Bohnen sind in europäischen Gerichten (insbesondere belgischen) und in vielen asiatischen Ländern beliebt. Der Nährwert und die Vorteile dieses Produkts haben auch unsere Gärtner angezogen. Wir lernen, was Spargelbohnen sind und wie sie nützlich sind, wie man sie anpflanzt, anbaut und erntet.

Beschreibung der Anlage, ihre Vorteile

Grüne Bohnen werden auch Spargel genannt. Dies ist in der Tat eine Art gewöhnliche Bohne, in der unreife Hülsen gegessen werden.

Heute gibt es drei Arten von grünen Bohnen:

• Strauch - wächst nicht mehr als 50 cm;
  

• lockig - erreicht ca. 2 m;
  

• stark gelockt - wächst bis zu 5 m.
  

Die Schoten sind schmal, lang und können je nach Sorte grüne, gelbe, rötliche und violette Reflexe aufweisen. 100 g Hülsen enthalten 45 kcal. Dazu gehören Proteine ​​und Kohlenhydrate, die den Hunger stillen. Dieses Produkt enthält auch nach dem Kochen viel Vitamin C, das die Immunität stärkt, sowie B-Vitamine, darunter vor allem Folsäure (B9), die für die normale Entwicklung des Fötus im Mutterleib erforderlich ist und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert.

Kalium, Magnesium und Mangan gehören zu den Mineralien, an denen die Schoten reich sind. Es gibt auch Kalzium, Phosphor, Eisen, Kupfer, Selen, Zink. Es wird empfohlen, Spargelhülsen in die Ernährung von Schwangeren, Kindern und Diabetikern aufzunehmen.

Wissen Sie? Bohnen kamen im 16. Jahrhundert aus Amerika zu uns, nachdem Kolumbus sie zusammen mit anderen beliebten Gemüsen entdeckt hatte. Zuerst wurde es der Schönheit wegen angebaut, dann wurden Bohnen gegessen, und irgendwie begannen sie, ohne auf die Reifung zu warten, unreife Schoten zu essen.

Bohnen pflanzen

Bevor Sie grüne Bohnen pflanzen, müssen Sie den richtigen Ort und die richtige Zeit auswählen, den Samen verarbeiten und die Beete vorbereiten.

Wie man einen Platz wählt, um grüne Bohnen anzubauen

Der Platz sollte sonnig gewählt werden. Lockige Sorten müssen an Orten gepflanzt werden, an denen es Stützen gibt, oder sie können dort aufgestellt werden, wo kein starker Wind weht. Es ist optimal, diese Ernte nach Gurken, Solanaceous (Kartoffeln, Auberginen, Tomaten), Karotten, Zwiebeln und anderen Hackfrüchten zu pflanzen. Es wird nicht empfohlen, Spargelbohnen mehrere Jahre hintereinander an derselben Stelle anzubauen, und zwar nach Sonnenblumen, anderen Hülsenfrüchten und einigen mehrjährigen Kräutern (Klee).

Oft werden im Garten Büsche solcher Bohnen in die Reihen von Kartoffeln und Kohl gepflanzt - sie vertragen sich gut miteinander. Diese Technik des Pflanzens von Robben spart Platz auf kleinen Flächen. Lehmige, saure oder nasse Böden mit starkem Grundwasservorkommen sind für diese Kultur nicht geeignet.

Wann man grüne Bohnen pflanzt

Die Aussaat im Freiland erfolgt, wenn sich der Boden in einer Tiefe von 6 cm stabil auf + 10 ° C erwärmt, am besten bei einer Lufttemperatur von + 20 ° C. Dies geschieht normalerweise Mitte Mai oder Anfang Juni. Besteht die Gefahr eines Rückfrosts oder eines Temperaturabfalls unter der zulässigen Grenze des Bettes, sollte es mit spezieller Agrofaser oder Kunststofffolie geschützt werden. Vor der Landung wird es nicht schaden, sich mit der Wettervorhersage in der Anbauregion vertraut zu machen.

Wichtig! Es wird nicht empfohlen, stickstoffhaltige Düngemittel unter die Bohnen zu bringen - diese Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte produziert selbst perfekt Stickstoff und reichert den Boden damit an. Ein Überschuss dieses Elements verringert die Ernteproduktivität.

Wie man Bohnen vor der Aussaat verarbeitet

Es wird empfohlen, vor der Aussaat das Saatgut zu untersuchen und beschädigte oder befallene Früchte zu entsorgen. Kurz vor der Aussaat sollten die Samen dekontaminiert werden. Dazu können Sie sie 30 Minuten lang in einer schwachen Lösung von Kaliumpermanganat einweichen oder 1 g Borsäure in 5 l verdünnen und die Samen dort 5 Minuten lang senken. Dann sollten sie mit Wasser gewaschen werden.

Außerdem wird empfohlen, die Samen 12 Stunden lang bei Raumtemperatur in sauberem Wasser zu lagern. Für frühere Sämlinge können die Früchte gekeimt werden. Dazu wird das Saatgut 5-6 Tage in einen feuchten Lappen gewickelt und an einen warmen Ort (+ 20 ... + 30 ° C) gelegt. Wenn die Sprossen erscheinen, werden sie sorgfältig in vorbereitete Beete gepflanzt, um Schäden zu vermeiden.

Wie man ein Bohnenbett kocht

Es ist am besten, einen Standort vorzubereiten, an dem diese Kultur seit dem Herbst gepflanzt werden kann. Das Unkraut wird entfernt und ausgegraben, wobei für jeden Quadratmeter die folgenden Düngemittel aufgetragen werden - 4 kg Humus, 1 EL. l Salpeter, 1 EL. l Kaliumchlorid, 1 EL. l Superphosphat. Bohnen lieben nahrhafte, durchlässige Böden. Wenn der Boden schlecht entwässert ist, wird Sand (5 kg / 1 m²) hinzugefügt.

Wissen Sie? Die alten Indianer pflanzten normalerweise drei Ernten zusammen - Mais, Bohnen und Kürbis. Sie bohrten Löcher von einem halben Meter Länge, von denen jedes 3 Mais, 2 gekräuselte Bohnen und 2 Kürbisse anbaute. Solch ein gemeinsamer Anbau erschöpfte das Land nicht und lieferte hervorragende Erträge, die bis heute genutzt werden.

Samen aussäen

Bohnensamen werden bis zu einer Tiefe von 6 cm gepflanzt und auf dichten Böden dichter an der Oberfläche platziert. Die gekeimten Früchte werden vorsichtig bis zu einer Tiefe von 2 cm gepflanzt.

Das Anlandemuster hängt von der Sorte ab:

• Strauchsorten werden mit einem Pflanzenabstand von 15–20 cm und einem Reihenabstand von 35–40 cm gepflanzt;
• lockige sorten werden in der regel mit einem abstand von 20-30 cm ausgesät.

2-3 Samen werden normalerweise in ein Loch gegeben und wenn sie alle sprießen, dann hinterlassen sie den stärksten Spross.

Video: Aussaat von Bohnensamen im Freiland

Wie man Bohnen unterstützt

Für Klettersorten ist eine Unterstützung erforderlich. Normalerweise machen sie Gitter mit einer Höhe von 1, 5 m und ziehen ein Seil oder einen Draht zwischen sich. Dann werden die Bohnen, während sie wachsen, zur Seite der Stützen geschickt, und sie selbst umwickelt das gespannte Seil mit einem Schnurrbart. Manchmal wird diese Ernte in der Nähe des Netzes gepflanzt. In diesem Fall ist es jedoch schwierig, die gedüngten Stängel aus den Zellen zu entfernen, wenn die Beete im Herbst gereinigt werden. Alternativ kann eine Wickelkultur nistend gepflanzt werden und eine „Hütte“ bilden.

In diesem Fall werden die Samen in einem Kreis mit einem Durchmesser von 1 m gepflanzt, und später setzen sie eine Struktur von Stützen, ähnlich der Basis für eine Hütte. Es gibt eine weitere Möglichkeit, Klettersorten zu unterstützen - sie neben Mais anzubauen, wie es die Ureinwohner Süd- und Mittelamerikas in der Antike taten. Starke Maisstängel sind eine hervorragende Stütze für diese Pflanze. Bei dieser Methode werden 2 Maiskörner und 2 Bohnen in jede Vertiefung eingegraben. Der Abstand zwischen den Löchern beträgt 30–40 cm und der Reihenabstand 0, 7 m.

Sämlinge und Pflege

Wenn die Bohnen sprießen und eine Höhe von etwa 10 cm erreichen, sollten sie gespült werden, um die Pflanze zu stärken und die Produktivität zu steigern. Gewundene Sorten, die 2 m erreicht haben, werden oben eingeklemmt, um das Wachstum zu stoppen und das Auftreten weiterer Eierstöcke zu aktivieren. Unkraut wird nach Bedarf ausgesondert. Der Boden sollte ständig gelockert werden, und Sie können mulchen (zum Beispiel Stroh).

Erfahren Sie mehr über die Vor- und Nachteile von grünen Bohnen.

Düngemittel

Füttern Sie am besten mit organischem Material (Gülle) oder Mineraldüngern (Nitroammophoska oder Superphosphat mit Kaliumsalz). Gülle wird im Verhältnis 1:10 mit Wasser verdünnt oder einfach auf den Mulch im Gebüsch gestreut.

Aus mineralischen Düngemitteln genügen nur 3 Top-Dressings:

• während des Erscheinens des zweiten Blattpaares;
• während der Blüte;
• beim Formen von Hülsen.

Die letzte Deckschicht kann aus Holzasche hergestellt werden, indem man sie in Wasser löst und die Büsche wässert.

Bewässerung

Nach der Aussaat werden die Beete häufig gegossen - täglich oder jeden zweiten Tag. Wenn die Sämlinge auftauchen und das zweite Blattpaar herauslassen, verringert sich die Anzahl der Bewässerungen und die Erde wird während des Trocknens wässerig. Das Gießen ist witterungsabhängig und wird in der Hitze häufiger durchgeführt. In der Regel reicht es aus, alle 3–7 Tage einmal zu gießen.

Schädlings- und Krankheitsbekämpfung

Zum Anpflanzen sollten Sie hochwertiges und desinfiziertes Pflanzenmaterial verwenden, um Bohnenkrankheiten wie Mehltau, Weißfäule, Rost, Bakteriose und Ascochitose zu vermeiden. Ihre ausgezeichnete Vorbeugung und Behandlung wird die Verwendung von kupferhaltigen Präparaten (1% Bordeaux-Flüssigkeit) sein. Unter den Schädlingen sind am häufigsten Keimfliegen, Kürbisse und Blattläuse zu finden.

Sie werden interessiert sein, den Unterschied zwischen Spargel und Bohnen zu kennen.

Die Sprossfliege ist eine graue Fliege von bis zu 0, 5 cm Größe mit dunklen Streifen auf dem Rücken. Ihre Larven, die aus im Boden liegenden Eiern hervorgehen, infizieren Pflanzen und verhindern das Keimen. Diese Situation tritt auf, wenn frischer Mist oder unreifer Kompost in den Boden eingebracht wurde. Eine gute Vorbeugung gegen diese Insektenschädlinge ist das Graben des Bodens im Herbst und die Verwendung von nur verrotteten organischen Stoffen. Frischdung ist nur im Winter zulässig.

Verwenden Sie gegen Melonenblattläuse "Karbofos" oder alternative Methoden (Sprühen mit Aufguss von Knoblauch oder Zwiebelschalen). Aus Schnecken werden Pflanzen mit Asche bestreut, und der Boden wird mit Brennnesseln gemulcht - sie mögen diese Pflanze nicht. Sie können ihnen eine Falle stellen - gießen Sie dunkles Bier in eine Dose und graben Sie es in den Boden. Schnecken kriechen nach einem für sie attraktiven Geruch und ertrinken. Die Verhinderung des Auftretens vieler Schädlinge ist die Verhinderung des Auftretens von Unkräutern.

Ernte von Bohnen

Die Zeit zum Sammeln der Hülsen hängt stark von der Pflanzensorte ab (früh, Mitte der Reife, spät). In der Regel können Bohnen bereits 10 Tage nach der Blüte geerntet werden. Warten Sie jedoch am besten 14 bis 20 Tage. Früchte in einem Zustand der Milchreife ernten. In kleinen Vorstädten wird empfohlen, die Ernte nach der Reife durchzuführen. Dies trägt dazu bei, dass andere Früchte schneller reifen und mehr frische Bohnen für den Verzehr gesammelt werden.

Wissen Sie? In den Hülsen dieser Bohnenkultur ist eine Substanz ähnlich wie Insulin - Arginin. Dies macht Spargelbohnen zu einem willkommenen Gericht auf dem Tisch für Diabetiker. Getrocknete Höcker sind in der Anti-Diabetikersammlung Arfazetin enthalten.

Das Überwachsen von Hülsen darf nicht zugelassen werden, da sie danach steif werden. Solche überreifen Früchte bleiben am besten auf den Samen. Die Ernte erfolgt am besten morgens. Mit einer Hand werden die Hülsen vorsichtig vom Stiel getrennt und der Strauch wird mit der anderen sanft gehalten. Der Einfachheit halber werden manchmal gut geschärfte Scheren verwendet.

Verschiedene Arten und Sorten von grünen Bohnen

Es gibt mehr als 50 Arten von grünen Bohnen. Sie unterscheiden sich untereinander in Verarbeitungsmethode, Größe, Form, Reifezeit, Geschmack.

Rote Bohnen

Rohe Früchte dieser Sorte sind giftig. Sie können nur nach entsprechender Wärmebehandlung gegessen werden. Giftige Elemente werden durch hohe Temperaturen neutralisiert. Diese Früchte müssen mindestens 10-15 Minuten gekocht werden. Pre Bohnen können in Wasser eingeweicht werden. Sorten von roter Farbe enthalten viele Vitamine und Ballaststoffe. Die regelmäßige Einnahme eines solchen Produkts wirkt sich positiv auf die Haut und das Nervensystem aus und stärkt die Immunität. Außerdem wird das Auftreten von Tumorbildungen verhindert.

Bei Verwendung von 100 g Produkt pro Tag erhält eine Person die empfohlene Ballaststoffaufnahme. Darüber hinaus normalisiert sich der Blutzucker und Toxine werden ausgeschieden. Das Produkt ist nützlich für Darminfektionen - es hemmt die Aktivität von Krankheitserregern. Rote Früchte enthalten genügend Eiweiß (8 g Eiweiß pro 100 g Produkt) und Mineralien.

Dieses Produkt ist in einigen Diäten enthalten. Eine Vielzahl dieser roten Hülsenfrüchte wie Skorospelka reift relativ schnell. Bohnen können nach 56-60 Tagen geerntet werden. Aber die Tomatensorte ist perfekt für die Konservierung.

Wichtig! Um verschiedene Gerichte zuzubereiten, müssen Sie junge Exemplare nehmen, da überreife länger verarbeitet werden müssen. Darüber hinaus verlieren überreife Früchte ihren Geschmack, werden trocken und steif.

Weiße Bohnen

Weiße Bohnen wirken durch die Kombination von Kalzium und Magnesium wohltuend auf Knochengewebe und Zähne. Wenn dieses Produkt mit Gemüse verwendet wird, das Vitamin C in seiner Zusammensetzung enthält, trägt ein solches Gericht zur Aufnahme von Eisen bei, das in diesen Früchten ausreichend ist. Auf diese Weise werden weiße Bohnen zubereitet: In einen Topf mit kaltem Wasser geben und köcheln lassen, bis sie gar sind. Rühren Sie nicht den Löffel, aber Sie können 3 EL hinzufügen. l Sonnenblumenöl. Salz wird hinzugefügt, wenn die Frucht fast fertig ist.

Grüne Bohnen

Ihre Sorten sind weiche und zarte Schoten. Iss solche Früchte mit der Haut. Die Zubereitung von grünen Früchten ist nicht schwierig. Sie werden 5 Minuten lang unter Zugabe von Salz gekocht. Nach dem Auftauen können sie nur 3 Minuten gekocht werden. Wenn gedämpft, dauert es 8 Minuten.

Vor dem Garen werden die Schoten gewaschen und die harten Teile von beiden Seiten abgeschnitten. Nach der Wärmebehandlung werden die Schoten in ein Sieb gegeben und mit kaltem Wasser aus einem Hahn gegossen. Gekochte Schoten können im Kühlschrank eingefroren werden, sie verlieren nicht ihre wohltuenden Eigenschaften.

Wichtig! Bei der Anwendung von Bohnen bei bestimmten Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts (Magengeschwür, Gastritis, Kolitis), Pankreaserkrankungen, Jade und Gicht ist Vorsicht geboten.

Lila Bohne

Diese Sorte hat etwa 12 cm lange Hülsen. Diese Hülsenfrüchte werden auch als "Drachenzunge" bezeichnet. Nach der Wärmebehandlung erhalten die Früchte eine grüne Farbe. Lila Bohnen können ohne Behandlung verzehrt werden. Wenn die Schoten herausgewachsen sind, werden die Früchte vor dem Kochen geschält.

Gelbe Bohnen

Diese Art erhielt ihren Namen wegen ihrer gelben Farbe, die wie Wachs aussieht. Es ist gut zum Kochen erster und zweiter Gänge, Salate. Die Früchte werden gedämpft, gekocht, gebraten, eingelegt, gedünstet. Ein solches Produkt kann roh verzehrt werden - es ist sehr nützlich.

Sorten von Spargelbohnen

Spargelbohnen enthalten viel Eiweiß und Vitamine. Es hilft, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen.

Wissen Sie? Die beste gelbe Bohnensorte ist die Sorte Sweet Courage. Es liefert nach 41–55 Tagen eine hohe Ausbeute. Die Länge der Hülsen beträgt ca. 12 - 15 cm, und die Früchte ähneln der Form eines dicken gelben Zylinders.

Betrachten Sie die beliebtesten Sorten:

1. Hirschkönig. Es hat Früchte von weißer Farbe. Für eine warme Zeit können Sie zweimal eine Ernte von der Website erhalten. Es ist eine buschige, untergroße Art.
   

2. Fana. Wird oft zum Einmachen verwendet. Es gibt viel Obst. Es ist eine niedrig wachsende Buschsorte mit hoher Krankheitsresistenz.
   

3. Panther Mittlere Sorte mit erhöhter Produktivität. Wächst in Büschen. Es hat Schoten von gelber Farbe mit weißen Körnern. Es kann sowohl roh als auch nach Wärmebehandlung gegessen werden.
   

4. Königliche lila Hülse. Es hat viele Früchte und ist sehr resistent gegen Krankheiten. Wächst in Büschen.
   

5. Karamell Eine frühe Sorte, deren Früchte grüne Hülsen sind. Der Geschmack ist ein bisschen süß, weshalb es so einen Namen bekam. Es ist sehr resistent gegen Viruserkrankungen.
   

6. Indiana Frühreifungsgrad. Auf weißen Bohnen befindet sich eine rote Konturzeichnung, die einem Indianer ähnelt.
   

Sorten von lockigen Bohnen

Lockige Bohnen werden aufgrund ihrer Form zur Dekoration des Geländes verwendet. Diese Art wird nicht von Schnecken befallen.

Betrachten Sie die häufigsten Sorten:

1. Blau Hilde. Es gibt eine gute Ernte. In der Höhe kann er bis zu 5 m groß werden.
   

2. Goldener Nektar. Frühreife Sorte, gibt in 2 Monaten viel Frucht. In der Höhe kann sie bis zu 4 m hoch werden. Die Körner haben eine weiße Farbe.
   

3. Hölle Rem . Es hat eine hohe Ausbeute. Die Körner sind rosa-lila gefärbt. Die Früchte haben das Aroma von Pilzen.
   

4. Akito. Es gibt eine gute Ernte. Die Früchte sind schwarz gestrichen. Die Sorte ist resistent gegen bestimmte Krankheiten und riecht angenehm nach Pilzen.
   

Spargelbohnen können den menschlichen Körper mit nützlichen Substanzen anreichern, und der Anbau ist nicht besonders störend. Daraus können verschiedene Gemüsegerichte zubereitet sowie für den Winter zubereitet werden - in Dosen oder tiefgefroren.