Wann wird im Ural Kohl geerntet?

In der Welt gibt es viele nützliche und wertvolle Gemüse für den Körper, von denen eines traditionell als Kohl betrachtet wird. Heute gibt es eine Vielzahl von Sorten dieser Kultur, die in verschiedenen Regionen, einschließlich des Urals, erfolgreich angebaut werden. Allerdings weiß nicht jeder Uraler Gärtner, wann der richtige Zeitpunkt für die Ernte von Beetköpfen gekommen ist. In diesem Artikel wird erläutert, wie die Reifung des Kohls bestimmt wird, und es wird auch der optimale Zeitpunkt für die Sammlung dieses Gemüses beschrieben.

Anzeichen von Reife erkennen

Die Bestimmung der Kohlreife ist ganz einfach: Hierfür wird die sogenannte mathematische Methode in Verbindung mit den äußeren Reifepunkten verwendet. Die mathematische Methode basiert auf den Stoffwechselmerkmalen jedes einzelnen Hybrids. Auf dieser Grundlage wird Kohl in frühe, mittelreife (normale) und späte unterteilt.

Frühe Reifezeiten 80-100 Tage nach dem Pflanzen, während die mittlere Reifezeit etwa 110-140 Tage benötigt. Die späte Reifezeit beträgt im Durchschnitt nicht weniger als 155 Tage. Eine solche Systematisierung ermöglicht es uns, die genauen Zeiträume zu bestimmen, nach denen die Ernte einer bestimmten Sorte vollständig zur Sammlung geeignet ist.

Wissen Sie? Nach den Ergebnissen verschiedener archäologischer Ausgrabungen verwendeten die Menschen in der Steinzeit Kohl als Nahrung .

Diese Methode ermöglicht es jedoch nicht immer, genaue Zeitintervalle für die Ernte festzulegen, weshalb die äußeren Reifeanzeichen der Kohlköpfe berücksichtigt werden müssen:

• Größe - Sobald die Kohlköpfe die in der Sortenbeschreibung angegebene durchschnittliche statistische Größe erreicht haben, müssen sie unverzüglich entfernt werden.
• Konsistenz - reife Kohlköpfe immer mit hartem Kern, ziemlich dicht;
• Blattfarbe - Vergilbung der unteren Blätter zeigt immer Reife an;
• Die Aktivität der Massenzunahme - die Abnahme der Massenzunahme von Kohl zeigt den Beginn eines günstigen Zeitraums für seine Sammlung an.

Erntetermine für Kohl aus einem Garten im Ural

Trotz der Tatsache, dass der Ural eine ziemlich komplexe Klimazone ist, wächst der Kohl in diesen Teilen ohne Probleme. Die Kultur ist sehr widerstandsfähig gegen plötzliche Temperaturschwankungen und hält auch kurzfristigen Frösten stand. Gleichzeitig gilt eine rechtzeitige Ernte als Schlüssel für eine erfolgreiche und reiche Ernte, da häufig überreife Kohlköpfe nicht nur ihre nützlichen Eigenschaften, sondern auch ihren Nährwert verlieren.

Weißkopf

Der Weißkohl in den Uraldatschen wird etwa 4 bis 4, 5 Monate nach dem Umpflanzen der Sämlinge in offenen Boden geerntet. Ein günstiger Zeitraum hierfür beginnt in der Regel in der zweiten Septemberhälfte - Anfang Oktober. Zu diesem Zeitpunkt werden häufig Nachtfröste bis –5 ° C beobachtet, die jedoch die Kohlköpfe nicht negativ beeinflussen. Oft verbessert eine kurze Alterung der Ernte bei niedrigen Temperaturen sogar ihre Schmackhaftigkeit und verlängert die Haltbarkeit.

Wissen Sie? Sauerkraut gilt als gesünder als frisch. Darüber hinaus ist es in dieser Form in der Lage, seine Eigenschaften und sein Aroma 1 Jahr lang beizubehalten.

Rothaarig

Diese Gemüsesorte wird je nach Pflanzzeitpunkt und früher Reife im Sommer oder Spätherbst geerntet. Zum Zeitpunkt der vollständigen Reifung erhält das Gemüse eine charakteristische reiche Farbe und Dichte. Mit dem frühen Pflanzen beginnt die Ernte Anfang Juli, mit dem späten Pflanzen in der ersten Novemberhälfte. Diese Kriterien gelten jedoch nur für den Anbau einer Kultur im Gewächshaus. Pflanzen, die auf offenem Boden kultiviert werden, liefern von der zweiten Septemberhälfte bis Anfang Oktober Ernteerträge, während Mitte Oktober die Extremperiode für das Auslaufen ist.

Brokkoli

Die Ernte des Brokkolis beginnt oft schon 3 Monate nach dem Umpflanzen der Sämlinge in offenen Boden. Die Köpfe werden zweimal geschnitten: Zuerst wird der Hauptkohlkopf geerntet und dann werden die seitlichen Blütenstände abgeschnitten. Wenn Anfang Juni Sämlinge gepflanzt werden, wird der Kohl in der ersten Septemberhälfte reif. Brokkoli im Ural werden jedoch aufgrund der Wärme liebenden Natur ausschließlich in beheizten Gewächshäusern angebaut - nur in diesem Fall ist die Pflanze in der Lage, eine qualitativ hochwertige Ernte zu produzieren.

Peking

Peking Kohl wird selektiv geerntet, nachdem die Kohlköpfe eine Masse von 500-1000 g erreicht haben. Aufgrund der frühen Reife der Sorte wird die Ernte vom Frühsommer bis zum Herbst geerntet. Im Sommer, von Mitte Juni bis Ende Juli, können Sie, wenn sich die Kohlköpfe noch nicht gebildet haben, nicht die gesamte Pflanze, sondern einzelne Blätter abschneiden. Sie sind für die Langzeitlagerung ungeeignet und werden für den Frischverzehr verwendet. Ausgereifte Kohlköpfe reifen im September, können bis zu 3 Monate gelagert werden und werden daher häufig für den Winter geerntet.

Wichtig! Da Pekinger Kohl keinen Frost verträgt, müssen Sie ihn abschneiden, bevor die durchschnittliche Tagestemperatur unter 0 ... + 5 ° C fällt.

Brüssel

Die Ernte von Rosenkohl beginnt, nachdem die Köpfchenenden einen charakteristischen Glanz und eine Gelbfärbung der unteren Blätter aufweisen. Am häufigsten wird diese Kohlsorte in der zweiten Septemberhälfte - Anfang Oktober - aus den Beeten entfernt. Wenn der Kohlkopf jedoch im Sommer keine Zeit zum Reifen hatte, kann er erst Mitte November im Gebüsch reifen. In diesem Fall halten die Köpfe kurzzeitigen Frösten bis –10 ° C stand.

Wirsing

Wirsingkohl gilt als eine der frostbeständigsten Arten dieser Kultur, daher wird er im Ural häufig von Oktober bis November geerntet. Gleichzeitig ermöglicht die allgemeine landwirtschaftliche Anbautechnik der Sorte eine spätere Ernte. Das Gemüse verträgt Fröste von –8 ° C - das schadet ihm nicht nur, sondern trägt auch zur Verbesserung des Geschmacks und der aromatischen Eigenschaften bei. Daher bleiben Kohlköpfe auch nach Schneefall oft im Bett und werden nur bei Bedarf abgeschnitten.

Bunt, Kohlrabi

Kohlrabi und Blumenkohl werden selektiv geerntet, wenn die Früchte wachsen. Meistens reift die Ernte im Hochsommer, danach wird sie bis Ende August weiter geschnitten. Blumenkohl wird geerntet, nachdem seine Blütenstände einen Durchmesser von etwa 10-12 cm erreicht haben, und Kohlrabi - sobald die Köpfe einen Durchmesser von 7 cm erreichen. Nach dem Einsetzen des Frosts kann die Ernte dieser Arten nicht mehr erfolgen - ein solcher Kohl wird unbrauchbar, weil er seinen Geschmack verliert .

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Wie man Kohl sammelt

Die Ernte ist ein ziemlich zeitaufwändiger Prozess. Gehen Sie daher verantwortungsbewusst vor. Am besten mit einem Messer und einer Schaufel aufbrechen. Zusätzlich werden Holz- oder Kunststoffkisten für die Ernte benötigt - sie vereinfachen nicht nur die Ernte, sondern schützen auch die Kohlköpfe vor Bodenkontakt, was sich fast immer nachteilig auf die Haltbarkeit auswirkt.

Um Gemüse richtig zu ernten, müssen Sie:

1. Mit einem scharfen Messer den Kopf abschneiden, dabei einige Stängelblätter und einen Stiel von ca. 3-5 cm belassen.
2. Legen Sie das Erntegut in Kisten oder auf Holzbretter und trocknen Sie es mehrere Stunden in der Sonne (oder in einem warmen Raum).
3. Getrocknete Kohlköpfe sollten von fäulniserregenden Läsionen und verwelkten Teilen gereinigt und dann sortiert werden. Der gesamte Kohl kann zur Langzeitlagerung geschickt werden, und beschädigter Kohl sollte innerhalb weniger Wochen verzehrt werden.
   

   Wichtig! 2 Wochen vor dem voraussichtlichen Erntedatum muss die Bewässerung der Beete eingestellt werden. Andernfalls werden günstige Bedingungen für die Bekämpfung von Gemüse durch Pilze geschaffen.

   Erntelagerungsregeln

   Bei sachgemäßer Lagerung behält der Kohl 8 Monate lang seine Aroma- und Geschmackseigenschaften. Dies setzt jedoch besondere Bedingungen voraus. Lagern Sie das Gemüse bei einer Temperatur von 0 bis + 2 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von ca. 85–90%. Meistens werden solche Bedingungen im Keller oder in einem speziellen Gemüseladen beobachtet, aber ein einfacher Haushaltskühlschrank kann sie auch erzeugen.

   Sie müssen Köpfe in Holz- oder Kunststoffkisten oder in speziell ausgestatteten Regalen in einer Schicht aufbewahren. Dies schützt die Köpfe vor Luftstau, was zu einer raschen Fäulnis des Ernteguts führen kann. Um Stagnation zu vermeiden, wird der Lagerort des Gemüses 1-2 mal im Monat gut belüftet.

   Während der Lagerung müssen die Kohlköpfe sortiert und gereinigt werden. In der Regel wird der Eingriff mindestens einmal pro Monat durchgeführt, am besten jedoch jede Woche. Im Laufe der Zeit können die äußeren Blätter der Köpfe verwelken und verfaulen. Eine rechtzeitige Reinigung hält die Köpfe den ganzen Winter über frisch.

   

   Hat Kohl Angst vor Frost?

   Kohl gilt als eine der frostbeständigsten Gemüsekulturen. Je nach Art und Sorte hält es kurzzeitigen Frösten von –5 ...– 10 ° C stand. Natürlich ist diese Eigenschaft nicht allen Sorten eigen. Weiße, rothaarige, savoyische und Rosenkohlpflanzen halten einer Abkühlung stand. Gleichzeitig müssen Farbe, Brokkoli, Peking und Kohlrabi entfernt werden, bevor es auf +5 ... + 10 ° C kälter wird. Lesen Sie auch die Bedingungen und Methoden für die Ernte von Kohl.

   Kohl gilt zwar als unprätentiöse Kultur, erfordert aber besondere Aufmerksamkeit. Um eine qualitativ hochwertige Ernte in der Region Transural zu erzielen, müssen Sie dieses Gemüse nicht nur richtig anbauen, sondern auch rechtzeitig einsammeln. Davon hängt die Qualität der Kohlköpfe sowie ihre Beständigkeit ab, was sich unmittelbar auf den Marktwert der gesamten Ernte auswirkt.