Bienenzuchtprodukte werden von der Menschheit seit langem als nahrhaftes und schmackhaftes Produkt geschätzt. Honig-Süße ist wie andere Produkte in Arten unterteilt, der heutige Artikel ist einer davon gewidmet, nämlich der Monoflora.

Was ist Monofleur Honig, Beschreibung und Eigenschaften

Das Präfix "mono", gebildet aus dem griechischen "monos", was eins bedeutet. Das heißt, es ist ein Produkt, das aus einer Komponente besteht. Bienen sammeln Bestechungsgelder, um aus einer einzigen Pflanze Nektar zu gewinnen. Manchmal gibt es Einschlüsse von anderen Kräutern oder Blumen in der Zusammensetzung, was nicht verwunderlich ist, da die Bienen nicht entlang der von der Person angegebenen Route fliegen.

Nektar wird jedoch als Monoflore betrachtet, bei der der Anteil einer Honigpflanze 40 Prozent oder mehr der Gesamtmasse beträgt. Die Farbe des Produkts hängt von der Hauptkomponente ab. Beispielsweise ist der aus blühender Baumwolle oder Akazie gewonnene Beerennektar sehr hell und fast durchsichtig.

Lernen Sie auch, wie Bienen leckeren und gesunden Honig herstellen.

Ein Blumenprodukt, das von einer Wiese oder Feldpflanze gesammelt wurde, kann in allen Gelbtönen gefärbt werden: von Gold bis Orange. Futterkräuter, Getreide und einige Heilpflanzen färben Nektar in dunklen Farben: orangerot, sumpfig, dunkelbraun.

Die Kristallisationszeit von einkomponentigem Honig ist ebenfalls unterschiedlich, aber es gibt ein einheitliches Merkmal: Er ändert seine Farbe in eine hellere, manchmal fast weiße Farbe.

Konsistenz in Einkomponentensorten ist häufig flüssig, es gibt aber auch dicke und viskose Sorten, zum Beispiel:

• Sonnenblume;
• Buchweizen;
• Koriander.

Was ist der Unterschied zwischen Monoflora und Polyfleurhonig?

Der Hauptunterschied zwischen den Sorten in der Zusammensetzung: "Poly" bedeutet viel.

Ein Mehrkomponentenprodukt enthält Pollen verschiedener Pflanzen, kennzeichnen Sie diese am Ort der Entnahme:

• Wiese;
• Taiga;
• Berg usw.

Wenn einer Monoflore-Sorte eine bestimmte Eigenschaft (Farbe, Viskosität) verliehen werden kann, ist dies bei einem Multiflore-Produkt schwieriger. Zu verschiedenen Jahreszeiten, zum Beispiel auf der gleichen Wiese oder im Vorgebirge, können verschiedene Pflanzen mit bestimmten Eigenschaften blühen.

Auch der Anteil an der Zusammensetzung einer Honigpflanze spielt eine Rolle. Monoflerahonig hat immer die gleichen Eigenschaften, die für eine bestimmte Sorte charakteristisch sind.

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Merkmale von mehrschichtigen Honigsorten

Aufgrund der Fülle der Inhaltsstoffe in der Zusammensetzung hat Mehrkomponentennektar eine heterogene Farbe, unterschiedliche Geschmacksverunreinigungen und ein gemischtes Aroma.

Gleiches gilt für den Kaloriengehalt beider Sorten:

• Bei einer Einkomponentensorte ändert sich die Anzahl der Kalorien nicht.
• Polyflera-Arten können in Abhängigkeit von der Anzahl der Bestandteile und ihrer Dominanz in der Zusammensetzung ihre Kalorien verändern.

Arten von Monoflore-Honig

Tatsächlich gibt es so viele Nektarsorten mit einer Einkomponentenzusammensetzung wie Honigpflanzen.

Die häufigsten von ihnen werden aus den Blüten solcher Pflanzen gesammelt:

• Akazie - behält seine flüssige Struktur das ganze Jahr über. Die Farbe ist hellgelb, verzweigtes Aroma und ein weicher Geschmack ohne Bitterkeit;
  

• Berberitze - ein goldener Farbton mit einem charakteristischen Karamellaroma und Nachgeschmack;
  

• Kornblume - gelbgrüne Farbe, mit Mandelgeschmack und Bitterkeit im Nachgeschmack;
  

• Heidekraut - dunkle Farbe mit vorherrschendem Rotton, kann gelb-orange sein. Es hat fast keinen Geruch, es schmeckt bitter und herb;
  

• Buchweizen - gesättigte braune oder dunkelbraune Farbe, dichte Textur mit einem leicht scharfen Gewürzaroma;
  

• Klee - leicht, während der Kristallisation zähflüssig, im Geschmack und Geruch blumige und kräuterige Noten;
  

• Angelica - hat eine rote Tönung, das Aroma von Kräutern, süß mit einem säuerlichen Nachgeschmack;
  

• Brombeere - angenehmes Beerenaroma und süßer Geschmack, durchscheinende Nektarfarbe, sehr heller Bernstein, flüssige Konsistenz;
  

• Klee - hat kein helles Aroma, süße, dichte Struktur, cremig gelbe Farbe;
  

• Linden - goldgelb, flüssig, blumiges Aroma. Der Geschmack ist zart süß ohne Adstringenz und Bitterkeit;
  

• Himbeeren - der Geschmack und das Aroma sind gesättigte Blüten und Beeren, die Farbe ist gelb, die Struktur ist flüssig;
  

• Sonnenblume - dunkelbraune Farbe, mit dem Geruch von Ölkuchen, schmeckt süß, aber mit Bitterkeit.
  

Nützliche und schädliche Eigenschaften

• Honig wurde schon immer zu medizinischen Zwecken verwendet und hat viele nützliche Eigenschaften:
• entzündungshemmend;
• antibakteriell;
• Wundheilung;
• immunmodulatorisch;
• Beruhigungsmittel;
• Appetit steigern.

Lesen Sie mehr über die Eigenschaften der Verwendung von Honig zum Wohle des Körpers.

Honig enthält eine große Menge an Mineralien und Vitaminen, die für den Menschen notwendig sind, insbesondere:

• fast die gesamte Gruppe B;
• Schönheitsvitamine - A, E, C;
• Mineralien, die die Blutzusammensetzung verbessern - Eisen, Kupfer, Mangan;
• Elemente, die für das Wachstum und die Stärkung von Knochen-, Muskel- und Bindegewebe erforderlich sind - Phosphor, Fluor, Kalzium;
• für das Herz-Kreislauf-System - Kalium, Magnesium;
• für reproduktive - Zink, Selen.

In der Volksmedizin werden mit einem Treat Krankheiten des Nasopharynx und der Atemwege behandelt. Äußerlich wird Nektar verwendet, um Wunden und Hautprobleme zu heilen. Regelmäßige Anwendung des Produkts stärkt das Immunsystem und führt zu Stoffwechsel- und Verdauungsprozessen.

Wir empfehlen Ihnen, sich mit der Verwendung von Honig für das Gesicht sowie mit der Herstellung eines Honigwickels für zu Hause vertraut zu machen.

Monoflore-Sorten haben zusätzlich zu den allgemein nützlichen Eigenschaften eine besondere therapeutische Wirkung auf ein bestimmtes Gesundheitsproblem.

• Zum Beispiel:
• Die Akaziensorte ist eines der weniger allergenen Produkte, das am besten für Patienten mit Diabetes geeignet ist, da es mehr Fructose enthält. Nützlich für das zentrale Nervensystem, die Gesundheit von Haut und Augen, das Kreislaufsystem;
• Sonnenblume - Urogenitalsystem, Bewegungsapparat;
• Kastanie - die Prävention von Thrombosen, Erkrankungen der Gallenorgane;
• Koriander - Herz-Kreislauf-System, sexuelle Dysfunktion;
• Mariendistel- Leber-Krankheit, äußerlich zur Wiederherstellung der Haare bei Kahlheit;
• Kalk - zur Behandlung des Nasopharynx und der Atemwege.

Der Schaden durch die Verwendung von Nektar kann im Falle einer individuellen Unverträglichkeit der Bestandteile des Produkts liegen. In diesem Fall sind ein Hautausschlag, eine laufende Nase und Kopfschmerzen möglich.

Verfahren zur herstellung von einflorigem honig

Viele Imker mit mobilen Bienenhäusern reisen in Regionen, in denen es Felder oder Wiesen gibt, in denen eine Pflanze für die Honigernte vorherrscht: Buchweizen, Klee und andere. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die gewünschten Beeren oder Kräuter in der Nähe des stationären Bienenhauses zu pflanzen.

Die Grundregeln für das Sammeln von Einkomponenten-Nektar:

1. Platzierung von Bienenstöcken in unmittelbarer Nähe der Honigpflanze.
2. Platzierung von Bienen in einer Gruppe von nicht mehr als 60 Familien.
3. Bevor die Blüte beginnt, muss der Imker den gesamten Honigfond mit Ausnahme des Brutrahmens abpumpen.
4. Das Abpumpen des Reinproduktes erfolgt in einem Honigabscheider ohne Bienenbrot und Brut.

Wichtig! Die maximale Nektarmenge einer Honigpflanze wird bei einer Temperatur von + 18 ... + 25 ° C ausgeschieden. Bei starker Hitze über + 40 ° C hört das Blühen von Blüten mit einer süßen Flüssigkeit auf.

In den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts führten Wissenschaftler der Moskauer Imkerstation ein erfolgreiches Experiment durch, dessen Ergebnisse viele Imker heute erfolgreich nutzen. Die Bienen wurden mit Sirup aus derselben Pflanze gefüttert, um den Wunsch zu wecken, ihn bei der Abreise zu besuchen. Der bedingte Reflex wurde assimiliert: Bei der Abreise bevorzugten die Insekten das Heidemassiv, auf das sie „gezogen“ wurden.

Video: Wie man Monofleurhonig auf eine schwache Honigpflanze bekommt

Regeln und Vorschriften für die Verwendung

Wenn Sie einen süßen Leckerbissen verwenden, müssen Sie sich dessen Kaloriengehalt merken, abhängig von der Sorte 300-400 kcal / 100 g. Außerdem müssen Sie berücksichtigen, dass Missbrauch eine allergische Reaktion hervorrufen kann, da er eine große Anzahl verschiedener Substanzen enthält.

Imker behaupten, es sei ungefährlich, bis zu 150 g Produkt pro Tag zu essen, ohne die Gesundheit und die Form zu beeinträchtigen. Ärzte verschieben diesen Wert auf 50 g pro Tag. Mit beiden Meinungen und der Individualität jedes Organismus kann eine Person die Verwendungsrate unabhängig bestimmen.

Wir empfehlen Ihnen, detaillierter zu lesen, wie viel Honig Sie pro Tag essen können, ohne die Gesundheit zu schädigen.

Bei einem sitzenden Lebensstil, sitzender Arbeit und einer Tendenz zu Übergewicht sollte diese Zahl geringer sein als bei aktivem Sport und erhöhtem Energieverbrauch. Darüber hinaus müssen Sie bei der Bestimmung der Honigmenge das Tagesmenü berücksichtigen, insbesondere, wenn Sie sich an die Zahl halten und die Kalorien zählen.

Kinderärzte empfehlen Honig nicht für Kinder unter 3 Jahren, da ein unreifes Enzymsystem auf ein Verdauungsproblem stoßen kann

Dauer und Lagerbedingungen

Die Haltbarkeit eines Produkts hängt von seiner Sorte ab, im Durchschnitt 12 Monate.

Gemäß den vom Staat festgelegten Standards wird Honig unter bestimmten Bedingungen in einem hermetisch verschlossenen Behälter gelagert:

• Temperatur - -6 ... + 18 ° C;
• Luftfeuchtigkeit nicht höher als 75%;
• Beleuchtung fehlt.

Unter dem Einfluss von Sonnenlicht werden eine Vielzahl von Bestandteilen, insbesondere Antibiotika, zerstört. Während der Lagerung ist es wichtig, das Behältermaterial zu wählen: Glas, Holz. Denken Sie bei der Auswahl von Holzgerichten daran, dass Nadeln oder Eichenholz die Farbe und das Aroma von Leckereien verändern. Metallbehälter sind wegen der möglichen Wechselwirkung von Nektarsäuren mit Metallsalzen nicht geeignet.

Erfahren Sie mehr darüber, welche Behälter für die Lagerung von Honig zu wählen sind.

Wenn Sie ein Honigprodukt für medizinische Zwecke kaufen, können Sie eine Monoflore-Sorte mit den entsprechenden Eigenschaften auswählen. Solch ein Produkt ist von maximalem Nutzen, aber Sie müssen zertifizierte Produkte kaufen, um nicht auf eine Fälschung zu stoßen.