Um Honig herzustellen, sammeln Bienen eine große Menge Pollen von verschiedenen Pflanzen. Einige Blüten enthalten viel Pollen und Nektar, und einige produzieren nur sehr wenige dieser Substanzen, so dass das Endprodukt sehr wertvoll wird. Dies gilt auch für natürlichen Kürbishonig, bei dem gelernt wurde, wie man künstlichen Kürbishonig herstellt. Es wird weiter diskutiert.

Kürbishonig: Eigenschaften, Merkmale

Kürbis enthält viele nützliche Substanzen, und der daraus gewonnene Nektar wird sehr geschätzt. Aber trotz der Tatsache, dass die Pflanze beeindruckende Blütengrößen hat, geben sie sehr wenig Nektar ab, so dass ihr Wert erheblich steigt.

Kürbisblüten scheiden transparenten Nektar mit einem Zuckergehalt von 20–37% aus. Es fällt nur 3-4 Stunden am Tag auf, so dass aus einem Hektar Kürbismelone nur ca. 42 kg Honig pro Saison gewonnen werden können. Gleichzeitig sollten die Ernteplantagen riesig sein, denn wenn eine Biene nicht viel Pollen bekommen kann, fliegt sie auf der Suche nach großzügigeren Pflanzen davon.

Natürlicher Kürbishonig hat folgende Eigenschaften:

1. Das Aroma ist zart, unauffällig. Die Farbe ist goldgelb. Das Vorhandensein einer Verunreinigung in Farbe und Geschmack ist möglich, da Honigpflanzen unter Kürbissen wachsen können.
2. Sein Geschmack ist zart, ohne zu viel Adstringenz und Bitterkeit.
3. Es kristallisiert schnell und der Käfig ist klein, kann fettig sein.
4. Im Gegensatz zu anderen Honigsorten enthält Kürbisprodukt eine große Menge Eisen.

Künstliches Produkt unterscheidet sich geringfügig von natürlichem . Es hat eine andere Zusammensetzung, einen höheren Anteil an Zucker, aber laut Verbrauchern enthält es nicht weniger nützliche Substanzen als natürliche, da sie aus dem Fruchtfleisch der Früchte gewonnen werden. Diese Substanzen umfassen Salze von Phosphor, Kalium, Calcium, Eisen, Kupfer, Kobalt und Silicium. Die Menge an Carotin übersteigt diesen Indikator in Karotten.

Lesen Sie mehr über Farbe, Aroma, Textur, Kristallisation, Honiggeschmack.

Die Verwendung von Kürbishonig, Nährwert und medizinischen Eigenschaften

Natürlicher Kürbishonig enthält:

• Wasser - ungefähr 18%;
• Kohlenhydrate - ungefähr 81%;
• Mineralien - ungefähr 1%;
• wasserlösliche Vitamine, Proteine, Enzyme, Aminosäuren - ca. 3%.

Der Hauptanteil der Vitamine entfällt auf Ascorbinsäure und Carotine, etwas weniger auf Folsäure. Fast alle B-Vitamine sind vorhanden, es gibt auch K, E, PP. Bei Makro- und Mikroelementen überwiegen Kalium, Jod, etwas weniger Verbindungen von Mangan, Natrium, Magnesium, Calcium, Selen, Phosphor, Kobalt, Aluminium.

• Die heilenden Eigenschaften davon sind wie folgt:
• verbessert die Verdauung;
• verbessert den Fettabbau, was den Gewichtsverlust anregt;
• befreit Blutgefäße von Cholesterin-Plaques;
• vertreibt Giftstoffe aus dem Körper;
• hilft bei Lebensmittelvergiftungen;
• lindert Übelkeit und Sodbrennen;
• senkt den Säuregehalt;
• aktiviert die Gehirnaktivität;
• normalisiert die Aktivität des Herz-Kreislauf-Systems.

Sie können sie mit solchen Problemen behandeln:

• eine Erkältung
• Störungen in der Arbeit der Nieren, der Leber;
• Verstopfung
• Zusammenbruch, Energie;
• geschwächte Immunität;
• Würmer.

Außerdem ist die Behandlung ein Diuretikum, ein Choleretikum und ein Hepatoprotektivum

Das klassische Rezept für Kürbishonig zu Hause

Wie bereits erwähnt, ist natürlicher Kürbishonig äußerst selten im Handel erhältlich. Der Kauf ist nur auf Vorbestellung möglich. Häufig verkaufen skrupellose Verkäufer stattdessen Sonnenblumenhonig. Wenn Sie also nicht sicher sind, ob Sie ein echtes Produkt kaufen können, ist es besser, das künstliche Gegenstück selbst zuzubereiten. Das Zubereiten einer Leckerei ist sehr einfach, aber Sie müssen eine Weile warten, bis das Produkt aufgegossen ist.

Zutatenvorbereitung

Die Hauptsache bei der Zubereitung von hausgemachtem Honig ist die Wahl des Kürbises. Sie muss reif sein . Größe spielt keine große Rolle, aber Sie müssen bedenken, dass die Reifung umso länger dauert, je größer die Frucht ist. es kann sich über einen ganzen Monat erstrecken. Gleichzeitig sind große Früchte saftiger und zuckerhaltiger, was nur äußerst notwendig ist, um ein Qualitätsprodukt zu erhalten. Kürbis wird gründlich gewaschen und trocken gewischt.

Wichtig! Der Honig sollte an einem trockenen und kühlen Ort reifen, damit das Gemüse nicht schimmelt.

Proportionen

Die Zuckermenge hängt von der Größe des Kürbises ab. Zucker muss den Raum im Gemüse, der von Samen besetzt war, vollständig ausfüllen.

Garprozess

Sie können eine medizinische Behandlung wie folgt vorbereiten:

1. Nimm einen sauberen Kürbis und schneide ihn ab. Werfen Sie es nicht weg, es wird eine Abdeckung sein.
2. Verwenden Sie einen Löffel, um die Samen zu extrahieren. Sie müssen sorgfältig und vollständig entfernt werden, damit die Rückstände den Fermentationsprozess nicht starten.
3. Füllen Sie den freien Raum mit Zucker (nach oben).
4. Den Kürbis mit der gehackten Portion bedecken.
5. Das Gemüse in eine tiefe Schüssel geben. Lassen Sie darauf bestehen, dass sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Es dauert mindestens eineinhalb Wochen.
6. Sirup verschmilzt durch das Loch am Boden des Fötus.

Video: Kürbishonig kochen

Interessante Rezepte zur Herstellung von Kürbishonig

Es gibt viele originelle Rezepte für dieses Produkt mit einer sehr einfachen Kochtechnologie.

Schnelles Kürbishonig-Rezept

Das klassische Rezept ist recht einfach, aber zeitaufwändig. Für diejenigen, die nicht lange warten wollen, sondern die Leckereien schnell genießen möchten, wird ein etwas kompliziertes Rezept angeboten, das aber sehr schnell geht.

Für ihn brauchen Sie:

• Kürbisbrei - 2 kg;
• Gewürznelken - 2-3 Stück;
• Zitronensäure - 1 TL;
• Zucker - 400-500 g.

Die Garschritte sind wie folgt:

1. Kürbis waschen, trocknen, schneiden, entkernen und in Scheiben schneiden.
2. Das Fruchtfleisch schälen und in Würfel schneiden. Falten Sie sie in einem Glas- oder Emailbehälter.
3. Mit Zucker bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit die Scheiben den Saft gehen lassen.
4. Stellen Sie den Behälter auf den Herd, geben Sie die Nelken hinzu und kochen Sie ihn 20-30 Minuten lang. Die Flüssigkeit sollte nicht kochen.
5. Den Sirup abseihen, wieder auf den Herd stellen und eine Viertelstunde kochen lassen. Vorsichtig schweißen: Der Stoff soll eindicken, aber nicht kochen.
6. Gießen Sie den fertigen Sirup in ein Glas.

Wissen Sie? Inder benutzen Kürbis, um Affen zu fangen. Sie bohren ein kleines Loch in die Frucht, gießen dort einen Leckerbissen ein und binden den Köder an den Baum. Das Tier wird einen Fuß in das Loch setzen, aber mit einer zusammengepreßten Nocke wird es nicht länger in der Lage sein, es zurückzuziehen.

Kürbishonig mit Zitrone

Komponenten

• Kürbisbrei - 2 kg;
• Honig - 2 EL. l .;
• Zitrone - 1 Stck.

Garprozess:

1. Kürbis waschen, schneiden und entkernen.
2. Das Fruchtfleisch schälen und hacken.
3. Legen Sie die Scheiben in eine Pfanne, fügen Sie Honig hinzu. 30 Minuten ziehen lassen.
4. Den entstehenden Sirup abtropfen lassen.
5. Die restliche Masse bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen. Während des Kochens gebildeter Saft muss regelmäßig abgelassen werden.
6. Das Fruchtfleisch zu einem Sieb zusammenfalten und den Saft abtropfen lassen.
7. Den Saft bei schwacher Hitze kochen, bis er eingedickt ist. Zum fertigen Produkt Zitronensaft geben und in ein Glas füllen. Bewahren Sie die Leckerei an einem dunklen Ort auf.

Kräuterkürbis Honig

Meist wird Honig mit solchen Kräutern zubereitet:

• Salbei (gegen Erkältung und Auswurf);
• Thymian (entzündungshemmend, antiseptisch und beruhigend);
• Kamille (zur Beseitigung von Koliken, Magenbeschwerden);
• Elecampane (zur Verbesserung des Allgemeinzustands bei Atemwegserkrankungen).

Um einen Genuss mit Kräutern zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kürbis - jede Größe;
• Zucker - um den Kürbis zu füllen;
• Kräuter - trocken, in kleinen Mengen.

Garprozess:

1. Obst waschen und trocknen. Schneiden Sie die Oberseite ab und extrahieren Sie die Samen.
2. Füllen Sie die entstandene Lücke mit Zucker.
3. Schließen Sie die Oberseite und bestehen Sie anderthalb Wochen.
4. Legen Sie Kräuter auf den Boden der Dose, so dass sie ein Drittel des Behälters füllen.
5. Übergießen Sie sie mit Sirup. Lass es noch eineinhalb Wochen.

Lesen Sie auch über die Eigenschaften von Kürbissaft für den Organismus.

Kürbishonig mit Walnüssen

Zutaten

• Kürbis - 1 Stück;
• Zucker - um die Frucht zu füllen;
• Walnüsse nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Einen großen und reifen Kürbis waschen. Schneiden Sie die Oberseite von ihr ab, entfernen Sie die Samen.
2. Zucker einschenken und anderthalb Wochen ruhen lassen. Der Inhalt muss regelmäßig umgerührt werden, damit sich der Zucker besser auflöst.
3. Nüsse schälen und hacken. Den Sirup in einen Topf geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nüsse hinzufügen. Nachdem Sie den Sirup einige Minuten gekocht haben, gießen Sie ihn in das Gefäß und schließen Sie es mit einem Deckel, um ihn an einen dunklen Ort zu bringen.

Kochphase: Grundfehler

Die Hauptbedingung für die Erlangung hochwertiger Delikatessen ist das Fehlen des Kochens. Sie können den Sirup auf keinen Fall kochen, da alle nützlichen Substanzen des Produkts verloren gehen. Außerdem muss der Sirup ständig umgerührt werden, damit er nicht klebt und gleichmäßig eindickt. Beim Garen von Gemüsestücken darf nicht vergessen werden, den entstehenden Sirup ständig abzusaugen.

Therapeutische Rezepte für die Zubereitung von Kürbishonig zu Hause

Die therapeutische Wirkung des Produkts wird verstärkt, wenn während des Vorbereitungsprozesses richtig ausgewählte Kräuter hinzugefügt werden.

Wichtig! Heißen Getränken darf kein Honig zugesetzt werden, da diese bei Kontakt alle heilenden Eigenschaften verlieren.

Kürbishonig mit Chicorée: ein Medikament für die Leber

Komponenten

• Kürbisbrei - 2 kg;
• Chicorée - 1 TL;
• Zitronensaft - 1-2 EL. l .;
• Honig - 2 EL. l

Schrittweise Prozessbeschreibung:

1. Bereite den Kürbis zu. In Stücke schneiden, die Kerne schälen, schälen und hacken.
2. Die entstandenen Würfel in eine tiefe Pfanne geben. Honig hinzufügen und mischen.
3. 25-30 Minuten ziehen lassen. Den entstehenden Saft abtropfen lassen.
4. Das restliche Fruchtfleisch bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen.
5. Fügen Sie während des Kochens Chicorée hinzu und mischen Sie. Vergessen Sie nicht, den entstehenden Saft abzulassen.
6. Das Fruchtfleisch zu einem Sieb zusammenfalten und abtropfen lassen.
7. Den gesammelten und gefilterten Saft bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Zitronensaft hinzufügen.
8. Das fertige Medikament abkühlen und in Gläser füllen.

Regeln, Dosierung, Gegenanzeigen

Um von Kürbishonig zu profitieren, sollten Sie ihn in kleinen Dosen verwenden. Zur Vorbeugung wird empfohlen, dreimal täglich einen Teelöffel einzunehmen, der sich im Mund auflöst . Sie können mit warmem Tee anstelle von Zucker umrühren oder Pfannkuchen, Pfannkuchen und anderes Gebäck süßen.

Kürbisleckereien haben viele vorteilhafte Eigenschaften, aber sie können schädlich sein.

• Vielleicht ist dies im Falle der Vernachlässigung von Kontraindikationen, wie zum Beispiel:
• niedriger Säuregehalt;
• Gastritis, Geschwür;
• Diabetes
• Allergie gegen Bienenprodukte;
• chronische Nierenprobleme;
• Übergewicht oder kohlenhydratkontrollierte Ernährung.

Lagerbedingungen für Kürbishonig

Künstlich hergestellter Honig kann nur 30 Tage gelagert werden, ohne seine Eigenschaften zu verlieren. Es wird empfohlen, das Gerät an einem kühlen Ort (Kühlschrank, Keller, Balkon) aufzustellen. Die Haltbarkeit des Produkts kann durch Kochen erhöht werden, einige der nützlichen Eigenschaften gehen jedoch verloren . Ideal für die Aufbewahrung von Behältern - Glas.

Wissen Sie? Es wird vermutet, dass auf Russisch das Wort "Kürbis" vom pro-slawischen "Tyky" stammt, abgeleitet von "Tykati", was "mästen, fett werden" bedeutet.

Wie Sie sehen können, ist Kürbishonig ein sehr nützliches Produkt. In seiner natürlichen Form ist es natürlich praktisch unzugänglich, aber sein künstliches Analogon bewältigt erfolgreich eine Reihe von Problemen. Es ist auch wichtig, dass es absolut nicht schwierig ist, es zu kochen, und die Kosten für das Kochen sind minimal.