Rettich enthält eine Vielzahl nützlicher Substanzen, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Um den größtmöglichen Nutzen aus dem Verzehr eines Gemüses zu ziehen, müssen Sie wissen, welche Vitamine, Mineralien und Mineralien in diesem Produkt enthalten sind und wie Sie einen hochwertigen Rettich auswählen. Das erfahren Sie im Artikel.

Beschreibung der Gemüsekultur

Rettich ist eine einjährige oder zweijährige Pflanze aus der Gattung Rettich der Familie Kohl. Einjährige Sorten sind Europäer, Zweijährige Japaner oder Chinesen. Der Name des Gemüses im Lateinischen bedeutet "Wurzel". Seine Früchte und Spitzen werden in vielen Ländern der Welt für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Die Wurzelfrüchte sind rund oder länglich, rot, rosa oder rosa-weiß, 2-3 cm groß und hell- oder dunkelgrün. Rettich hat einen scharfen spezifischen Geschmack aufgrund des Senföls in der Zusammensetzung.

Rettich Zusammensetzung

Rettichspitzen sind ein wertvolleres Produkt als Wurzelfrüchte. Es wird zur Herstellung von Salaten verwendet und zu Suppen, Beilagen, gekochtem oder gedünstetem Fleisch hinzugefügt. In den Oberteilen ist eine konzentrierte Menge an Nährstoffen enthalten als in Wurzelfrüchten.

Rettichwurzeln enthalten doppelt so viel Eiweiß wie anderes Gemüse: Tomaten, Kürbis, Kürbis, Auberginen. Diese Proteinmenge beeinflusst die Struktur der Körperzellen.

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Energiezusammensetzung pro 100 g:

• Proteine ​​- 1, 2 g;
• Fette - 0, 1 g;
• Kohlenhydrate - 3, 4 g.

Die chemische Zusammensetzung umfasst auch Stärke und Dextrine, Mono- und Disaccharide sowie Aminosäuren. Dieses Produkt ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, auf die im Folgenden näher eingegangen wird.

Rettich ist ein kalorienarmes Produkt, 20 kcal pro 100 g Produkt

Vitamine

Rettich hat eine große Anzahl von Vitaminen, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken.

• Die Vitamine, die in diesem Produkt gefunden werden, umfassen:
• B1 (Thiamin), das den Stoffwechsel im Körper fördert, verbessert das Wachstum und die Entwicklung des Herz-, Nerven- und Verdauungssystems.
• B2 (Riboflavin) hat die Aufgabe, rote Blutkörperchen und Antikörper zu bilden, das Wachstum und die Funktion der Fortpflanzungsorgane zu kontrollieren. Vitamin wirkt sich auch positiv auf die Gesundheit von Haut, Nägeln, Haaren und Schilddrüse aus.
• B3 (Nikotinsäure) fördert die Expansion und verbessert die Mikrozirkulation kleiner Blutgefäße und hat auch entgiftende Eigenschaften.
• B5 (Pantothensäure) stimuliert die Bildung von Nebennierenhormonen und schützt den Körper vor Arthritis, Kolitis, Allergien und Herzerkrankungen.
• B6 (Adermin) stabilisiert den Schlaf, verbessert das Immunsystem, die Hautfarbe, lindert Symptome von Anämie und Reizdarmsyndrom.
• B9 (Folsäure) dient zur Verbesserung der Funktionen des Kreislauf- und Immunsystems.
• C verbessert den Zustand der Haut, des Zahnfleisches, der Zähne, fördert die Wundheilung und beeinflusst das Gehirn.
• E verbessert die Immunität des Körpers.

Wissen Sie? Das Gemüse wurde erstmals Ende des 13. Jahrhunderts vom Reisenden Marco Polo aus China nach Europa gebracht.

Mineralien

Neben Vitaminen ist diese Kultur reich an Mineralien.

• Im Rettich gibt es solche Mineralien:
• Kalium beeinflusst die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems, steuert den Blutdruck im Normbereich, lindert Allergiesymptome und wirkt sich auch positiv auf die Funktion des Nervensystems aus.
• Calcium wird zur Stärkung von Knochen und Zähnen benötigt.
• Magnesium versorgt das Herz, stärkt die Blutgefäße, entfernt das für ältere Menschen am dringendsten benötigte Cholesterin.
• Natrium reguliert den Wasser-Salz-Haushalt, verbessert die Nierenfunktion.
• Phosphor beeinflusst die Funktion des Nerven- und Herz-Kreislaufsystems, ist ein wichtiges Element bei der Bildung von Enzymen und Hormonen.

Nützliche Eigenschaften von Radieschen

Aufgrund der Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen wirkt sich das Gemüse positiv auf den menschlichen Körper aus. Ihre Vorteile sind die Stärkung der Immunität und der Kampf gegen SARS. Wurzelfrüchte wirken sich aufgrund des hohen Folsäureanteils positiv auf den Körper von Frauen sowie auf die Entwicklung des Fötus bei Schwangeren aus. Es wird auch empfohlen, es bei Vitaminmangel zu verwenden, da es eine tägliche Ascorbinsäure-Norm hat.

Rettich senkt den Blutzucker, stabilisiert das Hämoglobin im Blut, normalisiert die Arbeit des Magen-Darm-Trakts, hilft bei der Bekämpfung von Krebs, verbessert die Blutgefäße. Das Gemüse ist kalorienarm und daher für die Verwendung mit verschiedenen Diäten geeignet.

Wissen Sie? Der größte Rettich wurde von einem israelischen Tamir-Bauern aus Israel angebaut. Das Gewicht der Wurzelernte betrug 10 kg, für diese Leistung wurde das Gemüse in das Guinness-Buch der Rekorde aufgenommen.

Normen und Nutzungsbedingungen

Die tägliche Verzehrsmenge von Radieschen beträgt 100-170 g. Diese Menge reicht aus, um alle für den Körper notwendigen Nährstoffe aufzunehmen und das Immunsystem zu stärken. Ernährungswissenschaftler empfehlen, dass gesunde Menschen dieses Produkt mindestens einmal alle 7 Tage essen. Rettich kann in gekochten und rohen Lebensmitteln verwendet werden. Das Beste ist, es gibt eine ganze rohe Frucht, da sie mehr Vitamine von Mineralien und Spurenelementen enthält.

Gegenanzeigen für das Essen

Trotz seiner vorteilhaften Eigenschaften kann dieses Gemüse dem menschlichen Körper erhebliche Schäden zufügen.

Es wird nicht empfohlen, Wurzelfrüchte für Personen zu verwenden, die:

• Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts;
• Kolitis;
• Veränderungen in der Schilddrüse;
• Stoffwechselstörungen;
• Blähungen;
• Erkrankungen der Leber und Nieren.

Wichtig! Um den Schadfaktor Rettich bei Erkrankungen des Hormonsystems zu vermeiden, wird empfohlen, ihn in gekochter Form zu verwenden. Tatsächlich ersetzen

So wählen Sie ein Qualitätsprodukt

Bei der Auswahl eines Produkts müssen zunächst die Gemüsespitzen sorgfältig untersucht werden. Es sollte frisch und nicht träge sein. Dies bedeutet, dass das Gemüse vor kurzem geerntet wurde. Verwenden Sie zuerst die Spitzen. Es muss vor dem Kochen geschnitten und abgespült werden. Aufsätze für die Zubereitung von Suppen, Fleischgerichten und Gemüsebeilagen. Radieschen ohne Kräuter sind 7 Tage haltbar.

Wurzelfrüchte müssen fest, glatt und fehlerfrei sein. Die Haut sollte flach und das Fleisch saftig sein. Das Auftreten schwarzer Punkte deutet darauf hin, dass der Fäulnisprozess beim Fötus einsetzt. Am besten lagern Sie Radieschen im Kühlschrank. In kalter Umgebung bleibt die Frische bis zu zwei Wochen erhalten.

Wenn Sie sich mit den Regeln der Wahl, den Anwendungsregeln sowie den Kontraindikationen und nützlichen Eigenschaften von Radieschen vertraut gemacht haben, können Sie dieses Gemüse der Saison genießen und die größte Menge an Nährstoffen für den Körper erhalten.