Wie man Kartoffeln im Keller lagert und wie viel

Unter städtischen Bedingungen werden in verschiedenen Räumen Kartoffeln gelagert: vom isolierten Balkon in der Wohnung bis zur Garage. Wenn möglich, ist es am besten, das geerntete Gemüse im Keller oder Keller zu lagern, aber es ist wichtig, den Raum richtig vorzubereiten und das entsprechende Mikroklima darin zu schaffen. Unter den falschen Lagerbedingungen können sich die Knollen schnell zersetzen und können erst im Frühjahr liegen. In diesem Artikel werden die Grundregeln für die Einrichtung eines Kellers zur Langzeitlagerung von Kartoffeln, Tipps für die Zubereitung von Knollen und mögliche Fehler bei der Lagerung des Ernteguts behandelt.

Wann im Keller Kartoffeln pflücken?

Nachdem die Knollen aus dem Boden gegraben wurden, werden sie getrocknet und sortiert. Es wird empfohlen, die Früchte erst 14–20 Tage nach der Ernte in den Keller zu legen.

Es ist wichtig, die folgenden Bedingungen zu beachten:

• Sie müssen die Knollen im Keller vor Beginn der Regenzeit und bei Nachtfrost reinigen.
• das eingelagerte Gemüse vorzugsweise bei sonnigem Wetter abreißen;
• Die Außenlufttemperatur sollte nicht unter + 5 ° C liegen.
• Sie müssen die Kartoffeln vorsichtig in den Keller schieben, um die Knollen nicht zu beschädigen, da die Früchte durch Stöße und mechanische Beschädigungen schnell verderben.

Wissen Sie? Kartoffelknollen enthalten eine giftige Substanz - Solanin. Es reichert sich unter direkter Sonneneinstrahlung in Früchten an und kann zu Vergiftungen führen.

Die besten Sorten für die Langzeitlagerung

Um eine frühe Ernte zu erzielen, wählt der Gärtner frühreife Sorten zum Anpflanzen aus, die sich jedoch absolut nicht für eine Langzeitlagerung eignen und sich auch in einem perfekt ausgestatteten Lager schnell zersetzen.

Kartoffelsorten mit mittlerer oder später Reifezeit lagern Sie am besten im Keller. Gleichzeitig verlieren die Früchte nicht ihr attraktives Aussehen und behalten bis zum Frühjahr ihren guten Geschmack.

Die besten Sorten, die für die Winterlagerung geeignet sind, sind:

1. Picasso . Die Sorte ist ein Rekordhalter für Haltbarkeit. Die Knollen sind oval und haben eine glatte beige Schale. Das Gewicht einer Frucht kann 100 g erreichen. Die Früchte haben einen guten Geschmack und enthalten ein Minimum an Stärke.
   

2. Asterix . Kartoffeln dieser Sorte haben eine längliche Form und sind mit roter Schale bedeckt. Das Fruchtfleisch der Knollen enthält ca. 16% Stärke und hat einen guten Geschmack. Die Masse einer Frucht beträgt ca. 100 g.
   

3. Atlant . Diese Sorte wurde in Belarus gezüchtet und ist bis zum Frühjahr perfekt im Keller gelagert. Früchte sind gerundet, haben eine hellbraune Schale und enthalten 18–20% Stärke. Das Fruchtfleisch der Knollen ist sehr schmackhaft und verdunkelt sich nicht in der Luft.
   

4. Vesnyanka . Die Früchte dieser Sorte sind rund und nicht sehr groß. Die Schale hat eine rosa Tönung und das Fruchtfleisch enthält 20% Stärke. Das Fruchtfleisch der Knollen ist cremefarben und schmeckt gut.
   

5. Scarlett . Die Sorte ist früh, kann aber bis Ende Februar in einem gut ausgestatteten Keller gelagert werden. Die Knollen sind oval, ihre Masse beträgt 100-150 g. Die Schale der Frucht ist glatt, hat eine rote Farbe. Das Fruchtfleisch ist körnig und lecker, enthält 16% Stärke.
   

Optimale Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Keller zur Aufbewahrung von Kartoffeln

Selbst die Sorten, die einer Langzeitlagerung am besten standhalten, können sich unter ungeeigneten Mikroklima-Bedingungen im Keller verschlechtern.

Im Keller müssen Sie die Bedingungen schaffen, die für die Lagerung der Wurzelpflanze am besten geeignet sind.

Berücksichtigen Sie die Grundvoraussetzungen für das Raumklima:

• Der Keller sollte dunkel sein, damit die Knollen nicht vorzeitig keimen.
• Der Raum sollte trocken sein und Belüftungsöffnungen für die Belüftung haben - dies verhindert Fruchtfäule.
• optimale Lufttemperatur ist +2 ... + 4 ° С. In einem zu warmen Keller sprießen Knollen, und bei extremer Kälte können sie einfrieren und einen süßlichen Nachgeschmack bekommen.
• Die Luftfeuchtigkeit sollte zwischen 75 und 85% liegen. In einem Lagerhaus mit trockener Luft verliert Gemüse schnell Feuchtigkeit und verdorrt. Im feuchten Keller auf den Knollen tritt schnell Schimmel auf.

Wichtig! Um die Sicherheit des Ernteguts zu gewährleisten, müssen Sie die Temperatur und die Luftfeuchtigkeit im Laden kontrollieren. Zur Kontrolle der Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Raum sind Thermometer und Luftfeuchtigkeitsmesser installiert.

Mit den folgenden Aktionen können Sie das Mikroklima im Keller mit Kartoffeln steuern:

• Um die Lufttemperatur zu senken, ist es notwendig, Würger zu öffnen oder Behälter mit gefrorenem Wasser um die Kartoffel zu stellen, die beim Auftauen die Luft im Laden abkühlt.
• Ist der Keller kälter als erforderlich, werden die Knollen mit einer warmen Decke bedeckt oder mit heißem Wasser umspült.
• Um die Luftfeuchtigkeit zu senken, stellen Sie Behälter mit gelöschten Kalk oder Rüben auf die Kartoffeln.
• Um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen, können Sie die Wände des Lagerhauses mit Wasser besprühen.
  

Wie man einen Keller für die Lagerung von Kartoffeln vorbereitet

Kartoffeln sind hinsichtlich der Lagerbedingungen sehr wählerisch, da sie viel Stärke und Wasser enthalten. Vor dem Einlagern der Ernte muss daher besonders auf die Vorbereitung des Kellers geachtet werden. Am besten 1–1, 5 Monate vor der Ernte.

Die Vorarbeiten im Keller umfassen folgende Maßnahmen:

1. Überprüfen und reinigen Sie alle Lüftungsöffnungen, um eine gute Luftzirkulation im Raum zu gewährleisten.
2. Wenn der Boden zu feucht ist oder sich in Bodennähe befindet, muss er mit Grundwasser imprägniert werden.
3. Externe Kellerisolierung zum Schutz vor starkem Frost und Überhitzung. Die ideale Option ist der Bau eines kleinen Kellers darüber, der die Lagerdecke vor hohen und niedrigen Lufttemperaturen schützt.
4. Sicherstellen, dass die das Lagerhaus schließende Tür dicht ist, damit kein Luftzug eindringt. Draußen wird empfohlen, es zur besseren Wärmedämmung mit Polystyrol zu umhüllen.
5. Zusätzliche Heizung im Keller mit dunklen Lampen hing in den Ecken des Lagers. Wenn sie eingeschaltet sind, strahlen sie Wärme aus, wodurch der Keller bei strenger Kälte vor dem Einfrieren geschützt wird.
6. Entfernen von Müll und überschüssigem Müll, der viel Platz beansprucht und Nagetiere anziehen kann.
7. Beseitigen Sie Löcher in den Wänden oder im Boden eines Raums mit Zementmörtel oder einem haltbaren Metallblech, um das Risiko von Nagetieren zu vermeiden.

Raumbearbeitung

Damit die Kartoffeln im Laden bis zum Frühjahr gut aussehen und schmecken, müssen Sie die richtige Verarbeitung des Raumes durchführen. Mit diesem Verfahren können Sie mikroskopisch schädliche Bakterien entfernen und die Haltbarkeit von Kartoffeln verlängern.

Video: Verarbeitung des Kellers vor der Gemüseverlegung

Die wichtigsten Empfehlungen für die Verarbeitung des Speichers sind nachfolgend aufgeführt:

• Die Wände müssen mit einer Lösung von 10 l Wasser, 2 kg Kalk, 150 g Salz und 1 kg Vitriol gut desinfiziert werden. Massenbestandteile werden in Wasser gelöst und mit der Mischung, der Decke, dem Boden und allen Wänden des Raumes behandelt;
• Verarbeitung des Kellers mit einem Schwefelchecker. Es muss in den Raum gebracht und in Brand gesetzt werden, damit der Rauch alle Wände, Decken und Böden des Ladens durchdringt.
• Wenn die vorherige Kartoffelernte während der Lagerung in diesem Keller mit Schimmel bedeckt war, sollte die Desinfektion zweimal im Abstand von 7 bis 8 Tagen durchgeführt werden.

Lagertanks vorbereiten

Die einfachste Möglichkeit, Gemüse aufzubewahren, besteht darin, es in Form eines großen Stapels auf den Kellerboden zu legen. Befinden sich jedoch mindestens ein paar beschädigte oder verrottete Früchte in den Knollen, treten bei den meisten anderen Kartoffeln Fäulnisse auf. Lagern Sie das Erntegut daher besser in besonders vorbereiteten, geräumigen Behältern.

Sie müssen folgende Anforderungen erfüllen:

• Das beste Material für die Herstellung von Kartoffelbehältern ist Holz.
• Die Schachtel und der Behälter für Gemüse sollten Öffnungen haben, durch die die Belüftung erfolgt. Sie können die Kisten in horizontalen Reihen auf Holzstützen platzieren oder übereinander legen.
• Separate Stoffbeutel eignen sich auch zur Aufbewahrung von Knollen, die gut an der Luft vorbeiziehen und die Früchte vor Verrottung schützen. Die Säcke sollten auch auf Holzpaletten in einer Höhe von 10-15 cm über dem Boden abgestellt werden.
• Kartoffeln im Keller können in Netzen gelagert werden, aber Knollen können darin einfrieren. Um dies zu verhindern, werden Netze mit Gemüse mit einer Strohschicht oder einer warmen Decke abgedeckt.
  

Eine gute Konservierung der Ernte trägt zur Vorverarbeitung von Behältern zur Lagerung von Kartoffeln bei. Es ist am besten, diesen Vorgang bei warmem und sonnigem Wetter durchzuführen.

Die Verarbeitung erfolgt auf folgende Weise:

1. Alle Behälter für Kartoffeln werden auf die Straße gebracht, von der Erde und den Resten des Gemüses des letzten Jahres gereinigt.
2. Zur Desinfektion wird der Behälter mit einer heißen konzentrierten wässrigen Lösung von Kaliumpermanganat behandelt.
3. Lassen Sie die Behälter bis zur vollständigen Trocknung in der Sonne und bringen Sie sie dann zurück in den Keller.

Merkmale der Vorbereitung der Knollen für das Lesezeichen

Neben der richtigen Anordnung des Kellers muss auch auf die Vorbereitung der Knollen für die Langzeitlagerung geachtet werden. Dies schützt das Erntegut vor Schimmel und Fäulnis.

Der Prozess der Kartoffelzubereitung besteht aus folgenden Schritten:

1. Manuelle Reinigung von Knollen von anhaftenden Landstücken. Das Waschen der Früchte wird nicht empfohlen.
2. Trocknen Sie die Früchte 2-3 Stunden in der Sonne und dann auf der Straße unter einem Baldachin oder in einem trockenen Raum mit guter Belüftung für 14-20 Tage.
3. Kartoffeln nach Haltbarkeit sortieren - die Sorten, die am schlechtesten gelagert werden, werden getrennt gestapelt und zuerst verwendet.
4. Beschädigte oder beschädigte Knollen entfernen.
5. Sortieren der Kartoffeln nach Größe - große Knollen sollten zum Essen in getrennten Behältern aufbewahrt werden, und mittlere sollten zum Anpflanzen im Frühjahr beiseite gelegt werden.
   

Kartoffellagerzeit im Keller

Typischerweise befinden sich die Knollen vor Anfang März in einem Zustand vegetativer Ruhe, d. H. Sie keimen nicht und behalten ihre Härte bei. Aber mit dem Aufkommen des Frühlings werden die Kartoffeln unweigerlich mit Sprossen bedeckt sein, die viel Feuchtigkeit aufnehmen und die Knollen lethargisch machen. Bevor Sie Gemüse in den Keller legen, müssen Sie daher wissen, wie viel Sie lagern können und wann die Früchte anfangen, sich zu verschlechtern.

Die Lagerdauer des Gemüses im Keller unter Einhaltung aller beschriebenen Mikroklima-Bedingungen ist direkt von der Kartoffelsorte abhängig. Diejenigen Sorten, die frühe Ernten produzieren, beginnen im Februar, Sprossen zu produzieren. Gleichzeitig verschlechtert sich der Geschmack der Knollen, oft faulen sie schon vor dem Auftreten von Sprossen. Daher wird empfohlen, Frühkartoffeln nur bis zur Wintermitte aufzubewahren und zuerst zu verwenden.

Späte Kartoffeln können bis Mitte des Frühlings unverändert bleiben, wenn Sie ein paar Tricks anwenden:

• Wenn die Sprossen früh erscheinen, entfernen Sie sie manuell.
• senken Sie die Lufttemperatur im Keller auf + 1 ° C;
• Stellen Sie mit Eis gefüllte Behälter um den Umfang des Lagers.

Häufige Fehler

Manchmal verfallen Kartoffeln auch in einem gut ausgestatteten Keller mit geeignetem Mikroklima schnell. Der Grund für dieses Phänomen können einige Fehler sein, die während des Anbaus, der Ernte und der Lagerung von Kulturpflanzen gemacht werden.

Dazu gehören:

• Pflanzen von frühreifen Sorten, die schlecht gelagert sind;
• mangelnde Sortierung, wenn verschiedene Kartoffelsorten zusammen und nicht getrennt gelagert werden;
• Lagerung von minderwertigen oder beschädigten Früchten mit guten Knollen;
• Mangel an vorbeugenden Untersuchungen von Gemüse im Winter;
• Verletzung des Mikroklimas im Keller;
• Lagerung der Knollen in einem großen Haufen, direkt auf den Kellerboden gegossen.

Wenn Sie ein Privathaus haben, ist die Aufbewahrung von Kartoffeln im Keller die bequemste Option. Wenn Sie alle in unserem Artikel beschriebenen Empfehlungen befolgen, wird die Wurzelernte bis zum Frühjahr erfolgreich gelagert.