Zwiebel Garzeit

Zwiebeln haben aufgrund des reichen, ausgeprägten Aromas und des pikanten Geschmacks eine breite Anwendung auf dem Gebiet des Kochens gefunden. Die meisten Gerichte sind ohne die Verwendung des beschriebenen Gemüses kaum vorstellbar: Es wird Suppen, Hauptgerichten, Salaten, Saucen zugesetzt und auch gekocht, als eigenständiges Gericht oder als Beilage für andere verwendet. Wie man Zwiebeln kocht und welche Rohstoffe man dafür wählt - mehr dazu später im Artikel.

Auswahl und Vorbereitung

Bevor Sie mit dem Kochen gekochter Zwiebeln beginnen, müssen Sie das richtige Produkt auswählen.

Experten raten beim Kauf eines Gemüses, auf einige wichtige Nuancen zu achten:

  • Der Kolben sollte ausreichend dicht und elastisch sein.
  • die Farbe der Hülsen einer Qualitätszwiebel ist goldbraun;
  • Es ist besser, mittelgroße Früchte mit einem ausgewogeneren Geschmack und einer ausgewogeneren Zusammensetzung zu wählen.
  • auf der Oberfläche der Glühbirne sollten keine verschiedenen Stellen, Beschädigungen, Fäulnis, Beulen, Wurzeln sein;
  • Der „Schwanz“ der Glühbirne muss trocken sein.

Wichtig! Vor dem Kochen des Gemüses wird empfohlen, es 20-25 Minuten in kaltem Wasser einzuweichen. Nach solchen Manipulationen wird es zarter, mit einem reichen Geschmack und wird in der Lage sein, viel schneller zu kochen.

Kurz vor dem Garvorgang sollte das Gemüse sorgfältig zubereitet werden. In den meisten Fällen muss es gereinigt werden.

Dazu benötigen Sie:

  • Schneiden Sie mit einem scharfen Messer den Wurzelteil des Gemüses ab;
  • schneide die Spitze ab;
  • Die Frucht vollständig aus der Schale entfernen. Eine Zwiebel gilt als geschält, wenn alle sichtbaren Deckblätter weiß sind.
  • Wenn sie beschädigt sind, schneiden Sie sie vorsichtig mit einem Messer ab.

Zwiebel Garzeit

Je nach geplantem Gericht hängt die Art des Zwiebelkochens ab. Es kann ganz oder teilweise mit verschiedenen Küchengeräten im Kochprozess gekocht werden: einem herkömmlichen Topf, einer Mikrowelle, einem Schnellkochtopf oder einem Wasserbad.

Rezept Nummer 1

In der Pfanne

Rezept Nummer 2

In einem Wasserbad

Rezept Nummer 3

Ganz

Rezept Nummer 1

einfach

In der Pfanne

Für die Arbeit benötigen Sie ein Messer, ein Schneidebrett und einen Behälter zum Garen von Gemüse.

15 Minuten Schritte 2 Zutat

  • mittelgroße Zwiebeln

    wie benötigt

  • Oliven- oder Pflanzenöl

    1-2 EL. l

Nährwert pro 100 g: Kalorien: 45 kcal Proteine: 1, 4 g Fette: 0, 1 g Kohlenhydrate: 10, 1 g
  1. Die Zwiebel schälen, in Streifen, Ringe und Quadrate schneiden, je nach gewünschtem Gericht.
  2. Gießen Sie Wasser in einen Topf, kochen Sie.
  3. Öl in kochendes Wasser geben und vorsichtig Zwiebelrohstoffe hinzufügen.
  4. Kochen Sie das Gemüse: in 4 Teile schneiden - 5 Minuten, in Würfel oder halbe Ringe schneiden - 2-3 Minuten.
  5. Es wird empfohlen, Zwiebeln in die kochende Flüssigkeit zu geben, da das Gemüse zu weich und gekocht wird, wenn Sie es in kaltes Wasser legen und dann mit dem Garen beginnen. Olivenöl oder jedes andere Öl, das bei der Zubereitung der Zwiebel verwendet wird, macht sie mäßig weich, ermöglicht es Ihnen jedoch, ihre Form beizubehalten.

    Wichtig! Damit beim Schneiden der Zwiebel die Augen nicht tränen, empfiehlt es sich, Messer und Gemüse in kaltem Wasser anzufeuchten.

    Rezept Nummer 2

    einfach

    In einem Wasserbad

    Das Kochen von Zwiebeln in einem Wasserbad erfordert das Vorhandensein eines Wasserbades selbst, ein Messer zum Schneiden von Gemüse und ein Schneidebrett sind ebenfalls erforderlich.

    15 Minuten Schritte 2 Zutat

    • Glühbirnen

      2-3 Stück

    • Pflanzenfett

      1-2 EL. l

    Nährwert pro 100 g: Kalorien: 44 kcal Proteine: 1, 4 g Fette: 0, 1 g Kohlenhydrate: 8, 8 g
    1. Zwiebeln schälen, in 4 Teile, Ringe, Halbringe schneiden.
    2. Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in einen Wasserbad.
    3. Den Rost mit Pflanzenöl einfetten.
    4. Die Zwiebelrohstoffe auf den Rost legen und 5-7 Minuten dünsten.
    5. Mit modernen Dampfgarern können Sie in wenigen Minuten köstliche, aromatische und vor allem gesunde gekochte Zwiebeln zubereiten. Dazu reicht es aus, das Gemüse in das Gerät zu legen, den gewünschten Modus einzustellen und zu warten, bis der Vorgang abgeschlossen ist.

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      Rezept Nummer 3

      einfach

      Ganz

      Zum Kochen der ganzen Zwiebel benötigen Sie einen Topf, ein Messer und ein Brett zum Schneiden von Gemüse.

      15 Minuten Schritte 3 Zutat

      • Zwiebel

        3-4 mittelgroße Stücke

      • Salz

        eine Prise

      • Gemüse oder Öl

        1-2 EL. l

      Nährwert pro 100 g: Kalorien: 45 kcal Proteine: 1, 39 g Fette: 0, 1 g Kohlenhydrate: 10, 1 g
      1. Zwiebel schälen, abspülen.
      2. Wasser in einen Topf gießen, anzünden und zum Kochen bringen.
      3. In einem Behälter mit kochendem Wasser die erforderliche Zwiebelmenge senken, Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass das Wasser das Gemüse vollständig bedeckt.
      4. Kochen Sie die Zwiebeln für 7-10 Minuten (je nach Größe) unter dem Deckel.
      5. In der Regel werden ganze Zwiebeln für die weitere Zubereitung von Originalgerichten, Zwiebelsnacks, gekocht. Außerdem werden Brühen oder Marinaden ganze Zwiebeln zugesetzt, um ihnen einen ungewöhnlich pikanten Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma zu verleihen.

        Wie viel die Zwiebel kochen wird, hängt von ihrer Struktur und ihrem Geschmack ab. Die Konsistenz des Gemüses muss sorgfältig überwacht werden, denn wenn es zu lange gekocht wird, verliert es seine Form, Struktur und seinen Geschmack. Überkochte Zwiebeln werden sehr weich, locker und wässrig.

        Lernen Sie auch, wie man geschälte Zwiebeln richtig konserviert.

        Gekochte Zwiebeln sind ein Produkt, das Lebensmitteln einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma verleiht. Neben der Tatsache, dass Sie jedes Gericht mit charakteristischen pikanten Noten sättigen können, ist es auch äußerst gesund. In der Volksmedizin werden gekochte Zwiebeln zur Behandlung und Vorbeugung vieler Krankheiten verwendet, insbesondere von Pankreatitis, Leber- und Nierenleiden und Darmerkrankungen.

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