Entenfleisch ist ein köstliches Produkt, das auf viele Arten zubereitet werden kann. Entenküken haben jedoch wie jedes andere Produkt ihre eigenen Eigenschaften. Vor dem Essen ist es wichtig zu verstehen, was nützliches Entenfleisch ist und wie man es richtig isst.

Entenfleisch

Es können sowohl erwachsene Vögel als auch Enten gefressen werden - dies gilt sowohl für einheimische als auch für wilde Enten. Obwohl sie zur selben Art gehören, gibt es einen signifikanten Unterschied zwischen ihnen. Wildgeflügelfleisch hat einen geringeren Energiewert und ist steifer.

Die Fleischprodukte von Hausenten sind etwas dicker und weicher, der Schlachtkörper ist relativ größer.

Wissen Sie? Die Ente wurde erstmals vor mehr als 5000 Jahren in Mesopotamien domestiziert.

Beide Arten von Entenküken können sowohl Nutzen als auch Schaden bringen.

Nutzen

• Die vorteilhaften Eigenschaften von Entenfleisch sind folgende:
• Verbesserung des Aussehens und Stabilisierung des Stoffwechsels durch Aufnahme von Entenfett;
• Stärkung des Nervensystems und des Allgemeinzustandes;
• eine positive Wirkung auf die Potenz von Männern;
• Besserung der Anämie;
• Beteiligung an der Bildung von Zellmembranen.

Schaden und Gegenanzeigen

• Die schädlichen Eigenschaften der Ente umfassen:
• hohes Cholesterin;
• Steifheit, die die Verdauung erschwert.

Ente Ente ist kontraindiziert bei:

• Fettleibigkeit;
• Lebererkrankungen;
• gastrointestinale Pathologien;
• unter 3 jahren alt.

Lernen Sie auch, wie man die Ente richtig zupft und schneidet.

Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Fleisch

Die Ente enthält die folgenden Komponenten:

• B-Vitamine (B1, B2, B3, B5, B6, B9), A, E;
• Eisen
• Jod;
• Kalium;
• Kalzium
• Kobalt;
• Magnesium
• Mangan
• Kupfer
• Molybdän;
• Natrium
• Selen;
• Schwefel;
• Phosphor;
• Fluor;
• Chlor;
• Chrom;
• Zink.

KBZhU Entenküken pro 100 g ist:

Eichhörnchen	13, 5 g
Fette	28, 6 g
Kohlenhydrate	0 g
Kaloriengehalt	308 kcal

Ist Entenfleisch diätetisch

Trotz der bedeutenden positiven Eigenschaften ist dieser Vogeltyp nicht für die Ernährung geeignet. Dies ist vor allem auf den hohen Fettgehalt zurückzuführen. In mäßigen Dosen bei normaler Ernährung führt diese Komponente nur zu einem positiven Ergebnis, jedoch ist ihre Verwendung bei der Ernährung äußerst unerwünscht.

Tägliche Einnahme

Die tägliche Aufnahme von Entenküken als Quelle für tierische Proteine ​​und Fette sollte begrenzt werden. Für Frauen, Männer und Kinder variiert die Menge, die pro Tag benötigt wird. Nachfolgend finden Sie die Daten bei der Zusammenstellung einer Diät zur Gewichtserhaltung.

Für Frauen

Normalerweise sollte eine Frau, abhängig vom Anfangsgewicht, 45 bis 55 g Fett pro Tag zu sich nehmen. So dürfen pro Tag 150-190 g Entlein verzehrt werden, wenn die Fettmenge aus anderen Produkten begrenzt ist.

Da Entenküken einen hohen Fettgehalt haben, ist es besser, die Verwendung während der Trächtigkeit zu begrenzen.

Wichtig! Bevor Sie während der Schwangerschaft Enten essen, ist es besser, den individuellen Nährstoffbedarf zu ermitteln und einen Arzt zu konsultieren.

Für Männer

Männer, die ihr Gewicht auf dem gleichen Niveau halten möchten, sollten ihrer Ernährung 55–65 g Fett hinzufügen. Die maximale Menge an Entenküken, die pro Tag für solche Berechnungen verbraucht wird, sollte zwischen 190 g und 220 g liegen.

Für Kinder

Aufgrund des hohen Fettgehalts dürfen Kinder ab einem Alter von 3 Jahren Entenküken essen. Bis zu diesem Alter darf dieses Produkt nicht gegeben werden. Kinder ab 3 Jahren können als Haus- und Wildente in die Ernährung aufgenommen werden.

Wie man Entenfleisch auswählt und lagert

Das nützlichste Entenfleisch hat folgende Eigenschaften:

• nicht klebrig glänzende Haut von leicht gelber Farbe;
• die Fleischkomponente in der Farbe ist fast hellrot;
• junges Alter, das durch einen trockenen Schnabel und leichte Pfoten festgestellt werden kann;
• Licht Schatten Fett.

Die Ente muss im Kühlschrank aufbewahrt werden, nachdem der Vogel ausgeweidet und die Temperatur auf 0–4 ° C eingestellt wurde. Die Höchstdauer unter diesen Bedingungen beträgt jedoch 3 Tage. Im Gefrierschrank kann das Fleisch bis zu sechs Monate gelagert werden.

Wichtig! Es ist verboten, abgelaufenes oder gelagertes Fleisch für längere Zeit zu verwenden!

Ententipps

Um das Entengericht schmackhaft zu machen, müssen Sie beim Kochen auf einige Tricks zurückgreifen.

1. Das Beste ist, Entenküken werden gebacken oder gestopft. Gleichzeitig können Produkte mit unterschiedlichen Geschmacksspektren, von Früchten und Trockenfrüchten bis hin zu Nüssen und Getreide, als Hackfleisch verwendet werden.
2. Spülen Sie den Kadaver aus und trocknen Sie ihn anschließend gründlich ab.
3. Bei der Berechnung der Garzeit im Backofen wird folgende Regel empfohlen: Pro 1 kg der Hauptzutat 45 Minuten zugeben. Kochen und zur Gesamtzeit 20-25 Minuten hinzufügen. für eine goldene Kruste.
4. In Scheiben geschnittenes Geflügel wird ungefähr 1, 5 Stunden lang gebacken.
5. Die Temperatur hängt von der Größe und Weichheit der Entenküken ab. Normalerweise wird es im Ofen bei 180-200 ° C gekocht.

Richtig zubereitete Entengerichte bringen dem Körper nur Vorteile.

Wissen Sie? Das berühmteste Gericht dieses Produkts, die Pekingente, bezieht sich auf die chinesische Küche und wurde 1330 erfunden.

Wenn Sie die hohe Fettmenge nicht vergessen und mit Bedacht essen, wird Ihre Ernährung nicht nur lecker, sondern auch gesund.