Im Zuge der Erschließung amerikanischer Freiflächen wurden nicht nur neue Kulturpflanzentypen nach Europa gebracht, sondern auch bis dahin unbekannte Krankheitserreger. Eine dieser Krankheiten, die Ende des 19. Jahrhunderts zu einem starken Rückgang der europäischen Weinbereitung führte, ist die Traubenkrankheit Mehltau. Über sie und wird im Artikel diskutiert.

Was ist Mehltau?

Diese Infektionskrankheit, auch Falscher Mehltau genannt, ist eine der häufigsten und gefährlichsten Krankheiten bei Weintrauben. Es wird durch pilzartige Organismen (Oomyceten) verursacht und betrifft alle grünen Teile der Rebe sowie Blütenstände und Beeren.

Äußerlich sieht der Mehltau aus wie ein wenig durchsichtiger, öliger Fleck von gelblicher Farbe auf dem Laub, der bei Regen und Feuchtigkeit mit einem weißen Überzug (eigentlich einem Pilz) bedeckt ist.

Wissen Sie? Der Name der Krankheit ist das transkribierte englische Wort Mehltau ("mould"), das wiederum aus einer Kombination der Wörter mil (altes englisches mele, was "honig" bedeutet) und tau ("tau") stammt. Lange vor dem Auftreten von Schadpilzen aus Amerika in der Alten Welt bezeichnete dieses Wort eine klebrige Spur, die Blattläuse auf Pflanzen hinterlassen hatten. Und der vollständige Name der betreffenden Krankheit in der englischen Version klingt wie Falscher Mehltau ("flauschige Fäule").

Die Krankheit verringert die Wirksamkeit der Photosynthese, was zu erheblichen Ernteausfällen (bis zu 70%) führt, und beeinträchtigt auch die Qualität der Trauben (verringert den Zuckergehalt der Beeren und erhöht den Säuregehalt).

Zusammen mit Mehltau gibt es eine Krankheit wie Mehltau oder Oidium. Mehltau und Oidium schädigen den Weinbau mehr als alle anderen Krankheiten zusammen. Oidium zeichnet sich durch einen grauweißen Belag auf Blättern und Beeren aus, der an Asche oder Mehl erinnert, und den charakteristischen Geruch von abgestandenem Fisch.

Wenn Sie ein mit echtem Mehltau befallenes Blatt berühren, erscheinen braune Flecken darauf.

Gründe für das Auftreten und den Entwicklungsstand

Der Erreger der Infektion - der Plasmopara viticola-Pilz - parasitiert ausschließlich an der Rebe.

Sie können auch herausfinden, was zu tun ist, wenn die Trauben verrotten, trocknen und gelb werden.

Die Pilzsporen bilden sich im Herbst, überstehen die Kälte in den abgefallenen Blättern und keimen im Frühjahr bei starker Luftfeuchtigkeit und werden vom Wind getragen. Danach dringen die Sporen in das Pflanzengewebe ein, stören die lebenswichtigen Funktionen der Zellen und zerstören das grüne Pigment Chlorophyll.

Es ist feuchtes Wetter, das der Infektion in die Hände spielt und zur Entwicklung der Krankheit als Epiphytotie (Epidemie) führt. Besonders häufig ist eine derart massive Ausbreitung der Krankheit in Weinbergen in Auen und Weinbauschulen (Pflanzgärten) durch häufiges, reichliches Gießen zu beobachten.

Zusätzlich sind die Ursachen, die zur Infektion beitragen, :

• überschüssiger Stickstoff und Mangel an Kaliumdüngern;
• individuelle Anfälligkeit der Sorte;
• frühes Beschneiden des Busches;
• vorzeitiges Strumpfband.

Die ideale Umgebung für Sporen ist eine Temperatur von +20 ... + 27 ° C und eine hohe Luftfeuchtigkeit. In diesem Zustand tritt eine Infektion innerhalb weniger Stunden auf. Bei trockenem und heißem Wetter sterben Sporen ab, aber die Pflanze kann erneut infiziert werden, insbesondere bei Temperaturunterschieden und regnerischen Sommern.

Anzeichen von Mehltau auf Trauben

Sie können eine Infektion vermuten, indem Sie bestimmte Blattabschnitte aufhellen. Zunächst können die Flecken hellgrün und nicht zu kontrastreich sein und dann gelb werden. Die Flecken haben eine abgerundete Form ohne klare Grenzen, ihre Größe beträgt meistens etwa 2-3 cm, kann aber 5 cm erreichen.

Bei den älteren Blättern sind die Flecken eckig und befinden sich entlang der Adern (sogenanntes "Herbstmosaik").

Während der Entwicklung der Krankheit tritt an Ort und Stelle eine Nekrose auf (Gewebetod), das Laub kann rötlich werden und abfallen. Die Blütenstände färben sich ebenfalls gelb und kräuseln sich, die Triebe trocknen aus. Die Beeren sind faltig und färben sich braun, so dass sie nicht mehr für den menschlichen Verzehr geeignet sind.

Wichtig! Ein charakteristisches Merkmal des Mehltaus sind die Inseln der weißen Kanone an der Unterseite des Blattes. Es ist wichtig, die Plaque, die während des Mehltaus auftritt, von einer Infektion mit einer Filzzecke (Juckreiz) zu unterscheiden. Im letzteren Fall kann der Flaum nicht einfach durch Berühren gelöscht werden. Mit der Zeit ändert sich auch die Farbe der Plakette von der Zecke, während der Schimmel weiß bleibt.

Wie man die Krankheit behandelt

Das Nichtbeachten von Maßnahmen zur Bekämpfung des Erregers der Krankheit oder falsch gewählte Verarbeitungsdaten können zum Verlust fast der gesamten Ernte führen. Jeder Erzeuger muss wissen, wie er den Weinstock mit Hilfe von chemischen Mitteln und Volksheilmitteln retten kann.

Die allgemeinen Behandlungsregeln lauten wie folgt:

1. Vorlaufzeit . Dank der neuesten Behandlung von Fungiziden können Sie Mehltau loswerden, wenn der Busch bereits krank ist. Höchstwahrscheinlich ist es nicht möglich, vernachlässigte Formen der Krankheit zu heilen. In jedem Fall müssen jedoch Antimykotika verwendet werden, nachdem der Strauch auf dem Boden entwurzelt wurde.
2. Die Daten werden basierend auf der Dauer der Inkubationszeit der Krankheit (von 3 bis 13 Tagen) bestimmt. Ihre Dauer ist abhängig von der Lufttemperatur und wird nach der sogenannten Muller-Kurve berechnet. Um die Dauer der ersten Behandlung zu bestimmen, wird häufig die Regel „drei Dutzend“ angewendet, die besagt: Nach Einstellung der Lufttemperatur auf mindestens 10 ° C und einer Niederschlagsintensität von mehr als 10 mm beträgt die Inkubationszeit 10 Tage. Am Ende dieser Zeit werden die ersten therapeutischen Maßnahmen durchgeführt.
3. Die Anzahl der Sprühvorgänge und ihr Zeitpunkt werden durch die Anzahl der Sporulationszyklen (normalerweise 6–8 pro Saison) und die Inkubationszeit bestimmt. Die längste Latenzzeit ist im Mai und die kürzeste im August. Sprühen Sie die Büsche unbedingt vor der Blüte und während der Fruchtbildung vor und nach der Ernte ein. Während der Blüte werden Präparate nur bei extremen Witterungsbedingungen (hohe Luftfeuchtigkeit) verwendet.
4. Bei hochresistenten Sorten werden die Verfahren zweimal in der Saison durchgeführt: im Frühjahr und nach der Ernte.

Als nächstes überlegen Sie, was Sie zur Verarbeitung von Pflanzen benötigen, um sie vor Mehltau zu schützen.

Vorbereitungen und Chemikalien

Kupferpräparate, darunter Bordeaux-Flüssigkeit, galten lange Zeit als einziges Mittel gegen Mehltau. Die Nachteile kupferhaltiger Zubereitungen sind die Unterdrückung des Wachstums von Sträuchern und Triebverbrennungen. Darüber hinaus tolerieren einige Sorten Kupfer kategorisch nicht und beginnen zu bröckeln.

Moderne Antimykotika (organische Fungizide) werden je nach Art ihrer Wirkung in Schutz- und Behandlungsmittel und je nach Eindringgrad in die Pflanze und nach Wirkungsbereich in Kontakt- und Systemmittel unterteilt. Systemische Fungizide haben den Vorteil, dass sie vom Anwendungsort weiter in das Gewebe der gesamten Pflanze eindringen und nicht vom Regen abgewaschen werden.

Bei Verwendung anderer Arzneimittel ist es besser, der Lösung ein Adjuvans (Klebstoff) in Form einer Ölemulsion zuzusetzen.

Kontakt-Fungizide sollten gleichmäßig über die gesamte Rebe, einschließlich Triebe und Früchte, verteilt werden. Sie werden von der Unterseite auf das Laub aufgetragen und verhindern das Abfließen von Flüssigkeit.

1. Die erste Behandlung und vorbeugende Maßnahmen werden mit Hilfe von Schutzmedikamenten ("Alette", "Pencoceb", "Ridomil", "Champion") durchgeführt.
2. Wenn während der Vegetationsperiode die ersten Anzeichen der Krankheit festgestellt wurden, werden so bald wie möglich systemische ("Quadris", "Folpan", "Mancozeb") oder kombinierte ("Thanos", "Heiler") Medikamente in hoher Konzentration verwendet.
3. Nach der Ernte werden in der Regel starke systemische Medikamente und Harnstoff verwendet, der auch antimykotische Eigenschaften aufweist.

Die moderne Mikrobiologie entwickelt neue, umweltfreundliche Medikamente mit antimykotischer Wirkung. Eines der beliebtesten biologischen Produkte zur Bekämpfung von Mehltau ist Fitosporin-M. Dieses Produkt ist ausschließlich natürlichen Ursprungs und basiert auf der Bakterienkultur von Bacillus subtilis.

Es kann zu jedem Zeitpunkt der Vegetationsperiode alle 2 Wochen angewendet werden, da der Niederschlag die Schutzschicht teilweise abspült. Darüber hinaus muss an die vorwiegend vorbeugende Wirkung des Arzneimittels erinnert werden - es wird mit der bereits aufgetretenen Krankheit nicht fertig.

Chemische Fungizide können daher nicht vollständig durch ein biologisches Produkt ersetzt werden, sondern müssen miteinander kombiniert werden.

Wichtig! Bacillus subtilis verträgt kein helles Sonnenlicht, daher ist es erforderlich, Fitosporin-M nur bei bewölktem Wetter oder am Ende des Tages, wenn die Sonne bereits untergegangen ist, anzuwenden .

Volksheilmittel

Für viele Jahre des Kampfes mit Mehltau wurden verschiedene Volksheilmittel erfunden, darunter:

• Aschelösung (1 kg Holzasche in 10 Liter Wasser gießen und 1 Woche an einem dunklen Ort aufbewahren, dann abseihen);
• Kaliumpermanganatlösung (1 Teelöffel pro 1 Eimer Wasser);
• eine Art hausgemachtes Analogon von biologischen Produkten auf der Basis von Heustangen - Aufguss von frischem Heu (1 Eimer Heu mit Wasser gießen und 4-6 Tage ziehen lassen, dann im Verhältnis 1: 3 mit Wasser verdünnen);
• Sodalösung (Backpulver in der Menge von 1 Esslöffel mit 1 Tasse Flüssigseife und 1 Esslöffel Pflanzenöl gemischt, die Mischung mit 1 Eimer Wasser verdünnen).

Volksheilmittel sind sicher und natürlich, aber ihre Wirksamkeit ist leider den chemischen Drogen unterlegen, so dass Sie sich nicht auf ein positives Ergebnis verlassen können, wenn Sie nur die häuslichen Methoden anwenden.

Vorbeugende Maßnahmen

Mehltauprävention ist ein zentrales Thema im Weinbau.

Die Maßnahmen zur Krankheitsvorbeugung sind vielfältig und sollten in Kombination angewendet werden:

1. Der Weinberg sollte an einem gut belüfteten Ort platziert werden, um die Ansammlung von feuchter Luft zu vermeiden. Aus dem gleichen Grund ist es notwendig, Stufensoning und Stempeln von Reben durchzuführen.
2. Vertikale Entwässerung zur Bewässerung, wodurch weniger überschüssige Feuchtigkeit im Oberflächenboden verbleibt.
3. Absage der Nachtbewässerung und Blattfütterung in der Regenzeit.
4. Herbstlaub muss verbrannt werden.
5. Im Frühjahr wird empfohlen, den Boden mit einer Folie oder einer Schicht Stroh oder Asche zu bedecken.
6. Rechtzeitiges Beschneiden.
7. Regelmäßiges Jäten.
8. Dill um die Büsche pflanzen.
9. Ausgewogene mineralische Ernährung (mit Schwerpunkt auf Magnesium, Kalium und Phosphor).
10. Auswahl von Sorten mit einem Krankheitsresistenzgen.

Wissen Sie? In Japan wird seit vielen Jahren eine Technologie zur Vorbeugung von Mehltau und anderen Pilzinfektionen mit elektrolysiertem Wasser (E-Wasser) eingesetzt. Diese Lösung ist pH-neutral und nicht schädlich für Weinpflanzen und Menschen. 2018 gaben die Vereinigten Staaten den Beginn der Verwendung der NaOClean-Technologie bekannt.

Rebsorten resistent gegen Mehltau

Leider sind die leckersten und schönsten europäischen Sorten trotz aller Bemühungen der Züchter am anfälligsten für Krankheiten. Amerikanische Sorten sind fast nicht anfällig für Krankheiten. Die Resistenz der Hybriden amerikanischer und europäischer Sorten ist unterschiedlich und hängt vom Klima, der Bodenart und den Wachstumsbedingungen ab. Aktiv wachsende Sträucher sind im Allgemeinen anfälliger für Mehltau als alte.

Zu den Sorten mit einer hohen Immunität gegen die Krankheit gehören:

• Isabella
• Moldawien;
• Gabe von Magarach;
• Muromets;
• Saperavi Nord;
• Victoria
• Talisman
• Alexa
• Merlot;
• Ursprüngliches Weiß.

Absolute Resistenz besitzt keine Sorte, daher sollten Behandlungs- und Prophylaxemaßnahmen ein wesentlicher Bestandteil der Pflege der Rebe sein.

Kann man Wein aus mit Mehltau infizierten Trauben konsumieren?

Schimmelwein aus kranken Trauben ist instabil, hat einen charakteristischen Schimmelton in Bezug auf Weinfehler und ist auch anfälliger für die Entwicklung von Krankheiten wie Wende und Eiter (aufgrund des hohen Gehalts an stickstoffhaltigen Substanzen).

Wende und Pousse äußern sich in einer Veränderung der Farbe und des Geschmacks des Getränks, dem Auftreten eines dichten schwarzen Niederschlags am Boden des Gefäßes und können dazu führen, dass der Wein für den Verzehr absolut ungeeignet ist.

Die Qualität von Mehltauweinen kann durch folgende Aktivitäten verbessert werden:

• Belichtung oder Sulfonierung von Schlamm;
• Fermentation auf reinen Hefekulturen;
• Gärung der Würze auf einem sauberen, gesunden Fruchtfleisch;
• Transfusion unmittelbar nach dem Stadium der stillen Fermentation, ohne auf Klärung zu warten;
• Filterung.

Mehltau ist eine gewaltige Krankheit, die alle Anstrengungen und Kosten der Winzer zunichte machen kann und zu einem erheblichen Rückgang der Erträge und der Produktqualität führt. Die Entwicklung der Krankheit kann blitzschnell vonstatten gehen, daher spielen die im Artikel erörterten vorbeugenden Maßnahmen (einschließlich der obligatorischen Verwendung von Spezialchemikalien) die Hauptrolle bei der Bekämpfung dieser Krankheit.