Gemüsegarten

Wie man Paprika aus der Dose macht

Saftig, klar, duftend - alles dreht sich um ihn, um Paprika. Dies ist eines der beliebtesten Gemüsesorten, nicht nur im Sommer, sondern auch in kalten Wintern, ideal zum Einmachen, für Salate und zum Füllen. Die interessantesten Rezepte für eingelegte Paprikaschoten werden im Folgenden erörtert.

Nützliche Eigenschaften von Paprika

Dieses Gemüse ist äußerst gesund und enthält viele Vitamine und Mineralien:
eine Rekordmenge an Vitamin C - mehr als in Zitrone;
B-Vitamine;
eine breite Palette von Spurenelementen: Magnesium, Kalium, Phosphor, Eisen, Zink, Kobalt.

Das Produkt stärkt die Wände der Blutgefäße, wirkt sich aufgrund seines hohen Fasergehalts positiv auf die Verdauung aus und stimuliert die Darmmotilität. Das Gemüse ist nützlich für Menschen, die an Anämie leiden und anfällig für Thrombosen sind.

Wissen Sie? Paprika kann in ihrer Wirkung auf den Körper mit Schokolade verglichen werden - seine Verwendung trägt zur Produktion von Endorphinen bei, die als Glückshormone bekannt sind.

Für manche Menschen ist dieses Gemüse jedoch kontraindiziert und kann schädlich sein:
Nicht empfohlen bei Herzerkrankungen, Bluthochdruck, Tachykardie.
Dieses Produkt ist gesundheitsschädlich bei Gastritis und Magengeschwüren.
Bei empfindlichem Darm kann es nicht roh verzehrt werden.

Wie man Paprika für die Konservierung auswählt und vorbereitet

Um hausgemachte Zubereitungen für den Winter schmackhaft zu machen, müssen Sie lernen, wie Sie das richtige Gemüse für sie auswählen.

Früchte werden schön ausgewählt, mit glatten Seiten, dichter und glatter Haut, der Schwanz sollte grün und elastisch sein. Stärkere Paprikaschoten sind am saftigsten und fleischigsten. Wichtig ist auch die Bewertung der Farbe: Je röter die Schale, desto reifer das Gemüse. Nehmen Sie keine Früchte mit braunen Flecken auf der Haut für die Rohlinge, dies ist ein Zeichen von Sonnenbrand.

Vor der Vorbereitung der Robben müssen die Früchte vorbereitet werden:

unter fließendem Wasser gründlich waschen, ggf. mit einem Schwamm;
auf einem Papiertuch trocknen;
frei von Pferdeschwänzen und Kern.

Wichtig! Wenn die Früchte reif sind, können Sie die Samenschachtel ohne ein Messer entfernen: Drücken Sie einfach mit den Fingern auf den Bereich um den Stiel und ziehen Sie den Kern am Schwanz.

Leckere Rezepte für Paprika aus der Dose

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, dieses Gemüse zu konservieren. Im Folgenden finden Sie die einfachsten und günstigsten Rezepte.

Rezept Nummer 1

Ganz zum Füllen

Rezept Nummer 2

Rezept ohne Sterilisation

Rezept Nummer 3

Süße Paprika

Rezept Nummer 4

In Öl

Rezept Nummer 5

Gebratene Paprika

Rezept Nummer 6

In Tomatensauce

Rezept Nummer 1

Eingemachter Pfeffer

Ganz zum Füllen

Eine ausgezeichnete Option für die Ernte dieses Gemüses ist das Einmachen von ganzen Dosen. Ein solches Produkt eignet sich sowohl als separates Gericht als auch zum Füllen.

1 Dose 3 L Steps 6 Zutaten Video Rezept

bulgarische Paprika
18–20 Stk.
Wasser
4 l
Zucker
1 EL.
Sonnenblumenöl
1 EL.
Essig
1 EL.
Salz
3 EL. l

Waschen und spülen Sie die Früchte gut aus, reinigen Sie die Schwänze und Kerne und versuchen Sie, die Unversehrtheit der Schale aufrechtzuerhalten.
Gießen Sie 4 Liter gefiltertes Wasser in einen großen Topf, mischen Sie Salz, Zucker, Öl und Essig darin und kochen Sie.
Tauchen Sie das Gemüse in eine kochende Mischung und kochen Sie es für ca. 8-10 Minuten.
Gießen Sie am Boden eines vorsterilisierten Glases etwas Salzlösung aus der Pfanne und legen Sie die Früchte gleichmäßig darauf.
Gießen Sie das gefüllte Glas mit der restlichen Salzlösung bis zum Hals, bedecken Sie es mit einem sterilisierten Deckel und ziehen Sie es mit einem Konservierungsschlüssel fest.
Stellen Sie das fertige Gefäß mit dem Deckel nach unten und verschließen Sie es, bis die Salzlösung abgekühlt ist.

Video Rezept

Wichtig! Zur Konservierung können Sie nur gewöhnliches Tafelsalz ohne Zusatz von Jod verwenden, um den Geschmack des Produkts nicht zu beeinträchtigen.

Rezept Nummer 2

Eingemachter Pfeffer

Rezept ohne Sterilisation

Die Arbeit in der Küche wird durch ein einfaches Rezept erleichtert, in dem erklärt wird, wie Paprika für den Winter unter Umgehung des Sterilisationsprozesses richtig verschlossen wird.

1 Dose mit 0, 5 l Steps 6 Zutaten

bulgarische Paprika
5-6 Stück
Wasser
0, 5 l
Salz
0, 5 EL. l
Zucker
1 EL. l
Essig 9%
1 EL. l
Knoblauch
1-2 Gewürznelken

Saubere und geschälte Früchte in Scheiben schneiden.
Kombinieren Sie Wasser, Salz, Zucker in einem Topf, lassen Sie es für ein paar Minuten kochen.
Kochen Sie die Scheiben 2-3 Minuten lang und stopfen Sie sie sofort in vorbereitete Gläser, die mit Knoblauch in kleine Stücke geschnitten werden.
Gießen Sie die gekochte heiße Salzlösung in die Gläser, fügen Sie Essig hinzu, schließen Sie den Deckel und rollen Sie sie auf.

Wir empfehlen, zu lernen, wie man köstliche eingelegte Paprikaschoten für den Winter kocht.

Rezept Nummer 3

Süße Paprika

Ein ungewöhnlicher und sehr zarter Snack kann aus Paprika und Honig gewonnen werden.

1 Dose 0, 5 l Steps 8 Zutaten

Pfeffer
1 kg
Schatz
5 EL. l
Wasser
1/2 EL.
Essig 9%
1/2 EL.
Sonnenblumenöl
1/2 EL.
Zucker
1 EL. l
Salz
1 TL
Piment Erbsen
zu schmecken

Alle Zutaten in einem Topf vermischen und bei schwacher Hitze kochen.
Zubereiteter Pfeffer in Scheiben schneiden.
Legen Sie die Scheiben in eine kochende Mischung und kochen Sie sie einige Minuten lang bei schwachem Feuer (wenn die Scheiben zu verblassen beginnen, können Sie die Pfanne vom Herd nehmen).
Übertragen Sie Gemüse in vorbereitete Gläser und gießen Sie die vorbereitete Marinade aus der Pfanne.
Gläser mit sterilisierten Deckeln aufrollen, abkühlen lassen.

Wissen Sie? Paprika weist geschlechtsspezifische Unterschiede auf: Beispielsweise sind die Spitzen der weiblichen Frucht normalerweise in 4 Segmente und die der männlichen Frucht in 3 Segmente unterteilt. Die ersteren haben normalerweise einen süßeren Geschmack.

Rezept Nummer 4

In Öl

Ein großartiger Snack wird sich herausstellen, wenn Sie Paprika in einer Ölmarinade einlegen.

Schritte 7 Zutaten

Pfeffer
5-6 kg
Zucker
1 EL.
Salz
½ EL
Sonnenblumenöl
0, 5 l
Essig 6%
0, 5 l
Knoblauch
1 Kopf
Dill und Petersilie
zu schmecken

Gemüse vorbereiten und in Scheiben schneiden.
Legen Sie die Scheiben in einen tiefen Behälter und gießen Sie die gleichen Bestandteile der Marinade hinein.
Bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren.
5 Minuten vor Garende gehackten Knoblauch und gehackte Kräuter werfen.
Das erhaltene Produkt in sauber vorbereitete Gläser geben und verschließen.

Lesen Sie auch, ob es möglich ist, Paprika zum Füllen winterfrisch einzufrieren.

Rezept Nummer 5

Gebratene Paprika

Für Liebhaber von herzhaften Snacks eignet sich ein Rezept für eingelegten gebratenen Pfeffer.

1 Dose 0, 5 l Steps 8 Zutaten

Pfeffer
700-800 gr
Salz
1 TL
Zucker
2 EL. l
Sonnenblumenöl
50 ml
Essig 9%
2 EL. l
Knoblauch
3 Scheiben
Pfeffermischung (schwarz, Piment)
zu schmecken
Chili-Pfeffer
1 Stck

Geschälte und geschnittene Früchte anbraten. Sie können dies in einer Pfanne mit der angegebenen Menge Öl oder im Ofen auf einem mit Folie bedeckten Blech bei 220 ° C eine halbe Stunde backen.
Am Boden der sterilisierten Dosen Knoblauch, Gewürze und eine Scheibe Paprika geben.
Geben Sie alle trockenen Zutaten in Gläser und gießen Sie Essig hinein.
Die fertig gebratenen Scheiben in Gläser geben, den nach der Wärmebehandlung verbleibenden Saft einfüllen, kochendes Wasser in den Hals gießen und aufrollen.
Schütteln Sie die Gläser vorsichtig, um alle Gewürze aufzulösen, drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab.

Wir empfehlen Ihnen, zu lesen, wie Sie Tsitsak-Pfeffer für den Winter einlegen.

Rezept Nummer 6

In Tomatensauce

Ungewöhnliche und sehr leckere Vorspeisen sind in Tomaten eingelegte Paprikaschoten.

5 Dosen pro 0, 5 Liter. Schritte 6 Zutaten

Paprika
3 kg
Zucker
1 EL.
Salz
1 EL. l
Essig 9%
65 ml
Sonnenblumenöl
100 ml
Tomatenpaste
250 g

Die Früchte waschen und schälen, jeweils der Länge nach in 8 Teile schneiden.
In einem tiefen Topf alle Zutaten für die Sauce mischen und kochen.
Das zubereitete Gemüse in eine kochende Mischung geben, umrühren und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Das entstandene Werkstück in Bänken anordnen, scharfe Soße einschenken, aufrollen.

Grundregeln und Haltbarkeit

Konservierte Gemüsepaprikas werden wie andere hausgemachte Winterprodukte gelagert: an einem kühlen, dunklen Ort, in einem Keller, in einer Vorratskammer oder im Kühlschrank. Die Raumtemperatur sollte zwischen 0 und + 20 ° C liegen, die Luftfeuchtigkeit nicht mehr als 80%. Die Haltbarkeit von Dosen beträgt 12 Monate. Sie werden erfreut sein, über die besten Rezepte für die Zubereitung von Paprika für den Winter zu lesen.

Zusätzliche Kochtipps

Damit die Dosen-Delikatessen köstlich werden und den maximalen Nutzen behalten, ist es wichtig, die Grundregeln für die Zubereitung einzuhalten:

Gläser und Deckel für Werkstücke gründlich waschen und einer obligatorischen Sterilisation unterziehen.
Beachten Sie die Technologie der Zubereitung von Produkten, waschen Sie Gemüse gut vor dem Kochen.
Es ist besser, den Behälter unmittelbar vor dem Einfüllen der Produkte zu sterilisieren.
Es ist wichtig, nur frische Früchte ohne Flecken und Beschädigungen zu wählen.
Wenn in der Marinade Essig verwendet wird, gießen Sie ihn am besten direkt in das Glas, bevor Sie es zudecken, damit er beim Kochen nicht verdunstet.

Nachdem Sie sich mit den verschiedenen Möglichkeiten zum Kochen von Paprika aus der Dose vertraut gemacht haben, kann argumentiert werden, dass dieser Vorgang nicht zu kompliziert und zeitaufwendig ist. Selbst eine unerfahrene Hausfrau kann mit diesen Tipps ihren Haushalten aromatische und schmackhafte Gerichte aus diesem Gemüse schmecken lassen.