Wenn Sie im Januar 2019 Kohl auf dem Mondkalender salzen müssen
Die Mondphasen beeinflussen alle biologischen Prozesse, einschließlich der Gärung, die während der Reifung des Kohls stattfindet. Auf dieser Grundlage müssen Sie den Mondkalender studieren und die für dieses Ereignis günstigen Tage bestimmen.
Warum ernten Kohl auf dem Mondkalender
Es wurde festgestellt, dass an welchem Tag die Fermentation des Gemüses durchgeführt wurde, ihr Geschmack sowie die Haltbarkeit abhängen. Es wird angenommen, dass ein im Vollmond hergestelltes Knüppel weich und sauer ist und sich schnell verschlechtert. Dies ist darauf zurückzuführen, dass während des Vollmonds die Prozesse der Fermentation und Vermehrung pathogener Mikroorganismen maximal aktiviert werden.
Wissen Sie? 100 g Sauerkraut enthalten 35% der täglichen Zufuhr von Vitamin C.
Um einen knusprigen und schmackhaften Kohl zu erhalten, muss daher am 5. bis 6. Tag nach dem Neumond mit dem Einsalzen begonnen werden. Dabei tritt das gegenteilige Phänomen auf - die minimale Aktivität aller Lebewesen.
Günstige und ungünstige Tage für das Salzen von Kohl nach dem Mondkalender im Januar
Unter Berücksichtigung der obigen Argumente wird ein Zeitplan für die Zubereitung von Sauerkraut berechnet.
Ideale Salztage im Januar sind: | Zu den unerwünschten Tagen gehören: |
von 9 bis 13 | 5 bis 6 |
von 15 bis 16 | 17 |
21 | von 19 bis 20 |
Wichtig! Geben Sie für die Zubereitung von Gurken den Frauentagen den Vorzug: Mittwoch, Freitag und Samstag. Dadurch erhält das Produkt einen idealen Geschmack und ist gut gelagert.
Nützliche Eigenschaften von Salzkohl
Kohlernte - ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung im Winter. Die Zusammensetzung solcher Gerichte umfasst Probiotika, Vitamine und Spurenelemente, die um ein Vielfaches höher sind als in frischem Gemüse. Und dank der Kochtechnologie bleiben alle wertvollen Substanzen vollständig erhalten.
- Die regelmäßige Verwendung dieses Gerichts wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus:
- Stärkt das Knochenskelett und fördert sein Wachstum, und dank der Anwesenheit von Antioxidantien werden alle Arten von Entzündungen der Gelenke und Muskelfasern beseitigt.
- Probiotika tragen zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei.
- Ein hoher Vitamin A-Spiegel unterstützt die Gesundheit der Sehorgane.
- Vitamin C stärkt die Immunität.
- Die Bakterienzusammensetzung bereichert die Darmflora und die Ballaststoffe verbessern die Beweglichkeit des Verdauungssystems.
Erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Sauerkraut.
Nützliche Tipps
Um das Produkt so lecker wie möglich zu machen, wählen Sie nicht nur einen günstigen Tag im Mondkalender, sondern folgen Sie auch einer Reihe einfacher Empfehlungen von kulinarischen Spezialisten:
- Es ist am besten, spät- und mittelreife Sorten, die dichter sind, zu salzen.
- Sie können den Geschmack des Gerichts mit Preiselbeeren, Preiselbeeren, Äpfeln, Sellerie und verschiedenen Gewürzen ergänzen.
- Verwenden Sie zum Kochen die optimale Menge Salz - 200 g pro 10 kg, da sich das Produkt bei einem Mangel an Zutaten als weich und locker herausstellt und bei einem Überschuss - für lange Zeit zu salzig und zu säuerlich.
- Bevorzugt Behälter aus Holz, Ton, Glas oder Emaille.
- Entfernen Sie während der Gärung regelmäßig den entstehenden Schaum.
- Stellen Sie den Behälter für eine längere Lagerung an einen kühlen Ort mit einer Temperatur von 0 ° C und decken Sie ihn ab.
Video: Ein altes Rezept zum Einlegen von Kohl
Sauerkraut ist ganz einfach. Befolgen Sie die obigen Empfehlungen zum Zeitpunkt der Ernte und genießen Sie nicht nur eine köstliche Nahrungsergänzung, sondern auch eine hervorragende Nährstoffquelle.