Die Einhaltung aller Phasen des biologischen Entwicklungszyklus von Wirsingkohl wirkt sich auf die zukünftige Ernte aus. Daher muss geklärt werden, um was es sich handelt, und es muss auch die Anbautechnologie eingehalten werden, wobei Faktoren berücksichtigt werden, die diesen Prozess beeinflussen. Dazu müssen Sie sich mit der landwirtschaftlichen Technologie des Anbaus und den Feinheiten der weiteren Pflege vertraut machen.

Wie es aussieht und wie es sich von Weiß unterscheidet

Der botanische Name der Pflanze ist Wirsing, sie gehört zur Familie der Kreuzblütler. Lassen Sie uns genauer betrachten, wie es sich von gewöhnlichem Kohl unterscheidet. Die Pflanze bezieht sich auch auf zweijährige Pflanzen mit Fremdbestäubung. Äußerlich ähnelt es Weißkohl, schmeckt aber besser, da es eine kleine Menge Senföl enthält.

Wissen Sie? Scott Robb ist es 2012 gelungen, den größten Kohl anzubauen. Das Gewicht des Gemüses betrug 62, 7 kg.

Die Blätter der Pflanze sind groß, gewellt, ohne feste Adern, je nach Sorte haben sie eine unterschiedliche Farbe von hellgrün bis blau. Der Stumpf ist im Gegensatz zum Weißkohl viel kleiner, da er aus zarten und dünnen Blättern ohne harte Adern besteht.

Das Gewicht reicht von 0, 5 bis 3 kg. Dieser Kohl ist weniger anfällig für Krankheiten, verträgt im Gegensatz zu anderen Arten Sommerdürre und Frost.

Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung

Der Kaloriengehalt von 100 g Kohl in roher Form beträgt nur 28 kcal und in gekochtem Zustand 24 kcal. Gemüse gilt als kalorienarmes Produkt, daher wird empfohlen, es in diätetischen Lebensmitteln zu verwenden.

Der Energiewert des Produktes pro 100 g beträgt:

• Proteine ​​- 1, 2 g (4, 8 kcal);
• Fette - 0, 1 g (0, 9 kcal);
• Kohlenhydrate - 6 g (24 kcal);
• Faser - 2, 1 g;
• Asche - 0, 8 g.

Die positiven Eigenschaften des Wirsingkohls sind nur schwer zu überschätzen, daher werden wir die chemische Zusammensetzung genauer betrachten. Hierzu verwenden wir die folgende Tabelle.

Vitamine	Makronährstoffe	Spurenelemente
Beta-Carotin - 0, 6 mg	Kalium - 230 mg	Eisen - 0, 4 mg
Thiamin (B1) - 0, 07 mg	Calcium - 35 mg	Mangan - 180 µg
Riboflavin (B2) - 0, 03 mg	Magnesium - 28 mg	Kupfer - 62 µg
B3 oder PP - 0, 3 mg	Natrium - 28 mg	Selen - 0, 9 ug
Pyridoxin (B6) - 0, 19 mg	Phosphor - 42 mg	Zink - 0, 27 mg
Folsäure (B9) - 80 µg
E (Tocopherol) - 0, 17 mg
K (Phyllochinon) - 68, 8 µg

Durch den Gehalt des natürlichen Antioxidans Glutathion hilft der Wirsingkohl, den Körper wiederherzustellen und zu verjüngen, und verlangsamt auch die Alterung der Körperzellen.

Nützliche Eigenschaften

Sie sollten sich mit dem nützlichen Wirsing vertraut machen.

• Nützliche Eigenschaften einer Pflanze hängen von ihrer chemischen Zusammensetzung ab und sind wie folgt:
• Durch den Gehalt an Ascorbinsäure wird das Immunsystem gestärkt.
• Es hat eine positive Wirkung auf das menschliche Nervensystem.
• Es normalisiert den Blutdruck und wirkt sich positiv auf den Zustand des Blutes aus.
• Verbessert den Verdauungsprozess und beschleunigt so die Ausscheidung von Giftstoffen und Karzinogenen aus dem Körper.
• Normalisiert den Blutzucker.
• Aufgrund des Retinolgehalts wirkt es sich günstig auf die Haut aus.
• Normalisiert den Spiegel weiblicher und männlicher Sexualhormone.
• Verhindert das Auftreten von Krebstumoren, verändert nicht die Struktur der DNA und hemmt auch das Wachstum bestehender.

Gegenanzeigen und Schaden

Trotz aller Vorteile kann der Wirsingkohl Schaden anrichten. Überlegen wir uns genauer, wer es nicht verwenden soll.

• Diese Gruppe umfasst Personen, die:
• Kürzlich am Brustbein oder der Bauchhöhle operiert.
• Sie leiden an Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwüren sowie an akuter Gastritis und Enterokolitis.
• Sie haben endokrine Probleme (Schilddrüsenerkrankungen).

Wie kann ich verwenden

Wirsing wird normalerweise nicht nur für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet, sondern auch in der Volksmedizin. Lassen Sie uns jeden dieser Bereiche genauer betrachten.

Beim Kochen

Überlegen Sie, wie man Kohl isst. Sie können dieses Gemüse nicht nur in seiner rohen Form, sondern auch nach der Wärmebehandlung essen. Kohlblätter eignen sich perfekt zum Kochen von Kohlrouladen, verschiedenen Salaten und in gekochter Form als Beilage und als Vorspeise.

Wissen Sie? Dem in St. Petersburg lebenden Efim Grachev gelang es, einen Kohl mit einem Durchmesser von 71 cm anzubauen, der 1873 auf einer Ausstellung in Wien gezeigt wurde.

Oft wird es als Füllung für die Herstellung von Kuchen und Aufläufen verwendet. Aufgrund der harten Blätter kann es nicht für die Starterkultur verwendet werden.

In der Volksmedizin

Das Gemüse wird in der traditionellen Medizin und Kosmetik verwendet.

Lassen Sie uns die medizinischen Eigenschaften des Wirsingkohls und einige der einfachsten und effektivsten Rezepte für die Verwendung genauer betrachten:

1. Die doppelte tägliche Einnahme von 150 g frisch gepresstem Saft behebt den Vitaminmangel.
2. Bei Verbrennungen sollten leicht zusammengedrückte Kohlblätter auf die Wunde aufgetragen werden.

Wie man im Garten wächst

Die Landtechnik des Wirsingkohls ähnelt der des nahen Verwandten Weißkohl. Als nächstes werden wir uns eingehend mit dem Thema Anbau in einem Sommerhaus befassen und praktische Empfehlungen von Landwirten geben.

Notenauswahl

Die Kohlsorte hängt von der Reifezeit ab. Frühreife Sorten werden unterschieden - von 105-120 Tagen, Mitte der Reife - 120-135 Tage und spätreife - mehr als 140 Tage.

Unter den frühen Sorten werden folgende unterschieden:

1. Gold früh . Die Sorte wurde von tschechischen Züchtern erzeugt, die Vegetationsperiode beträgt 105–110 Tage. Die Masse des Fötus beträgt - 7-8 kg. Die Sorte ist rissbeständig, übersteht Trockenheit und Frost perfekt. Wellpappe Blätter mit einer bläulich-grünen Tönung.

2. Moskauer Spitzenmacher . Die Vegetationsperiode beträgt 90–95 Tage. Die Masse des Fötus beträgt 1–1, 2 kg. Das Gemüse ist immun gegen Infektionen wie Bakteriose und Fusariose. Die Blätter sind mittelgroß mit einer hellgrünen Farbe, sprudelnd mit einer breiten ovalen Form.

3. Jubiläum . Als eine der frühreifen Sorten beträgt die Vegetationsperiode bis zu 102 Tage. Grünes Blatt mit gräulicher Tönung und kleinen Blasen. Diese Sorte ist anfällig für Risse.

Es wird empfohlen, Sorten und Hybriden aus der Zwischensaison wie Melissa F1 anzubauen. Stabile Kulturhybride mit einer Reifezeit von bis zu 120 Tagen. Die Pflanze ist leicht rissanfällig. Die Masse des Fötus beträgt 2-3 kg.

Wissen Sie? In Weliki Nowgorod zubereitet eine Rekordmenge Sauerkraut. Das Gewicht des Produkts betrug 2 Tonnen, und das Ereignis wurde im Guinness-Buch der Rekorde festgehalten.

Kohlköpfe sind abgerundet mit bläulich-grünen Blättern mit ausgeprägter Blasenbildung. Der Hybrid ist immun gegen Fusarium, verträgt trockene Sommer und kaltes Wetter. Die Sorte ist zur Langzeitlagerung geeignet.

Unter den spätreifen Sorten verbreitete sich folgendes:

1. Ich bin Verting 1340 . Die Vegetationsperiode beträgt 130–155 Tage. Das Gewicht eines Kohlkopfes beträgt 1, 5 bis 2, 5 kg und ist leicht rissanfällig. Die Blätter sind bläulich mit einer grünen Farbe, wellig, mit einer pickeligen Oberfläche. Stumpf stark abgeflacht bis 25 cm hoch.

2. Nadia F1. Die Vegetationsperiode beträgt 135–140 Tage. Der Blattteller ist stark sprudelnd mit gewellten Rändern. Grünes Blatt mit grauem Belag. Das Gewicht des Fötus beträgt bis zu 1, 1 kg. Die Sorte wird perfekt gelagert, ohne ihre kommerziellen Eigenschaften zu verlieren. Das Gemüse ist resistent gegen Rissbildung und Fusarium.

Sämling Auswahl

Dieses Gemüse kann sowohl im Sämlingsverfahren als auch unter Verwendung von Samen angebaut werden. Sämlinge können nur schwer auf dem Markt gekauft werden, sodass Sie sie selbst anbauen können.

Um Sämlinge zu erhalten, sollten desinfizierte Samen bis zu einer Tiefe von 0, 5 bis 1 cm in zuvor vorbereiteten Boden gesät werden. Je nach Art des verwendeten Kohls müssen die Samen vor dem 15. bis 20. März gesät werden.

Wichtig! Damit die Pflanze keinen Stress hat, sollte sie sofort in einen Einzelbehälter gestellt werden. Ideal dafür sind Torfbecher, die in Zukunft den Boden mit allen notwendigen Nährstoffen anreichern.

Es ist notwendig, gesunde Setzlinge zu pflanzen, da die Patientin nicht gut wurzeln kann, was in Zukunft zu einem Wachstumsstillstand führen wird. Vor dem Einpflanzen sollte dem Wurzelsystem besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden, da es von einem Pilz befallen werden kann, der auf ihm Wucherungen bildet.

Frühe Sorten sollten Ende April oder Anfang Mai gepflanzt werden, während Zwischensaison und Spätreife Anfang Mai empfohlen werden.

Es ist notwendig, solche Empfehlungen für das Einpflanzen von Sämlingen in den Boden einzuhalten.

1. Junge Kohlsprossen sollten in den Boden gepflanzt werden, wenn die Tagestemperatur auf + 15 ° C eingestellt ist.
2. Die Höhe der jungen Sämlinge sollte 18–20 cm betragen und aus 5–6 Blättern bestehen.
3. Die Farbe der Sämlinge sollte hellgrün sein.

Landung

Die Reifezeit beeinflusst den Prozess des Gemüseanbaus. Es ist ratsam, die Setzlinge an einem sonnigen Ort mit leichtem Boden zu platzieren, der im Herbst mit Kalk gefüttert werden kann, um den Säuregehalt zu verringern. Bei der Aussaat ist besonders auf den Säuregehalt des Bodens zu achten.

Wichtig! Der optimale Säuregrad des Bodens liegt bei 6, 5 - 7 pH. Im Frühjahr kann der Boden mit organischem Dünger gedüngt werden, hierfür sind 3-4 kg pro 1 m² erforderlich .

Gemüse wächst gut nach Feldfrüchten wie Rüben, Tomaten, Zwiebeln, Kartoffeln, Bohnen und mehrjährigen Kräutern. Die zukünftige Ernte wird schlecht, wenn Sie Kohl nach Rüben, Radieschen, Radieschen und Brunnenkresse anpflanzen. Das Gemüse sollte erst nach 4–5 Jahren wieder auf die frühere Pflanzstelle gebracht werden.

Der Kohl bildet eine kleine Rosette und wächst zwischen Reihen von Reihen mit einer Breite von 60 cm und einem Abstand von 30 cm. Bei späten Sorten beträgt das Pflanzmuster 50 × 50 cm und bei früher Reife 50 × 35–40 cm.

In den ersten beiden Tagen müssen junge Setzlinge beschattet und nachts mit landwirtschaftlichen Ballaststoffen bedeckt werden. Nach einer Woche müssen die nicht wurzelnden Sämlinge entfernt und an ihrer Stelle frische gepflanzt werden.

Pflege

Diese Kultur braucht besondere Pflege. Es muss gelockert werden, mit Dünger gefüttert werden, Knollen bilden und auch Krankheiten vorbeugen. Wirsing liebt Feuchtigkeit, verträgt aber keine Staunässe.

Um Risse am Kopf zu vermeiden, muss Wasser direkt unter der Wurzel aufgetragen werden. Die Bewässerung muss morgens oder abends durchgeführt werden, um Verbrennungen der Blätter zu vermeiden.

Wichtig! Die erste Lockerung des Bodens wird unmittelbar nach dem Einpflanzen bis zu einer Tiefe von 5 - 7 cm empfohlen , insbesondere wenn die Pflanze in schweren Boden gepflanzt ist. Anschließend sollte bis zu einer Tiefe von 12 - 15 cm gelockert werden.

Um die Pflanze herum ist es nicht notwendig, sich tief zu lösen, um das Wurzelsystem nicht zu beschädigen. Für die gesamte Vegetationsperiode sind zwei Düngemittel erforderlich. Die erste wird ausgeführt, nachdem die Spitzen der Pflanze zum Wachsen gebracht wurden.

Bereiten Sie dazu eine Auswahl vor:

• eine Lösung von Kuhhumus in einem Verhältnis von 1/10;
• Mineralmischung. Für dieses Verfahren wird empfohlen, die folgenden Bestandteile in 10 l reinem Wasser aufzulösen: 15 g Harnstoff (Harnstoff), 40 g Superphosphat und 15 g Düngemittel auf Kaliumbasis (Kaliumnitrat oder Kaliumchlorid).

Die zweite Wiederauffüllung erfolgt während der Bildung des Kohlkopfes mit einer Lösung auf der Basis von Kalium- und Phosphatdüngern. Dazu muss dem Boden Nitroammophoska in einer Menge von 30 g pro 1 m² zugesetzt werden. Um die Pflanze stark zu machen, kann sie auch mit Humat gefüttert werden.

Jeder Agronom wünscht sich eine hervorragende Ernte von Wirsing. Wenn Sie sich mit den Grundregeln der Selektion und den Wachstumsbedingungen vertraut gemacht haben, können Sie das gewünschte Ergebnis erzielen.