Fast alle Menschen mögen Haselnüsse, aber diejenigen, die sich für eine richtige Ernährung entscheiden, sind vorsichtig mit diesem Produkt. Dies liegt an der Tatsache, dass Anhänger eines gesunden Lebensstils Angst haben, an Übergewicht zuzunehmen. Schließlich ist vielen bekannt, dass Nüsse kalorienreich sind. Stimmt diese Aussage und wie man dieses Produkt isst, um nicht fett zu werden - das erfahren Sie in diesem Artikel.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Haselnüsse sind ein kalorienreiches Produkt - in 100 g sind 651 kcal enthalten. Die angegebene Menge enthält ein Fünftel der täglichen Proteinnorm (15 g), und der Fettgehalt übersteigt die tägliche Gesamtnorm (61, 5 g mit dem festgelegten Grenzwert von 56 g). Es ist erwähnenswert, dass in 0, 1 kg Haselnussfrucht ein Drittel des täglichen Volumens an Ballaststoffen (5, 9 g) und die Menge an Kohlenhydraten nur 9, 4 g beträgt.

Diese Nuss ist reich an Vitaminen - 100 g enthalten das 1, 5-fache des Tagesbedarfs an Vitamin H und fast das 1, 4-fache von Vitamin E. Ihre Rolle bei der Versorgung des Körpers mit den Vitaminen B9, B6, PP, B5, B1, K. ist ebenfalls wichtig . geringe Mengen sind vorhanden B4, B2, C, A. Wissen Sie? In der Antike glaubten die Menschen, dass Haselnuss angeben könnte, wo der Schatz versteckt war. Haselnüsse versorgen den Körper mit Silizium in einer Menge, die 1, 6-mal höher als die tägliche Norm ist, und sättigen außerdem Organe und Gewebe mit Magnesium, Phosphor, Kalium, Schwefel und Kalzium. Und der Gehalt an Chlor und Natrium ist vernachlässigbar.

Diese Nüsse sind reich an Spurenelementen:

• deutlich über der Norm von Chrom, Mangan, Kobalt, Kupfer;
• Molybdän, Zink, Eisen - in ausreichenden Dosen;
• Zur Verfügung stehen Selen, Fluor, Jod, Aluminium, Strontium, Bor, Vanadium, Titan, Nickel, Rubidium, Zirkonium, Lithium.

Es gibt eine breite Palette von austauschbaren und unersetzbaren Aminosäuren, Omega-6, Omega-9 und Linolsäure, die für den menschlichen Körper sehr wichtig sind.

Nützliche Eigenschaften und Gegenanzeigen

• Die Verwendung von Haselnüssen bringt greifbare Vorteile mit sich, nämlich:
• der normale Zustand von Haut und Schleimhäuten ist gewährleistet;
• Toxine werden ausgeschieden;
• ein normales Funktionieren des Fortpflanzungs- und Muskelsystems ist gewährleistet;
• Erschöpfung des Herzmuskels, Zerstörung der roten Blutkörperchen, Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen werden verhindert;
• die Aktivität des Nervensystems normalisiert sich;
• Immunität wird gestärkt;
• Stoffwechselprozesse in Gewebezellen verbessern sich;
• Die Arbeit des Magen-Darm-Trakts, der Leber und der Nebennierenrinde ist normalisiert.
• die Blutgerinnung ist reguliert;
• Blutdruck, Säure-Base und Wasserhaushalt stabilisieren sich;
• Die Entwicklung von Knochenbrüchigkeit, Diabetes mellitus, Anämie und eine Abnahme der Elastizität des Bindegewebes werden verhindert.

• Haselnüsse in der Nahrung sind kontraindiziert bei:
• Allergien
• Probleme mit der Bauchspeicheldrüse und der Leber;
• Stacheln;
• Gastritis;
• übergewichtig;
• Verletzung der Verdaulichkeit von Glukose;
• Probleme mit den Gefäßen des Gehirns.

Bei der Ernährung von Kindern unter 3 Jahren sollte dieses Produkt nicht verwendet werden.

Haselnuss mit Gewichtsverlust

Wer abnehmen will, interessiert sich oft für:

• Kann man sich von Haselnüssen erholen?
• Darf das Produkt nachts verwendet werden?
• Wie viele Kerne können pro Tag gegessen werden?

Die Antworten auf diese Fragen richten sich nach den Empfehlungen der Wissenschaftler.

Kann man sich von Haselnüssen erholen?

Obwohl Haselkörner eine große Menge Fett enthalten, ist der Zusammenhang zwischen Verbrauch und Gewichtszunahme nicht so klar. Wissenschaftler der Harvard School of Public Health, Chandra L. Jackson und Frank B. Hu, kamen im Verlauf der Forschung zu den folgenden Schlussfolgerungen:

1. Proteine ​​und Ballaststoffe, die in den Kernen enthalten sind, tragen zu einem Sättigungsgefühl bei, dh es wird einfacher, sich zu ernähren.
2. Ungesättigte Fettsäuren in der Zusammensetzung der Früchte oxidieren die im Körper angesammelten Fette, was zum Gewichtsverlust beiträgt.
3. Proteine, Ballaststoffe und ungesättigte Fettsäuren werden vom Körper lange verdaut, was bedeutet, dass sie den Energieverbrauch in Ruhe erhöhen und den Körper „passiv“ abnehmen lassen.
4. Oft haben die Menschen nicht die Geduld, Nüsse für eine lange Zeit zu kauen, bis sie vollständig gehackt sind, das heißt, es besteht die reale Möglichkeit, dass ein Teil des Fetts den Körper unverdaut lässt.
5. Beim Verzehr von Haselnüssen sinkt das Verlangen des Körpers nach rotem Fleisch und raffinierten Kohlenhydraten. So lassen die Nüsse „dich nicht fett werden“, weil ungesunde Lebensmittel in der Ernährung ersetzt werden.
6. Frauen, die ständig Hasel (ceteris paribus) verwenden, erholen sich viel langsamer als diejenigen, die es nicht essen.

M.A. kam im Forschungsprozess zu den gleichen Ergebnissen. Martinez-Gonzalez, M. Bes-Rastrollo, S. Natoli, P. McCoy.

Wichtig! Wissenschaftler argumentieren, dass die regelmäßige und ordnungsgemäße Verwendung von Haselnüssen (gemäß der Norm) für die Gewichtskontrolle und eine gesunde Ernährung nützlich ist.

Kann man nachts Haselnüsse essen?

Aufgrund der Tatsache, dass Haselkörner viel Ballaststoffe enthalten, kann das Essen am Abend Sie vor einem Hungergefühl bewahren, das Sie wach hält, und eine positive Wirkung auf das Nervensystem kann durch einen ruhigen, vollen Schlaf auftreten. Eine ideale Option wäre ein Gemüsesalat mit 3-4 Körnern. Die generelle Regel der richtigen Ernährung sollte jedoch beachtet werden - nicht direkt nachts, sondern mindestens 2 Stunden vor dem Schlafengehen essen.

Haselnuss-Tageswert

Die Menge der pro Tag verzehrten Haselnüsse sollte 50 g nicht überschreiten, und für diejenigen, die das Gewicht überwachen - 28 g. Diese Norm reicht aus, um die notwendige Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen aufzufüllen, ohne sich zu bessern. Diese Menge kann für Kinder reduziert werden, da die Reaktion eines schwächeren Organismus unvorhersehbar sein kann. Es ist erlaubt, dem Dessert Nüsse in Form eines zerkleinerten Zusatzes zu geben. Sie werden interessiert sein zu wissen, wie viel Sie pro Tag Haselnüsse essen können und sollten.

Kochanwendung

Haselnüsse können nicht nur roh verzehrt, sondern auch für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden.

Schauen Sie sich ein paar Rezepte für die Haselnussdiät an:

• Rote-Bete-Salat;
• Walnussbrot;
• warmer Kürbissalat;
• Haferkekse zum Frühstück.

Für die Zubereitung von Rote-Bete-Salat benötigen Sie:

• Rüben - 250 g;
• Pflaumen - 6-7 Stk .;
• Rosinen - 2, 5 Esslöffel;
• Datteln - 3-4 Stk .;
• Haselnüsse - 50 g;
• Walnüsse - 10 Stk .;
• Salz nach Geschmack;
• Honig - 1 Esslöffel;
• Zitronensaft - 1, 5 Teelöffel.

Wie man kocht:

1. Gekochte Rüben schälen, auf einer groben Reibe reiben.
2. Entfernen Sie die Samen von den Datteln und Pflaumen, hacken Sie sie fein.
3. Die Hasel- und Walnusskerne in einem Mixer in kleine Stücke schneiden.
4. Alle Zutaten mischen, salzen, mit Honig und Zitronensaft würzen.

Um gesundes hausgemachtes Nussbrot zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Weizenmehl - 200 g;
• Vollkornweizenmehl - 200 g;
• Roggenmehl - 100 g;
• Salz - 2 Teelöffel;
• frische Hefe - 12 g;
• Honig - 1 EL. l .;
• Serum - 0, 5 Tassen;
• Wasser - 250 ml;
• Rosinen - 50 g;
• getrocknete Aprikosen - 2-3 Stk .;
• Haselnüsse - 50 g;
• etwas Pflanzenöl.

Wichtig! Damit sich die getrockneten Früchte gleichmäßig über das Brotvolumen verteilen, bevor sie in den Teig gegeben werden, Mehl einrollen, auf ein Sieb setzen und schütteln und erst dann zur Backmasse geben.

So machen Sie leckeres Brot:

1. Trockenfrüchte gießen kochendes Wasser.
2. Mehl mischen, sieben.
3. Hefe mit Mehl zerkleinern. Die resultierende Mischung salzen, mischen.
4. Gießen Sie Honig, Molke und Wasser mit Raumtemperatur in die Vertiefung im Massenmittelpunkt.
5. Zuerst mit einem Löffel kneten, dann mit in Pflanzenöl getauchten Händen.
6. Trockenfrüchte hacken, mit Nüssen in den Teig mischen.
7. Eine Schüssel mit Pflanzenöl einfetten, einen Kolobok aus Teig hineinlegen und an einen warmen Ort stellen, bis sich der Klumpen verdoppelt (1-2 Stunden).
8. Drücken Sie den Teig ein wenig zusammen, um sich zu setzen, schneiden Sie ihn mit einem Messer in zwei Hälften.
9. Geben Sie jeder Form einen Laib. Das Backblech mit Pergament bedecken, die Rohlinge darauf legen und 0, 5 Stunden an einen warmen Ort legen.
10. Backofen auf + 220 ° C vorheizen
11. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um mehrere parallele Schrägschnitte an den Broten vorzunehmen.
12. Gießen Sie heißes Wasser in eine tiefe Pfanne und stellen Sie es auf den Boden des Ofens. Legen Sie das Backblech mit den Broten 15 Minuten in den Ofen.
13. Den Behälter mit Wasser entfernen, die Temperatur im Ofen auf + 180 ° C senken und 20 Minuten ruhen lassen.
14. Legen Sie das fertige Brot auf ein sauberes Handtuch und bedecken Sie es mit dem freien Ende. Vollständig abkühlen lassen.

Kalorienarmer und gesunder Kürbissalat wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• Haselnüsse - 20 g;
• Granatapfelkernen - 200 g;
• Kürbisbrei - 250 g;
• Escarole-Salatblätter - 400 g;
• Olivenöl - 1 EL. l .;
• Koriander, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wissen Sie? In der Stadt Trabzon (Türkei) befindet sich das Institut für Haselnuss. Dank dieser seriösen Herangehensweise ist die Türkei beim Anbau von Haselnüssen weltweit führend.

Wie man kocht:

1. Backofen auf + 200 ° C vorheizen
2. Die Haselnüsse in einer Schicht auf ein mit Pergament bedecktes Backblech legen und 10 Minuten in den Ofen geben.
3. Kürbisschnitzel abschneiden, auf ein mit Folie belegtes Backblech legen, mit Gewürzen bestreuen, Öl einfüllen, 20 Minuten backen.
4. Entfernen Sie die Schalen von den Nüssen, mahlen Sie in einem Mixer, so dass es Stücke gibt.
5. Salatblätter waschen, trocknen, mit den Händen zerreißen, restliche Zutaten dazugeben, mischen.
6. Kann mit fettarmer Creme serviert werden.

Diätkekse werden aus folgenden Zutaten zubereitet:

• Herkulesflocken - 170 g;
• Rohrzucker - 2 EL. l (Sie können nicht hinzufügen);
• Banane - 2 Stk .;
• Haselnüsse - 40 g;
• Rosinen - 1 TL;
• dunkle Schokolade - 5 g.

Finden Sie heraus, wie gut Haselnüsse für Frauen und Männer sind.

Wie backen:

1. Backofen auf 200 ° C vorheizen
2. Bananen zu Brei zerdrücken, Haferflocken und Zucker hinzufügen, gut kneten, die Mischung in 2 Teile teilen.
3. Rosinen waschen, mit einem Papiertuch abtrocknen und zu einer der Portionen geben.
4. Schneiden Sie die Schokolade, fügen Sie einen anderen Teil der Mischung hinzu.
5. Die Nüsse grob zerkleinern, halbieren und in beide Portionen geben.
6. Mischen Sie beide Arten von Teig.
7. Bällchen mit nassen Händen oder einem Löffel formen, auf ein mit Pergament belegtes Backblech legen, 15–20 Minuten backen, abkühlen lassen.

Zusammenfassend können wir sagen, dass Haselnüsse ein notwendiges Produkt in der Ernährung von Menschen sind, die ihre Gesundheit überwachen. Sie können Körner essen, die abnehmen, aber die Norm einhalten, und in einer kleinen Menge dürfen Sie das "Abend" -Menü ergänzen. Und eine große Anzahl von Gerichten, bei denen Walnuss als Zutat verwendet wird, trägt dazu bei, das Gefühl der Gleichmäßigkeit in der Ernährung zu vermeiden.