Seit ihrer Kindheit weiß jeder um die Vorteile von Eiern und dass es sich um ein natürliches Eiweiß handelt, aber hier endet das Wissen vieler. Um richtig und gesund zu essen, ist es wichtig, die spezifischen Vor- und Nachteile dieses wertvollen Produkts zu kennen. Der Artikel ist für alle nützlich, insbesondere für diejenigen, die die Menge an Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten in ihrer Ernährung überwachen.

Auswirkungen auf den menschlichen Körper

Die Verdaulichkeit von Eiweiß - 98% beeinflussen das Wachstum neuer Zellen, daher ist es bei Sportlern beliebt, die Muskeln aufbauen. Hühnereier sind nahrhaft, sättigen den Körper schnell und reduzieren den Appetit. Wenn Sie solche Lebensmittel zum Frühstück essen, ist der Nutzen maximal, und sie tragen zu einem guten Stoffwechsel bei.

Um dem Körper die optimale Dosis essentieller Spurenelemente zu geben, genügt es, ein Hühnerei pro Tag zu essen. Ihre Anzahl mag höher sein, aber es ist wichtig, es nicht zu übertreiben. Die empfohlene Dosis für einen Erwachsenen beträgt 2 Stk. pro Tag. Kinder unter 3 Jahren geben besser nicht mehr als ein Ei pro Tag und bis zu 7 Jahren nicht mehr als 15 Stück. in der Woche.

Wenn Sie Bodybuilding mögen, bringen 5 Eier oder noch mehr Schaden nicht mit sich, aber bedenken Sie den Wert anderer Produkte Ihrer Ernährung - eine Überfülle der gleichen Elemente kann zu einer allergischen Reaktion führen.

Wichtig! Hühnereier können eine große Anzahl von Mikroorganismen und Infektionen enthalten, daher ist es ratsam, sie mindestens 10 Minuten lang zu kochen. Gekochte "in einem Beutel" und Spiegeleier sind weniger sicher, ganz zu schweigen von der Verwendung von rohen Eiern.

Nützliche Eigenschaften

Auch wenn Sie kein Fan von gesunder Ernährung sind, bietet mindestens ein Ei in Ihrer täglichen Ernährung erhebliche Vorteile. Das Produkt hat viele Vorteile:

• eine Quelle für natürliches Protein (Protein) mit einem hohen Gehalt daran;
• Eine große Dosis an Vitaminen und Mineralstoffen macht 10% der täglichen Aufnahme von Vitamin D und 5% der täglichen Aufnahme von Vitamin A aus.
• zur Aufrechterhaltung der Augengesundheit bei gleichzeitiger Verringerung der Netzhautdegeneration und Wahrnehmung ausgewogener Farben;
• Verbessert die Gehirnaktivität - entwickelt das Denken und stärkt das Gedächtnis;
• reduziert das Osteoporoserisiko;
• reduziert das Risiko von Arteriosklerose.

Im Gegensatz zu Stereotypen ist Eiweiß keine Quelle für Probleme mit hohem Cholesterinspiegel. Es reichert sich aus tierischen Proteinen und fetthaltigen Nahrungsmitteln an, aber 1-2 Eier pro Tag verursachen keinen Schaden.

Schaden und Gegenanzeigen

An sich kann ein Ei nicht als schädlich für den Menschen bezeichnet werden, aber unter modernen Geschäftsbedingungen besteht ein erhebliches Risiko. Die aus großflächigen Hühnern gewonnenen Produkte enthalten häufig einen hohen Anteil an Fremdbestandteilen, die bei minderwertiger industrieller Geflügelfütterung in das Innere eingedrungen sind.

Was kann schädlich sein:

• Salmonellose - eine Darminfektion, die nicht schrecklich ist, wenn Sie das Produkt gut kochen und Ihre Hände nach dem Kontakt mit rohem waschen;
• Cholesterin (bei Missbrauch zusammen mit Junk Food tierischen Ursprungs, Fetten);
• Nitrate - ihr höchster Gehalt an tierischen Produkten; Geben Sie Eier mit Giftstoffen aus Lebensmitteln, Erde;
• Antibiotika (im Zusammenhang mit der Ernährung und Aufrechterhaltung des Geflügels; Eindringen in den menschlichen Körper, Zerstörung der Mikroflora, Verringerung der Resistenz gegen Viren und der Anfälligkeit für Drogen);
• hormone - um das gewicht von hühnern zu erhöhen, werden genetische veränderungen an geflügel und futter vorgenommen, daher ist es viel vorteilhafter, ein produkt von einem kleinen bauernhof zu kaufen (obwohl hier nicht 100% geschützt sind).

Es gibt weniger Gegenanzeigen für die Verwendung von Eiern, aber sie sind:

• Allergie oder Anfälligkeit für eine allergische Reaktion;
• Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems, die mit einem hohen Cholesterinspiegel verbunden sind;
• Diabetes mellitus (vorsichtig anwenden);
• Hypothyreose (Probleme mit der Schilddrüse).

Wichtig! Es wird empfohlen, die Eier nicht länger als 15 Tage im Kühlschrank zu lagern. Salmonellen brüten nicht nur bei Temperaturen unter 6 ° C.

Wie viel Protein ist in einem Hühnerei

Der Proteingehalt im Hühnerprodukt ist sehr hoch - 15-20% der Gesamtzusammensetzung. Dies ist weniger als bei Fleisch, aber weniger, wenn man bedenkt, dass das durchschnittliche Gewicht eines Eies 50-70 Gramm beträgt.

Protein-Tabelle:

Kategorie und Gewicht	Protein, g
"B" - das höchste - von 75 g	9, 5-12, 7
"0" - selektiv - 65-74, 9 g	8.2-9.5
"1" - die erste - 55-64, 9 g	7.0-8.2
"2" - die Sekunde - 45-54, 9 g	5.7-7.0
"3" - das dritte - 35-44, 9 g	4.4-5.7

Die Menge an Protein richtet sich nach der Art der Herstellung

Die Zubereitungsmethode der Eier beeinflusst die darin enthaltene Proteinmenge:

• roh - bis zu 12, 7 g;
• in gekochtem Zustand - bis zu 12, 7 g;
• in frittiert (ohne Öl) - ca. 14, 5 g;
• Omelett - 11 g.

Eiweiß (ohne Eigelb) enthält 2, 6 bis mehr als 5, 6 g Eiweiß. Höchste Verdaulichkeit - weichgekochte Eier.

Zum Vergleich hier noch ein paar Kochmethoden mit einer Veränderung der Proteinmenge in diesem Fall (Obergrenze):

• Melange - 12, 7 g;
• trockenes Protein - 82, 4 g;
• trockenes Eigelb - 31, 1 g;
• Eipulver - 46 g.

Nährwertangaben von Hühnerei

Die Vorteile des Produkts sind wissenschaftlich begründet - es kann auch mit der Nahrung aufgenommen werden. Die Zusammensetzung zeigt deutlich ihren Nährwert:

Organische Materie	Inhalt, g
Protein	12
Kohlenhydrate	0, 7
Fette	11
Wasser	44
Cholesterin	0, 5
Asche	1
Saccharide	0, 7
Fettsäuren	3

Mineral- und Vitaminzusammensetzung nicht weniger reich:

Mineralien	Inhalt mg
Cholin	251
Phosphor	192
Schwefel	176
Chlor	156
Kalium	140
Natrium	134
Calcium	55
Magnesium	12
Eisen	2.5
Vitamine	A, B1-B3, B5-B9, B12, D, E, H.

Das Produkt enthält auch eine geringe Menge an Selen, Jod, natürlichem Fluor, Mangan und Kobalt.

Wissen Sie? Die Farbe der Eierschale hängt von der Hühnerrasse ab: weiße Eier - von Vögeln mit weißen Lappen, braun - von Vögeln mit roten Lappen. Der Nährwert der Farbe der Schale wird jedoch nicht absolut beeinflusst. Planen Sie trotz dieser reichen Zusammensetzung an Hühnereiern ein komplettes Menü, das frisches Obst und Gemüse, Müsli und Fleisch umfasst. Ersatz in Form von Konservierung, Würstchen zu einer gesunden Ernährung haben nichts zu tun.