Wie man schwangere Kichererbsen verwendet: ist es möglich oder nicht

Lammkichererbsen werden auch Volozhsky, türkische, Lamm- oder Walnusserbsen, Nohut genannt . Die Bohnenkultur ist in der orientalischen Küche beliebt, Vegetarier nehmen sie in ihr Essen auf. Die Früchte der Pflanze werden für die Schwangerschaft empfohlen.

Lamm Erbsen - Kichererbsen, Hauptmerkmale

Kichererbsen haben einen hohen Nährwert und sind ein Diätprodukt.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt

100 g Produkt enthalten 309 kcal. Nährwert ist wie folgt:

• Proteine ​​- 20, 1 g;
• Fette - 4, 32 g;
• Kohlenhydrate - 46, 16 g;
• Ballaststoffe - 9, 9 g;
• Wasser - 14 g;
• Asche - 3 g.

Natürlich wird das beschriebene Produkt in wärmebehandelter Form verbraucht, hat eine etwas geringere Konzentration an nützlichen Elementen und Kalorien in Höhe von 164 kcal / 100 g.

Wissen Sie? Lammerbsen werden von der Menschheit seit mehr als 7000 Jahren angebaut. Die Überreste wurden von Archäologen in der Jungsteinzeit entdeckt.

Nützliche und negative Eigenschaften

Die reichhaltige chemische Zusammensetzung verleiht Lammerbsen viele wertvolle Eigenschaften.

• Zählen Sie seine nützlichen Eigenschaften für eine lange Zeit auf.
• Es enthält leicht verdauliche pflanzliche Proteine, was dieses Produkt für die Ernährung von Vegetariern und Veganern, Sportlern, wünschenswert macht.
• Ballaststoffe fördern den regelmäßigen Stuhlgang.
• Es enthält eine breite Palette von B-Vitaminen und Mineralstoffen, die für ein normales Wachstum und den Stoffwechsel sowie die Bildung des Fötus erforderlich sind.
• Es hat eine antioxidative Aktivität, die den Alterungsprozess beeinflusst (verlangsamt).
• Es verbessert das Aussehen, da es wohltuende Wirkungen auf die Haut hat, das Haarwachstum verbessert und die Nägel stärkt. Menschen, die dieses Produkt häufig verwenden, haben eine saubere Haut ohne Hautausschläge und andere Probleme.
• Reduziert die Wahrscheinlichkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, reduziert "schlechtes" Cholesterin.
• Kichererbsen und Gerichte daraus haben einen niedrigen glykämischen Index (innerhalb von 10–35 GI). Dies macht es zu den empfohlenen Lebensmitteln auf der Speisekarte für Diabetiker.
• Es aktiviert geistige und körperliche Aktivität.
• Stärkt das menschliche Skelett und stärkt die Abwehrkräfte des Körpers, die bei Anämie nützlich sind.
• Es wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus und hilft bei der Bekämpfung von Depressionen.

Leider gab es ein Negativ - das Produkt enthält Purine und Oligosaccharide, die eine erhöhte Gasbildung verursachen.

Wichtig! Wenn Sie die Neigung der Kichererbsen zur Gasbildung verringern, können Sie sie in der Nacht vor dem Kochen in Wasser einweichen.

Gegenanzeigen und Nebenwirkungen

• Dieses Produkt ist bei folgenden gesundheitlichen Problemen kontraindiziert:
• individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt (selten);
• Gicht
• Nierensteine ​​und Gallenblase;
• Thrombophlebitis;
• akute pathologische Zustände des Gastrointestinaltrakts;
• Blasenentzündung und Geschwüre in der Blase, insbesondere im akuten Stadium.

• Bei der Verwendung des Produkts sollten die folgenden Nebenwirkungen von Lammerbsen berücksichtigt werden:
• Die Fähigkeit zu gasen. Daher sollte das Produkt bei Dysbiose und Flatulenz eingeschränkt oder ausgeschlossen werden.
• Stillende Mütter sollten mit dem Produkt vorsichtig sein - es kann Koliken beim Baby verursachen, daher wird es in den ersten Monaten nach der Geburt nicht in der Nahrung empfohlen.
• Es gilt als "schwere" Nahrung und wirkt reizend auf die Schleimhäute. Die Anwendung sollte bei verschärften Zuständen des Magen-Darm-Trakts und der Harnwege, insbesondere bei Geschwüren, abgebrochen werden.
• Es ist in der Lage, den Gehalt an Harnsäure im Blut zu erhöhen.

Kichererbsen in der schwangeren Diät

Ein wertvolles Nahrungsprodukt, wie Kichererbsen, ist nicht nur in der Ernährung schwangerer Frauen erlaubt, sondern wird von ihnen empfohlen.

Nützliche Nutzungsfaktoren

Kichererbsen sind eine wertvolle Quelle für Folsäure (Vitamin B9), deren Bedarf während der Schwangerschaft um das 2-fache steigt. Aufgrund seines Mangels besteht das Risiko, dass fetale Pathologien auftreten und Probleme bei der Wiederherstellung der eigenen Zellen der zukünftigen Mutter auftreten. Die ersten Anzeichen eines Mangels an diesem Vitamin sind Nervosität, Müdigkeit und Appetitlosigkeit bei einer schwangeren Frau.

Wissen Sie? 100 g Kichererbsensamen enthalten 139, 3% Folsäure aus dem Tagesbedarf und gehen nach dem Kochen auf 43% zurück. Der größte Teil dieses wichtigen Vitamins ist in seinen Sämlingen enthalten - 162, 5%.

Kichererbsen enthalten Vitamin B6, dessen Bedarf während der Schwangerschaft um 30% steigt. Sein Mangel verursacht eine frühe Toxikose - Übelkeit, Erbrechen, Reizbarkeit, Schlafstörungen und Appetitlosigkeit. Das Vorhandensein eines Spurenelements wie Eisen, dessen Bedarf sich während der Erwartungsperiode des Babys verdoppelt, schützt den Körper der Frau vor Blutarmut. Das Produkt enthält Zink, das für den normalen Schwangerschaftsverlauf und die Entwicklung des Fötus notwendig ist. Das Vorhandensein von Kalzium, leicht verdaulichem Protein und anderen Spurenelementen wirkt sich positiv auf die adäquate Bildung des Kindes aus. Langsame Kohlenhydrate stillen den Hunger und geben Kraft.

Gegenanzeigen

Wenn sich die werdende Mutter Sorgen um Blähungen und Schweregefühle im Magen macht, sollte sie sich weigern, gasbildendes und schweres Essen zu sich zu nehmen, einschließlich Kichererbsen. Sie sollte die Kichererbsen nachts einweichen, bevor sie Gerichte daraus zubereitete, und noch besser wäre es, gekeimtes Getreide als Nahrung zu verwenden. Wenn Sie Kichererbsen zu sich nehmen, sollten Sie sich mit den Gegenanzeigen vertraut machen . Sie sind für eine schwangere Frau die gleichen wie für alle anderen - Gicht, Blasenprobleme, Thrombophlebitis, Urolithiasis und Gallensteinerkrankungen.

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Auswuchs Kichererbsen

Bei der Keimung von Lammerbsen nimmt der Gehalt an Oligosacchariden, die gasbildende Faktoren sind, ab und der Anteil an nützlichen Substanzen - Vitaminen und Aminosäuren - steigt. Solch ein Produkt wird roh verzehrt, was bedeutet, dass es alle darin enthaltenen Vitamine enthält.

Auswahl der Kichererbsen zur Keimung

Es gibt verschiedene Arten von Kichererbsen, aber die häufigsten sind:

• kabuli - mit großen leichten erbsen ;
  

• desi, mit einer etwas dunkleren farbe, einer dichten schale.
  

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  Richtige Keimung

  Gehen Sie wie folgt vor, um Hammelerbsen zum Keimen zu bringen:

  1. Waschen Sie die Samen und wählen Sie den defekten aus.
  2. Die Erbsen 8-10 Stunden einweichen, damit sie gut mit warmem Wasser bedeckt sind. Dies geschieht normalerweise nachts. Das Verhältnis von Samen zu Wasser zum Quellen beträgt 1: 3.
  3. Am Morgen wird das Wasser abgelassen und die Bohnen gut gewaschen.
  4. Dann werden die Erbsen auf einer ebenen Fläche ausgebreitet und mit einem feuchten Tuch bedeckt, das leicht zusammengedrückt wird. In regelmäßigen Abständen wird das Handtuch wieder in Wasser angefeuchtet und etwas zusammengedrückt.
  5. Nach 1, 5 bis 2 Tagen Einweichen kann das Produkt bereits in Lebensmitteln verwendet werden.
  
  Gekeimte Lammerbsen können bis zu 5 Tage im Kühlschrank gelagert werden.

  Die Verwendung von Sämlingen

  Gekeimte Lammerbsen können als eigenständiger Snack, Hummus oder als Zutat für Salate und Cocktails verwendet werden. Kichererbsen passen gut zu frischem Gemüse. Sie können Tomaten, Gurken, Kohl und Gemüse schneiden, ein paar Esslöffel gekeimte türkische Erbsen hinzufügen und mit Olivenöl und Zitronensaft würzen. Bohnenprodukt in Harmonie mit Seetang, Oliven, Grünen. Es kann mit Fleisch- und Fischgerichten serviert werden.

  
  Gekeimtes Getreide kann gebraten und gekocht werden, aber es ist sinnvoller, es roh zu essen.

  Gegenanzeigen

  Gekeimte Kichererbsen haben die gleichen Gegenanzeigen wie gewöhnliche Kichererbsen. In geringerem Maße fördert es die Gasbildung, wirkt jedoch reizend auf die Verdauungsorgane.

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  Kochen

  Kichererbsen schmecken nach Nüssen und haben eine cremige Konsistenz. Die beliebtesten Gerichte sind Hummus, Falafel und Curry. Bohnenkultur passt gut zu Gemüse. Aus türkischen Erbsen können Sie köstliche Suppen, Salate und Eintopf mit Gemüse kochen. Vegetarier nutzen die Ernte aufgrund ihres hohen pflanzlichen Eiweißgehalts als Alternative zu Fleischprodukten. Es ist unverzichtbar beim Fasten.

  Kichererbsenmehl enthält kein Gluten, macht aber das Backen deftig und lecker. Aus solchem ​​Mehl werden hervorragende Pfannkuchen, Pfannkuchen, Fladen erhalten. In Italien wird lokales Gebäck daraus hergestellt - Farinatu.

  

  Hummus

  Ein sehr beliebtes orientalisches Gericht. Dies ist ein herzhafter, leckerer und sehr gesunder Snack. In Israel wird Hummus mit Brot und anderen Backwaren gegessen.

  Wissen Sie? Kichererbsen "stammen" aus dem Gebiet der modernen Türkei und Syrien. Dies ist das Zusammenspiel von Tigris und Euphrat. Dort und jetzt wächst sein wilder Ahne. Zutaten

  • Kichererbsen - 100-110 g;
  • Tahinipaste - 25-30 g;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Zitronensaft - 3-4 EL. l .;
  • Olivenöl - 2 EL. l .;
  • Paprikapulver - 0, 5 TL;
  • Zira - 1/4 TL;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
  

  Kochen:

  1. Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Dann das Wasser wechseln und 1, 5 Stunden in einem Topf garen.
  2. Gießen Sie das überschüssige Wasser nach dem Garen in eine separate Schüssel, da dies nützlich sein kann, um die gewünschte Dichte des Gerichts einzustellen.
  3. Gekochte Erbsen und Knoblauch in einem Mixer pastös zerkleinern. Wenn es Zeit gibt, dann ist es besser, Knoblauch zu backen, dann wird der Geschmack weicher.
  4. Dann fügen Sie Tahinipaste, Butter und Zitronensaft hinzu. Wenn sich herausstellt, dass der Hummus zu eng ist, müssen Sie ein wenig Wasser einfüllen, das nach dem Kochen der Volozhsky-Erbsen übrig geblieben ist.
  5. Hummus mit Gewürzen würzen. In einem Mörser Zira, Koriander, schwarzen Pfeffer und Paprika zerkleinern und gut mischen.
  6. Die entstandene Masse in eine tiefe Salatschüssel geben und mit Gemüse garnieren.
  Wichtig! Die Bereitschaft von Lammerbsen lässt sich durch Strecken mit den Fingern feststellen - sie sollten weich sein. Tahini-Nudeln können zu Hause gemacht werden. Sesam wird im Ofen oder in einer Pfanne goldgelb gebacken. Wenn die Körner abgekühlt sind, werden sie mit einem Mixer zerkleinert, wobei das Olivenöl nach und nach gemischt wird, um einen Saucenzustand zu erreichen. 1 Esslöffel Öl einfüllen - bis eine dichte Masse entsteht, die an dicke saure Sahne erinnert.
  

  Kichererbsensuppe

  Zutaten

  • Hühnerbrühe - 1, 5 l;
  • Kichererbsen - 1 Glas;
  • Spinat - 2 große Trauben;
  • Zwiebeln - 1 Stk .;
  • Knoblauch - 7-8 Nelken;
  • Tomate - 2 Stk .;
  • frisches Basilikum - 4-5 Zweige;
  • Hartkäse in geriebener Form - 6 EL. l .;
  • Olivenöl - 5-6 EL. l;
  • Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
  

  Kochen:

  1. Die Lammerbsen über Nacht (7–9 Stunden) in Wasser einweichen. Gedämpfte Körner werden in die Brühe gegeben und bei schwacher Hitze 1, 5 Stunden lang gekocht.
  2. Zwiebel schneiden, Knoblauchzehen fein hacken.
  3. Die Tomaten mit kochendem Wasser anbrühen und in kaltes Wasser legen. Entfernen Sie die Haut und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  4. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
  5. Wenn die Kichererbsen fertig sind, werfen Sie die Tomatenwürfel in die Brühe und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch. Bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten kochen lassen.
  6. Dann gehackten Spinat in die Brühe geben und nach weiteren 20 Minuten gehacktes Basilikum, Salz und Pfeffer dazugeben. Nehmen Sie den Topf nach 5 Minuten vom Herd.
  7. Vor dem Servieren mit geriebenem Käse bestreuen oder ein pochiertes Ei hinzufügen.

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  Geschmorte Kichererbsen mit Gemüse

  Zutaten

  • Kichererbsen - 100 g;
  • Tomaten - 200 g;
  • frische Paprika - 200 g;
  • Karotten - 100 g;
  • Zwiebeln - 50 g;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Salz, schwarzer Pfeffer: nach Geschmack;
  • Chili-Pfeffer-Pulver - an der Spitze eines Messers;
  • Hopfen-Suneli - 1 TL
  

  Kochen:

  1. In der Nacht eingeweichte Kichererbsen morgens kochen und das Wasser dreimal wechseln. 1, 5 Stunden kochen lassen.
  2. Das Gemüse fein hacken und die Karotten auf einer Reibe mahlen.
  3. Passion die Zwiebel mit einem Esslöffel Olivenöl.
  4. Dann werfen Sie das gehackte Gemüse und Eintopf, bis gekocht, fügen Sie 1 Esslöffel Ketchup.
  5. Gekochte Lammerbsen, Salz und Gewürze zum gedünsteten Gemüse geben und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten stehen lassen. Am Ende des Garvorgangs das Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen.

  Kichererbsensalat

  Zutaten

  • Kichererbsen - 3/4 Tasse;
  • Avocado - 1 Stück;
  • Tomaten - 2 Stk. mittlere Größe (Sie können 7-8 Stk. Kirschtomaten nehmen);
  • Knoblauch - 2-3 Nelken;
  • Zitrone - 0, 5 Stk .;
  • Olivenöl - 2 EL. l .;
  • frische Kräuter, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
  

  Kochen:

  1. Die Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Dann 1, 5 Stunden kochen und abkühlen lassen.
  2. Geschnittene Tomaten und Avocados.
  3. Schleifen Sie Grüns.
  4. In einer Schüssel gekochte Erbsen mit Gemüse und Kräutern mischen. Machen Sie eine Mischung aus Olivenöl, Saft einer halben Zitrone und Knoblauch. Dann das Dressing zum Salat geben und mischen.
  5. In eine Salatschüssel geben und mit Olivenhälften garnieren.
  Wissen Sie? Cicero ist der Spitzname des berühmten Redners des alten Roms, Mark Tullius, der für die ungewöhnliche Nasenform der Römer erhalten wurde. Das Wort übersetzt wörtlich "Kichererbsen".

  Kichererbsen sind für Schwangere von Vorteil, da sie eine wertvolle Quelle für Folsäure, Zink und andere wichtige Spurenelemente sind. Es wird den größten Nutzen in der gekeimten Form bringen. Wenn eine Bohnenernte im Menü enthalten ist, sollten deren Gegenanzeigen und Nebenwirkungen auf den Körper berücksichtigt werden.