Wie man köstliche Rosinenmarmelade macht

Viele Hausfrauen bereiten sich sorgfältig auf den Winter vor und füllen Familienvorräte an süßen Zubereitungen auf. Wir haben für Sie einige ungewöhnliche und einfach zuzubereitende Rezepte für Rosinenmarmelade vorbereitet, deren Geschmack jeden Naschkatzen angenehm überraschen wird.

Wie man Trauben für die Ernte auswählt und vorbereitet

Wie alle Beeren vor dem Einmachen für den Winter müssen auch die Trauben vorbereitet werden. Nur ganze Früchte jeder Größe sind für Marmelade geeignet, aber große Trauben behalten während des Kochens ihre Form und sehen im Glas viel attraktiver aus. Stellen Sie sicher, dass die Beeren keine Spuren von Fäulnis und Verderb aufweisen. Unmittelbar vor dem Garen werden die Stiele entfernt - es ist wichtig, das fleischige Fleisch nicht zu beschädigen, da eine Küchenschere diesen Vorgang erheblich beschleunigt.

Wissen Sie? In einigen Ländern gelten Marmeladen aus sehr ungewöhnlichen Produkten als traditionelle Winterzubereitungen. Zum Beispiel in Ägypten - von einem Kaktus, in Armenien - von den Blütenblättern der Iris und in Griechenland - von Wassermelonenschalen.

Die letzte Phase der Vorbereitung besteht darin, die Trauben unter fließendem Wasser zu waschen und zu trocknen. Zum Trocknen der Beeren genügt es, sie in einer Schicht auf ein Papiertuch zu legen. Das Wichtigste ist, nicht zu wischen, damit die dünne Schale der Rosinen nicht platzt und den duftenden Saft nicht vorzeitig abgibt.

Kishmish Traubenmarmelade für den Winter: Rezepte Schritt für Schritt

In der Welt des Kochens gibt es eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung von Weinernten. Betrachten wir einige davon.

Video: Rosinenmarmelade

Ein einfaches Rezept "Five Minute"

Diese Möglichkeit der Winterernte von Rosinen ist sehr einfach, gleichzeitig wird der Geschmack der gekochten Delikatesse auch erfahrene Köche angenehm überraschen.

Sie benötigen folgende Zutaten:

  • zubereitete Rosinen - 1 kg;
  • Zucker - 200 g;
  • Wasser - 150 ml.

Wichtig! Verwenden Sie für Patienten mit Diabetes Marmelade mit großer Vorsicht.

Schritt für Schritt:

  1. Beginnen wir mit der Herstellung von süßem Sirup. Gießen Sie Wasser in einen kleinen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie gründlich.
  2. Stellen Sie die Pfanne auf ein kleines Feuer und warten Sie unter Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  3. Rosinen in Sirup geben und gut mischen.
  4. Kochen Sie die Beeren bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten lang und erhöhen Sie danach die Hitze leicht und kochen Sie sie weitere 5 Minuten lang. Marmelade nicht zum Kochen bringen.
  5. Während die Marmelade 5 Minuten lang gekocht wird, bereiten Sie sterilisierte Gläser und Deckel vor.
  6. Gießen Sie die Marmelade in die Gläser und ziehen Sie den Deckel fest.

Mit Zitrone und Walnüssen

Das Hinzufügen von Zitronensaft und Nüssen zu Traubenmarmelade bereichert nicht nur den Geschmack und das Aroma, sondern macht den Genuss auch befriedigender.

Bereiten Sie die folgenden Zutaten zu:

  • Rosinenbeeren - 1 kg;
  • Saft von 1 großen Zitrone;
  • Wasser - 70 ml;
  • 0, 5 Tasse Walnüsse (geschält).

Schauen Sie sich das Rezept für kernlose Samentrauben für den Winter an.

Schritt für Schritt Garprozess:

  1. In einem Topf Wasser und Zucker mischen und köcheln lassen, um einen süßen Sirup zu erhalten.
  2. Gießen Sie die Beeren in den fertigen Sirup, mischen Sie sie gründlich und lassen Sie sie einige Stunden ziehen.
  3. Stellen Sie die Pfanne mit den Rosinen in Sirup auf das Feuer, bringen Sie das Knüppel einmal zum Kochen und kochen Sie es 5 Minuten lang.
  4. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie über Nacht ziehen.
  5. Nachdem die Marmelade aufgegossen ist, sollte Zitronensaft und Nüsse hinzugefügt werden.
  6. Die Pfanne mit allen Zutaten wird in Brand gesetzt, das Werkstück zum Kochen gebracht und 5-10 Minuten gekocht.
  7. Gießen Sie die fertige Marmelade in vorsterilisierte Gläser, bis sie abgekühlt ist, und ziehen Sie die Deckel fest.

Mit Orange

Die Kombination aus grünen Trauben und Orange verleiht Ihren Zubereitungen nicht nur einen exotischen Geschmack, sondern ist auch ein hervorragendes Mittel gegen Winterkälte.

Um dieses ungewöhnliche Werkstück vorzubereiten, benötigen Sie:

  • Rosinenbeeren - 1 kg;
  • eine Orange - 2 mittlere Stücke;
  • Zucker - 1 kg;
  • Wasser - 250 ml.

Wichtig! Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel gründlich, um die Marmelade zu straffen. Dies verlängert die Haltbarkeit erheblich.

Fangen wir an zu kochen:

  1. Teilen Sie den Zucker in zwei Teile, legen Sie einen Teil beiseite und mischen Sie den anderen mit Wasser.
  2. Als nächstes müssen Sie süßen Sirup kochen und die Pfanne vom Feuer nehmen.
  3. Die Rosinen in den Sirup geben, gut mischen und einige Stunden ziehen lassen.
  4. Nachdem die Beeren in Sirup eingeweicht sind, setzen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen und gießen Sie den Rest des Zuckers hinein. Hitze reduzieren und 5–10 Minuten köcheln lassen.
  5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie es für die Nacht in Ruhe.
  6. Als nächstes die Pfanne auf ein langsames Feuer stellen, die Marmelade zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Nach 5 Minuten den Orangensaft dazugeben und 5-10 Minuten kochen lassen.
  7. Gießen Sie den fertigen Leckerbissen in vorbereitete Gläser und ziehen Sie die Deckel fest.

Mit Zimt entsteint

Wir machen Sie auf ein ungewöhnliches Rezept für die Zubereitung von Rosinen mit Zimt aufmerksam.

Wissen Sie? Erfahrene Hausfrauen wissen, wie man rohe Marmelade macht. Das Rezept zu seiner Herstellung ist viel einfacher als das klassische, und viel nützlichere Substanzen bleiben darin erhalten. Mahlen Sie die Früchte mit Zucker (Sie können einen Mixer oder eine Kartoffelpüree verwenden) und stellen Sie die rohe Marmelade zur Aufbewahrung in den Kühlschrank .

Essentielle Zutaten:

  • Rosinen - 1 kg;
  • Zucker - 450 g;
  • Saft einer Zitrone;
  • Zimtstange - 1 Stck.

Garprozess:

  1. In einem kleinen Topf Zucker, Zitronensaft und zubereitete Beeren vermischen. Die resultierende Mischung sollte 4 Stunden lang ziehen gelassen werden.
  2. Stellen Sie die Pfanne auf ein langsames Feuer und lassen Sie die Marmelade unter langsamem Rühren 15 bis 20 Minuten kochen. Dann lass es über Nacht.
  3. Stellen Sie die Pfanne am nächsten Tag wieder auf das Feuer und kochen Sie sie 5 Minuten lang.
  4. Fügen Sie die Zimtstange hinzu und kochen Sie sie erneut für 5 Minuten.
  5. Dann können Sie die Zubereitung über Nacht in Ruhe lassen und das fünfminütige Garen am nächsten Tag wiederholen, um eine dickere Konsistenz zu erzielen. Wenn Sie mit dem Ergebnis zufrieden sind, besteht der letzte Schritt darin, die Marmelade in pasteurisierte Gläser zu verwandeln.

Mit Äpfeln

Wenn Sie der Traubenzartheit Äpfel hinzufügen, werden Sie eine noch nützlichere Ernte für den Winter erzielen. Die Technologie ihrer Herstellung unterscheidet sich praktisch nicht von den vorherigen, wir werden darauf näher eingehen.

Sie benötigen:

  • Rosinen - 1 kg;
  • Äpfel - 1 kg;
  • Zucker - 1 kg;
  • Wasser - 200 ml.

Garprozess:

  1. Die Äpfel gründlich waschen, schälen und den Kern entfernen. Die geschälten Früchte in Scheiben schneiden.
  2. Kombinieren Sie Äpfel, Trauben und Zucker in einem Topf. Fülle sie mit Wasser und zünde ein langsames Feuer an.
  3. Rühren Sie langsam, kochen Sie die aromatische Mischung für 5-10 Minuten. Nach dem Kochen die Pfanne 4 Stunden ruhen lassen. Um eine dickere Konsistenz zu erzielen, wiederholen Sie diesen Vorgang noch zweimal.
  4. Gießen Sie die fertige Marmelade in vorbereitete Gläser und ziehen Sie die Deckel fest.

Grundlegende Speicherregeln

Marmelade behält alle wohltuenden Eigenschaften und den Geschmack für 1–1, 5 Jahre. Gleichzeitig sollte es bei einer Temperatur von + 5 ° C und bis zu + 25 ° C gelagert werden. Voraussetzung für die ordnungsgemäße Lagerung der Rohlinge im Winter ist die Abwesenheit von direkter Sonneneinstrahlung. Einige Hausfrauen platzieren Rohlinge in den Seitenregalen der Kühlschranktüren - stabile Kühle und Dunkelheit verlängern die Haltbarkeit um bis zu 2 Jahre. Während Sie köstliche Marmelade kochen, haben Sie jedoch Ihr Bestes versucht und es ist nicht genug Platz im Kühlschrank, dann ist es nicht schlimmer, Gläser in den Regalen in der Speisekammer aufzubewahren.

Finden Sie heraus, ob Trauben Allergien auslösen können und wie sie sich manifestieren.

Die Hauptsache ist, sie vor der Hitze von Heizgeräten zu schützen, und Ihre süßen Vorräte können bis zum nächsten Winter überleben. Jetzt wissen Sie, dass Trauben eine hervorragende Grundlage für die Zubereitung von Wintervorbereitungen sind. Sie können die vorgeschlagenen Produktoptionen verwenden und eine eigene Version der perfekten Marmelade erstellen.

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