Wie schnell Steinpilze im Wald unter verschiedenen Bedingungen wachsen

Boletus edulis oder Steinpilz ist ein echter Favorit unter Fans der „stillen Jagd“. Einen vollen Korb mit dichten, dickbäuchigen Pilzen auf dicken Beinen zu sammeln, gilt selbst unter den erfahrensten Pilzsammlern als großer Erfolg. Liebhaber der Früchte des herbstlichen Waldes wissen, wann es am besten ist, duftende Befestigungen zu sammeln und wie viel Zeit der weiße Pilz wächst.

Wie wächst ein weißer Pilz?

Im Herbst gibt es Steinpilze in ganz Russland. Obwohl das Myzel dieses Vertreters der Pilzfamilie vom Beginn des Frühlings bis zum kalten Herbst funktioniert, fällt die Hauptperiode der Pilzernte auf den warmen September und die erste Oktoberhälfte. Klobige weiße Pilze findet man sowohl in einem gemütlichen Laubwald als auch in einem kühlen Mischwald. Darüber hinaus bevorzugen Vertreter dieser Pilzgattung alte hohe Bäume, die älter als ein halbes Jahrhundert sind. Starke elastische Pilze verstecken sich oft unter starken Wurzeln oder unter der Moosdicke.

Die erste Pilzwelle wird von Pilzsammlern im Juni und dann Ende Juli - Anfang August erwartet. In heißen Sommern beträgt die Zeit der Pilzsuche jedoch nur wenige Tage. Eine viel produktivere Zeit liegt in der ersten Herbsthälfte. Zu dieser Zeit entsteht auf der Erde der sogenannte „Treibhauseffekt“ - der Boden wird über den Sommer bei unterschiedlichen Tag- und Nachttemperaturen kalziniert und gibt seine Wärme großzügig ab.

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Wachstumsbedingungen

Pilz Steinpilz wächst 10-15 cm tief in den Boden und ist sehr feuchtigkeitsintensiv. Daher trocknet das Myzel auch bei leichtem Austrocknen des Bodens aus und trägt keine Früchte mehr. Darüber hinaus ist Weiß sehr anfällig für Luftfeuchtigkeit - es sollte mindestens 60% betragen. Pilze wachsen nicht mehr in feuchten Böden, vorausgesetzt, sie sind atmosphärisch trocken.

Vertreter dieser Gattung ziehen es daher meist vor, unter dem Deckmantel von Moosen und Flechten zu wachsen, die ihnen das notwendige Mikroklima bieten. Steinpilz wächst schnell bei einer Lufttemperatur von +18 ... + 28 ° С. Und die Lieblingsperiode von Steinpilzen, wenn sie in kurzer Zeit so groß wie möglich werden, ist das warme und regnerische Herbstwetter.

Wo wachsen

Starkes Weiß wächst unter alten Eichen, Birken und Nadelbäumen und wird auch von Flechten sehr geschätzt. Je nach Wachstumsort bekommen diese Pilze eine andere Farbe. Unter den Eichen trifft man auf Steinpilze mit einem braungrauen Hut und losem Fruchtfleisch.

In der Nähe der Kiefern befindet sich ein Wald mit dunklem Hut und bräunlichem Fruchtfleisch auf einem dicken kurzen Stiel, und unter Birken wachsen sehr leichte Pilze, deren Hut einen Durchmesser von 15 cm erreicht. Einer der häufigsten Vertreter dieser Art ist unter Tannen zu finden - sein Stiel ist höher als der von Brüder, und der Hut hat einen rötlich-kastanienbraunen Farbton.

Unerfahrene Pilzsammler werden oft mit einem Steinpilz verwechselt, der in seiner Erscheinung dem Weiß sehr ähnlich ist. Der Hauptunterschied zwischen dem Gallenpilz ist die Verdunkelung des Fruchtfleisches anstelle des Schnittes und ein bitterer Nachgeschmack.

Wie man wächst

Erfahrene Pilzfans bemerken, dass in 15 bis 20 Tagen nach warmen Regenfällen weiße Exemplare im Wald mit einem Hutdurchmesser von 20 bis 25 cm zu finden sind. Es ist zu beachten, dass die weiße Lebensdauer nicht so lang ist, wie diese Pilze als reif gelten. 12-14 Tage nach Wachstumsbeginn erreichen.

Nach Erreichen von 10-12 Tagen hört das Bein des Pilzes auf zu wachsen, während der Durchmesser des Hutes für weitere 2-3 Tage zunimmt. Danach beginnt der Fäulnisprozess im Fruchtfleisch und es verliert gute ernährungsphysiologische Eigenschaften.

Die beste Zeit, um junge Steinpilze zu pflücken, die sich hervorragend zum Einlegen und Beizen eignen, ist 4 bis 5 Tage nach einem guten Regen. Darüber hinaus sind solche Pilze noch nicht von Parasiten befallen, die ein sehr dichtes aromatisches Fruchtfleisch mögen.

Video: Wie Steinpilze wachsen

Pro Nacht

Es gibt eine Meinung, dass Steinpilze in einer Nacht buchstäblich wachsen können. Tatsächlich ist der weiße Pilz jedoch nicht so schnell - seine Wachstumsrate hängt vollständig von der Umgebungsfeuchtigkeit und der Lufttemperatur sowohl nachts als auch tagsüber ab. Vertreter dieser Pilzfamilie stellen höhere Anforderungen an die Umweltbedingungen als Verwandte wie Honigpilze oder Butterfische. Bei + 10 ° C wächst der Durchmesser eines weißen Hutes pro Nacht um etwa 1–1, 5 cm. 1961 wurde auf dem Territorium der UdSSR ein Riesenpilz gefunden, dessen Gewicht 10 kg überstieg und dessen Hutdurchmesser 58 cm betrug.

Pro Tag

An einem Tag kann der Steinpilz 2-3 cm wachsen und schon einige Tage nach einem warmen Regen besteht die Möglichkeit, auf eine Lichtung mit jungem und kräftigem Weiß zu stolpern. Pilze können nacheinander darauf sitzen und ganze Familien versammeln. Erfahrene Pilzsammler, die viel Zeit damit verbringen, Weiße zu sammeln, kennen versteckte Orte und bemerken oft eine interessante Tatsache: Wenn Sie durch ihre Lieblingspilzorte wandern, können Sie eine gute Ernte von Weißen sammeln, selbst wenn sich gestern nicht einmal ein Hauch von Pilzen unter den Blättern versteckt hat.

In einer Woche

Wenn das Wetter gut ist, sollten Sie sich nicht lange Zeit für eine Pilzwanderung nehmen. In einer Woche können Pilze unter günstigen Bedingungen zu beeindruckenden Größen heranwachsen. Wenn wir darüber reden, wie viel ein solcher Pilz wiegt, dann erreicht der durchschnittliche wöchentliche Pilz ein Gewicht von 150-200 Gramm. Oft gibt es Vertreter und größere. Der Durchmesser der Kappen solcher Exemplare kann zwischen 20 und 25 cm betragen. Erfahren Sie auch, wie man Steinpilzcremesuppe köstlich kocht.

Wie viel wachsen sie nach dem Regen?

Ein kleiner Steinpilz kommt buchstäblich in den ersten Stunden nach einem warmen Regen an die Oberfläche des Bodens. Sein Gewicht ist winzig, ungefähr 2 Gramm. Mit der richtigen Menge an Feuchtigkeit in der Umgebung, die Tag und Nacht während des gesamten Zeitraums der Pilzzucht anhält, besteht jedoch eine echte Chance, Weiß zu finden, dessen Gewicht 300-400 Gramm erreicht. In der Tat gibt es nicht ohne Grund einen gemeinsamen Ausdruck: "Sie sind nach dem Regen wie Pilze gewachsen."

Bei hohen Temperaturen

Wie viele seiner Verwandten mag Steinpilze keine Hitze. Übersteigt die Lufttemperatur + 28 ° C und sinkt die Luftfeuchtigkeit unter 60%, trocknet der Pflanzenkörper aus. Dies ist auf die Unfähigkeit des Körpers des Pilzes zurückzuführen, den Prozess der Verdunstung von Feuchtigkeit von der Oberfläche der Pflanze zu verzögern. Außerdem wird der Steinpilz während der Hitze dehydriert, was sich auf die gesamte Pilzernte niederdrückend auswirkt.

Wichtig!

Geschnittener weißer Pilz verliert 10 Stunden nach der Ernte seine wohltuenden Eigenschaften ohne Behandlung.

Wenn es kalt ist

Borovik hört auch mit dem Aufkommen kalter Tage auf zu wachsen, wenn die durchschnittliche Tagestemperatur unter + 10 ° C fällt. Niedrige Temperaturen stören die chemischen Prozesse im Myzel und im Steinpilzkörper, wodurch das Weißwachstum gestoppt wird. Mit Beginn der ersten Herbstfröste ist es daher besser, unter den Wurzeln alter Bäume und an abgelegenen, von Laub umgebenen Orten nach Steinpilzen zu suchen. Dort bleibt für einige Zeit nach Einsetzen der Kälte ein Mikroklima erhalten, das für das volle Wachstum des Steinpilzes geeignet ist.

Wähle die Zeit

Die beste Zeit, um Pilze zu sammeln, ist der warme September und die erste Oktoberhälfte. An schönen Herbsttagen, buchstäblich in ein paar Stunden Waldspaziergang, können Sie volle Körbe mit Weiß aufheben. Vor allem, wenn Sie die bevorzugten Lebensräume des Steinpilzes kennen. Die fruchtbare Pilzzeit dauert in der Regel bis zum normalen Morgenfrost, und selbst dann können Sie im Wald starken, leicht gefrorenen Steinpilz finden, der unter Moos und Blättern wächst, zusammen mit anderen Pilzen - Rotschopfpilzen, Ölen und Honigpilzen.

Wie man sammelt

Jeder, der schon einmal Pilze im Wald gesammelt hat, kennt die Grundregeln für das Sammeln:

  1. Pilztrophäe darf nicht mit der Wurzel aus dem Boden gezogen werden.
  2. Bei einer „stillen Jagd“ sollte man sich mit einem kleinen scharfen Messer eindecken, mit dessen Hilfe die Beute über der Bodenoberfläche abgeschnitten wird. So bleibt das Myzel erhalten und wächst, und im nächsten Jahr können Sie an derselben Stelle mit einer großzügigen weißen Ernte rechnen.
  3. Bevor Sie in den Wald gehen, sollten Sie sich mit einem langen Stock oder Stab eindecken, um sorgfältig Hügel aus Blättern, Moos und Erde auszugraben, unter denen sich starke Familien verstecken.

Der Herbst ist eine großartige Zeit, um einen ruhigen, farbenfrohen Wald zu besuchen, in dem es nach Pilzen und Laub duftet. Und was gibt es Schöneres als einen Korb mit starkem Steinpilz, der von einem Spaziergang mitgebracht wurde und alles mit einem Pilzaroma füllte.

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