Nuss (türkische Erbsen, Hammelfleischerbsen, Nahat, goldene Körner, Kabuli-Chana) - eine Kultur, die Menschen über 7.000 Jahre vor Christus bekannt ist. e. Die ursprünglich aus dem Nahen Osten stammende Pflanze war im antiken Rom, Griechenland und Ägypten sehr beliebt. Türkische Erbsen haben wirklich erstaunliche Eigenschaften. Es heilt natürlich Weizen und Gerste von Krankheiten, die sie betreffen. Diese Pflanze mit ihrem Wurzelsystem ist in der Lage, den Boden zu stärken und Erosion vorzubeugen, und reichert den Boden im Laufe des Lebens mit Stickstoff an. Die Vorteile für die menschliche Gesundheit werden weiter diskutiert.

Was ist Kichererbse?

Kichererbse ist eine einjährige Bohnenpflanze. In den Hülsen befinden sich 2-3 Erbsen, die an den Kopf eines Widders erinnern. Körner können farblich variieren (von goldgelb bis fast schwarz). Der Energiewert des Produkts beträgt 364 kcal pro 100 g, Fette - 4, 3 g, Proteine ​​- 20 g, Kohlenhydrate - 61 g, Ballaststoffe - 17 g.

Wissen Sie? Mark Tullius - ein alter römischer Sprecher, der heute als Cicero bekannt ist, verdankt seinen Spitznamen Kichererbsen. Seine Nase ähnelte einer Bohnenform und in der Übersetzung bedeutet Cicero wörtlich "Kichererbsen".

Türkische Erbsenkörner sind sehr reich an Vitaminen und Mineralstoffen:

• Kalzium
• Kalium;
• Selen;
• Magnesium
• Eisen
• B-Vitamine (B1, B2, B5, B6, B9);
• Beta-Carotin;
• Vitamin A
• Vitamin C
• Vitamin E.

In den östlichen Ländern werden aus Kichererbsenmehl spezielle Salben hergestellt, die gegen Verbrennungen, Krätze und Hautentzündungen wirken. Erbsen enthalten auch 18 Aminosäuren, die für einen Menschen zum Leben notwendig sind.

Nützliche und schädliche Eigenschaften für den Körper

Nahat kann aufgrund seiner reichhaltigen Zusammensetzung nicht nur ein originelles Gericht auf dem Tisch werden, sondern auch eine therapeutische Wirkung auf den menschlichen Körper haben. Es ist anzumerken, dass der Kaloriengehalt von Kichererbsen ziemlich niedrig ist und der Nährwert im Gegenteil hoch ist.

Beim Abnehmen

Aufgrund der großen Menge an Ballaststoffen und Nährstoffen in Getreide können türkische Erbsen bereits ab einer relativ kleinen Portion (100-150 g) ein Völlegefühl hervorrufen, was für Menschen, die abnehmen möchten, sehr wichtig ist. Das im Produkt enthaltene Protein wird vom Körper leicht aufgenommen. Gleichzeitig enthalten Erbsen keine gesättigten Fette.

Wichtig! Nahat ist für Vegetarier ein kompletter Ersatz für Fleischprodukte.

Faser hilft auch, Giftstoffe aus dem Körper zu beseitigen (absorbiert sich wie ein Schwamm) und verbessert die Darmmotilität. Erbse ist ein Produkt mit niedrigem glykämischen Index. All dies zusammen macht Kichererbsen zu einer Diätnahrung, die dazu beiträgt, den Stoffwechsel zu verbessern und zusätzliche Pfunde loszuwerden, ohne einen signifikanten Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen zu haben.

Für das Urogenitalsystem

Kichererbsen sind gut für Männer und Frauen. Das Vorhandensein einer großen Menge Protein und einer Aminosäure namens Methionin trägt zum raschen Aufbau und zur Wiederherstellung der Muskelmasse bei körperlicher Anstrengung bei. Folsäure hilft Männern, die Spermienqualität zu verbessern (erhöht die Spermienzahl und -beweglichkeit), fördert die Zellerneuerung im Körper, verjüngt die Haut und verbessert den Schwangerschaftsverlauf bei Frauen.

Eisen hilft bei der Wiederherstellung des Hämoglobinspiegels während des Blutverlusts während der Geburt und der Menstruation sowie beim Füttern. Das Vorhandensein einer großen Menge Kalium trägt dazu bei, dass türkische Erbsen überschüssige Flüssigkeit aus dem menschlichen Körper entfernen und dadurch Ödeme beseitigen. Dies bedeutet, dass Kichererbsen eine harntreibende Eigenschaft haben.

Lesen Sie auch über welchen glykämischen Index von Kichererbsen.

Wenn Sie gehackte Kichererbsen mit Radieschen, Sellerie und Mandelöl auskochen, können Sie die Bildung von Sand und Steinen in der Blase verhindern. Dennoch sollten Menschen, die Probleme mit der Blase oder den Nierensteinen haben, mit ihrem Arzt besprechen, wie und wie viel Kichererbsen konsumiert werden können, damit sie sich nicht aus Unwissenheit selbst verletzen.

Für die Leber

Lammerbsen wirken wohltuend auf die Leber, die den menschlichen Körper von Giftstoffen befreit. Das Vorhandensein einer großen Menge an Ballaststoffen im Produkt ermöglicht es Ihnen auch, schädliche Substanzen zu entfernen, was die Arbeit der Leber erheblich erleichtert.

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Eine große Menge Selen hemmt die Entwicklung von Krebszellen und Hepatitis B- und C-Viren und schützt so die Leber vor Krankheiten. Die allgemein positive Wirkung von Nahat auf den Körper wirkt sich positiv auf die Arbeit aller Organe aus.

Für das Herz-Kreislaufsystem

Die Verwendung von türkischen Erbsen kann den Cholesterinspiegel im Blut senken. Erbse ist auch nützlich für die Senkung des Blutdrucks, hat eine gefäßerweiternde Wirkung. Ein hoher Gehalt an Kalium, Magnesium sowie Vitamin C und B6 trägt zur Erhaltung der Herzgesundheit bei.

Eine große Anzahl von Antioxidantien in Lammerbsen stärkt die Wände der Blutgefäße. Das Vorhandensein mehrfach ungesättigter Fette wirkt sich günstig auf die Funktion der Zellen des gesamten Herz-Kreislauf-Systems aus.

Wie man gekeimte Kichererbsen verwendet

Gekeimte Kichererbsen enthalten ein Vielfaches nützlicherer Vitamine und Mineralien als trocken oder durch Wärmebehandlung gekocht. In Körnern, die erwachende Sprossen enthalten, erscheinen kraftvolle natürliche Mechanismen, die für ihr Wachstum und ihre Lebenserhaltung bestimmt sind. So erhöht sich zum Beispiel die Menge an B-Vitaminen im gekeimten Getreide um das Zweifache, Vitamin C wird das 18-fache, die Menge an Antioxidantien ist das 6-fache höher als in trockenen Erbsen.

Gleichzeitig ist der Kaloriengehalt der Sprossen nicht hoch genug - 116 kcal pro 100 g Produkt, Fette - 1, 1 g; Proteine ​​- 7, 4 g; Kohlenhydrate - 21 g. Dies macht die gekeimten türkischen Erbsen zu einem diätetischen Produkt, das besonders für die menschliche Gesundheit wertvoll ist. Ärzte raten zur Wiederherstellung der Darmflora bei Dysbiose, Kolitis und sogar Gastritis und Diabetes.

Wichtig! Sprossen, die größer als 1 cm sind, werden steif und bitter. Die Keimung sollte spätestens 48 Stunden nach dem Einweichen gestoppt werden.

Gekeimte Kichererbsen schützen den Körper vor freien Radikalen, die Onkologie verursachen. Im Winter und Frühling sind Erbsensetzlinge eine unverzichtbare Quelle für Vitamine und Mineralien, die zur Stärkung der Immunität und zur Vermeidung von Vitaminmangel beitragen.

Um gekeimte Kichererbsen zuzubereiten, müssen Sie:

1. Kichererbsen abspülen, Körner entfernen (sie sind tot).
2. Die Erbsen 8–10 Stunden in Wasser mit Raumtemperatur einweichen.
3. Wasser abtropfen lassen, die geschwollenen Erbsen mit viel Wasser abspülen.
4. Nahat auf einer ebenen Fläche bei Raumtemperatur (nicht höher als + 20 ° C, sonst wird das Produkt sauer) verteilen und mit einem feuchten Tuch abdecken.
5. Sprossen schlüpfen nach 12 Stunden.
6. Die optimale Keimgröße von 0, 5–1 cm wird nach 24–48 Stunden erreicht (abhängig von der Sorte und den Keimbedingungen).
7. Die vorbereiteten Setzlinge der türkischen Erbsen gründlich abspülen, bis der Geruch verschwindet, in einen Behälter geben und den Deckel nicht fest verschließen.
8. Lagern Sie das Produkt nicht länger als 3-4 Tage im Kühlschrank.

Erbsensprossen sollten ohne zusätzliche Wärmebehandlung frisch verwendet werden. Sie können als eigenständige Delikatesse verzehrt oder zu beliebigen Gemüsesalaten mit Gemüse hinzugefügt werden. Sie können gekeimtes Nahat als Beilage für Fleisch oder Fisch verwenden. Zur besseren Aufnahme von Spurenelementen und Vitaminen empfehlen Ernährungswissenschaftler, das Produkt mit einer kleinen Menge Sonnenblumen-, Oliven- oder anderem Öl zu würzen.

Wissen Sie? Gemahlene geröstete Kichererbsen werden seit dem 18. Jahrhundert als Kaffeeersatz verwendet. Sein nussiger Geschmack verleiht dem Getränk eine einzigartige Pikanz. Gleichzeitig hat es keine Gegenanzeigen für Bluthochdruckpatienten.

Gegenanzeigen

Trotz der offensichtlichen Vorteile für den Körper haben Kichererbsen eine Reihe von Kontraindikationen für die Einnahme. Es kann nicht von Menschen mit Reizdarmsyndrom verwendet werden, da Hülsenfrüchte Blähungen verursachen können. Auch gesunde Menschen sollten vorsichtig sein und es schrittweise in die Ernährung einführen. Auch Personen mit Nieren- oder Blasenentzündungen sollten Lebensmittel, die Kichererbsen enthalten, wegen ihrer aktiven harntreibenden Eigenschaften meiden. Eine große Menge an Ballaststoffen macht Erbsen zu einem eher groben Produkt, weshalb es bei Vorliegen von Geschwüren, Erosion des Magens oder des Zwölffingerdarms grundsätzlich unmöglich ist, sie zu essen.

Kichererbsen sind wirklich ein Nährstofflager. Ohne Kontraindikationen für die Anwendung und die richtige Keimung können türkische Erbsen den Bedarf des menschlichen Körpers an Vitaminen, Spurenelementen und Aminosäuren im Winter erfolgreich decken und zur Senkung des Blutzucker- und Cholesterinspiegels beitragen.

Finden Sie heraus, ob Kichererbsen während des Stillens gegeben werden können.

Es wird auch in der Ernährung von Athleten nützlich sein, die aktiv Muskelmasse aufbauen, auf ihre Gesundheit achten und Gewicht verlieren möchten und Fleisch während des Fastens oder des Vegetarismus erfolgreich ersetzen. Die Kosten für Kichererbsen sind recht niedrig, so dass sie das ganze Jahr über für jedermann zugänglich sind.