Wofür ist Mandel gut und wie ist sie einzunehmen?

Mandeln werden häufig in verschiedenen Bereichen des menschlichen Lebens verwendet. Sie haben nicht nur heilende Eigenschaften, sondern auch einen angenehmen Geschmack. Sie werden oft Nüsse genannt, aber die Definition ist falsch. Nüsse gehören zu Steinobst wie die gleichen Pfirsiche oder Kirschen.

Wo wachsen Mandeln und wie sieht sie aus?

Mandeln haben die Form eines etwa acht Meter hohen Busches oder Baumes. Hellrosa, weiße Frucht mit einer ovalen Steinfrucht. Ledrige, haarige, nicht schmackhafte Fruchtwand. Mandeln (Prunus subg. Amygdalus - lat.), Überhaupt keine Nuss, sondern Samen von einem Stein.

Eine Untergattung der Baumpflanzen ist die Pflaumengattung, die Familie Pink. Ihre Früchte sind in einem Samen mit einem leckeren Kern versteckt. Der natürliche Lebensraum der Mandeln ist Turkmenistan, im Süden Kasachstans. Die Krimhalbinsel, die Regionen Zentralasiens, die Berge des Kaukasus sind die Gebiete, auf denen diese Kultur künstlich gepflegt wird. Gewöhnliche Mandeln werden häufig im Anbau verwendet und häufiger gezüchtet.

Wissen Sie? Pfirsich- oder Aprikosenkulturen werden oft auf Mandelstämmen gepflanzt, was sie dürretoleranter macht. Es wird auch als dekorative Bodenschutzpflanze gezüchtet. Mandelblätter erscheinen nach dem Öffnen der Blüten. Lanzettliche Blätter, gestielt, nach oben gerichtet. Blumenkultur etwa 2, 5 Zentimeter groß. Die Blüten sind hellrosa oder weiße Blütenblätter. Pflanzen haben einen kurzen oder langen Trieb.

Die Mandelfrucht wird durch eine trockene, samtig-kurzhaarige Monokotyle dargestellt, die einer ovalen Form ähnelt. Fleischige, ledrige, nicht essbare Fruchtwand. Wenn sie reifen, löst sich der Knochen mühelos von ihnen. Die Knochen sind oval, enthalten kleine Grübchen, Rillen, 2–3, 5 cm lang und wiegen bis zu 5 g.

Die chemische Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Mandeln

Kleine Mandeln sind ein Vorrat an Vitaminen und einer Vielzahl von Makro- und Mikronährstoffen . Sie enthalten fast alle notwendigen Elemente für die Knochengesundheit. Schließlich benötigen Knochengewebe Phosphor, Kalzium, Magnesium und Mangan, die reich an diesen köstlichen Nüssen sind.

Dazu gehören auch Kalium, Kupfer, Eisen, Zink, Selen und Schwefel, deren Gehalt nicht alle Produkte rühmen können. Nüsse enthalten viele Vitamine. Dies sind die Vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B9, E. Wichtig! Um eine heilende Wirkung zu erzielen, essen Sie eine Nuss auf nüchternen Magen. Mit dieser Anmeldung werden seine Eigenschaften vollständig offenbart.

Vergessen Sie jedoch den Gehalt an Amygdalin in der Mandel - einem gefährlichen giftigen Glykosid. Seine Spaltung geht mit der Freisetzung von Cyanwasserstoff einher. Es wird nur unter dem Einfluss von hohen Temperaturen zerstört. Der Verzehr großer Mengen roher Nüsse ist gesundheitsschädlich. Immerhin besteht die Gefahr eines Amygdalinüberschusses.

Mandeln sind reich an Ölen, Enzymen, Flavonoiden und Ballaststoffen. Es enthält drei ungesättigte Fettsäuren (Linolsäure, Palmitinsäure, Stearinsäure). Die Menge an Antioxidantien in der Nuss ist vergleichbar mit Brokkoli und grünem Tee. Es enthält die größte Menge Kalzium als andere Nüsse, das darin enthaltene Kalium ist etwas geringer als bei Pistazien. Die Menge an Folsäure, Zink, Magnesium entspricht im Vergleich zu anderen Nüssen dem dritten Platz.

Der Energiewert von 100 g Kernen beinhaltet:

  • 49, 9 g Fett;
  • 21, 2 g Protein;
  • 21, 6 g Kohlenhydrate.

Mandelkerne sind kalorienreiche Produkte. Menschen, die eine strenge Diät einhalten, sollten sich daran erinnern. Der Energiewert von 609 Kilokalorien ist recht hoch, übergewichtige Menschen müssen sich nicht darauf einlassen.

Nützliche Eigenschaften von Mandeln

Nüsse stärken den Körper. Die tägliche Einnahme erhöht die Elastizität der Kopfgefäße. Es verbessert die Aktivität der Großhirnrinde, normalisiert die Stoffwechselprozesse des Körpers und beugt der Entstehung von Krebs vor. Wissen Sie? Avicenna war mit den positiven Eigenschaften von Mandeln vertraut, als er sie gegen Nieren-, Leber- und Milzerkrankungen behandelte. Der Gehalt an Tocopherol normalisiert die Blutzusammensetzung und den weiblichen Hormonhaushalt. Der Gehalt an Vitamin B in den Kernen stärkt Nägel, Haare und Knochen, verbessert die Verdauungsprozesse und die Nierenfunktion. In der Medizin und Kosmetik werden süße Körner verwendet. Die kontinuierliche Anwendung senkt den Cholesterinspiegel der Blutgefäße, wodurch Herzerkrankungen behandelt werden können.

Mandeln - werden von Köchen häufig für die Zubereitung von Gourmetgerichten verwendet. Fachärzte für ästhetische Medizin und Kosmetikerinnen verwenden Mandelöl und Nüsse. Ihr Tocopherol und Retinol verhindern das Altern, verbessern die Geweberegeneration und die Sekretion durch die Talgdrüsen.

Wichtig! Ein hoher Gehalt an nichtenzymatischem Tocopherol in den Kernen minimiert die spontane Abtreibung. Die regelmäßige Anwendung von Kernen bei schwangeren Frauen verringert das Risiko, ein Baby mit Magen-Darm-Problemen zu bekommen.

Kosmetik mit ihrem Inhalt erhöht die Elastizität der Haut, tonisiert, beseitigt leichte Entzündungen, reguliert den Wasser-Lipid-Haushalt, glättet den Hautton und glättet Falten. Haarpflegeprodukte auf Mandelbasis stärken die Haarstruktur, spenden Feuchtigkeit und bekämpfen Schuppen und Haarausfall.

Gegenanzeigen für die Verwendung von Mandeln

Obwohl diese Frucht wie andere ein nützliches Produkt ist, weist sie Kontraindikationen auf. Die individuelle Unverträglichkeit ist der Hauptfaktor (Allergie). Die Verwendung dieses Produkts wird Personen mit Übergewicht nicht empfohlen. Dies liegt an seinem hohen Kaloriengehalt.

Bei einer verringerten Häufigkeit von Herzmuskelkontraktionen und Erkrankungen der Schilddrüse ist es erforderlich, Mandeln mit Vorsicht zu essen. Der Verzehr von unreifen Nüssen ist kontraindiziert - ein starkes Risiko einer Cyanidvergiftung (viel Blausäure).

Wie viel Mandeln kann ich pro Tag essen?

Die tägliche Dosis der Menge an Nüssen, die pro Tag verzehrt wird, beträgt nicht mehr als 30, bezogen auf das Gewicht, sollte 50 Gramm nicht überschreiten. Dies ist genug, damit der Körper eine Dosis lebenswichtiger Elemente erhält und Sie einen einzigartigen Geschmack genießen können.

Eine begrenzte Aufnahme von Mandeln ist mit einem hohen Amygdalin-Gehalt verbunden. Eine kleine Dosis dieses Glykosids führt zu einer Vergiftung und einer erhöhten Dosisvergiftung. Die tödliche Dosis ist die Verwendung von 50 Stück Nüssen (bitter).

Wissen Sie? Das Vorhandensein einer großen Anzahl von Vitaminen (Gruppen B und E) in den Mandeln stärkt die Gefäße des Kopfes und erhöht deren Elastizität. Es wird zur Vorbeugung von Alzheimer und Schlaganfällen eingesetzt.

Kindern wird empfohlen, eine kleine Menge Mandeln zu essen (nicht mehr als 3 pro Tag), um Verdauungsstörungen zu vermeiden. Die Verwendung von Bitternüssen ist strengstens untersagt. Kerne werden besser nicht thermisch verarbeitet, nicht gesalzen. Dann sind sie weniger kalorienreich, und bei der Verarbeitung werden nützliche Substanzen zerstört.

Vor Gebrauch werden die Nüsse von der Schale befreit und über Nacht in kaltem Wasser aufbewahrt. Danach ist die Schale leicht zu reinigen und die Nährstoffe werden vom Körper gut aufgenommen. Bittermandeln ohne Wärmebehandlung können sich zersetzen. Dabei wird Cyanwasserstoff freigesetzt, der ein starkes Gift ist. Daher darf es nicht ohne Wärmebehandlung verwendet werden.

Erfahren Sie, wie Sie Mandeln vor dem Essen einweichen.

Die Verwendung von Mandeln in der Medizin

Die heilenden Eigenschaften von Mandelkernen wurden von mittelalterlichen Heilern - Arabern - in großem Umfang genutzt. Sie wurden zerkleinert und zur Behandlung von urologischen und Darmkrankheiten verwendet. Sie glaubten, dass Mandeln Wohlstand, Gesundheit und Wohlstand anzogen. Diese Nüsse enthalten viel pflanzliches Eiweiß, Vitamine und Mineralien.

  • Die Medizin verwendet Kerne für folgende Zwecke:
  • Prävention von malignen Neubildungen;
  • Reduktion von Cholesterinplaques in den Gefäßen;
  • Behandlung von Gastritis und Magengeschwüren;
  • Normalisierung der Magensäure;
  • Behandlung von Anämie, Husten, Anämie, Kopfschmerzen und Migräne;
  • Prävention von Anfällen;
  • Beseitigung von Toxinen und verschiedenen Giften;
  • Knochenstärkung;
  • Blutzuckersenkung;
  • Verbesserung der Sehkraft;
  • Behandlung von Urolithiasis;
  • Verbesserung der Potenz und Verjüngung des Körpers;
  • bei Frauen Normalisierung des hormonellen Gleichgewichts, Verbesserung des Zustands von Haut und Haaren, Verhinderung des Alterns;
  • Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, um das Risiko eines Herzinfarkts zu verringern.

Mandeln werden bei hohem psychischen Stress empfohlen, da sie die Gehirnaktivität verbessern und die senile Demenz verhindern. Bei älteren Menschen verlangsamt sich der Prozess der Gehirnentartung, und die Verwendung von Mandeln bei Kindern trägt zu einem gesunden Wachstum bei.

Wichtig! Bei der Behandlung von Magengeschwüren oder Gastritis werden drei Kerne dreimal täglich gegessen, wodurch die Dosis weiter auf fünfzehn Mandeln pro Tag reduziert wird.

Bittermandeln sind nährstoffreicher als süß. Es wird zur Behandlung verwendet. Mandelöl wird aus einer bitteren Sorte hergestellt, es ist ungenießbar. Für medizinische Zwecke wird diese Art von Nüssen in der Volksmedizin verwendet (wissenschaftlich - nur für Abführzwecke).

Der erhöhte Gehalt an Tocopherol macht es unverzichtbar bei der Behandlung von Erkrankungen des Urogenitalsystems, reinigt die Leber und wird in der Urologie eingesetzt. Es ist ein allgemeines Stärkungsmittel, daher wird es zur Anwendung in der postoperativen Phase oder bei chronischen Erkrankungen empfohlen.

  • Mandelöl hat folgende Eigenschaften:
  • schleimlösend;
  • Schmerzmittel;
  • normalisiert die Arbeit des Magens;
  • Gasreduktion;
  • antiseptisch;
  • Beruhigungsmittel;
  • entzündungshemmend.

Mandeln sind ein hervorragendes Mittel zur Normalisierung des männlichen Hormonhaushalts. Es wird verwendet, um Testosteron zu senken, da es aktiv an seiner Produktion beteiligt ist. Arginin - die darin enthaltene Aminosäure - dient als Mittel zur Steigerung der Libido. Für Männer über 30 Jahre werden Mandeln empfohlen, um die männliche Stärke, das sexuelle Verlangen und die Vorbeugung von Prostatitis zu steigern.

Bei Frauen mit Mandeln normalisiert sich der Hormonspiegel und die Schmerzen während der Menstruation werden gelindert. Ein hoher Vitamin E-Spiegel verlangsamt das Altern. Es ist auch nützlich für schwangere Frauen, für die richtige Entwicklung des Fötus und während des Stillens.

Stärkt oder schwächt

Ballaststoffe in Mandeln wirken abführend. Zusätzlich zur Verbesserung des Verdauungssystems wird der Körper von schädlichen Toxinen befreit. Der Körper nimmt Mandelkerne gut auf, ohne dass sich vermehrt Gase bilden. Mit ihrer Hilfe kommt es zu einer Stabilisierung von Stoffwechselprozessen.

Bei Verstopfung beträgt die empfohlene Dosis von Mandeln ca. 60 g pro Tag. Um den Stuhlgang zu erleichtern, werden nicht nur Kerne, sondern auch Mandelmilch oder Butter verwendet. Milch wird abends und morgens nicht mehr als 2 Gläser getrunken. 1 oder 2 Esslöffel Öl lösen das Problem der Verstopfung. In seiner reinen Form wird es als Salatdressing verwendet.

Mandeln beim Kochen

Überall werden Mandelkerne für kulinarische Zwecke verwendet. Dies ist auf den spezifischen, delikaten Geschmack, den ausgezeichneten Geruch, die Zerbrechlichkeit und die Süße zurückzuführen. Kein Wunder, dass er die "königliche Nuss" genannt wurde. Bei der Zubereitung von kulinarischen Meisterwerken wird nur eine süße Mandelsorte verwendet. Mandelkerne werden roh oder geröstet gegessen. Sie können gesüßt oder gesalzen werden, was in beiden Versionen sehr lecker ist.

Kulinariker verwenden Nüsse für solche Zwecke:

  • die Hauptzutat bei der Zubereitung von Marzipan, die zum Dekorieren von Kuchen benötigt wird;
  • zur Herstellung von Süßigkeiten, Eis, Kuchen, Keksen, Muffins;
  • zur Herstellung von alkoholischen Getränken. Was ist der berühmte Amaretto-Schnaps wert?
  • fügen Sie zu allen Arten Soßen, Pasten, Salaten, Ketschups und anderen Produkten hinzu;
  • Passt gut zu Schokolade, Quark, Früchten;
  • Grundlage für die Zubereitung von orientalischen Süßigkeiten, Fleischgerichten mit Reis;
  • mit verschiedenen Gewürzen kombinieren;
  • Verwenden Sie das Panieren von Fleisch- und Fischgerichten.

Mandelmilch wird zunehmend von Menschen verwendet. Es wird von Vegetariern als alternativer Ersatz für tierische Produkte verwendet. Nährstoff- und Eiweißzusammensetzung, die der Kuh in nichts nachsteht. Es wird bei Laktoseintoleranz angewendet. Es wird als eigenständiges Lebensmittel oder als Zusatz zu anderen Lebensmittelkomponenten verwendet.

Mandeln sind ein gesundes und nahrhaftes Produkt. Es wird in verschiedenen Bereichen des menschlichen Lebens eingesetzt. Mit ausgezeichnetem Geschmack kann es von Erwachsenen und Kindern eingenommen werden. Trotzdem ist es unmöglich, sich übermäßig mit diesen Nüssen zu verwöhnen - es ist lebensbedrohlich. Abhängig von den Verwendungsnormen dieses Produkts können Sie nicht nur den wunderbaren Geschmack und das wunderbare Aroma genießen, sondern auch Ihr Wohlbefinden verbessern, da die heilenden Eigenschaften dieses Produkts seit der Antike bekannt sind.

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