Kürbis und Kürbis gehören zur Kürbisfamilie. Aber dieses Gemüse ist überhaupt nicht dasselbe, wie viele Leute denken. Was sind ihre Hauptunterschiede, werden wir in unserem Material erzählen.

Merkmale und Beschreibung

Jede dieser Kulturen hat ihre eigenen Eigenschaften. Wenn man sie vergleicht, wird sofort klar, dass das Gemüse sehr unterschiedlich ist. Wissen Sie? Zucchini sind nicht nur grün, sondern auch gelb, schwarz sowie gestreift und mit Flecken versehen.

Patissonov

Squash bezieht sich auf einjährige krautige Pflanzen mit einem hoch entwickelten faserigen Rhizom. Die Stängel der Pflanze sind wimpernförmig oder aufrecht. Ihre Oberfläche ist mit kleinen Ähren oder Haaren bedeckt.

Die Blätter sind groß, fünf- oder dreieckig und auf langen, dicken Blattstielen gepflanzt. Die Oberfläche der Blechteller ist mit einem harten, grün gestrichenen Stapel bedeckt. An den Rändern sind die Blätter leicht präpariert. Sie sind kleiner als Kürbisse und Zucchini.

Die Blüte erfolgt Mitte Juli. Zweihäusige Blüten - männlich und weiblich, glockenförmig. Besteht aus 5-6 Blütenblättern. In leuchtendem Gelb oder Orange lackiert.

Die Reifung dauert 10-20 Tage länger als die von Zucchini. Der Squash erreicht seine technische Reife am 60. bis 70. Tag nach dem Erscheinen der Triebe. Es dauert 120 Tage, um physisch reife Proben für die Samenvermehrung zu erhalten.

100 g rohe Früchte enthalten 18.748 kcal.

Überreife Früchte haben eine poröse Struktur, das Fruchtfleisch wird steif und ungeeignet zum Essen. Patisson ist ein allergenes Produkt, das für schwangere und stillende Frauen sowie für Kinder unter 10 Jahren verboten ist. Darüber hinaus kann Squash nicht für Erkrankungen des Darmtrakts, Diabetes verwendet werden.

Wichtig! Kürbis, der seit mehr als 2 Wochen im Busch ist, reichert Giftstoffe an, sodass seine Verwendung zu schwerwiegenden Vergiftungen führen kann.

Zucchini

Zucchini bezieht sich auch auf einjährige krautige Pflanzen mit einem faserigen Rhizom. Es gibt Busch-, Halbbusch- und Langgeflechtformen.

Der Stiel ist mit steifen Haaren bedeckt. Die Blattteller sind groß, fünflappig, mit spitzen Kanten, bedeckt mit einem groben Flaum, dunkelgrün bemalt, manchmal mit weißen Flecken, die auf langen großen Blattstielen gepflanzt sind.

Zweihäusige Blüten von leuchtend gelber Farbe bestehen aus 5 Blütenblättern. Sie befinden sich separat, hauptsächlich am Hauptstiel, manchmal an den Seitenstielen erster Ordnung.

Die Früchte erreichen die technische Reife am 40-50. Tag nach dem Auflaufen und die körperliche Reife am 100. Tag.

Finden Sie den Unterschied zwischen Zucchini und Zucchini heraus.

100 g rohe Zucchini enthalten 24 kcal.

Am nützlichsten sind Früchte mit einer Länge von 15 bis 25 cm, mit denen Kaviar auch in überreifer Form zubereitet werden kann. Das Einsatzgebiet von Zucchini ist viel größer als Squash. Darüber hinaus können überreife Früchte länger als 3 Monate gelagert werden. Im Gegensatz zu Kürbis hat Kürbis praktisch keine Kontraindikationen für die Verwendung, mit Ausnahme von Stadien der Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen.

Was ist der Unterschied zwischen Zucchini und Kürbis?

In der Vergleichstabelle können Sie die Hauptunterschiede zwischen Kürbis und Zucchini genauer betrachten:

Squash	Patisson
Die Frucht hat eine längliche Form	Die Frucht hat eine ähnliche Form wie ein Teller oder ein Stern
Eine gut gereifte Frucht kann eine Länge von 50 cm erreichen	Die Größe der Früchte ist nicht größer als 8-12 cm im Durchmesser
Geeignet zum Essen in jedem Stadium der Reife, behalten Sie lange ihre vorteilhaften Eigenschaften nach dem Entfernen von der Peitsche	Körperliche Reife ungeeignet
Das Fruchtfleisch ist zart und hat einen hohen Saftgehalt	Das Fruchtfleisch hat eine poröse Struktur, eher trocken
Kann roh, in Form von Säften oder als zusätzliche Zutat in einem Salat verzehrt werden	Muss vor Gebrauch wärmebehandelt werden
Bezieht sich auf universelle Produkte in Bezug auf die Verwendung	Häufiger in der Erhaltung verwendet

Wachstumsbedingungen

Die Anbaubedingungen für Pflanzen sind nicht anders. Die einzige Einschränkung - sie müssen voneinander entfernt sein, damit keine Bestäubung stattfindet.

Pflanzen sind anstrengend im Sonnenlicht, daher ist es am besten, sie an einem offenen Ort zu platzieren. Der Boden sollte locker sein. Pflanzen entwickeln sich auf organisch gedüngten Böden gut.

Die Landung sollte im Herbst vorbereitet werden:

1. Reinigen Sie den Bereich der Pflanzenreste.
2. Mit 1% iger Kupfersulfatlösung behandeln.
3. Nach einer Woche den Boden 30 cm tief ausheben.
4. Je 1 m² 10 kg Dünger und Sand hinzufügen.
5. Den Boden bis zu einer Tiefe von 20 cm ausgraben.

Im Frühjahr, einen Monat vor der Aussaat, werden ähnliche Manipulationen durchgeführt. Die Aussaat erfolgt Ende Mai oder Anfang Juni. Samen werden in 2 Stücken vergraben. bis zu einer Tiefe von 3 cm. Der Abstand zwischen den Samenpaaren beträgt 70 cm. Nach dem Schlüpfen der Samen nach einer Woche verbleibt ein kräftiger Spross in jeder Vertiefung.

Wichtig! In den nördlichen Regionen müssen Sie beim Anbau von Zucchini und Kürbis die Pflanzen kneifen, sodass nur eine Wimper übrig bleibt. Die Bewässerung erfolgt, wenn die oberste Schicht des Bodens bis zu einer Tiefe von 3 bis 5 cm getrocknet ist. Pro 1 m² werden 20 bis 30 Liter Flüssigkeit verbraucht. Die Bewässerung erfolgt in einem 30 cm vom Hauptstiel entfernten Graben. Parallel zur Bewässerung erfolgt eine organische Düngung (10 l Mistlösung pro 1 m²). Nach jedem Gießen muss der Boden gelockert werden.

Unterschiede im Geschmack

Zucchini hat einen hellen Geschmack und einen hohen Saftgehalt. Sein Fleisch hat eine empfindliche Struktur. Patisson schmeckt ähnlich wie Artischocke und Spargel und in marinierter Form - mit eingelegten Pilzen. Das Fruchtfleisch hat eine dichtere Struktur.

Aussehen

Die Kürbisfrucht hat die Form eines Tellers oder Sterns. Die Farbe variiert je nach Sorte von weiß bis hellgelb. Die Oberfläche des Fötus hat eine glatte oder warzige Struktur. Die Masse des Fötus beträgt 100–800 g.

Die Früchte der Zucchini haben eine längliche Form. Die Farbe reicht von Weiß bis Hellgrün. Die Oberfläche des Fötus ist glatt. Das Gewicht der technisch ausgereiften Zucchini beträgt 700–900 g, physikalisch 1, 5–2 kg.

Wissen Sie? Eines der beliebtesten Gerichte im Mittelmeerraum sind in Teig gebratene Kürbisblüten.

Aufbewahrungs- und Vorbereitungstipps

Junge Zucchini können zu Salaten gegeben, Kaviar daraus gekocht oder aus der Dose gemacht werden. Marinierte Zucchini schmecken wie Gurken in einer Marinade und schliessen nach dem gleichen Prinzip. Überreife Früchte mit einer Länge von 45 cm können den ganzen Winter über gelagert werden, wenn Sie sich dem Vorbereitungsprozess richtig nähern:

1. Nimm die Früchte mit einer dicken Schale.
2. Lassen Sie beim Entfernen aus den Büschen 5 cm des Stiels.
3. Schälen Sie den Schmutz vorsichtig ab.
4. Lassen Sie die Früchte den ganzen Tag in der Sonne.

Um die wertvollen Eigenschaften der Produkte zu erhalten, muss die Temperatur bei +4 ... + 10 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von mindestens 80% gehalten werden. Unter solchen Bedingungen können Zucchini bis zu 5 Monate gelagert werden. Über den Winter können sie zur Herstellung von Kaviar, Kuchen oder Füllung verwendet werden. Es ist zulässig, junge Exemplare nicht länger als 3 Wochen im Kühlschrank aufzubewahren. Im gefrorenen Zustand ist die Zucchini 12 Monate haltbar.

Der im Stadium der technischen Reife gesammelte Kürbis kann bei einer Temperatur von nicht mehr als + 10 ° C etwa eine Woche lang zu Hause gelagert werden. Früchte, die einen Durchmesser von 3 bis 5 cm erreicht haben, sollten in Gläsern aufgerollt und 7 bis 10 cm in Kombination mit Kartoffeln gebraten werden.

Save Squash für den Winter kann getrocknet werden. Dazu müssen die Früchte in dünne Scheiben geschnitten, mit Salz und Gewürzen abgeschmeckt und in der Sonne verteilt werden. Das Trocknen kann auch in einem Ofen bei einer Temperatur von + 50 ° C und offener Tür durchgeführt werden. Daher kann die Haltbarkeit von Kürbis bis zu 5 Monate betragen. Kleine Früchte können eingefroren werden. Somit verlängert sich die Haltbarkeit auf 12 Monate.

Zucchini und Kürbis gehören zur selben Familie, sind aber völlig unterschiedliche Kulturen. Jedes von ihnen ist einzigartig und wertvoll, so dass Sie sie als Zutaten für hausgemachte Rohlinge verwenden können.