Der Dubovk-Pilz gehört zur Familie der Boletov. Dies ist eine ziemlich häufige Sorte, die mehrere Arten kombiniert. Ist es möglich, sie zu essen und wie man sie von anderen Vertretern des Pilzreichs unterscheidet, lesen Sie weiter unten.

Beschreibung

Charakteristische Merkmale von Eichenpilzen:

Höhe	10–19 cm
Hutform und -größe	Der durchschnittliche Durchmesser von 10-15 cm, weniger als 20 cm; Dicke - 5–7 cm; hemisphärisch bei jungen Exemplaren, wird mit zunehmendem Alter gepolstert; samtig
Gimenofor	Röhrenocker
Hutfarbe	Bräune zu Bräune
Bein	Höhe - 5-12 cm; Durchmesser - 4-6 cm; massiv, verdickt sich nach unten; oben gelb gestrichen, unten braun; Auf der Oberfläche einiger Arten befindet sich ein dunkles Gitter
Pulp	Der Hut auf dem Schnitt ist gelb, bei Kontakt mit Luft verfärbt er sich sofort intensiv blaugrün und wird dann langsam schwarz. am Beinansatz am Schnitt rot; Das Aroma kommt kaum zum Ausdruck

Spezies

Insgesamt stechen 3 Arten von Pilzen hervor:

1. Gewöhnliche Bettdecke - der Hut ist groß, massiv, gelblichbraun oder graubraun gefärbt, fleischig. Das Fruchtfleisch ist gelblich, dicht strukturiert und färbt sich im Schnitt sofort blaugrün. Bein bis zu 12 cm hoch, bedeckt mit einem Netz, das das Kennzeichen dieser besonderen Art ist. Im oberen Teil ist es gelblich, unten dunkel. Der schlauchförmige Hymenophor mit kleinen Poren hat eine ockerfarbene Farbe und wird mit zunehmendem Alter schmutzig.
   

2. Gesprenkelte Bettdecke - ein Hut in der Struktur, wie im vorherigen Beispiel, unterscheidet sich jedoch in einem dunkleren Farbschema. Es kann kastanienbraun, rotbraun, schwarzbraun mit hellen Rändern sein. Der tubuläre Hymenophor ist gelb-olivfarben und färbt sich mit zunehmendem Alter rot-orange. Das Bein ist massiv, 5–10 cm groß, gelb-rot. Bedeckt mit kleinen dunkelroten Schuppen. Das Fruchtfleisch hat die gleichen Eigenschaften wie die gemeine Eiche.
   

3. Dubele Kele - die Kappe ist gleichmäßig konvex, 5–15 cm im Durchmesser, braun wie in Butter. Bei trockenem Wetter ist die Oberfläche glatt und nach Regen und hoher Luftfeuchtigkeit mit Schleim bedeckt. Das Bein ist stark, dick an der Basis. Fragmente eines weißen Myzels sind im unteren Teil deutlich sichtbar. Das Fruchtfleisch hat ähnliche Eigenschaften wie die Vorgängertypen, unterscheidet sich jedoch im sauren Geschmack. Der Hymenophor ist rohrförmig, rot-gelb.
   

Wo sie sich treffen und wann sie wachsen

Duboviks sind in der gemäßigten Klimazone weit verbreitet, hauptsächlich in Mischwäldern mit guter Beleuchtung und hohem Feuchtigkeitsgehalt. Der Name der Pilze spricht für sich - am häufigsten findet man sie direkt unter den Eichen. Auch Pilze dieser Art wachsen unter Linden, Birken, seltener in offenen Lichtungen. Die Art bevorzugt kalkhaltigen Boden.

Diese Art wächst praktisch nicht alleine. Er lässt sich normalerweise in großen Gruppen nieder, was die Sammlung erheblich erleichtert. Die Frucht beginnt Mitte Juli und endet Mitte September. Der Höhepunkt des Massenauftretens von Eichen fällt Mitte August.

Ein gefährlicher Doppelgänger von Duboviks ist ein satanischer Pilz - seine Verwendung in Lebensmitteln kann auch nach einer Wärmebehandlung tödlich sein. Ihr Hauptunterschied ist das Fleisch - in einem giftigen Doppel wird es bei einem Schnitt sofort rot und in echten Eichen wird es blau.

Wann und wie sammeln?

Sie können bereits ab Mitte Juli mit dem Sammeln von Pilzen im Wald beginnen. Es ist am besten, kleine und mittlere Proben zu entnehmen. Es lohnt sich nicht, alte große Eichen zu sammeln, weil sie geschmacklos sind.

Wichtig! Sie sollten keine Pilze in unmittelbarer Nähe der Gleise und in der Stadt sammeln. Tatsache ist, dass sie wie ein Schwamm Abgase absorbieren und sogar essbare Proben davon giftig werden.

Es ist besser, Pilze mit Handschuhen zu pflücken, um sich nicht die Hände schmutzig zu machen. Sie müssen mit einem Messer geschnitten werden und dürfen nicht auf den Kopf gestellt werden. Das Werkzeug sollte gut geschliffen sein und eine Klinge von ca. 10 cm Länge haben. Der Schnitt erfolgt an der Beinbasis leicht schräg. Nach dem Sammeln von Pilzen an einem bestimmten Ort ist es besser, die anhaftenden Abschnitte leicht mit Erde auszustrecken. Zu diesem Zeitpunkt wachsen dann neue Pilze.

Video: Wie man eine Eiche von einem satanischen Pilz unterscheidet

Essbarkeit und Geschmack

Alle oben genannten Eichenarten sind essbar. Aber in roher Form werden sie nicht verwendet. Zunächst ist eine Reinigung und Wärmebehandlung durchzuführen. Zunächst werden Pilze vom Schmutz befreit. Dann den Hut abziehen. Es kann leicht gelöst werden, wenn Sie es mit einem Messer auf einer Seite abhebeln und ziehen. Sie müssen nur das Bein mit einem Messer abkratzen und die oberste Hautschicht entfernen.

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Dann werden die Früchte unter fließendem Wasser gut gewaschen. In einer Pfanne stapeln, mit Wasser füllen und eine ganze Zwiebel hinzufügen. 30 Minuten kochen lassen. Danach wird die Brühe abgelassen und die Manipulation wiederholt. Gekochte Pilze werden in ein Sieb geworfen. Warten Sie, bis sie abtropfen, mahlen Sie nach Ihrem Ermessen. Dann in Butter mit Zwiebeln anbraten und mit saurer Sahne abschmecken.

Das betreffende Produkt kann zu Suppen, Saucen und Marinaden hinzugefügt werden. Die fertige Eiche hat einen angenehmen Geschmack, der leicht an zartes Fleisch erinnert. Beim Kochen werden getrocknete Eichen auch häufig als Gewürz verwendet.

Wissen Sie? Der auf Baumstämmen wachsende Pilz Zunder kann etwa 80 Jahre alt werden.

Verbrauchsbeschränkungen

Wenn Pilze die übliche Nahrung für Menschen sind, können sie zu einem Zeitpunkt etwa 200 g gegessen werden. Wenn solche Lebensmittel selten konsumiert werden, sollte die Dosierung 100 g nicht überschreiten. Bei übermäßigem Essen können Stuhlstörungen, Übelkeit, Erbrechen und Schwäche im Körper beobachtet werden.

• Pilze sind absolut kontraindiziert:
• Kinder unter 10 Jahren;
• schwangere und stillende Mütter;
• Menschen, die an Störungen des Magen-Darm-Trakts verschiedener Ursachen leiden;
• Personen mit einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber Pilzen und Schimmelpilzen.

Wert in der Medizin

Frische Pilze der betreffenden Art enthalten Boletol. Dies ist ein natürliches Antibiotikum, das bei der Bekämpfung verschiedener Krankheitserreger hilft.

Die Kappe enthält Substanzen, die die Entwicklung von Krebszellen blockieren. Darüber hinaus ist das Produkt reich an Aminosäuren. Diese Verbindungen wirken sich positiv auf den Hautzustand aus, verbessern die Regenerationsfunktionen auf zellulärer Ebene und tragen auch aktiv zur Aufrechterhaltung der Immunität bei.

Wissen Sie? Der schnellste Pilz in Sachen Entwicklung macht Spaß. Er lebt zwar nur 2 Tage, wächst aber gleichzeitig mit einer Geschwindigkeit von 5 mm / h.

Pilzzucht

Wenn Sie immer eine eigene Wiese mit Pilzen zur Hand haben möchten und ein Stück Land zur Verfügung haben, dann kann die Eiche auch zu Hause angebaut werden. Hierfür ist eine Fläche von 2, 5 × 3 m² vorzusehen. Das Grundstück für den Anbau von Pilzen muss im Schatten liegen und ausreichend feucht sein. Pflanzenmaterial wird im Wald aufgenommen. Zu diesem Zweck können Sie alte große Exemplare von Eichen verwenden. Sie werden während des Einsammelns auf den Kopf gestellt. Sie müssen nur den ganzen Pilz in Krümel mahlen.

Wird ein geeigneter Ort gefunden, wird eine 30 cm hohe Erdschicht vollflächig abgetragen, Nährstoffschichten für das Myzel gebildet und das Myzel ausgesät.

Mach es so:

1. 10 cm einer Mischung aus Staub, Gras, Sägemehl und Laub stapeln.
2. Legen Sie 10 cm Erde unter Laubwaldbäume oder ersetzen Sie sie durch verrotteten Mist.
3. Die Fläche gleichmäßig mit Pflanzgut bestreuen.
4. Die gesamte Manipulation des ersten Punktes wird wiederholt, nur die Schicht ist 3 cm hoch.
5. 5 cm Gartenerde stapeln.

Vor dem Auftreten der ersten Pilze wird die Fläche täglich mit einem Tropfbewässerungssystem bewässert. Wenn es regnet, sollten Sie nicht gießen. Mit dem Aufkommen der ersten Proben wird die Flüssigkeitszufuhr gestoppt und nur an sehr heißen Tagen durchgeführt. Die erste Ernte kann nach 1, 5 Monaten geerntet werden. Dann erscheinen die Pilze alle 1, 5 Wochen. Das Myzel selbst kann bis zu 5 Jahre Früchte tragen. Dann müssen Sie den Austausch wie oben beschrieben durchführen.

Dubovik ist ein essbares Exemplar, das bei Pilzsammlern sehr beliebt ist. Es kann frittiert und zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden. Und wenn Sie die oben genannten Tipps verwenden, ist es durchaus realistisch, Ihre eigene Pilzwiese auf Ihrer Website zu organisieren.