Getrocknete Aprikosen gelten zu Recht als eines der beliebtesten Trockenfrüchte, die eine Person in der Wintersaison mit der notwendigen Ladung an Vitaminen versorgen können, wenn kein Zugang zu frischem Obst besteht. Leider sind Trockenfrüchte heutzutage auf dem Markt sehr teuer, und nicht jeder kann sich dieses Produkt leisten. Aus diesem Grund raten Experten, sich im Voraus auf den Winter vorzubereiten und eine ausreichende Menge getrockneter Aprikosen zu trocknen, die für den gesamten Winter ausreichen würde. Aus diesem Grund ist es wichtig zu verstehen, wie Aprikosen getrocknet werden können, um die perfekten getrockneten Aprikosen zu erhalten.

Nützliche Eigenschaften von getrockneten Aprikosen

Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass getrocknete Aprikosen nicht nur lecker, sondern auch sehr gesunde Trockenfrüchte sind. Ärzte sagen, dass dieses Produkt Krankheiten des Herz-Kreislauf-Systems aktiv bekämpft und auch Magen-Darm-Probleme verhindert.

Wichtig! Getrocknete Aprikosen enthalten eine große Menge an Kaliumsalzen, die gegenüber Natriumsalzen überwiegen. Die Menge an Kalium in 500 g ist vergleichbar mit der Menge dieses Elements in 2 kg frischen Aprikosen. Aus diesem Grund kann Trockenobst als Diätprodukt angesehen werden. In der getrockneten Spezies wurde eine große Menge Magnesium gefunden, die es ermöglicht, dieses Produkt auch bei schweren Krankheiten zu verzehren: Anämie und Bluthochdruck. Außerdem enthalten getrocknete Aprikosen viele Pflanzenfasern, die dazu beitragen, alle Giftstoffe aus dem Darm zu entfernen.

Es ist reich an Vitamin A, das sehr nützlich für Menschen mit Sehstörungen ist, und zwar im Allgemeinen, ohne das es schwer vorstellbar ist, dass der menschliche Körper normal funktioniert.

Es hat harntreibende Eigenschaften, so dass viele Experten dieses Produkt oder Abkochungen und Tees aus getrockneten Aprikosen für Menschen mit Nierenproblemen verschreiben.

Getrocknete Aprikosen können auch von Diabetikern gegessen werden . Es wird bei Hypovitaminose und Schilddrüsenerkrankungen empfohlen.

Es ist kein Geheimnis, dass getrocknete Aprikosen nicht so viele Vitamine enthalten, während sie reich an verschiedenen Spurenelementen sind, die in frischen Beeren praktisch fehlen.

Wissen Sie? Die erste Erwähnung von Aprikosen als Hauptprodukt für die Herstellung von getrockneten Aprikosen erfolgte vor 4000 Jahren. e. im Gebiet des modernen Armenien.

Getrocknete Aprikosen sind ein sehr kalorienreiches Produkt. Nur 100 g des Produkts enthalten 232 kcal. Zum Beispiel enthalten frische 100 g 44 kcal. Aber Angst vor diesen Kalorien ist es laut Fachleuten nicht wert. Sie werden leicht vom Körper aufgenommen und enthalten weder Fett noch Cholesterin. Darüber hinaus hilft diese getrocknete Frucht, Cholesterin aus dem Körper zu entfernen. Oft raten sogar Profis, Fastentage zu machen und den ganzen Tag nur sie zu essen.

Sie sollten sich aber auch nicht mitreißen lassen, da getrocknete Früchte aus Aprikosen viel Pflanzenfaser enthalten und dies zu Durchfall und anderen unangenehmen Nebenwirkungen führen kann. Das Trocknen sollte auch von Diabetikern nicht missbraucht werden, insbesondere wenn sie nicht verstehen, aus welcher Art getrocknete Aprikosen bestehen. Beispielsweise enthalten usbekische und tadschikische Sorten bis zu 80% Zucker, was für Diabetiker sehr gefährlich ist.

Laut Ernährungswissenschaftlern reichen nur 5 Stück pro Tag aus, um den Körper mit nützlichen Spurenelementen zu sättigen und den Hunger zu stillen. Dies ist ein großartiger gesunder Snack.

Methoden zum Trocknen von Aprikosen

Zum Trocknen von Beeren und Früchten gibt es viele Möglichkeiten. Aprikosen können auch auf vielfältige Weise für den Winter vorbereitet werden. Am häufigsten verwendet Trocknen oder Trocknen. So oder so wird beim Trocknen die größte Anzahl nützlicher Spurenelemente im Produkt gespeichert . Keine einzige Marmelade, Marmelade und nur gedünstete Früchte können sich in ihren nützlichen Eigenschaften mit gewöhnlichen getrockneten Aprikosen messen. Durch die Wärmebehandlung können Sie fast 40% Vitamine und etwa 30% anderer Spurenelemente verlieren.

Es gibt verschiedene Trocknungsmethoden, die sich untereinander in der Technologie oder in der Trocknungsmethode unterscheiden. Sie können es auf drei Arten trocknen:

• unter freiem Himmel in der Sonne;
• im Ofen;
• in einem speziellen elektrischen Trockner.

Erfahren Sie mehr über die Eigenschaften von getrockneten Aprikosen. Abhängig von der Trocknungstechnologie haben Sie auch mehrere Möglichkeiten:

• Aprikose;
• getrocknete Aprikosen;
• kaisa;
• Sojagi;
• oftobi.

Uryuk ist eine getrocknete Aprikose mit einem Samen . Es ist diese getrocknete Frucht, die zu Recht als der Champion im Gehalt an nützlichen Spurenelementen gilt. Die Einwohner Tadschikistans sind überzeugt, dass ein Mensch 100 Jahre ohne Krankheiten und andere schwerwiegende Gesundheitsprobleme leben wird, wenn täglich mindestens ein wenig Aprikose verzehrt wird.

Getrocknete Aprikosen sind getrocknete kernlose Aprikosen, die in zwei Hälften geteilt sind. Der Vorbereitungsvorgang dauert durchschnittlich 7 Tage. Der ungewöhnlich ausgeprägte Weingeschmack von Trockenfrüchten lässt darauf schließen, dass bei der Herstellung minderwertige Beeren verwendet wurden oder die Technologie verletzt wurde.

Wissen Sie? Für die Herstellung von 1 kg getrockneten Aprikosen werden 3-4 kg frisches Obst benötigt. Wenn Sie es selbst in Form von getrockneten Aprikosen trocknen, verfärbt es sich grau-braun. Auf den Märkten verkaufen sie leuchtend orange Beeren. Dies legt nahe, dass der Hersteller Farbstoffe und Chemikalien verwendet, um die Präsentation zu verbessern.

Kaisa ist die ganze getrocknete Frucht, aber mit der Entfernung des Samens. Kaisa wird nicht selten mit getrockneten aprikosen verwechselt. Der Stein wird bereits vor dem Trocknen durch das Loch entfernt, in dem der Stiel befestigt ist.

Sojagis sind Aprikosen, die das sogenannte Schattentrocknungsverfahren durchlaufen haben. In der Regel dauert die Herstellung einer solchen Trockenfrucht viel länger. Es kann 3 Wochen bis 6 Monate dauern. Ein solches Produkt behält die maximale Menge an Feuchtigkeit und nützlichen Spurenelementen bei, so dass die Kosten für Soja viel höher sind als für getrocknete Aprikosen oder Aprikosen.

Oftobi ist eine harte Aprikose, die direktem Sonnenlicht ausgesetzt ist. Um ein Produkt zu erhalten, das gegessen werden kann, muss oftobi in Wasser eingeweicht werden. Diese Art von Trockenfrüchten kann jahrelang gelagert werden.

In der sonne

Die schonendste Variante, bei der die maximale Anzahl nützlicher Spurenelemente erhalten bleibt, ist die Aprikose, die direkt am Baum getrocknet wird.

Sie können auch gesunde getrocknete Aprikosen auf die gleiche Weise erhalten, aber es ist sehr wichtig, dass dieser Prozess im Freien unter dem Einfluss von Sonnenlicht stattfindet. Zunächst sollten die Früchte zubereitet werden. Sie müssen gut gewaschen und in zwei Hälften geschnitten werden. Legen Sie die Hälften auf ein Tablett und stellen Sie es an die frische Luft, vorzugsweise im Wind. Es ist sehr wichtig, dass sich keine Straße oder andere Abgasquelle in der Nähe befindet.

3-4 Stunden nach einer solchen Belüftung sollten Aprikosen an einem Ort platziert werden, an dem die maximale Menge an Sonnenlicht ausgesetzt ist. Um den Luftaustausch zu gewährleisten, ist es wichtig, Aprikosen auf einen Rost oder ein Sieb zu legen. Abends ist es wichtig, Aprikosen in die Räumlichkeiten zu bringen, um sie vor möglichen Regenfällen, Tau und anderen Feuchtigkeitsquellen zu schützen.

Je nach Aprikosengröße, Sorte und anderen Indikatoren kann der Garvorgang zwischen einer Woche und zwei Wochen dauern.

Zu Hause reihen einige Besitzer Aprikosen an einer Schnur und warten, bis die Beeren getrocknet sind.

Diese Methode kann auch nur angewendet werden, wenn Sie nicht saftige Früchte verwenden. Ansonsten kann man an dem Faden schon fast fertige getrocknete Aprikosen hängen.

Wichtig! Bei der Zubereitung von getrockneten Aprikosen in der Sonne treten häufig viele Insekten auf. Praktizierende empfehlen, den Ort des Trocknens ständig zu wechseln, um Ameisen und Fliegen zu „täuschen“. Aber das Wichtigste ist, den Prozess zu verfolgen und sie, wenn möglich, zu vertreiben.

Im Ofen

Sie können die Früchte auch im Ofen trocknen, aber dafür ist es sehr wichtig, eine bestimmte Technologie zu befolgen. Zuerst sollten Sie die Temperatur im Bereich von 40-50 ° C einstellen. Allmählich sollte es auf 70 ° C gebracht werden. Es ist sehr wichtig, dass sie auf den Grill gestellt werden . Von Zeit zu Zeit müssen getrocknete Aprikosen umgedreht werden.

Bereitschaft wird durch Beständigkeit bestimmt. Aprikosentrocknung sollte flexibel sein. Es wird auch empfohlen, auf getrocknete Aprikosen zu klicken. Dabei sollte Saft auf keinen Fall auffallen. Im Allgemeinen dauert ein solches Trocknen etwa 12 Stunden.

Damit die Früchte nicht am Rost kleben bleiben, müssen sie auf Pergamentpapier oder Stoff gelegt werden.

Wenn Sie eine große Menge getrockneter Aprikosen auf einmal trocknen müssen, sollten Sie mehrere Drahtgitter verwenden.

Im elektrischen Trockner

Das Aussehen der sogenannten elektrischen Trockner vereinfachte den Prozess der Herstellung von getrockneten Früchten, einschließlich getrockneter Aprikosen, erheblich. In einem speziellen Trockner lassen sich getrocknete Aprikosen noch einfacher herstellen

Erfahren Sie mehr über die positiven und gesundheitsschädlichen Eigenschaften von Aprikosen.

Folgen Sie dazu diesem Algorithmus:

1. Zunächst sollten Sie die vorbereiteten Aprikosen vorher in einer Pfanne wiegen.
2. Für 1 kg Beeren 350 g Zucker einfüllen.
3. Der Inhalt der Pfanne muss einen Tag bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Während dieser Zeit sollte Saft auffallen.
4. Aber nach 24 Stunden müssen sie in ein Sieb gegossen werden, damit sie abtropfen. Saft wird nicht mehr benötigt.
5. Dann müssen Sie Sirup machen: 350 ml Wasser, 300 g Zucker pro 1 kg Aprikosen.
6. Der Sirup muss gekocht werden und dann die Aprikosen hineingeben.
7. Danach muss der Sirup abgetropft und die Aprikosen etwas getrocknet werden.
8. Fast trockene Früchte sollten im Trockner zersetzt und für 3 Stunden auf das stärkste Regime eingestellt werden.
9. Nach dieser Zeit wird ein schwaches Regime etabliert, bis die getrockneten Früchte vollständig fertig sind.
10. Es sollte mäßig weich und nicht sehr trocken sein. Ein idealer Aufbewahrungsort ist ein Kühlschrank.

Auswahl an Aprikosen

Wie getrocknete Aprikosen getrocknet werden, wurde bereits beschrieben. Hochwertige und wirklich leckere getrocknete Aprikosen funktionieren jedoch nur, wenn Sie die Aprikosensorte richtig auswählen.

Süße Aprikosen mit hoher Dichte sind am besten. Wenn sich der Samen gut vom Fruchtfleisch der Aprikose löst, ist diese Sorte auf jeden Fall für Sie geeignet. Vergessen Sie nicht, dass die Früchte nach dem Trocknen mindestens 5-mal abnehmen, deshalb ist es besser, große Aprikosen zu nehmen.

Erforderliche Temperatur

Ein wichtiger Faktor bei der Ernte von Trockenfrüchten ist die Einhaltung eines speziellen Temperaturregimes. Der zukünftige Geschmack von Trockenfrüchten hängt auch von den erforderlichen Temperaturindikatoren ab.

Erfahren Sie mehr über die Funktionen von Aprikosenkernen.

Die richtige Trocknungstechnologie umfasst 3 Hauptstufen der Wärmebehandlung:

• welken bei einer Temperatur von + 50 ° C;
• Beseitigung von überschüssiger Feuchtigkeit aus den Früchten bei einer Temperatur von + 70 ° C;
• Feuchtigkeitsreduzierung bis zu 20–25% bei einer Temperatur von + 50 ° C.

Es ist auch sehr wichtig, nicht zu vergessen, dass die Hauptbedingung für die Herstellung hochwertiger getrockneter Aprikosen die regelmäßige Belüftung von getrockneten Früchten ist.

Speicherregeln

Nachdem Sie herausgefunden haben, wie getrocknete Aprikosen zubereitet werden, müssen Sie überlegen, wie sie aufbewahrt werden müssen, damit sie ihre vorteilhaften Eigenschaften und ihren angenehmen Geschmack nicht verlieren. Zuallererst sollte in diesem Zusammenhang das Beleuchtungsniveau, die Feuchtigkeitsbedingungen und die Temperatur berücksichtigt werden.

Unter den wichtigsten Speicherregeln sollte auch Folgendes hervorgehoben werden:

• der Feuchtigkeitsgehalt im Raum sollte nicht mehr als 70% betragen, eine höhere Rate kann Schimmel verursachen;
• getrocknete Früchte müssen vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden;
• Die Lufttemperatur sollte zwischen + 10 ° C und + 20 ° C liegen.
• es kann nicht länger als 4 Monate im Kühlschrank gelagert werden;
• Das Einfrieren von getrockneten Früchten ist strengstens untersagt.

Und das sind vielleicht alle Empfehlungen, die es ermöglichen, getrocknete Aprikosen lange zu lagern.

Der ideale Behälter zum Aufbewahren von getrockneten Aprikosen ist ein Glasbehälter mit dicht schließendem Deckel

Getrocknete Aprikosen sind ein sehr schmackhaftes und gesundes Produkt, das sich aber leider nicht jede Familie leisten kann. Um Geld zu sparen, können Sie getrocknete Früchte einfach selbst ernten und aus den oben genannten Optionen die beste für sich auswählen.