Leckerer und gesunder Kürbis kann das ganze Jahr über genossen werden, wenn die Ernte richtig gepflegt wird. In unserem Artikel erfahren Sie mehr über die Methoden und Eigenschaften der Lagerung dieses Gemüses.

Daten und Regeln der Sammlung

Die Ernte erfolgt bei sichtbarer Reife, die jeder Sorte innewohnt. Beispielsweise kann Hardcore 3 Monate nach dem Pflanzen geerntet werden. Großfruchtige Sorten mit leckerem Fruchtfleisch und hervorragender Haltbarkeit gehören zu den mittelreifen Kürbissen.

Ihre Entnahme erfolgt nach 4, 5 Monaten nach dem Pflanzen. Darüber hinaus gibt es Muskatnuss-Sorten, die spät sind. Ihre volle Fälligkeit tritt nach 5 Monaten ein.

Wissen Sie? Der Geburtsort des Kürbises ist Mexiko, wo das Gemüse vor achttausend Jahren angebaut wurde. Neben Mais gilt die älteste Ernte der Welt.

Die Erfassungsregeln lauten wie folgt:

1. Die Reinigung erfolgt nur an einem warmen Tag. Dies muss vor dem Einsetzen des Frosts erfolgen.
2. Vorsichtig transportieren, um die Haut nicht zu beschädigen.
3. Die Früchte müssen mit scharfen Werkzeugen von der Peitsche getrennt werden, damit der Stiel mindestens 5 cm lang bleibt.
4. Vor der Lagerung werden die Früchte gereinigt und getrocknet sowie nach Größe sortiert.

Sorten von Kürbissen für die Langzeitlagerung

Trotz der Sortenvielfalt sind nicht alle für eine Langzeitlagerung geeignet.

Überlegen Sie, welche geeignet sind:

• Eichel;
• "Aport";
• "Lächeln";
• Harlekin
• Spaghetti

Speicherregeln

Damit Kürbis lange lügen kann, muss man einige Nuancen kennen:

• Nur in dunklen Räumen mit regelmäßiger Belüftung lagern.
• Die Luftfeuchtigkeit sollte 80% betragen.
• die Früchte sollten sich nicht berühren;
• Um die Konservierung zu verbessern, wird empfohlen, ein Bett aus trockenem Gras zu machen.
• Fruchtstiele sollten mindestens 5 cm lang sein;
• Um die Feuchtigkeit zu bewahren, wird jede Frucht in Papier eingewickelt.

Wichtig! Bevor der Kürbis gelagert wird, muss er mindestens 10 Stunden in der Sonne gelagert werden. Während dieser Zeit verdunstet ein Teil der Feuchtigkeit, was die Haltbarkeit verlängert.

Bedingungen und Haltbarkeit von Kürbissen

Überlegen Sie, wie und wie lange Sie das Gemüse ganz oder teilweise lagern können.

Ganze Früchte

Früchte in ihrer ursprünglichen Form werden lange aufbewahrt, wenn die Temperatur im Bereich von + 3 ... + 15 ° C liegt. In diesem Fall sollte die Luftfeuchtigkeit im Raum zwischen 75 und 80% liegen. Es ist wichtig, dass die Luft nicht stagniert. Die Einhaltung dieser Bedingungen ermöglicht es, die Ernte mindestens bis zum Frühjahr zu konservieren.

Geschnitten oder geschält

Wer den Kürbis in Teilen oder ohne Schale aufbewahren möchte, interessiert sich dafür, wie viel er in dieser Form aufbewahrt wird. Häufig werden Früchte in dieser Form in einem Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt. Beim Umwickeln mit Frischhaltefolie oder Folie sowie beim Einfetten mit Sonnenblumenöl können Kürbisstücke bis zu einem Monat gelagert werden. In offener Form - nicht länger als ein paar Tage.

Wissen Sie? Ein Kürbis wird botanisch als Beere bezeichnet, da er eine Schale, ein inneres Fruchtfleisch und viele Samen enthält.

Methoden zur Aufbewahrung von Kürbissen zu Hause

Im Winter ist es besser, das Gemüse im Keller oder Keller zu lagern. Wenn Sie Stadtbewohner sind und nur eine Wohnung zur Verfügung haben, verzweifeln Sie nicht. Überlegen Sie, welche anderen Optionen möglich sind.

In der Wohnung

Gemüse muss kühl (+5 ... + 10 ° C) und dunkel sein. Einige lagern Kürbis in der Küche in einer dunklen Ecke oder zum Beispiel unter einem Bett. Hierfür sind jedoch nur bestimmte Sorten geeignet, die meisten sind unter diesen Bedingungen kurz haltbar.

Auf dem balkon

Dieser Platz kann bei Verglasung aufbewahrt werden.

Für eine erfolgreiche Überwinterung müssen folgende Regeln beachtet werden:

• Regale aus Brettern oder Holzkisten zur Aufbewahrung zu bauen;
• platziere die Kürbisse in einem Abstand von 10 cm voneinander;
• Legen Sie einen Stoff darauf, der die Früchte vor der Sonne schützt.

Im Keller oder Keller

Die am besten geeignete Option. Es ist jedoch wichtig, den Raum vorzubereiten. Es ist besser, dass es kein anderes Gemüse in der Nachbarschaft gibt. Zur Lagerung werden Regale gebaut, da der Lehmboden dafür nicht geeignet ist. Wenn es nicht möglich ist, sie zu bauen, ist der Boden mit einer dicken Schicht Stroh oder Heu bedeckt.

Kürbisse werden in einem Abstand voneinander platziert, so dass sie sich nicht berühren, sich aufpirschen.

Erfahren Sie, wie Sie die Reife von Kürbissen im Garten richtig bestimmen.

Im Kühlschrank

Zur Lagerung wird das Gemüse in Stücke geschnitten, mit Pflanzenöl eingefettet und in eine Frischhaltefolie eingewickelt. Im Fach für Gemüse gestapelt.

In getrockneter Form

Wenn die Früchte auf diese Weise verarbeitet werden, werden sie in fertiger Form in eine dichte Schachtel oder ein Gefäß gegeben, das sich an einem dunklen Ort befinden sollte. Solche Manipulationen tragen dazu bei, das Produkt etwa 12 Monate lang aufzubewahren.

Die Früchte werden wie folgt getrocknet:

• geschältes Gemüse und Samen;
• in Scheiben mit einer Größe von 0, 5-1 cm schneiden;
• Stücke werden in kochendes Wasser getaucht und sofort entfernt;
• Legen Sie die Scheiben in einem auf + 60 ° C vorgeheizten Backofen oder in einem elektrischen Trockner auf den Rost.

Gefroren

Das Fruchtfleisch eines Kürbises kann gefroren werden, wodurch es nicht seiner vorteilhaften Eigenschaften beraubt wird.

Dafür:

• das Gemüse wird geschält, Samen;
• zuerst in mehrere große Stücke schneiden, dann in kleine Stücke schneiden oder auf einer Reibe reiben;
• in Portionen in Säcken auslegen und in den Gefrierschrank stellen.

Auf diese Weise wird das Gemüse mindestens 6 Monate gelagert, manchmal auch länger. Solche Rohlinge eignen sich zum Kochen.

Wichtig! Nach dem Auftauen ist ein wiederholtes Einfrieren nicht zulässig. Denken Sie daran, wenn Sie Portionen vor dem Einfrieren füllen oder zum Kochen herausnehmen.

Welche Probleme können bei der Lagerung auftreten?

Wenn Sie die Aufbewahrungsregeln für das Gemüse nicht einhalten, treten unangenehme Momente auf:

• Das Gemüse fängt an zu faulen oder zu trocknen.
• Die Schale ist schimmelig.

Einen Kürbis zu retten ist einfach. Die Hauptsache ist, die Regeln zu kennen und sie zu befolgen, indem Sie die entsprechende Methode auswählen. Und dann wird ein Vitamingemüse den ganzen Winter oder sogar das ganze Jahr über in Ihrer Ernährung sein.