Wie heißt getrocknete Aprikose?

Aprikose ist ein Baum, dessen Heimat China ist. Aprikosenfrüchte sind auf der ganzen Welt bekannt und beliebt - für ihren feinen Geschmack und ihr wunderbares Aroma, für die heilenden Eigenschaften von Früchten auch in verarbeiteter Form. Aprikosen werden getrocknet, getrocknet, in Form von Marmelade, gedünstetem Obst, Konfitüren, Marmeladen, Pastillen geerntet oder frisch gegessen, um die notwendige Dosis gesunder Vitamine zu erhalten.

Art und Name der getrockneten Aprikose (mit und ohne Pits)

Getrocknete Aprikosenfrüchte sind sehr gesund. Auf diese Weise geerntet, sind sie länger haltbar, haben ein anhaltendes Aroma und einen angenehmen Geschmack. Der Artikel enthält Empfehlungen zum richtigen Trocknen von Früchten zu Hause ohne spezielle Ausrüstung. Finden Sie den Hauptunterschied zwischen einer Kröte und einer Aprikose heraus.

Ganze entsteinte Früchte - Kaisa

Ganze, intakte Aprikosenfrucht ohne Gruben nennt man kaisa. Naturkaisa hat eine dichte Struktur, ein ausgeprägtes Aroma, ist nicht schimmelig und nicht bitter. Für die Zubereitung eines Kaisas werden ganze Aprikosen nicht halbiert, sondern vorsichtig ein Knochen durch das Loch (die Stelle, an der die Frucht am Zweig befestigt ist) entfernt.

Die besten Bedingungen für die Herstellung solcher natürlichen Knüppel sind Sonnenwärme, Wind und Feuchtigkeitsmangel. Entkernte Aprikosen werden auf speziellen Paletten ausgelegt und getrocknet, um das Wasser nach dem Waschen vollständig zu verdampfen. Danach werden sie einseitig getrocknet, vorsichtig umgedreht und beginnen von der Rückseite aus unter der Sonne zu verblassen.

Wichtig! Wenn Sie ein kaisa auf dem Markt kaufen, probieren Sie es unbedingt aus. Bio-Produkt wird nie bitter sein. Sie können eine leichte Säure und dichtes Fruchtfleisch erwarten. Der bittere Geschmack ist ein Indikator für die Verarbeitung von Trockenfrüchten mit Chemikalien.

Halbierte fruchtgetrocknete Aprikosen

Entkernte Aprikosenfrüchte werden getrocknete Aprikosen genannt. Oft werden getrocknete Aprikosen als gewöhnliches Trockenobst bezeichnet, ohne zu verstehen, ob sich darin ein Knochen befindet oder ob die Frucht selbst in zwei Hälften geschnitten ist. Bei getrockneten Aprikosen wird die Frucht in der Mitte geteilt, und durch diesen Einschnitt wird ein Aprikosenkern herausgenommen. Anschließend werden die Früchte auf Tabletts, speziellen Tischen getrocknet oder mit Girlanden (Schnur Aprikosen an einer Schnur) zum Trocknen aufgehängt.

Die Erntemethoden für getrocknete Aprikosen können von Land zu Land leicht variieren - unter Kasachen wird sie auf Blech getrocknet, unter Usbeken in Räuchereien verarbeitet und in der Sonne mit aufgereihten Aprikosen an einer Schnur getrocknet. Und Hälften und ganze Früchte, fast halbiert (mit einem Schnitt) - das alles sind getrocknete Aprikosen.

Wissen Sie? Die nützlichsten getrockneten Aprikosen haben eine matte Farbe und sehen langweilig aus. Die ideale Frucht zum Essen hat ein helles Aroma, einen reichen Geschmack und eine Farbe von dunkelorange bis braun. Je leichter das Produkt, desto mehr Konservierungsstoffe enthält es.

Früchte mit einer Knochenaprikose

Um Aprikosen - getrocknete (getrocknete) Aprikosen mit Samen zu erhalten, verwenden Sie die einfachste Trocknungsmethode : Trocknen der Früchte mit Sonnenwärme. In Usbekistan wurde eine solche Erntemethode in der Antike als Trocknen von Aprikosen direkt auf einem Baum praktiziert. Jetzt wird es auch überall eingesetzt und die leckersten und gesundheitlich unbedenklichsten Aprikosen bekommen den einzigen Weg.

Je unschöner die Aprikosenfrucht aussieht (dunkle Farbe, faltige Textur), desto höher ist die Wahrscheinlichkeit, dass Sie das „richtige“ Produkt haben. Die Kosten eines solchen Genusses sind immer höher als die von getrockneten Aprikosen oder Kaisa.

Aprikosen zu Hause trocknen

Ein weiterer einfacher und sicherer Weg: Trocknen im Ofen. Es braucht Zeit und Geduld, denn viele Früchte können nicht auf ein Backblech gelegt werden. In Haushalts-Dörrgeräten darf getrocknet werden, in ihnen wird das Gemüse und Obst für den Winter von den Hausfrauen getrocknet, die nicht die Möglichkeit haben, auf dem Balkon oder im eigenen Garten zu trocknen. Wissen Sie? Obst, das allein aufgrund der Hitze und Trockenheit der Luft ohne Sonnenlicht getrocknet wurde, nennt man Sojabohnenöl. Solch ein Produkt behält den maximalen Weichheitsgrad im Inneren bei und im Äußeren wird es dicht und elastisch. Der Dehydrator (elektrischer Trockner) arbeitet nach dem Prinzip der Verdunstung von Wasser aus Rohstoffen . Ein Gemüse, eine Beere oder ein Obst, das längere Zeit in einem solchen Trockner gelagert wurde, wird dehydriert (falls erforderlich, wenn das Rohmaterial mit Wasser gegossen wird, erhält die Gastgeberin ein sogenanntes restauriertes Naturprodukt). Alle oben genannten Methoden schaden den Werkstücken nicht und schonen nützliche Substanzen.

Die Zeitintervalle der Stadien des Trocknens der Früchte in einem Dörrgerät. Aprikosenhälften werden insgesamt 12 Stunden getrocknet.

  1. Die ersten zwei Stunden - bei einer Temperatur von +50 ° C
  2. Die nächsten acht Stunden - bei +60 ° C
  3. Letzte zwei Stunden - bei +50 ° C

Im Ofen wird der Bereitschaftszustand durch die Struktur des Fruchtfleisches bestimmt, es dauert jedoch normalerweise 8-10 Stunden (wobei sich die Früchte regelmäßig alle 2 Stunden auf die andere Seite drehen). Die Temperatur sollte +50 ° C betragen. Lesen Sie mehr über die Verwendung von Aprikosenkernen. Zu Hause ist es wichtig, die Technologie des Trocknens des Produkts zu beachten:

  • Der Raum sollte vor Insekten geschützt sein (ein idealer Ort zum Trocknen ist ein Baldachin mit Moskitovorhängen auf der Straße; die Umgebungstemperatur sollte nicht unter +25 ° C fallen).
  • Backofen oder Trockner - Dörrgerät. Der optimalste Temperaturbereich: von +50 ° C bis +60 ° C.

So bereiten Sie Aprikosen zum Trocknen zu Hause oder zum Trocknen vor.

  1. Wählen Sie die Früchte sorgfältig aus - nur ganze, reife Aprikosen, die keinen Schaden nehmen, sind ausreichend.
  2. Zum Vortrocknen sorgfältig ausspülen und verteilen - es darf kein Wasser auf der Hautoberfläche zurückbleiben.
  3. Trenne die Knochen auf irgendeine Weise.
  4. Verteilen Sie die Früchte auf einem Backblech, einer Auffangschale.
  5. Befolgen Sie die Anweisungen für die Zubereitung von Trockenfrüchten unter Beachtung der Temperatur und des Zeitrahmens.

Nutzen und Schaden

Die Verwendung von getrockneten Aprikosen für den menschlichen Körper ist von Ärzten seit langem bewiesen. Aprikosenfrüchte enthalten Vitamine (C, A, P), Pektine, Ballaststoffe in großen Mengen, Jod sowie Fruchtsäuren, die die Immunität in der Wintersaison unterstützen. Aprikose wird eine weibliche Frucht genannt, die Frucht der Jugend und der Schönheit.

  • Die wichtigsten nützlichen Eigenschaften von getrockneten Aprikosenfrüchten:
  • dem Haar Glanz verleihen;
  • gesund aussehende Nägel;
  • Normalisierung der Peristaltik;
  • Prävention von Schilddrüsenerkrankungen;
  • Stimmung steigern, Angstsymptome lindern.

Der Schaden durch den Verzehr von getrockneten Aprikosen, Aprikosen oder Kaisa in Lebensmitteln ist selten. Die Hauptkontraindikation ist eine Allergie gegen das Produkt selbst, eine individuelle Unverträglichkeit. Bei übermäßigem Verzehr von Früchten kann eine Magenverstimmung beobachtet werden. Wichtig! Wenn Sie nach dem Verzehr von getrockneten Aprikosen juckende Haut und Übelkeit verspüren, kann eine allergische Reaktion aufgetreten sein. Geben Sie Kindern unter drei Jahren keine frischen und getrockneten Aprikosenfrüchte, sondern ersetzen Sie sie durch gebackene Birnen oder Äpfel.

Speicherregeln

Getrocknete Aprikosen, Aprikosen oder Kaisa werden wie andere Trockenfrüchte an einem trockenen Ort gelagert. Es wird empfohlen, Dosen oder Kartons als Behälter zu verwenden. Der ideale Ort ist die dunkle Speisekammer. Im Kühlschrank verlieren getrocknete Früchte sowohl Geschmack als auch Konsistenz und den größten Teil des Aromas. Unsere Großmütter haben ein solches Produkt in Stoffbeuteln aufbewahrt, und sie hatten Recht! Diese Lagerungsmethode ermöglicht den Luftzugang und die Belüftung von Trockenfrüchten.

Also, die grundlegenden Speicherregeln:

  • trockener Raum;
  • Kapazität aus natürlichen Materialien (Lagerung in einer Holzwanne, Segeltuchtasche ist erlaubt);
  • Überprüfen Sie vor der Lagerung die Früchte, wählen Sie die beschädigten aus und lassen Sie Aprikosen nicht in einen Behälter gießen oder verrotten.

Getrocknete Aprikosen selbst herzustellen ist nicht so schwierig . Vitamin-Leckerbissen werden als Grundlage für im Winter gedünstete Früchte verwendet, sie ergeben eine köstliche Brühe, sie werden in die Füllung von Kuchen und Torten gegeben, und mit ihnen werden Reispuddings zubereitet. Und die Verwendung von Trockenfrüchten in reiner Form stärkt das Immunsystem und verbessert die Stimmung.

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