Was ist der Unterschied zwischen Steinpilz und Steinpilz

Borovik ist in erster Linie die Pilzgattung der Familie Boletov. Manche Leute nennen Steinpilze, andere glauben, dass es sich um zwei völlig verschiedene Arten handelt. Aber seltsamerweise sind beide Optionen richtig. Boletus edulis ist eine der vielen Arten, die zur Gattung Boletus gehören. Pilze sind in der Regel die beliebtesten und begehrtesten Pilzsammler. Wenn man in den Wald geht, träumen viele davon, mehrere edle Steinpilze in ihren Korb zu legen. Aber neben essbaren, ungenießbaren und sogar für den Menschen völlig gefährlichen Arten findet man in dieser Gattung. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über Steinpilze und ihre Arten.

Steinpilze als Gattung

Wie bereits erwähnt, handelt es sich bei Steinpilzen um eine Gattung, zu der mehr als 300 Arten gehören. Diese Gattung ist der beliebteste und edelste Steinpilz. Die Leute nennen es Steinpilze, weil dadurch viele Pilzsammler verwirrt werden. Zu dieser Gattung gehören auch andere Arten, die als Gattung bezeichnet werden, beispielsweise der königliche Steinpilz. In diesem Fall gibt es einen Unterschied zwischen Steinpilzen und Steinpilzen. Wissen Sie? Der Steinpilz kann sich an alle Bedingungen anpassen, dies belegt die Untersuchung des zerstörten Kernreaktors in Tschernobyl, in dem diese Pilze entdeckt wurden. Sie entwickelten sich trotz Strahlung wie gewohnt. In der Tat können alle Fälle dieser Gattung leicht als Steinpilze bezeichnet werden. Sie kommen in der Regel in Laub-, Nadel- und Eichenwäldern vor, vor allem unter Bäumen, da die Entwicklung von Pilzen eine Verbindung zu ihren Wurzeln erfordert. Boroviks haben fast immer einen großen Körper, der aus einem Hut und einem breiten Bein besteht. Der Hut hat die Form eines Kissens. Es ist samtig oder glatt. Am Bein sind kleine Schuppen. Das Fleisch ist meistens weiß oder hellgelb. Die Sporen sind gelb, rot, aber es gibt auch weiß.

Pilze wachsen hauptsächlich von Mai bis November. Es hängt alles vom Klima ab. Während dieser Zeit können Sie problemlos einen Korb mit Steinpilzen und anderen Arten sammeln. Die beste Zeit zum Sammeln ist die Zeit der Getreideerzeugung.

Die Terminologie "cep"

Nicht jeder weiß, warum der Steinpilz seinen Namen hat. Tatsächlich hat es eine lange Geschichte. Tatsache ist, dass unsere Vorfahren häufiger getrocknete Pilze als gebratene oder eingemachte verwenden. Beim Trocknen fiel auf, dass die Pilze weiß blieben und der Name „geboren“ wurde. Es gibt aber auch eine andere Variante, nach der der Pilz benannt wurde, weil das Fruchtfleisch weiß ist. Weißer Pilz ist berühmt für sein würziges Aroma und seinen ausgeprägten Pilzgeschmack. Wichtig! Steinpilze können Giftstoffe aus dem Boden anreichern, auf dem sie wachsen. Sammeln Sie sie daher nicht in der Nähe von Industrieanlagen, Mülldeponien sowie entlang von Autobahnen.

Um es von anderen Arten zu unterscheiden, müssen Sie sich die folgenden Merkmale ansehen:

  • konvexer Hut, hellbraun oder braun, manchmal rot gefärbt;
  • dickes Bein von weißer Farbe, tonnenförmig;
  • weißes Fleisch in jungen und gelb in alten Organismen.

Andere Arten

Es gibt viele Arten von Steinpilzen in der Natur, sowohl nützliche als auch giftige. Lesen Sie auch unser elektronisches Magazin über den Anbau von Pilzen zu Hause.

Einige essbare Arten:

  1. Bronze - ein essbarer Pilz mit einem hellbraunen Hut, der mit dem Alter flach wird. Es wächst hauptsächlich in Laubwäldern. Das dicke Bein ist gelb oder rot. Das Fruchtfleisch ist weiß. Sie wächst von Mitte März bis Oktober.
  2. Zweifarbig - sein Hut hat eine leuchtend rote Farbe. Das Fruchtfleisch ist gelb gefärbt, beim Schneiden tritt eine bläuliche Färbung auf. Das Bein ist auch eine ausgeprägte rosa Tönung. Es kommt vor allem in der warmen Jahreszeit in Laub- und Nadelwäldern vor. Denken Sie bei einer „stillen Jagd“ daran, dass dieser Pilz ein giftiges Doppel hat. Der einzige Unterschied zwischen ihnen ist die Farbe des Hutes, während der falsche nicht so hell ist.
  3. Gelb - die Kappe ist bei jungen Organismen konvex, aber mit zunehmendem Alter wird sie flach, ist glatt und hat eine gelbe Farbe. Das Fruchtfleisch hat keinen Geruch, es ist hellgelb gefärbt. Beim Schneiden wird das Fleisch dunkelblau. Bein ist tonnenförmig, gelb.

Steinpilze enthalten Keratin, Vitamin C, B1, D, Proteine, Mangan, Kupfer, Jod. Alle Komponenten tragen zur Verbesserung der menschlichen Gesundheit bei.

Die meisten Pilze dieser Art sind essbar, eignen sich gut zum Einlegen für den Winter und haben einen pikanten Geschmack. Unter den Pilzen gibt es jedoch Arten, die für das menschliche Leben gefährlich sind und sich praktisch nicht von essbaren unterscheiden:

  1. Der Flug ist schönbeinig - sein Hut ist braun oder grau, er kann glatt oder matt sein. Das Bein ist dick, gelb. Darauf ist ein kleines Netz sichtbar. Das Fruchtfleisch ist dicht, hellbeige. Bei teilweisen Schnitten erscheint ein Blau. In Nadelgebieten in der Nähe der Berge verteilt. Es ist nicht giftig, aber wegen des bitteren Geschmacks ist es unmöglich, es zu verwenden.
  2. Wolf - bei jungen Organismen ist der Hut rund, mit zunehmendem Alter wird er konvex, rot oder hellrosa. Die Oberfläche ist oben trocken. Das Fruchtfleisch ist dicht, hellgelb und färbt sich beim Schneiden blau. Das Bein ist rotbraun, manchmal mit roten Flecken. Es riecht nicht. Es kommt von November bis Januar vor, in Eichenwäldern ist es bedingt essbar. Sie können es nur nach 20 Minuten Kochen essen. In diesem Fall muss die Brühe ausgegossen werden.
  3. Pink-Lila - der Pilz hat einen runden Hut, bei Konvexität wird er konvex. Die Oberfläche ist samtig, bei Nässe wird es mit kleinen Tuberkeln schleimig. Die Farbe ist ungleichmäßig, satt rot mit braunen Flecken. Wenn Sie auf die Oberfläche drücken, wird sie blau. Das Fleisch ist gelb, wenn der Schnitt schwarz wird. Das Bein ist zitronengelb. Da ist ein rotes Netz drauf. Es riecht nach sauren Beeren. Sie wächst in der Nähe von Bergen und Hügeln, hauptsächlich in der Nähe von Eichen. Dieser Fall wurde bisher wenig untersucht, wird jedoch derzeit als giftig eingestuft, da sein Körper ein gefährliches Gift enthält, das gesundheitsschädlich sein kann.

Wenn Sie nach dem Verzehr von Pilzen Anzeichen einer Vergiftung bemerken, rufen Sie sofort einen Krankenwagen. Trinken Sie vor der Ankunft der Ärzte 6 Gläser Wasser und nehmen Sie Sorptionsmittel, z. B. 10 Tabletten Aktivkohle.

Pilze gehören zu den köstlichsten und gesündesten Pilzen. Sie passen gut zu einer Vielzahl von Gerichten und können zu einer festlichen Tischdekoration werden. Wenn Sie jedoch schlecht orientiert sind und den Speisepilz nicht bestimmen können, ist es besser, Exemplare mit einem Hauch von Rot zu meiden, da es viele giftige Gegenstücke gibt und es ziemlich schwierig ist, sie zu unterscheiden.

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