Wachtelfleisch: Nutzen und Schaden

Wachtelfarmen sind in unserer Zeit keine Seltenheit, ihre Produkte sind in Geschäften und auf Märkten frei erhältlich. Was für Wachtelfleisch nützlich ist und wie man es richtig auswählt - mehr dazu weiter unten.

Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung

Wachtelfleisch gilt als Diätprodukt, obwohl es kalorienreich ist. Das Produkt enthält viele nützliche Elemente, einschließlich Aminosäuren und Fettsäuren.

Geschmacksqualitäten

Die Struktur des Fruchtfleisches ist dünnfaserig, ein richtig gefütterter Vogel sollte eine dünne Schicht subkutanen Fetts auf seinem Brustbein haben. Es hat einen leicht süßen, zarten Geschmack. Wir können sagen, dass dies der goldene Mittelwert zwischen dem Huhn und dem Kaninchen ist. Richtig gekochtes Fleisch ist sehr saftig und zieht leicht in den Körper ein. Es hat ein angenehm zartes Aroma. Auf Empfehlung von Kinderärzten ist dies das beste Fleisch-Ergänzungsfutter für Säuglinge.

Auswirkungen auf den menschlichen Körper

Wachtelfleisch wird für Patienten mit Onkologie empfohlen, um die Kraft nach der Chemotherapie wiederherzustellen. Es ist nach allen chirurgischen Eingriffen nützlich. Es wird für Schulkinder empfohlen, da es Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren enthält. Diese Säuren sind für die Funktion des Gehirns und des Nervensystems verantwortlich. Die Verwendung des Produkts wird die Konzentration der Aufmerksamkeit und das Gedächtnis des Kindes verbessern, wird helfen, nervöse Belastungen zu vermeiden.

Wissen Sie? Wachtel - bis jetzt das einzige Lebewesen der Welt, dessen Nachkommen im Weltraum geboren werden können. 1990 wurden Vogeleier von einer der Orbitalstationen in den Weltraum geschickt, wo Küken erfolgreich in einem an besondere Bedingungen angepassten Brutkasten geschlüpft sind.

Als nützlich

Nützliche Eigenschaften des Produktes gelten für alle Körpersysteme. Ein reichhaltiger Komplex an Vitaminen und Mineralstoffen trägt zu bestimmten positiven Prozessen im Körper bei:

• hilft bei der Energieerzeugung und steigert die Effizienz;
• reduziert Symptome von Angstzuständen und Depressionen;
• stimuliert die Produktion von Sexualhormonen und unterstützt das Fortpflanzungssystem;
• stärkt den Herzmuskel und die Blutgefäße;
• reguliert die Menge an Hämoglobin und Blutzucker;
• normalisiert den Stoffwechsel und verbessert die Verdauung;
• stärkt die Knochen, beugt Osteoporose vor;
• beugt Anämie und Vitaminmangel vor;
• hilft aktiv bei Lebererkrankungen, lässt keine Fette im Körper zurückbleiben;
• wirkt sich positiv auf den Blutdruck aus und verhindert Sprünge;
• erhöht die Schutzeigenschaften des Körpers;
• nützlich für Atemwegserkrankungen.

Schaden

Das Produkt hat keine Gegenanzeigen, sehr selten kommt es zu Unverträglichkeiten. Es wird nicht empfohlen, zu oft und in großen Mengen zu verwenden: Verdauungsstörungen und Durchfall sind möglich.

Kochanwendung

Obwohl Wachteln zu Hause und auf dem Bauernhof wachsen, werden sie mit Wild gleichgesetzt. Gerichte sind in vielen Ländern der Welt beliebt und werden im Restaurantmenü als Delikatesse positioniert.

Finden Sie heraus, welche Vorteile und welche Nachteile Wachteleier haben.

Was kann ich kochen

Für diätetische Lebensmittel wird die Karkasse gedämpft, wobei das Maximum ihrer nützlichen Elemente erhalten bleibt. Der Rest der Kochmethode hängt von den Wünschen und Fähigkeiten des Kochs ab. Folgende Gerichte können zubereitet werden:

• ausgestopfte Wachtel;
• gebackenes Fruchtfleisch;
• Pommes;
• Pilaw;
• Brühen und Suppen;
• in einer Pfanne gebraten und gegrillt;
• Eintopf mit Pilzen oder Gemüse.

Video: Gefüllte Wachtel auf einem Kartoffelkissen

Was ist mit kombiniert

Wachtel kann als universelles kulinarisches Produkt bezeichnet werden. Es kann mit verschiedenen Beilagen serviert werden:

• Kartoffeln (gebraten, gebacken, gedünstet);
• jegliches Gemüse (frisch und gedünstet);
• Nudeln;
• Pilze;
• Hülsenfrüchte;
• Getreide (aus Reis, Buchweizen, Hirse).

Lesen Sie mehr über die Wachtelzucht als Unternehmen.

In verschiedenen Küchen wird Fleisch serviert und mit einer großen Auswahl an Kräutern und Saucen kombiniert. Die nützlichste Wachtel wird mit solchen Zutaten kombiniert:

• Thymian
• Rosmarin;
• Oliven
• Knoblauch
• Beeren;
• Zitrusfrüchte.

Wann schneiden?

Fleischrassen von Vögeln (z. B. Pharao) nehmen im Alter von sechs Jahren bis zu 350 g zu, andere Rassen sind in 7 bis 8 Wochen schlachtbereit. Wenn der Vogel später geschlachtet wird, ist das Fleisch nicht so saftig. Vor dem Eingriff wird der Vogel für etwa 5 Stunden in einer Hungerdiät gehalten. Im Durchschnitt wird die Schlachtbereitschaft bei Erreichen des Lebendgewichts in 230-340 g berücksichtigt.

Wissen Sie? Die Wachtel wächst schneller als anderes Geflügel und ist in 40-45 Tagen bereit, Eier zu legen.

Geheimnisse kochen

Verarbeitete Schlachtkörper werden in der Regel in Geschäften verkauft. Wenn Sie jedoch auf einen nicht gereinigten Schlachtkörper stoßen, ist es einfach, ihn zuzubereiten. Die Federn abschneiden, den Kadaver großzügig mit Alkohol einfetten und von allen Seiten einige Minuten braten. Es gibt auch Geheimnisse beim Kochen:

1. Entfernen Sie vor dem Garen die Spitzen der Flügel und des Halses. Sie eignen sich perfekt zum Kochen von Brühe, die als Grundlage für die Sauce dienen wird.
2. Waschen Sie den Kadaver gründlich unter fließendem Wasser und lassen Sie ihn trocknen.
3. Bitte beachten Sie, dass der Kadaver zum Kochen nicht geschnitten wird. Die Flügel sind hinter dem Rücken gewickelt, die Gliedmaßen sind in einem Einschnitt am Brustbein versteckt. Kochen Sie nicht mehr als 40 Minuten.
4. Zum Braten wird Fleisch geschlagen und mit Gewürzen eingerieben, um Würze und Aroma zu verleihen. Auf jeder Seite nicht länger als 5-6 Minuten braten.
5. Bei 180 ° C nicht länger als 40 Minuten backen.

Wie wählt man beim Kauf

Sie müssen in Supermärkten und auf offiziellen Märkten einkaufen, wo Sie ein Zertifikat für Qualität und Produktsicherheit benötigen können. Die Auswahlkriterien können wie folgt sein:

• der Geruch sollte neutral sein (eine Beimischung von fäulniserregenden oder sauren Aromen weist darauf hin, dass der Schlachtkörper nicht frisch ist oder eine große Anzahl chemischer Zubereitungen verarbeitet wird);
• frische Karkasse gleichmäßig rosa gestrichen; es sollten keine blassen oder hellen, dunklen Flecken sein;
• Nach erneutem Druck verbleibt eine Delle auf dem frischen Fruchtfleisch.
• Wenn der Vogel gefroren ist, überprüfen Sie die Dichtheit der Verpackung und die Verfallsdaten. Ein Qualitätsprodukt auf der Verpackung enthält den Namen des Herstellers, das Herstellungsdatum und die Eignung sowie Empfehlungen zur Lagerung.

Wichtig! Benötigen Sie immer ein Zertifikat für die Ware. Skrupellose Hersteller, die den Gewinn erhöhen wollen, geben dem Futter verschiedene hormonelle Präparate, die, wenn sie sich im Körper ansammeln, eine chemische Vergiftung verursachen können.

Wie man zu Hause lagert

Sie müssen wissen, wie man Wachtelfleisch richtig lagert, damit es dem Körper nicht schadet.

• Bei Nulltemperatur kann das Fleisch 2 Tage gelagert werden.
• in der Packung für 2 Tage im Kühlschrank bei t + 2- + 4 ° C;
• frische Kadaver in Folie eingewickelt, in einem Glasgefäß, auf dem Regal des Kühlschranks hält bis zu 2 Wochen frisch;
• Im Gefrierschrank wird der Kadaver mehrere Monate gelagert, und dickes Papier als Umhüllung verhindert das Austrocknen.

In Anbetracht der reichen Zusammensetzung der Wachtel, ihrer nützlichen und heilenden Eigenschaften, bietet sich die Schlussfolgerung an: Dieses Gericht sollte in der Ernährung obligatorisch sein. Da dieses Fleischprodukt keine besonderen Kontraindikationen aufweist und als eines der sichersten gilt, eignet es sich sowohl für Erwachsene als auch für Kleinkinder.