Durch das Einfrieren können Sie Lebensmittel den ganzen Winter über aufbewahren, während sie die maximal mögliche Menge an wertvollen Substanzen enthalten. In unserem Material erfahren Sie, wie Sie grüne Bohnen richtig einfrieren und was sich daraus herstellen lässt.

Nützliche Eigenschaften von grünen Bohnen

Grüne Bohnen oder Spargelbohnen sind die unreifen Früchte gewöhnlicher Bohnen. Die reichhaltige chemische Zusammensetzung macht es zu einem wertvollen Produkt für den menschlichen Körper mit einer Vielzahl nützlicher Eigenschaften.

• Diese Bean hat insbesondere die folgenden Aktionen:
• Aufgrund des hohen Fasergehalts wirkt es sich positiv auf den Verdauungstrakt aus.
• Hilft bei der Senkung von Cholesterin und Blutzucker
• verbessert den Stoffwechsel;
• reinigt den Körper von Giftstoffen und anderen schädlichen Substanzen;
• stärkt die Knochen;
• verlangsamt den Alterungsprozess;
• Es hat eine allgemein stärkende Wirkung und ist gesättigt mit lebenswichtigen Vitaminen (A, B, C, PP), Mineralien (Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Natrium, Phosphor, Zink), Aminosäuren, einschließlich Omega-3 und Omega-6;
• Durch den Gehalt an Zeaxanthin wird das Sehvermögen gestärkt.
• wirkt sich positiv auf die Funktion des Fortpflanzungs- und Nervensystems aus;
• verhindert die Entwicklung von Bluthochdruck, Arteriosklerose, Anämie, Arrhythmie.

Diese Bohnenernte ist kalorienarm - 100 g enthalten ca. 47 kcal. Die gleiche Menge Produkt enthält 2, 8 g Protein, 0, 4 g Fett, 8, 4 g Kohlenhydrate und 88 g Wasser. Es ist nützlich für Menschen mit Übergewicht, Adipositas und Diabetes. Es muss in die Ernährung von Personen einbezogen werden, die sich weigerten, Fleisch zu essen, sowie von schwangeren, älteren und Kindern. Es ist ratsam, dieses Gemüse im Winter zu essen, besonders während der SARS-Epidemien.

Wichtig! Spargelbohnen sollten nicht in die Nahrung aufgenommen werden, wenn bei ihnen Folgendes diagnostiziert wird: Gastritis mit hohem Säuregehalt, Magengeschwür, Zwölffingerdarmgeschwür, Kolitis, Cholezystitis, Gicht.

Wann zu putzen und wie Bohnen zuzubereiten sind

Die Erntezeit dieser Bohnenpflanze hängt von der Region und den klimatischen Bedingungen ab, unter denen sie wächst. Es ist wichtig, dass der Eigentümer der Website nicht zu spät kommt, denn wenn Sie einen Moment verpassen, erscheinen feste Fasern im Gemüse, die sich nur schwer kauen lassen und den Geschmack der Gerichte beeinträchtigen. Normalerweise werden die Schoten entfernt, wenn sie eine Länge von 20 cm erreichen, aber alles hängt auch von der Sorte ab. Die erste Ernte wird normalerweise 14 Tage nach der Blüte geerntet.

In der mittleren Spur fällt diese Zeit auf Juli. Da die Früchte nach und nach reifen, muss das Erntegut einige Wochen lang geerntet werden und alle 2 Tage zu den Beeten gebracht werden. Sie planen die Reinigung am Morgen - zu diesem Zeitpunkt sind die Schoten gut mit Feuchtigkeit gesättigt. Es ist ratsam, sie nicht abzureißen, sondern mit einer Schere abzuschneiden.

Bevor die Schoten in den Gefrierschrank gestellt werden, müssen sie vorbereitet werden:

1. Beschädigte und träge Proben entsorgen. Nur elastische Schoten mit einer dünnen Haut, die sich leicht mit einem Fingernagel durchstechen lässt, sind geeignet.
2. Unter fließendem Wasser waschen.
3. In ein Sieb geben und das Wasser gut abtropfen lassen.
4. Auf einem Papiertuch trocknen.
5. Schneiden Sie die Enden.
6. Halbieren oder in mehrere Stücke von 3-4 cm schneiden.

Wissen Sie? Die heilenden Eigenschaften von Bohnen sind seit langem bekannt. Die ersten Hinweise auf die Vorteile von Hülsenfrüchten, die bis heute erhalten sind, sind in den Büchern chinesischer Heiler aus dem Jahr 1280 v. Chr. Enthalten. e.

So frieren Sie grüne Bohnen für den Winter zu Hause ein

Wir empfehlen Ihnen, sich mit den drei gängigsten Methoden zum Einfrieren von Bohnen vertraut zu machen. Für diesen Vorgang müssen Sie sich im Voraus darum kümmern, Kunststoffbehälter oder Vakuumbeutel zu beschaffen. Wenn dies nicht möglich ist, reichen normale Plastiktüten aus.

Schneller Weg

Die schnellste Art des Einfrierens besteht darin, die Schoten nach dem Waschen und Trocknen einfach auf Backbleche oder Bleche zu legen und sie durch Einstellen der Schnell- oder Supergefrierfunktion zum Gefrierschrank zu schicken. Tiefgefrorene Lebensmittel sollten in Säcken oder Behältern verpackt und in den Gefrierschrank zurückgeschickt werden - in das Lagerfach, wo die Temperatur –18 ° C beträgt.

Universelle Methode

Eine universelle Methode besteht darin, die Schoten nach dem Blanchieren einzufrieren. Die Bohnen werden 3 Minuten gekocht und danach 3-4 Minuten in Eiswasser eingelegt. So bleibt die Haut elastisch und das Produkt behält die maximale Menge an Nährstoffen, den Geschmack und die Fähigkeit zu knirschen. Nach dem Blanchieren müssen die Schoten vollständig getrocknet sein, damit sie beim Einfrieren nicht zusammenkleben. Nachdem sie vollständig getrocknet sind, werden sie in Säcke oder Behälter verpackt und in den Gefrierschrank gestellt.

Gekochte Bohnen einfrieren

Damit nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank das Produkt nicht mehr gar ist, kann seine Wärmebehandlung vor dem Einfrieren erfolgen. Frische junge Bohnen werden ca. 6-8 Minuten gekocht. Nach dem Kochen des Wassers wird es in die Pfanne gegeben. Gekochte Schoten werden in ein Sieb geworfen, das Wasser abtropfen lassen, abkühlen lassen und auf einem Papiertuch getrocknet. Dann werden sie verpackt und in den Gefrierschrank gestellt.

Video: Wie man gekochte Bohnen einfriert

So lagern und richtig auftauen

Nach der Ernte ist es ratsam, das Produkt 3 Tage lang einzufrieren. In Zukunft wird die Menge an Wertstoffen reduziert. Frisch geerntete Schoten sollten sofort in einen Plastikbehälter gegeben, mit einer Folie abgedeckt und gekühlt werden. An der frischen Luft können sie unter dem Einfluss von Sonnenlicht nicht lange aufbewahrt werden.

Wissen Sie? Die Heimat der Spargelbohnen ist Peru. Nach der Ausbreitung nach Mittel- und Südamerika im 16. Jahrhundert brachten spanische Seeleute es nach Europa . Auf dem Territorium der Kiewer Rus hieß das Gemüse lange Zeit grüne Bohne.

Das Produkt muss 2-3 Tage im Kühlschrank im Gefrierschrank bis zum nächsten Sommer aufbewahrt werden.Wenn die Bohnen vor dem Einfrieren nicht gekocht wurden, müssen Sie sie nicht auftauen. Das Gemüse wird sofort in kochendes Wasser oder in eine vorbereitete Schüssel gelegt. Es wird nach 5-7 Minuten fertig sein. Das vorgekochte Produkt muss nur maximal ein paar Minuten in kochendes Wasser gelegt werden.

Was kann aus gefrorenen Bohnen hergestellt werden

Dieser Bohnenvertreter kann gekocht, gebraten, gedünstet, gebacken und gedämpft werden. Gefrorene Bohnen dürfen nicht länger als 7 Minuten in kochendem Salzwasser aufbewahrt werden.

Wichtig! Aufgrund des hohen Gehalts an Leptinen und Pheazin können rohe Bohnen nicht gegessen werden - sie müssen gekocht werden.

Das betreffende Gemüse wird als Bestandteil solcher Gerichte verwendet:

• Beilagen in Kombination mit anderem Gemüse - Karotten, Tomaten, Mais, Gewürze, Zwiebeln;
• Spiegeleier oder Omelett;
• Salate mit Tomaten und Tomaten;
• erste gänge.

Bohnen können auch als eigenständiges Gericht verwendet werden, gewürzt mit Saucen und getrockneten Kräutern - es passt gut zu Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten.

Nützliche Tipps

Damit Spargelbohnen dem Körper nur Vorteile bringen, müssen Sie die folgenden Tipps beachten:

1. Da das Produkt wie alle Hülsenfrüchte Blähungen hervorrufen kann, muss beim Kochen der Brühe das erste Wasser abgelassen werden.
2. Zum gleichen Zweck werden Schalen mit Bohnen mit Gewürzen versetzt, die die Gasbildung verringern. Hierzu gehört insbesondere Dill.
3. Es ist notwendig, ein Produkt in einer Menge zu verpacken, die es jeweils verwenden soll - auf 250-350 g.
4. Bevor Sie die Beutel in den Gefrierschrank stellen, sollten Sie unbedingt Luft aus ihnen ablassen. Es ist zweckmäßig, dies mit einem Strohhalm zu tun.

Erfahren Sie mehr über die Vor- und Nachteile von grünen Bohnen.

Zusammenfassend stellen wir fest, dass Spargelbohnen ein gesundes Produkt sind, das das ganze Jahr über konsumiert werden muss, um den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen zu sättigen. Es wird angenommen, dass es keine schädlichen Substanzen aus der Umwelt ansammelt. Sie können wertvollere Gegenstände lange Zeit aufbewahren, indem Sie sie einfrieren.