Es gibt viele Pilzsorten auf dem Planeten, von denen viele noch nicht vollständig verstanden sind. Unter den essbaren und giftigen gibt es eine Kategorie, die besondere Aufmerksamkeit verdient - dies ist die Familie Swinuschkow, nämlich ihre essbaren und giftigen Vertreter. In Misch-, Laub- und Nadelwäldern findet man echte und falsche Schweine, deren Besonderheiten jedem Pilzsammler bekannt sein sollten.

Essbares fettes Schwein

Fettes Schwein gehört zu den bedingt essbaren Pilzen, die nach der Wärmebehandlung gegessen werden können. Nichtsdestotrotz haben eine beträchtliche Anzahl von Pilzsammlern Angst davor, diesen „Waldbewohner“ zu sammeln, der kaum Informationen darüber hat, wie harmlos er ist. In der Tat sind sie in westlichen Ländern vorsichtig, was darauf hindeutet, dass die Wirkung des Pilzes auf den menschlichen Körper nicht vollständig untersucht wurde.

Pilzschweinefett sieht eher fleischig aus. Der wissenschaftlichen Beschreibung zufolge hat sein Hut einen Durchmesser von 8 bis 20 cm, es gibt aber auch größere Exemplare mit einem Durchmesser von bis zu 30 cm. Die Oberfläche des Hutes hat eine olivbraune oder braune Farbe. Der obere Film von jungen und alten Pilzen unterscheidet sich in der Struktur. Junge Pilze haben einen samtigen, angenehm anzufühlenden Filzhut. Mit zunehmendem Alter wird es trocken, nackt und oft rissig. Die Form ändert sich auch während des Reifungsprozesses: Anfangs leicht konvex, richtet sie sich allmählich auf und nimmt im Laufe der Zeit eine sprachlich unverhältnismäßige Form an. Wissen Sie? Die chemische Zusammensetzung eines fetten Schweins enthält Atromentin - eine Substanz mit antibiotischen Eigenschaften und antitumoraler Wirkung. Die Unterseite der Kappe ist mit gelblichen Platten bedeckt. Wenn der Pilz beschädigt oder gequetscht ist, verdunkeln sich die Teller. Das Bein des essbaren Schweins ist auch ziemlich fleischig und dick (tatsächlich ist die Größe des Pilzes auch der Name des Pilzes). Es ist relativ niedrig - bis zu 9 cm, hat eine dunkelbraune Farbe.

Trotz aller Schönheit und einiger nützlicher Eigenschaften müssen Sie bei der Verwendung dieser Pilze äußerst vorsichtig sein. Neben nützlichen Bestandteilen enthalten sie auch giftige Substanzen, die bei Verschlucken in großen Mengen Schaden anrichten und Vergiftungen verursachen können. Darüber hinaus sind Pilzgerichte eine schwere Form der Nahrung, die vom Körper nur schwer verdaut werden kann. Sie müssen sie daher in Maßen zu sich nehmen.

Es ist erwähnenswert, dass ein echtes Schwein eine seltene Pilzart ist, die ausschließlich in Regionen mit gemäßigtem Klima zu finden ist. Es bevorzugt Nadelplantagen, auf denen es faule Stümpfe, Moos und entwurzelte Bäume gibt.

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Gift dünnes Schwein

Informationen, die das fette Schwein beschreiben, wurden bereitgestellt, um seine Unterschiede zum falschen dünnen Schwein zu demonstrieren, das als giftiger gilt und Sie müssen wissen, wie man es richtig kocht. Die Menschen haben viele Namen für den Pilz: Stutfohlen, Sau, Schweineohr usw. Früher gehörte er zu den bedingt essbaren Pilzen der unteren Kategorie, aber nach wissenschaftlichen Untersuchungen in den 50er Jahren des letzten Jahrhunderts wurde der Pilz als giftig eingestuft, obwohl einige Pilzsammler glauben das nicht.

Äußerlich sind Pilze etwas ähnlich, aber sie haben auch Unterschiede. Insbesondere auf dem Foto können Sie sehen, dass der Hut des falschen Schweins viel genauer und proportionaler aussieht, ohne eine charakteristische „Zunge“. Tatsächlich wurde der Pilz unter den Menschen wegen der Ähnlichkeit in der Form das Schweineohr genannt. Außerdem ist der Hut dünner und hat mit zunehmendem Alter einen blassbraunen, verblassten Farbton. Sein Durchmesser überschreitet 15 cm nicht.

Ein spürbarer Unterschied liegt auch in den Schenkeln der Pilze - bei einem falschen Schwein ist es viel dünner, bis auf den Grund ist es meistens verengt. Es hat keinen Kontrastton, verschmilzt aber praktisch mit der beigen Lamelleninnenfläche der Kappe, es ist heller.

Wissen Sie? Pilze können mit Speisesalz von Giftstoffen befreit werden. Zuerst werden die Pilze 24 Stunden lang in Salzwasser eingeweicht, wobei die Lösung regelmäßig gewechselt wird. Anschließend wird das Salzwasser zum Kochen gebracht, bis es hell wird .

Toxizität

Wie bereits erwähnt, gibt es Pilzsammler, die weiterhin dünne Sauen sammeln und verschiedene Gerichte daraus zubereiten. Pilze werden meistens in Essig eingelegt, können aber auch gebraten oder als Zutat für komplexere Rezepte verwendet werden. Dennoch ist es notwendig, eine Vorstellung von den Ursachen der Toxizität zu haben, um zu verstehen, wie gefährlich der Pilz sein kann.

Das erste, was zu berücksichtigen ist, ist, dass ein dünnes Schwein Giftstoffe und Radioisotope besser aus der Umwelt aufnehmen kann als andere Pilze. Daher ist es unmöglich, es in der Nähe von Straßen, Mülldeponien und Industriebetrieben zu sammeln.

Der nächste Punkt ist das Vorhandensein der dünnen Muskarinsau in der chemischen Zusammensetzung, einer giftigen Substanz, die auch beim Kochen nicht zerstört wird. Dieses Element hat viel mit dem roten Gift des Giftpilzes gemeinsam, das sich selbst abschreckt. Seine Menge in Pilzen hängt in größerem Maße vom Ort des Wachstums ab und kann einen kritischen Punkt erreichen, was zu schwerer Vergiftung und sogar zum Tod durch Verzehr führt.

Ein weiterer Grund, warum ein dünnes Schwein als giftiger Pilz eingestuft wird, ist das Vorhandensein eines Antigens in der Zusammensetzung des Stoffes, das die Bildung von Antikörpern im Blut fördert und die Nierenfunktion beeinträchtigen kann. Es ist jedoch zu beachten, dass diese Daten am Ende nicht überprüft werden und zusätzliche Untersuchungen erfordern. Trotzdem ist Vorsicht geboten, denn in den Wäldern Russlands wachsen viele Pilze, die keine Zweifel an Geschmack und Gesundheit aufkommen lassen.

Video: Gift dünnes Schwein

Anzeichen einer dünnen Schweinevergiftung

Vergiftungssymptome können von Fall zu Fall unterschiedlich sein. Es hängt alles davon ab, was genau die Ursache wurde. Da, wie bereits erwähnt, einige Pilzsammler diese Pilze weiterhin essen, sind verschiedene Szenarien möglich.

Die Hauptgründe sind:

1. Pilze mit einer hohen Menge an Giftstoffen werden gegessen. Darüber hinaus wird je nachdem, welcher Schadstoff mehr enthält, und der Schaden in größerem Maße an einem bestimmten Organ (Magen, Leber, Nieren usw.) angerichtet.
2. Falsches Kochen von Pilzen. Wenn die Schweine keiner hochwertigen Wärmebehandlung unterzogen wurden, können schädliche Bakterien in ihnen verbleiben, die sich im Körper weiterhin aktiv vermehren. Häufiger führt dies zu einer Krankheit wie Botulismus, die das Nervensystem und die Sehorgane beeinträchtigt. Zusätzlich zu den wichtigsten Vergiftungssymptomen kann es bei einer Person zu einer Veränderung des Stimmklangs, eines Schluckreflexes usw. kommen.
3. Die Verwendung von alten Pilzen oder mit einer großen Menge von Salzen von Schwermetallen (gesammelt an benachteiligten Orten in der Nähe der Autobahn, Eisenbahnen, Unternehmen). Die Folge kann eine Funktionsstörung verschiedener Organe sein.
4. Individuelle Unverträglichkeit. Einige Menschen sind allergisch gegen Pilzgerichte. Wenn Sie sie nicht probiert haben, beginnen Sie mit sehr kleinen Dosen.

Je älter der Pilz ist, desto mehr Schadstoffe reichert er in sich an.

Die primären Vergiftungserscheinungen sehen in allen Fällen ungefähr gleich aus. Das Opfer kann Symptome identifizieren wie:

• Übelkeit, Erbrechen
• starke Bauchschmerzen;
• Durchfall
• Schwindel.

Wenn Sie solche Anzeichen gefunden haben, müssen Sie versuchen, dem Patienten so schnell wie möglich medizinische Hilfe zu leisten. Andernfalls beginnen komplexere Prozesse im Körper, die zu Schäden an inneren Organen und manchmal zum Tod führen können.

Im Stadium der Verschlechterung kann der Patient Folgendes erleben:

• Schwäche
• Durst (bei Erbrechen und Durchfall tritt Dehydration auf);
• Erhöhung der Körpertemperatur;
• gekühlte Gliedmaßen;
• kaum hörbarer Puls.

In einem vernachlässigten Zustand kann eine Vergiftung zur Hämolyse führen - zur Zerstörung der roten Blutkörperchen - der roten Blutkörperchen. Infolgedessen treten zahlreiche Komplikationen auf: ein Schockzustand, ein Nierenversagen, eine Fehlfunktion der Atemwege, eine intravaskuläre Koagulation usw.

Erste Hilfe

Das erste, was Sie tun müssen, wenn eine Person in Ihrer Nähe Anzeichen einer Vergiftung aufweist - rufen Sie sofort einen Krankenwagen oder bringen Sie den Patienten selbst zur nächsten medizinischen Einrichtung. Bis der Arzt eintrifft, können Maßnahmen ergriffen werden. Jeder weiß, dass der beste Weg, um bei Vergiftungen zu helfen, darin besteht, den Magen zu reinigen. Wichtig! Es ist nicht notwendig zu erwarten, dass die Pilzvergiftung selbst vergeht. Einmal im Blutkreislauf, breitet sich das Gift schnell im ganzen Körper aus, reichert sich in den Nieren, in der Leber und im Nervensystem an. Das Verfahren ermöglicht es Ihnen, die Reste von Junk-Food aus dem Körper zu entfernen, bevor die Toxine in das Blut aufgenommen werden. Dazu muss der Patient 1, 5 Liter warmes Wasser trinken (es ist wünschenswert, dass dies eine leichte Lösung von Kaliumpermanganat ist) und durch Drücken auf die Zungenwurzel Erbrechen auslösen. Solche Handlungen müssen mehrmals wiederholt werden, bis das Erbrochene keine Anzeichen von Nahrung mehr aufweist.

Parallel dazu muss ein Sorbens, das Toxine absorbieren kann, in den Körper eingeführt werden. Das einfachste und günstigste Mittel ist Aktivkohle, die in jeder Apotheke verkauft wird. Seine Dosis berechnet sich nach dem Gewicht der Person. Für 1 kg 1 g des Arzneimittels.

Nach solchen Ereignissen sollte sich der Patient spürbar besser fühlen. Es sollte jedoch beachtet werden, dass nicht jeder Organismus auf solche Verfahren anspricht. Zum Beispiel können sie Menschen mit niedrigem Blutdruck schaden. Es ist auch gefährlich, bei einer Person, die aufgrund einer Vergiftung das Bewusstsein verliert, Erbrechen auszulösen.

Bevor der Krankenwagen ankommt, ist es ratsam, dem Opfer mehr Flüssigkeit zuzuführen, um den Verlust auszugleichen, der bei Erbrechen und Durchfall auftritt. Es ist am besten, starken Tee zu machen und ihn gekühlt zu geben. Sie können einer Person auch normales kaltes Wasser oder Mineralwasser ohne Gas geben. Es ist strengstens verboten, sich selbst zu behandeln und dem Patienten nach eigenem Ermessen Medikamente zu verabreichen, da dies zu zusätzlichen Komplikationen führen kann.

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Zusammenfassend ist anzumerken, dass von der Wissenschaft als ungenießbar anerkannte Pilze nicht verzehrt werden dürfen, da dies zu schwerwiegenden Vergiftungen führen kann. Das falsche Schwein gehört zur Kategorie der "verdächtigen" Pilze. Denken Sie trotz des positiven Feedbacks der Pilzsammler daran, dass jeder Organismus dieses oder jenes Produkt auf seine eigene Weise überträgt, und denken Sie vor allem an die persönliche Gesundheit.