Wenn jemand in den Laden kommt, sieht er eine große Anzahl von Gewürzen. In den meisten Fällen fällt die Wahl auf Ingwer und Kurkuma. Trotz seiner Beliebtheit ist dem Durchschnittsbürger nicht viel über solche Gewürze bekannt. Daher müssen Sie alle positiven und negativen Eigenschaften kennen, damit die Wirkung auf den Körper positiv ist.

Aussehen

Wenn wir das Aussehen von Kurkuma und Ingwer betrachten, dann haben sie ähnliche Eigenschaften. Kurkuma ist eine Wurzel, die durch eine hellorange oder hellgelbe Farbe gekennzeichnet ist. Es hat ein angenehmes Aroma mit kleinen Noten von Zitrusfrüchten.

Bei der Herstellung dieses Gewürzs werden 2 Arten von Rhizomen verwendet:

• gerundet
• zylindrische Ansicht mit dem Vorhandensein von Sekundärtrieben.

Wichtig! Die zylindrische Sorte Kurkuma wird als von höherer Qualität angesehen, da sie die maximale Menge an Farbstoff enthält, keine Stärke und keine groben Fasern.

Zum Würzen sind folgende Punkte zu beachten:

1. Die Wurzel wird gekocht oder gedämpft.
2. Getrocknet
3. Gehackt

Während dieser Behandlung nimmt die Menge an ätherischen Ölen und der Schweregrad ab. Alle nützlichen Eigenschaften und ein Hauch von Gewürzen bleiben erhalten. Die in Indien produzierte Höchstmenge an Kurkuma ist der weltweit bekannte Importeur von Gewürzen.

Wenn wir das Aussehen von Ingwer betrachten, dann ist es ähnlich wie Flussschilf. Der einzige Unterschied ist das Vorhandensein von Schuppen, die den Hauptstamm bedecken. Sträucher werden bis zu 2 m hoch. An Pflanzen gibt es große orange oder gelbe Blütenstände. Ingwerfrucht ist eine kleine Schachtel mit schwarzen Samen. Das Gewürz wird aus den Wurzeln gewonnen.

Allgemeine Eigenschaften

Eine wichtige Eigenschaft, die Kurkuma und Ingwer kombiniert, ist das Vorhandensein von Antioxidantien in der Zusammensetzung. Dank dieser Komponenten werden Entzündungen und Krankheiten im gesamten Körper beseitigt. Diese Produkte gehören zur gleichen Pflanzenfamilie wie Zingiberacea.

Wissen Sie? Antioxidantien sind Substanzen, die den Alterungsprozess verlangsamen. Wenn Sie sie regelmäßig verwenden, können Sie jugendliche Haut und den ganzen Körper pflegen.

Der regelmäßige Verzehr einer Gewürzmischung aus Kurkuma und Ingwer beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes vor. Sie tragen zur Verbesserung des Wohlbefindens bei Krebs und akuten Atemwegsinfektionen bei.

Herkunft

Da Ingwer eine Pflanze ist, die viel Wärme und Sonnenlicht benötigt, gilt Südostasien als Heimat. Es wurde zuerst in Indien und China angebaut. Wenn wir uns historischen Informationen zuwenden, geht die erste Erwähnung auf das 2. Jahrhundert vor Christus zurück. e. Seeleute aus Indien, die reisten, um neue Gebiete zu entdecken, verwendeten dieses Gewürz, um Getränke gegen Seekrankheit herzustellen. Im Mittelalter, nach der Reise von M. Polo nach Indien, wurde Ingwer nach Europa gebracht.

Zu Beginn des 16. Jahrhunderts wurde dieses Produkt nach Nordamerika gebracht und dort in der Küche und Kosmetik verwendet. Kurkuma wächst seit mehr als 5000 Jahren in Indien und Jugoslawien. Im 1. Jahrhundert n. Chr e. Das Gewürz wurde nach Griechenland gebracht und dort "Orangen-Ingwer" genannt. Zu Beginn des 5. Jahrhunderts wurde die Pflanze nach China gebracht, wo sie nicht nur zum Kochen und für die traditionelle Medizin verwendet, sondern auch kultiviert wurde. Seit Beginn des 13. Jahrhunderts brachten arabische Kaufleute Kurkuma nach Europa. England ist das einzige Land, in dem dieses Gewürz Wurzeln geschlagen hat. Vielleicht wurde dies durch die Kolonialisierung Indiens durch England beeinflusst.

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Chemische Zusammensetzung

Kurkuma und Ingwer enthalten eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Mit ihrer Hilfe können Sie Krankheiten heilen und das Immunsystem stärken. Sie können sich in der Menge der Vitamine und im Nährwert voneinander unterscheiden. Um die chemische Zusammensetzung beider Produkte zu untersuchen, hilft die Tabelle, die die Anzahl der Elemente vergleicht.

Artikel	In Kurkuma, pro 100 g	In Ingwer pro 100 g
Vitamin C	25 mg	5 mg
Vitamin E	3 mg	26 mg
Vitamin B5	-	20 mg
Vitamin B6	1, 8 mg	16 mg
Arginin	-	40 mg
Kalium	25 mg	415 mg
Mangan	8 mg	230 mg
Magnesium	190 mg	430 mg
Kupfer	0, 6 mg	230 mg

100 g Kurkuma enthalten:

• 9, 88 g Fett;
• 7, 83 g Protein;
• 43, 83 g Kohlenhydrate;
• 12, 85 g Wasser;
• Energiewert - 350 kcal.

Die chemische Zusammensetzung von Kurkuma-Gewürzen: ätherische Öle (bis zu 2%), Curcumin (bis zu 0, 6%) und Zingibern (3%). Es ist besser, die Gewürze vor Sonnenlicht zu schützen, da Kurkuma in der Sonne schnell verblasst.

Der Nährwert von Ingwer besteht aus 16 g Kohlenhydraten, 1 g Fett und 2 g Eiweiß. Energiewert - nur 80 kcal pro 100 g Ingwerwurzel enthält bis zu 4% nützliche ätherische Öle, Stärke und Zucker. Eine Substanz namens Cineol verleiht diesem Produkt einen ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma.

Es hat schleimlösende und antiseptische Eigenschaften. Es wird auch das Vorhandensein von 70% Scingibern, Geraniol und Bisabolen festgestellt. Der Energiewert von eingelegtem Ingwer beträgt nur 15 kcal pro 100 g.

Nützliche Eigenschaften

• Wenn wir die vorteilhaften Eigenschaften des Ingwers betrachten, dann werden die folgenden Eigenschaften bemerkt:
• Mit einer Erkältung. Geschredderte Ingwerwurzel wird zur Herstellung von Tee oder Tinkturen verwendet, die bei SARS und Mandelentzündung helfen. Dies ist leicht durch entzündungshemmende und wärmende Eigenschaften zu erklären.
• Zur Behandlung von Husten. Mahlen Sie dazu die Wurzel, füllen Sie sie mit warmem Wasser und lassen Sie sie eine halbe Stunde ziehen. Es ist besser, Brühe heiß oder warm zu trinken.
• Für das Verdauungssystem. Nützliche Eigenschaften dieses Produkts sorgen für die Aufspaltung der Fettschicht, beschleunigen den Stoffwechsel und helfen, den Appetit zu normalisieren. Die Verwendung von Getränken, die Ingwer enthalten, trägt zur Verbesserung des Wohlbefindens bei Magengeschwüren bei.
• Den Körper reinigen. Nach der Vergiftung müssen Sie Tee oder Tinktur aus diesem Produkt trinken, um den Körper von Toxinen und Toxinen zu reinigen.
• Abführende Eigenschaften helfen Ihnen, sich bei Verstopfung besser zu fühlen.
• Nützliche Eigenschaften zeigen sich in der Beseitigung von Akne.
• Es verbessert die Durchblutung des Gehirns, entwickelt das Gedächtnis und stärkt die Blutgefäße.
• Ein wirksames Mittel gegen Blutdruckverletzungen (Hypotonie und Hypertonie).
• Cholesterin senken.

Die positiven Eigenschaften der Ingwerwurzel zeigen sich auch im gynäkologischen Bereich. Die regelmäßige Anwendung dieses Produkts bei Frauen ist ein guter Weg, um Unfruchtbarkeit zu heilen. Männer sollten es verwenden, wenn sie Impotenz, Prostatitis oder andere entzündliche Prozesse im Genitalbereich loswerden möchten.

Wichtig! Essen Sie Ingwerwurzel oder ihr Pulver nur nach Rücksprache mit Ihrem Arzt.

Wenn Sie an Zahnfleischerkrankungen oder abgestandener Atmung leiden, können Sie diese Probleme beheben, indem Sie Ihren Mund mit Ingwer-Abkochungen ausspülen. Viele Experten empfehlen die Verwendung von Tees mit dieser Komponente, um die Effizienz zu steigern und die Gehirnaktivität zu verbessern.

• Die vorteilhaften Eigenschaften von gemahlener Kurkuma umfassen:
• antioxidative Wirkung . Mit ihrer Hilfe werden die Zellwände dichter, wodurch sich der Alterungsprozess verlangsamt. Dank Antioxidantien ist der Körper leichter gegen freie Radikale zu schützen.
• entzündungshemmende Wirkung . Der Gehalt an Enzymen im Körper, die Entzündungsprozesse auslösen, ist verringert;
• Anti-Geschwür-Aktion . Dank Curcumin ist der Körper in der Lage, Helicobacter pylori - einem Provokateur von Magengeschwüren - zu widerstehen.
• Cholesterin-Eigenschaft . Es wird zur Vorbeugung von Arteriosklerose der Arterien angewendet, wodurch das Schlaganfallrisiko verringert wird.
• trägt zur Produktion von Galle bei, so dass eine Person ein Verlangen nach Süßigkeiten und Alkohol hat;
• Prävention der Alzheimer-Krankheit ;
• Antitumorwirkung . Durch die regelmäßige Anwendung von Kurkuma wird das Risiko einer Tumorentstehung reduziert.

Wissen Sie? Kurkuma ist ein Stimulans für die Bildung neuer Blutzellen. Dadurch kommt es zu einer regelmäßigen Bluterneuerung.

Negative Eigenschaften

Trotz der enormen Vorteile, die diese Produkte für den menschlichen Körper haben, können sie irreparablen Schaden anrichten. Daher wird empfohlen, sie vorsichtig und in kleinen Mengen zu verwenden.

Die einzige negative Eigenschaft von Ingwergewürzen ist die Bildung eines starken Appetits. Wenn Sie gerade abnehmen, müssen Sie erhebliche Anstrengungen unternehmen, um dem entgegenzuwirken.

• Die negativen Eigenschaften von Kurkuma sind:
• Cholagogue Eigentum. Wenn Sie an einer Gallensteinerkrankung leiden, wird die Situation durch die Verwendung dieses Produkts verschärft.
• Erhöht den Uteruston, sodass Sie ihn nicht für schwangere Frauen verwenden können.

Hauptunterschiede

Einige Leute denken über den Unterschied zwischen Ingwer und Kurkuma nach. Der erste Unterschied ist der Farbton der Wurzel. Wenn Ingwer durch weiße Farbe gekennzeichnet ist, hat Kurkuma eine angenehme gelbe Farbe. Der zweite und grundlegendere Unterschied ist der Geschmack. Die weiße Wurzel hat einen reichen, brennenden Geschmack und Gewürze und Zartheit überwiegen bei Kurkuma.

Indikationen zur Verwendung

Wenn wir die Indikationen für die Verwendung von Kurkuma und Ingwer berücksichtigen, dann sind die meisten von ihnen mit Immunität verbunden. Wenn Ihr Körper nicht gegen Erkältungen resistent ist, müssen Sie im Herbst-Winter 1 Tasse heißes Getränk mit Kurkuma trinken. Mit Hilfe dieses Produkts wird eine schnelle Blutreinigung durchgeführt, die für Bluthochdruck oder Verstopfung von Blutgefäßen wichtig ist. Auf den Einsatz von Kurkuma kann man nicht verzichten, wenn das Risiko besteht, an Alzheimer zu erkranken. Dieses Gewürz wird zur Herstellung von Salben verwendet. Es wird angewendet, wenn Anzeichen einer Psoriasis oder eines Ekzems vorliegen. Solche Salben werden auch verwendet, um Schnitte und Verbrennungen schnell zu heilen.

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Indikationen für Ingwer basieren hauptsächlich auf Gewichtsproblemen. Wenn Sie seit langem an Übergewicht oder Fettleibigkeit leiden, hilft die Verwendung der Wurzel dabei, den Zustand des Körpers zu normalisieren. Allen Gerichten wird Ingwerpulver zugesetzt, wodurch sie duftend und ungewöhnlich werden. Bei Diabetes verschreiben Ärzte die Verwendung von Ingwerprodukten, um die Insulinproduktion des Körpers zu erhöhen. Sie werden auch mit schwacher Immunität verwendet.

Gegenanzeigen und Nebenwirkungen

Jeder kennt die Vorteile von Kurkuma und Ingwer. Ein kleiner Teil der Weltbevölkerung glaubt, dass solche Produkte dem Körper schaden können. Daher müssen Sie wissen, welche Gegenanzeigen Gewürze haben. Ingwer ist kontraindiziert, wenn Sie Medikamente zur Senkung des Blutzuckers einnehmen. Sie können es auch nicht anwenden, wenn Anzeichen einer Entzündung der inneren Organe (Enteritis, Gastritis) festgestellt werden.

Während der Blutung sollten Sie keine Getränke trinken oder Gerichte mit Ingwer zu sich nehmen, da dies die Durchblutung fördert. Infolgedessen ist es unmöglich, die Blutung ohne medizinische Hilfe zu stoppen. Es ist verboten, Kindern unter 3 Jahren und Frauen im letzten Schwangerschaftsdrittel Ingwergewürze zu geben. Dies kann zu Verdauungsstörungen führen, wodurch der Körper des Kindes geschwächt wird.

• Gegenanzeigen für die Verwendung von Kurkuma sind wie folgt:
• allergische Reaktionen oder individuelle Unverträglichkeit;
• Hepatitis und Pankreatitis;
• Diabetes mellitus;
• Erkrankungen des Magens (Gastritis, Ulkus);
• niedriger Blutdruck (Hypotonie).

Wichtig! Wenn Sie sich nach dem Verzehr solcher Gewürze vor Nebenwirkungen schützen möchten, suchen Sie vorab einen Arzt auf. Er wird Ihnen sagen, welche optimale Dosierung für Ihren Körper richtig ist.

Bewerbung

Kurkuma und Ingwer haben in vielen Bereichen des menschlichen Lebens Anwendung gefunden. Sie sind in der Kosmetologie beliebt, um den Hautzustand zu verbessern und die Talgproduktion zu normalisieren. Es reicht aus, Kurkuma und Ingwer zu gleichen Anteilen zu mischen und ein paar Esslöffel hinzuzufügen. l Haferflocken gedämpft und auf die gereinigte Haut auftragen. Die Maske wird 30 Minuten lang aufbewahrt und anschließend unter fließendem warmem Wasser abgewaschen.

Aus diesen Produkten werden auch Haarmasken hergestellt, die Haarausfall vorbeugen und deren Wachstum stimulieren. Zur Herstellung solcher Masken werden zerkleinerter Ingwer, gemahlene Kurkuma, einige Tropfen Jojobaöl und reines Wasser zu gleichen Anteilen gemischt. Auf die Haarwurzeln auftragen und 2-3 Stunden einwirken lassen. Danach gründlich mit warmem Wasser abwaschen.

In der Volksmedizin

Die Verwendung von Kurkuma und Ingwer in der Volksmedizin ist seit langem bekannt. Das beliebteste Mittel, um beim Abnehmen zu helfen, ist Tee. Mahlen Sie dazu 100 g Ingwerwurzel (mit einer feinen Reibe) und gießen Sie 1 Liter kochendes Wasser hinein. Nach 15 Minuten 2 EL zugeben. l Kurkuma und alles gründlich mischen. Wenn gewünscht, fügen Sie Zitrone und Honig dem Geschmack hinzu. Bestehen Sie die Mischung für 2 Stunden.

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Trinken Sie täglich 1 bis 1, 5 Liter Tee, eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten. Um eine Wundheilungssalbe herzustellen, mischen Sie 5 EL. l geriebene Ingwerwurzel und 3 EL. l gehackte Kurkuma. 50 g Honig dazugeben und gut mischen. Die vorbereitete Mischung wird auf die betroffene Hautstelle aufgetragen und mit Mull umwickelt.

Um den Körper zu straffen, muss ein erfrischendes Getränk zubereitet werden. Dazu benötigen Sie 2 Liter warmes Wasser, 1 Gurke, 5 Zweige Minze, 1 Zitrone und 100 g Ingwerwurzel. Alle Zutaten werden in kleine Ringe geschnitten, mit Wasser übergossen und 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt. Wenn Sie ein solches Stärkungsmittel trinken, spüren Sie einen starken Einfluss.

Beim Kochen

Einige Hausfrauen verwenden Ingwerwurzel, um das Gericht exotisch zu machen. Es wird Suppen, Brühen und Getreide zugesetzt. Mit seiner Hilfe werden Fleisch und Fisch eingelegt, was ihnen einen pikanten Geschmack und ein pikantes Aroma verleiht. Geschredderte getrocknete Ingwerwurzel ist Teil eines Gewürzes wie Curry. Aromatisches Gebäck wird aus zerkleinerten Ingwerwurzeln hergestellt und starkem Alkohol zugesetzt.

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Das beliebteste Marinadenrezept sieht so aus:

• in 100 ml Sojasauce 3 EL zugeben. l Ingwer
• 3 Knoblauchzehen werden auf eine feine Reibe gehackt und zu der Mischung gegeben;
• Pfeffer und Salz werden zum Abschmecken verwendet.

In dieser Mischung das Fleisch eintauchen und 2 Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Nach dem Garen ist das Gericht saftig, aromatisch und pikant im Geschmack. Eine Person, die ihren Gesundheitszustand überwacht, sollte die Produkte, aus denen sie Lebensmittel zubereitet, sorgfältig untersuchen.

Die Vor- und Nachteile von Kurkuma und Ingwer sind seit langem bekannt, aber nur wenige Menschen kennen ihre charakteristischen und ähnlichen Eigenschaften. Wenn sie äußerlich ähnlich sind, dann sind das Aroma und der Geschmack radikal unterschiedlich. Um Ihren Körper nicht zu schädigen, verbrauchen Sie solche Gewürze in kleinen Mengen und nur nach Rücksprache mit einem Arzt.