Welcher Honig ist besser - Blumen oder Linden?

Verschiedene Honigsorten werden zum Verkauf angeboten. Ihre Zusammensetzung, Bezeichnung und Nützlichkeit hängen von den von Bienen verwendeten Honigpflanzen ab. Unter Liebhabern dieses Produkts gibt es unterschiedliche Meinungen darüber, welcher Honig besser ist - Linden oder Blumen.

Wie unterscheidet man Lindenhonig von Blütenhonig?

Lindenhonig ist eine einblütige Blütenart und sollte mindestens 35% Lindenpollen enthalten. Blumenhonig wird oft als Polyfleur bezeichnet, das heißt, er wird aus Kräutern gewonnen. Linden- und Polyfleur-Bienenprodukte werden möglicherweise gleichzeitig zum Verkauf angeboten.

Lediglich die Erntezeit des Linden-Nektars ist durch die Blütezeit der in der Nähe des Bienenhauses blühenden Linden begrenzt, und die Blütenarten können während des gesamten Zeitraums gesammelt werden. Ihre Merkmale variieren je nach Blüte der Pflanzen. Ein Produkt aus verschiedenen Pflanzen hat eine reichhaltigere Zusammensetzung, so dass Geschmack, Farbe und Geruch unterschiedlich sein können. Normalerweise reicht sein Farbschema von hellgelb bis braun.

Das Aroma ist angenehm, blumig mit unterschiedlichem Schweregrad. Die zu verschiedenen Zeiten an verschiedenen Stellen des Nektars gesammelten Geschmacksqualitäten variieren ebenfalls und können von unterschiedlicher Schärfe und Süße sein. Die von der Kristallisation abhängige Viskosität ist ebenfalls unterschiedlich.

Erfahren Sie mehr über die Eigenschaften von Monofleur-Honig.

Der Unterschied zwischen Blüten- und Lindenhonig besteht darin, dass letzterer eine überwältigende Menge Lindenpollen enthält, was ihm ganz bestimmte Eigenschaften verleiht:

  1. Farbe. Hellgelb, fast weiß. Da die Bienen nicht nur von Linden, sondern auch von benachbarten Pflanzen Nektar sammeln, kann es zu einer leichten Grüntönung (vom Reis) oder zu einem etwas ausgeprägteren Gelbton (Pollen) kommen.
  2. Riechen. Angenehm zartes Aroma mit Noten von Lindenblüten.
  3. Der Geschmack. Mit ausgeprägter Süße, angenehm.
  4. Kristallisation. Langsam (ungefähr 6-7 Monate). Unmittelbar nach dem Aufschlagen ist es eine flüssige transparente Substanz. Nach der Kristallisation wird das Produkt zu einem cremeweißen Teig.

Wichtig! Wenn der gekaufte Lindenhonig im Laufe der Zeit nicht eindickt, ist ein solches Produkt gefälscht oder hohen Temperaturen ausgesetzt, was zu einem Verlust der antimikrobiellen Eigenschaften führt.

Blumenhonig kann je nach Zeitpunkt und Ort der Sammlung (Mai, Wald, Wiese, Feld, Berg) von verschiedenen Sorten sein. Jede Sorte hat ihre eigenen Sorten.

Welcher Honig ist besser - Linde oder Blume?

In ihrer Zusammensetzung sind die Unterschiede zwischen dem Lindenprodukt und der Blume unerheblich. Wie bei jedem Honig handelt es sich um Kohlenhydrate (durchschnittlich 80, 3%), die in einer kleinen Menge Wasser (17, 4%), einigen organischen Säuren und Eiweiß gelöst sind. Der Gehalt an Lindensäuren ist einer der niedrigsten unter den einflorigen Arten (durchschnittlich 13 meq / kg). Auch wenige Aschenelemente (0, 21%). Der Kaloriengehalt von 100 g Lindenhonig liegt im Mittel bei 323 kcal und der Kaloriengehalt in Blütenform kann schwanken (302–410 kcal).

Die Zusammensetzung dieser Imkereiprodukte umfasst Vitamine (C, H, PP, Gruppe B), Mineralien, Aminosäuren, Enzyme, Aromastoffe, Sterole, natürliche Farbstoffe und Pollen. Beide Typen sind allgemein stärkende und antimikrobielle Wirkstoffe, die bei Erkältungen, Müdigkeit, Schlaflosigkeit und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems nützlich sind. Diese Produkte verbessern den Stoffwechsel und werden vom Körper leichter aufgenommen, wodurch die Bauchspeicheldrüse weniger belastet wird als bei anderen Süßigkeiten. Sie werden äußerlich zur Wundheilung und bei Gelenkerkrankungen, in Kosmetika zur Haut- und Haarpflege eingesetzt.

Lindenhonig hat eine hohe antimikrobielle Aktivität, hinter Nadelbäumen und Kastanien an zweiter Stelle. Dies ist die beste Form bei Erkältungen, da Linden ein bekanntes Erkältungsmittel mit entzündungshemmender, diaphoretischer und fiebersenkender Wirkung ist. Blütenhonig hat eine reichhaltigere Zusammensetzung und ist bekannt für seine straffende Wirkung auf den menschlichen Körper, er wird zur Vorbeugung von Krankheiten verwendet.

Wissen Sie? Die ältesten Inschriften über die Honigbehandlung wurden auf Tontafeln von Sumer gefunden. Ihr Alter beträgt ungefähr 2000 Jahre vor Christus.

Die besten Sorten

Unter den Linden- und Blütenbienenprodukten gibt es die wertvollsten Sorten.

Lindenhonig

Die wertvollsten aus Linden gewonnenen Sorten sind:

  1. Baschkirisch. In Baschkortostan nimmt das Anpflanzen von Linden viel Platz ein und es gibt die höchste Konzentration an Lindenpollen. Es hat eine kleine Bitterkeit im Geschmack und eine sehr helle Farbe, charakteristisches Lindenaroma.
  2. Fernost. Es wird aus Amur-Linden gewonnen und hat einen feineren Geschmack. Es gilt als hypoallergen.

Blumenhonig

Besonders nützliche Arten von Blumenarten sind Berg- und Waldhonig, der an den umweltfreundlichsten Orten gesammelt wird. Unter den Bergen zeichnen sich Altai-Sorten, die als heilsamer gelten, durch ihren Wert aus. Bergwiesengewächse enthalten viele nützliche Kräuter. Nicht weniger beliebt ist die Baschkirische Sorte, die nicht nur umweltfreundlich und mit wertvollen Honigpflanzen behaftet ist, sondern auch einen hohen Enzymgehalt aufweist, da Baschkirische Bienen Honigwaben trocken versiegeln. Unter den Waldarten wird die Taiga-Sorte (Sibirisch oder Altai) geschätzt.

Es hat eine dunkle Farbe und einen erheblichen Anteil des Heilkissens aus Nadelbäumen, bitterem Geschmack und Adstringenz. Es wird als nützlich bei Lungenerkrankungen, Erkältungen und Magen-Darm-Problemen angesehen.

Wissen Sie? Der Professor für Immunologie, Florov V. M., hat durch seine Forschung wissenschaftlich nachgewiesen, dass der systematische Verzehr von natürlichem Honig die Abwehrkräfte des Körpers stärkt.

Merkmale der Verwendung von Linden- und Blütenhonig

Linden-Süße hilft besser bei Erkältungen und Grippe sowie bei der Behandlung von Hautveränderungen. Dies ist auf das Vorhandensein von Farnesol zurückzuführen, das ausgezeichnete antibakterielle Eigenschaften aufweist.

Es wird empfohlen, mit Tee oder mit warmer Milch zu beißen.

Ein solches Produkt wird häufig an Kinder verabreicht, in der Gynäkologie und von außen angewendet, da es hervorragende antimikrobielle Eigenschaften aufweist und eine Allergie gegen Lindenpollen selten ist. Zur Behandlung von Hautausschlägen, Entzündungen, Verbrennungen und Wunden wird aus diesem Produkt eine Honigkompresse hergestellt. Dafür 2 EL. Esslöffel dieser Süße werden auf ein Stück Mull gelegt, auf die betroffene Hautpartie aufgetragen und mit einem Verband fixiert. Eine solche Kompresse sollte alle 3 Stunden gewechselt werden.

Das Kneten von diesem Produkt und Mehl hilft gut beim Kochen (1 Esslöffel von jedem Produkt + etwas warmes Wasser). Eine solche Mischung wird über Nacht auf den betroffenen Bereich gegeben und fixiert. Bei Erkältungen wird 1 Teelöffel zu einem warmen Getränk hinzugefügt (nicht mehr als + 40 ° C). Bei Bronchitis und Husten hilft eine Mischung aus Lindenhonig und Radieschensaft im Verhältnis 1 zu 1.

Blütenhonig ist bei nervenbedingten Störungen indiziert und eignet sich auch besser für Rekonstruktionsprozesse, da er mehr Glucose und Ascorbinsäure enthält. Es ist gut als Stärkungsmittel in Honig-Zitronen-Getränken, Tees, Mischungen mit Nüssen und getrockneten Früchten.

Sie verwenden diese Sorte gerne zum Kochen, fügen Getränke und Desserts, Quark, Marinaden und Salatdressings hinzu.

In jedem Fall wird der größte Nutzen von einem Naturprodukt ausgehen, das ordnungsgemäß gelagert und nicht über 40 ° C erhitzt wurde. Ernährungswissenschaftler empfehlen, diese Süße vor dem Essen zu sich zu nehmen. Wenn Sie sie also während der Hauptmahlzeit zu sich nehmen, ist die Verdauungsfunktion zu stark.

Wichtig! Um den Körper nicht zu schädigen, muss diese Süße in Übereinstimmung mit den empfohlenen Normen eingenommen werden. Erwachsenen wird empfohlen, nicht mehr als 2 EL zu sich zu nehmen. Löffel und für Kinder - bis zu 2 TL.

Gegenanzeigen

  • Es gibt bestimmte Gegenanzeigen für den Verzehr von Honig:
  • Individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt.
  • Allergie Diese köstliche Süße ist ein ziemlich starkes Allergen, da sie Blütenpollen enthält. Aus diesem Grund wird empfohlen, ein wenig von diesem Produkt zu probieren. Bei allergischen Reaktionen (Hautausschlag, Atemstillstand, Rötung, Schwellung, laufende Nase) sollte der Empfang sofort unterbrochen werden. Bei Bedarf einen Arzt aufsuchen.
  • Im Stadium der Verschlimmerung von Magengeschwüren, Gastritis, Pankreatitis.
  • Hypervitaminose.
  • Einige nervöse Störungen.
  • Bei Diabetikern ist Vorsicht geboten, da Saccharose und Fructose Bestandteil des Produkts sind. In diesem Fall müssen Sie unbedingt einen Arzt zu den Verbrauchsnormen befragen.
  • Fettleibigkeit Das Produkt ist ziemlich kalorienreich, so dass Sie es in einer begrenzten Menge verbrauchen müssen.
  • Während der Schwangerschaft und Stillzeit. Sie sollten auch die Menge begrenzen und vorsichtig sein. Es wird empfohlen, dass Sie einen Arzt bezüglich der Verbrauchsnormen konsultieren.
  • Es wird nicht empfohlen, Kindern unter 2 Jahren zu geben.

Regeln für die Lagerung von Honig

Für die Lagerung ist jeder trockene und dunkle Ort geeignet. Bei erhöhter Luftfeuchtigkeit kann es zu Schimmelbildung kommen, wodurch die Qualitätseigenschaften beeinträchtigt werden. Die empfohlene Lagertemperatur beträgt + 5 ... + 20 ° C. Der Raum sollte nicht über + 40 ° C erwärmt werden.

Diese süße Masse nimmt Gerüche sehr gut auf, sodass sie nicht in der Nähe von stark riechenden Gegenständen - Farben, Lacken und anderen Chemikalien - platziert werden kann. GOST empfiehlt, diese Süße nicht länger als 1 Jahr aufzubewahren. In Europa beträgt dieser Zeitraum 3-4 Jahre. Dieses Produkt kann eingefroren werden. In diesem Fall kann er ca. 8 Jahre liegen.

Wissen Sie? Der berühmte Arzt des Mittelalters Avicenna wies in seinen Schriften auf die geroprotektiven Eigenschaften des Honigs hin. Der altgriechische Heiler Hippokrates, der die desinfizierenden, schleimlösenden und stärkenden Wirkungen dieses Produkts beschrieb, benutzte es oft und lebte 101 Jahre lang.

Linden- und Blütenhonig sind gut und nützlich und haben viele gemeinsame Eigenschaften und Eigenschaften. Lindenprodukt ist seltener und teurer. Es zeichnet sich vor allem durch sein charakteristisches Aroma und seine helle Farbe aus.

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