Fans von herzhaften eingelegten Gerichten können ihre Winterrezepte mit Vorspeisen aus Dungan-Pfeffer abwechseln. Eines der einfachen Rezepte für die Vorbereitung auf den Winter finden Sie weiter unten im Artikel.

Wissen Sie? Regelmäßige Milch lindert Brennen im Mund nach einem übermäßig scharfen Pfeffersnack. Im Gegensatz zu Wasser neutralisiert es Capsaicin - eine Substanz, die dem Gemüse eine Schärfe verleiht.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Viele Köche werden sich für die Frage interessieren, was für eine Vielfalt das ist. Dungan-Paprika kommt aus Usbekistan auf unsere Märkte. Die Früchte sind grün, gelb und rot von interessanter Form - länglich mit ausgeprägter Riffelung. Für die Zubereitung von Frisch- und Wintersnacks werden grüne Früchte verwendet, die eine durchschnittliche Schärfe aufweisen. Vor dem Kochen werden Pfefferkörner von Partitionen und Samen gereinigt, der Stiel mit dem Schwanz wird entfernt.

Rezept Nummer 1

einfach

Eingelegte Dungan-Paprikaschoten: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung

2 Dosen pro 1 Liter 40 Minuten Schritte 8 Zutaten

• Pfeffer

  1 kg

• Knoblauch

  8 Zähne

• Salz

  1 EL. l

• Zucker

  4 EL. l

• Wasser

  bevor die Gläser gefüllt werden

• Pflanzenfett

  250 ml

• Essig

  250 ml

• Lorbeer geht

  2-3 Stk.

Nährwert pro 100 g Kalorien 47 kcal Proteine ​​2 g Fette 1, 6 g Kohlenhydrate 5, 8 g

1. Die geschälten und gewaschenen Pfefferkörner werden der Länge nach in zwei Hälften geschnitten.
2. Knoblauch wird geschält und geschält, in dünne Teller geschnitten.
3. In einer geeigneten Schüssel Wasser kochen, die Hälfte der Menge Knoblauch und Gewürze in eine kochende Flüssigkeit geben.
4. Dann werden die Früchte in die Mischung gegeben, alles wird bei schwacher Hitze für 5 Minuten gedünstet.
5. Die geschlitzten Blätter fangen Lorbeerblätter. Sie werden zusammen mit der restlichen Knoblauchhälfte auf den Boden vorbereiteter Dosen gelegt.
6. Pfefferkörner werden fest auf die Gewürze gelegt und die Gläser werden mit heißer Füllung gefüllt.
7. Aufgerollt und in Hitze gelegt.

Pfefferspeicherfunktionen

Das eingelegte Produkt wird bis zu 4 Monate unter Nylonüberzügen im Kühlschrank gelagert. Konserven in sterilen Schalen unter Falzdeckeln können bis zu 18 Monate bei einer Temperatur von + 2 ... + 18 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 75% gelagert werden.

Wichtig! Konservierungsdosen werden mit Backpulver desinfiziert, im Ofen oder in der Mikrowelle sterilisiert.

Würzige eingelegte Vorspeise von Dungan Pfeffer hat ein helles Aroma, das Appetit verursacht. Ein Gericht kann verzehrt werden, ohne auf den Winter zu warten. Dazu gehören Fleisch, Geflügel und jede Beilage.