Bei einer „stillen Jagd“ kennt nicht jeder die Unterschiede zwischen essbaren und gefährlichen Pilzen. Schweine gehören zur zweiten Kategorie, sind jedoch äußerlich sehr ähnlich zu anderen zum Verzehr geeigneten Sorten.

Nährwert

Wenn wir den Nährwert von Sauenpilzen berücksichtigen, ist er von geringer Bedeutung. Die Zusammensetzung enthält eine minimale Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten. Diese Eigenschaft wird jedoch denjenigen Menschen zugute kommen, die ihre Ernährung sorgfältig überwachen und aktiv versuchen, Gewicht zu verlieren.

Auch in der Zusammensetzung der Sauen sind eine Vielzahl von Vitaminen und Bergleuten enthalten. Trotz der Tatsache, dass ihre Konzentration niedrig ist, können Sie Ihren Körper immer noch mit nützlichen Substanzen füllen.

KBZhU

Pilzschweine können auf diätetische Produkte zurückgeführt werden. Ihr Kaloriengehalt beträgt nur 50 kcal pro 100 g. Betrachtet man KBZHU pro 100 g, dann sieht alles so aus:

1. Proteine ​​- 3, 7 g Dieser Indikator entspricht nur 5% des Tagesbedarfs des Menschen.
2. Gesättigtes Fett - 0, 13 g, 1% der täglichen Aufnahme.
3. Einfach ungesättigte Fette - 0, 15 g, 1% der täglichen Aufnahme.
4. Mehrfach ungesättigte Fette - 0, 49 g, 2% des Tagegelds.
5. Kohlenhydrate - 1, 1 g, 1% des Tagesbedarfs.

Vitamine und Mineralien

Steinpilze enthalten das meiste Vitamin C. Seine Menge erreicht 7 mg. Unter anderen Vitaminen sollte hervorgehoben werden:

• PP - 10, 4 mg;
• B5 - 2, 1 mg;
• B2 - 0, 4 mg;
• A und B1 - 0, 1 mg;
• B9 - 0, 03 mg.

Wichtig! Die kleinsten Schweine enthalten Kobalt (0, 15 mg) und Molybdän (0, 003 mg). Die Zusammensetzung enthält eine hohe Konzentration an Kalium (530 mg) und Phosphor (115 mg). Es ist auch zu beachten, Chlor (25 mg), Magnesium (15 mg), Natrium (6 mg) und Calcium (5 mg). Kleine Mengen enthalten Zink (0, 28 mg), Jod (0, 18 mg) und Eisen (0, 3 mg).

Sind Steinpilze schädlich?

Dieser Pilz gehört zu den bedingt giftigen Arten, daher gilt er als schädlich für den Menschen. Die Mindestmenge an falsch zubereitetem Fruchtkörper trägt zur Manifestation von allergischen Reaktionen und Funktionsstörungen der inneren Organe bei. In seltenen Fällen ist der Tod möglich. Wichtig! Wenn Sie die Fruchtkörper von Sauen regelmäßig essen (weil Sie nicht wissen, welche Art von Pilz Sie essen), kann sich ein Nierenversagen entwickeln.

Wenn Sie während der "stillen Jagd" das Myzel dieses Pilzes sehen, versuchen Sie, es zu umgehen. Denn nur ein erfahrener Pilzsammler kann die Ernte so richtig vorbereiten, dass sie gesundheitlich und lebensgefährlich ist. Wenn Sie den Fruchtkörper selten essen, haben Sie keine Anzeichen einer Vergiftung. Giftstoffe und Schwermetalle, die in diesen Pilzen enthalten sind, reichern sich allmählich im menschlichen Körper an.

Die in der Pulpa enthaltenen Schadstoffe, die sich im Körper ansammeln, verursachen die Zerstörung der roten Blutkörperchen im Blut. Dadurch wird die Arbeit von Herz und Leber gestört. Bei allen Menschen manifestiert sich die Vergiftung zu unterschiedlichen Zeiten. Erfahren Sie auch, wie Sie Schweine für den Winter einlegen. Dies ist auf viele Faktoren zurückzuführen:

• Alter
• Gesundheitszustand;
• die Menge der verzehrten Fruchtkörper.

Video: Kann ich Steinpilze essen?

Vergiftungssymptome

Die Zeit, nach der die Vergiftung durch Sauen einsetzt, hängt vom menschlichen Immunsystem ab. Sie können die ersten Vergiftungssymptome nach 2-3 Stunden spüren. Dies ist ein sicheres Zeichen dafür, dass es besser ist, die weitere Verwendung aufzugeben. Eine milde Form der Vergiftung hat ähnliche Symptome wie eine normale Pilzvergiftung.

• Die Schäden sind wie folgt:
• Intensive Bauchschmerzen.
• Durchfall und Erbrechen.
• Kühle Hände und Füße.
• Allgemeine Schwäche.
• Schmerzen in der Lendengegend.
• Dehydration

Wenn Sie solche Symptome bemerken, müssen Sie sofort einen Arzt aufsuchen. Während er bekommt, müssen Sie Erste Hilfe leisten. Zunächst wird der Magen des Opfers gewaschen, wobei eine große Menge sauberes Wasser (mindestens 8 Gläser) getrunken wird. Dies führt zu Erbrechen, wodurch schädliche Substanzen aus dem Körper entfernt werden. Geben Sie dem Opfer anschließend ein Anti-Allergie-Medikament (Suprastin). Verwenden Sie keine Medikamente, die Erbrechen oder Durchfall stoppen. Bevor der Arzt eintrifft, sollte sich der Patient in einer horizontalen Position befinden.

Der Nutzen der Sauen

Pilzschweine können sehr nützlich sein, wenn Sie lernen, wie man sie richtig kocht. Die Zusammensetzung enthält essentielle Aminosäuren für den Menschen, Proteine, Vitamine und Mineralien. Der Vorteil ist, den Körper mit den notwendigen Elementen und diätetischen Eigenschaften zu füllen.

Es ist ungefährlich, Fruchtkörper zu essen, die nach der folgenden Technologie hergestellt wurden:

1. Reinigen Sie sie eine Stunde nach der Entnahme von Schmutz.
2. Die gewaschenen und geschälten Champignons einen Tag lang in Salzlösung (300 g pro 5 l Wasser) einweichen. Dadurch werden alle schädlichen Substanzen und Metalle entfernt.
3. Nach 24 Stunden die Pilze unter fließendem Wasser abspülen und 10 Minuten kochen lassen.

Jetzt wissen Sie also, was Schweinepilze sind. Trotz der Tatsache, dass sie zu lebensbedrohlichen Sorten gehören und mit roten Pilzen in Gefahr sind, können sie verwendet werden. Nur dafür müssen Sie die Fruchtkörper richtig vorbereiten, um alle Giftstoffe zu entfernen.