Erfahrene Pilzsammler kennen viele interessante Pilze, von denen einer aus gesprenkelter Eiche besteht. Es zeichnet sich durch ein sehr interessantes Erscheinungsbild aus und ist im Wald deutlich sichtbar, da es Besonderheiten aufweist.

Gesprenkelte Eiche: Foto und Beschreibung

Die gefleckte Eiche (Boletus erythropus) gehört zur Gattung Borovikov, der Familie der Boletov und ist essbar. In den Menschen hat es viele synonym Namen, zum Beispiel Eiche, körniger Steinpilz, Bluterguss, roter Steinpilz. Man erkennt es an dem runden runden Hut, der orangeroten Farbe und der Form der Beine in Form eines Fasses.

Wichtig! Wenn Sie den Pilz abschneiden, müssen Sie das Rhizom im Boden belassen. Wenn die Pflanze vollständig herausgezogen wird, wächst sie an dieser Stelle nicht mehr.

Beschreibung der Merkmale der gesprenkelten Eiche:

• Kappendurchmesser - von 5 bis 20 cm;
• Beinhöhe - von 5 bis 15 cm;
• der Hut ist braun, samtig, ohne Glanz;
• das Bein ist dicht, der Durchmesser erreicht 4 cm;
• Bei näherer Betrachtung sind rote Punkte oder ein Anschein eines roten, feinen Netzes auf dem Bein sichtbar.

Der Gesamteindruck des Knüppels: massiver, gedrungener, großer Pilz. Für unerfahrene Pilzsammler mag es weiß erscheinen, aber mit einem gepolsterten Hut. Das Fleisch hat einen schwachen Gelbstich und fängt unmittelbar nach dem Schnitt an, blau zu werden.

Variabilität der Keimung

Mit zunehmendem Alter der Sporen verfärbt sich der Pilz mehrmals. Junge Röhrchen der gesprenkelten Eiche haben eine hellolivgrüne Farbe und verwandeln sich in dunkelgrün, orange und schließlich in rot.

Wo wächst

Der ideale Lebensraum der gesprenkelten Eiche sind Laubwälder, Eichenhaine, Nadel- und Unterholzplantagen sowie Mischwaldgürtel mit einer Vielzahl von Fichten-, Eichen-, Kiefern-, Tannen- und Buchenbäumen. Die territoriale Verbreitung des Pilzes ist recht breit: der gesamte Kaukasus, Ostsibirien, der Ferne Osten, Europa . Er liebt saure Böden, viel Moos, Halbschatten und Feuchtigkeit.

Wissen Sie? Der älteste Pilz der Welt ist 400 Millionen Jahre alt!

Wann sammeln?

Die Wachstumsperiode der gesprenkelten Eiche ist ziemlich lang: von Mai bis Oktober. Die Ernte fällt besser mit dem Juli zusammen, da zu diesem Zeitpunkt ein Höchstmaß an Frucht vorhanden ist. Bis Oktober werden einige Pilze im Inneren zu groß und zu leer, und es ist schwierig, sie zu verarbeiten, wenn sie über ihre durchschnittliche Größe hinauswachsen.

Zum Sammeln wird ein kleines scharfes Messer verwendet, mit dem der Pilz vorsichtig geschnitten und in einen Vorratsbehälter gelegt wird. Es kann ein Weidenkorb oder ein Emailleimer sein.

Wachsende

Wie andere Pilze werden körnige Pilze durch Sporen vermehrt. Dennoch ist der Anbau solcher Pilze zu Hause ein sehr komplexer Vorgang. Es wird empfohlen, im Wald auf großen Moosflächen in einer umweltfreundlichen Umgebung zu ernten. Für diejenigen, die in letzter Zeit in der Pilzbranche tätig sind, lohnt es sich, die Fotos der falschen Eichen zu betrachten und ihre Namen herauszufinden.

Wichtig! Während der Wärmebehandlung werden Giftstoffe aus dem Pilzgewebe entfernt, daher ist ein doppeltes Garen mit einem Wasserwechsel während des Garens erforderlich.

Zu den falschen Pilzen gehören seine Verwandten:

• satanischer Pilz (unterscheidet sich nicht von der vorliegenden Form, hat aber eine weiße Farbe, färbt sich blau auf dem Schnitt);
  

• Keles Eiche (man erkennt sie leicht an ihrem braunen glatten Bein ohne rote Punkte und auch an ihrem trockenen und glatten Hut).
  

Verwendung beim Kochen und in der Medizin

Der gefleckte Steinpilz erntete seit jeher sehr gerne auf verschiedene Arten. Nach dem Einweichen kann es gekocht und gebraten, gesalzen, fermentiert, in einem Fass eingeweicht oder sogar getrocknet werden. Es hat einen hohen Nährwert und enthält pflanzliches Eiweiß. Es ist besser, Kindern unter 5 Jahren keine solche Behandlung zu geben, da der Verdauungstrakt der Kinder für die Verdauung komplexer Proteine ​​sehr schwach ist.

Die Vorbereitung für die Ernte von Pilzen ist immer gleich:

• Die Eichen werden von großen Partikeln (Fichtennadeln, Moos, Blättern und kleinen Ablagerungen) gereinigt, der Hut abgezogen, gewaschen und 6 bis 8 Stunden lang eingeweicht.
• altes Wasser wird abgelassen und neue Pilze werden gegossen;
• das Produkt wird gekocht, danach können sie in Gläsern, Braten, Kochsuppe usw. geschlossen werden

In der Medizin werden Pilze wegen ihres hohen Gehalts an Mangan, Kupfer und Zink geschätzt. Diese Spurenelemente sind wichtig für die volle Funktionsfähigkeit des Nervensystems. Eine einzelne tägliche Rate von Pilzen für einen Erwachsenen beträgt nicht mehr als 200 Gramm in fertiger Form. Sie können nicht mit Fisch und Fleisch kombiniert werden (es ist besser, getrennt von anderen Proteinarten zu essen).

Wissen Sie? In China gibt es eine Wissenschaft namens Fungotherapie. Es geht um die Behandlung von Krankheiten mit Pilzprodukten.

Pilzprotein ist sehr gesättigt und wird für eine lange Zeit verdaut, wenn Sie zu viel essen, können Sie Bauchschmerzen oder sogar Verdauungsstörungen nicht vermeiden. Die montierten und korrekt geernteten Eichen schmücken jeden Feiertagstisch. Jeder wird sie lieben, denn dies ist eine großartige kalte Vorspeise und eine großartige Ergänzung zu anderen Leckereien.

Video: gesprenkelte Eiche