Sauerkraut in Russland galt als ausgezeichneter Snack und konnte den Tisch im Winter abwechslungsreich machen. Vitamin C, das in dieser Zeit für den menschlichen Körper so notwendig war, war in diesem Produkt perfekt erhalten. Damit das Beizen jedoch erfolgreich ist und eine hervorragende Qualität erzielt, müssen viele Nuancen berücksichtigt werden. Überlegen Sie, wie man im November 2019 nach dem Mondkalender Kohl salzt.

Warum und warum erntet man Kohl auf dem Mondkalender?

Der Mond und seine Phasen beeinflussen viele Prozesse auf unserem Planeten. Der Mondkalender wird seit langem von Gärtnern verwendet, um verschiedene Pflanzen anzupflanzen. Es ist jedoch nur wenigen bekannt, dass die Mondphase das Einsalzen von Gemüse beeinflussen kann. Astrologen glauben, dass Fermentationsprozesse mit einem wachsenden Mond besser laufen und mit einem Vollmond und einem nachlassenden Auslass ein geschmackloses und schlecht gelagertes Produkt erhalten werden kann.

Wissen Sie? Korrekt gesalzener Kohl kann bis zu 6-8 Monate gelagert werden und verliert nicht seinen Geschmack.

Solcher Kohl enthält viel Vitamin C und alle ursprünglichen Mineralien, enthält Ballaststoffe und organische Säuren. Milchsäure, die im fermentierten Produkt gebildet wird, hat antiseptische Eigenschaften und hemmt Fermentationsprozesse. Aus diesen Gründen ist auch Sole sehr nützlich und wird häufig beispielsweise bei einem Kater oder äußerlich als kosmetisches Produkt verwendet.

Sauerkraut enthält wenig Kalorien und wirkt sich positiv auf den Stoffwechsel aus, ist jedoch kontraindiziert bei Exazerbationen des Magen-Darm-Trakts und Pankreatitis mit hohem Säuregehalt von Magensaft oder Steinen in der Gallenblase. Mit Vorsicht sollte dieses Produkt auch von Bluthochdruckpatienten eingenommen werden, da es viel Salz enthält.

Rohstoffernte nach dem Mondkalender

Um eine ausgezeichnete Salzung zu erhalten, müssen Sie Köpfe von guter Qualität kaufen.

Bei der Auswahl der Rohstoffe müssen Sie auf Folgendes achten:

1. Zum Einlegen Köpfe späterer Sorten nehmen - sie sind dicht, schwer, mit saftigen Blättern.
2. Die Gabeln dürfen keine Flecken oder Beschädigungen aufweisen.
3. Kohl sollte keinen unangenehmen Geruch haben.
4. Abgeflachte Gabeln gelten als die besten.
5. Geschmack Kohlblätter zum Einlegen sollten nicht bitter sein.

Wichtig! Wenn Sie Ihren Kohl nicht aus dem Garten verwenden, ist es besser, den Kolben und die oberen Blätter wegzuwerfen. Kohl kann Nitrate anreichern, und in diesen Teilen des Kohls ist ihre Konzentration maximal.

Nach dem Auffüllen der Rohstoffe können Sie den Mondkalender verwenden. Sie können Gemüse bereits am 3. Tag nach dem Neumond und vor dem Vollmond salzen. Als bestes Intervall gelten 3-6 Tage nach dem Neumond. Der Geschmack und die Qualität des Salzens werden auch von der Position des Erdsatelliten im Verhältnis zu den Tierkreiszeichen beeinflusst.

Die günstigste Zeit wird in Betracht gezogen, wenn der Mond die Sternbilder Steinbock, Löwe, Widder, Schütze oder Stier durchläuft. Die Anzeichen von Jungfrau, Krebs und Fisch gelten als ungünstig.

Die meisten Vitamine werden in Kohlköpfen gespeichert, ganz oder halb gesalzen. Dafür benötigen Sie jedoch einen ausreichend geräumigen Behälter für Rohlinge. In der Regel werden zu Hause Drei-Liter-Gläser verwendet. Die Gabeln werden mit einem scharfen langen Messer fein gehackt und gut mit Salz eingerieben. Nehmen Sie für jedes Kilogramm 20 g Steinsalz. [img] Dann wird alles in vorbereitete Behälter gegeben, gut gestampft und auf Unterdrückung gelegt und mit Gaze bedeckt.

Der Fermentationsprozess bei Raumtemperatur dauert normalerweise etwa eine Woche. Kohl muss jeden Tag mit einem dünnen Stab durchstochen werden. In der Anfangsphase können Karotten oder Kürbisse, Kreuzkümmel, Äpfel, rote Beete und sogar Trauben zu einer solchen Ernte hinzugefügt werden.

Video Rezept: Sauerkraut

Wann soll Kohl nach dem Mondkalender im Jahr 2019 gesalzen werden?

Traditionell wurde Kohl von unseren Vorfahren nicht früher als am 27. September (Fest der Erhöhung) gesalzen. Jetzt können Sie sich jedoch zu verschiedenen Jahreszeiten mit Gurken verwöhnen.

Betrachten Sie die günstigen Zeiten für das Salzen für die Monate 2019:

Januar	Die beste Zeit für Gurken ist 12-18 des Monats.
Februar	Sie können zwischen 11 und 18 (einschließlich) konservieren.
März	Das Intervall ist der 8. bis 20. März. Es ist wahr, es ist besser, den 15. bis 16. März und den 19. bis 20. März nicht zu salzen, da der Mond heutzutage die falschen Konstellationen durchläuft.
April	Der Mond wächst vom 7. bis 18. April.
Mai	Wenn Sie noch den Kohl des letzten Jahres haben, können Sie ihn vom 6. bis zum 18. salzen. Es ist besser, den 8. bis 10. Mai und den 13. bis 14. Mai von diesem Zeitraum auszuschließen.
Juni	Die Aussalzung kann vom 7. bis 16. Juni erfolgen.
Juli	Die Ernte im letzten Jahr im Hochsommer ist nicht mehr geeignet. In diesem Monat wird nicht gebeizt.
August	Sie können ein wenig Frühkohl (aber nicht sauer) einlegen. Dies sollte in der Zeit vom 5. bis 14. August erfolgen.
September	Zu diesem Zeitpunkt können die Sorten in der Zwischensaison gesalzen werden. Dies sollte zwischen dem 1. und dem 12. September (einschließlich) erfolgen. Ein solches Werkstück wird nicht so lange gelagert wie ein Produkt aus späteren Sorten.
Oktober	Späte Sorten beginnen massenhaft zu reifen. Die besten Zeiten zum Salzen sind der 1. bis 9. Oktober und der 30. bis 31. Oktober.
November	Optimal - vom 1. November bis zum 11. November und dann vom 28. Tag bis zum Monatsende.
Dezember	Sie fällt mit dem Vormonat - 1. bis 11. Dezember und 28. bis 31. Dezember - zusammen.

Eingelegter Kohl im November nach dem Mondkalender

Der November gilt als günstiger Monat für das Salzen von Kohl. Kohlköpfe, die leicht vom Frost berührt sind, sind schlecht gelagert, aber sie gewinnen viel Zucker und eignen sich perfekt für Gurken.

Außerdem kann ein solches Werkstück auf die Straße oder auf den Balkon gebracht werden und nicht in den Kühlschrank gestellt werden. Lassen Sie uns die günstigen und ungünstigen Tage des letzten Herbstmonats für die Zubereitung von Gurken genauer betrachten.

Wichtig! Es wird empfohlen, das Gemüse an den Wochentagen der Männer oder am Sonntag zu salzen. Frauen dürfen bei monatlichen Beschwerden nicht konservieren.

Glückverheißende Tage

Damit das Salzen erfolgreich ist, müssen Sie die folgenden Regeln einhalten:

• Der Mond muss wachsen;
• Der Mond sollte in den Tierkreiszeichen Steinbock, Stier und Widder sein;
• Es ist besser, den Eingriff an Männertagen durchzuführen.

Das Salzen von Gemüse im November 2019 sollte an folgenden Tagen erfolgen:

Datum	Mondphase	Sternzeichen
11/01/19	Der Mond wächst	Steinbock, Freitag
11/02/19	Der Mond wächst	Steinbock, Samstag;
11/03/19	Der Mond wächst	Steinbock, Sonntag
11/07/19	Der Mond wächst	Fisch Donnerstag
11.11.19	Der Mond wächst	Stier, Montag
28.11.19	Der Mond wächst	Schütze Donnerstag
30.11.19	Der Mond wächst	Steinbock Samstag

Schlechte Tage

Ungeeignete Zeiten zum Salzen sind Tage, an denen der Vollmond einsetzt oder nachlässt. Kohl schmeckt nicht zu gut, ist weich und schlecht gelagert.

Im November 2019 kommt der Vollmond am 11.12.19 und der Mond schwindet in der Zeit vom 13.11.19 bis zum 25.11.19. In der Zeit vom 12. bis 25. November ist es daher besser, auf die Vorspeise und das Salz des betreffenden Gemüses zu verzichten.

Wissen Sie? Sauerkraut enthält Antioxidantien, die das Auftreten von Krebs verhindern. Es hilft bei der Beseitigung von Karzinogenen, die beim Braten von Lebensmitteln entstehen.

Salzkohl sollte zum richtigen Zeitpunkt mit den Mondphasen in Verbindung gebracht werden: Ein solches Produkt ist schmackhafter und behält alle nützlichen Substanzen länger bei.