Verwendung von Schafsmilch mit Vorteil, Käse aus Schafsmilch
Das Schaf wurde sehr lange vom Menschen gezähmt. Das Tier ist nicht nur eine Quelle für wertvolles Fell, sondern auch für Milch, die sich durch hohe Geschmackseigenschaften auszeichnet. Welche Vorteile Milchprodukte von Schafen für eine Person haben und ob es Kontraindikationen für ihre Verwendung gibt, lesen Sie unten.
Schafsmilch
Die betreffenden Milchprodukte genießen weltweit hohes Ansehen. Es wird in verschiedenen Bereichen des menschlichen Lebens eingesetzt. Sein Hauptvorteil ist ein hoher Prozentsatz der Verdaulichkeit.
Wissen Sie? Aufgrund ihres hohen Nährwerts wurde Schafsmilch bis 1990 als Lebensmittel und nicht als Getränk eingestuft.
Hauptmerkmale
Schafsmilch hat folgende Eigenschaften:
- Kaloriengehalt - 111 kcal;
- Proteine - 6, 5 g;
- Fette - 7, 7 g;
- Kohlenhydrate - 4, 8 g;
- Ballaststoffe - 0 g;
- Wasser - 81 g;
- Feststoffe - 20%;
- glykämischer Index (Verdaulichkeit durch den Körper) - 28 Einheiten.
Die Vorteile von Schafsmilch und negative Eigenschaften, Kontraindikationen und mögliche Schäden
- Die Vorteile von Schafsmilch für den menschlichen Körper:
- Aufgrund des hohen Gehalts an Antioxidantien verbessert sich die Sauerstoffaufnahme, was zur Verbesserung der Funktionalität des Zentralnervensystems beiträgt und die Erholungsprozesse auf zellulärer Ebene anregt.
- die Immunität erhöhen;
- Verbesserung des Hautzustands, Stärkung des Knochengewebes;
- Anregung von Stoffwechselprozessen;
- Verbesserung der Schlafqualität.
- Mögliche Schäden, Gegenanzeigen:
- Laktoseintoleranz;
- Neigung zur Fettleibigkeit;
- Leber- und Pankreasfunktionsstörungen;
- Schweregefühl im Bauch, Übelkeit, Durchfall;
- erhöhtes Cholesterin im Blut;
- das Alter der Kinder bis zu 12 Monaten.
Wichtig! Wenn Sie Schafsmilch zum ersten Mal in die Ernährung Ihres oder Ihres Babys einführen, müssen Sie sie erst morgens zum ersten Mal verwenden. Bei den ersten Symptomen in Form von Übelkeit oder Durchfall lohnt es sich, auf den Verzehr dieses Produktes zu verzichten.
Vergleichende Analyse von Schafmilch und Kuhmilch
Vergleich der Merkmale von Milchprodukten einer Kuh und eines Schafes:
| Indikatoren | Schafsmilch | Kuhmilch |
| Farbe | Creme, mit einer leichten Gelbfärbung | weiß |
| Schmecken | reich, zart, süßlich | spezifisch, süß |
| Riechen | spezifisch | charakteristisch, milchig |
| Dichte (g / cm³) | 1, 035–1, 040 | 27, 47 |
| Fett | 6, 7% | 3, 6-6% |
| Kaloriengehalt (kcal / 100 ml) | 111 | 62 |
| Massenanteil: | ||
| Trockenmasse | 20% | 11, 6% |
| Eichhörnchen | 10, 4% | 10, 4% |
| fett | 34, 4% | 3, 45% |
| Titrierbare Säure | 20 ... 26 ° T | 18 ° T |
Möglichkeiten zur Verwendung
Aufgrund der Tatsache, dass das Produkt einen bestimmten Geruch aufweist, wird es nicht von jedem frisch getrunken. Am häufigsten wird das Produkt verwendet, um Folgendes zuzubereiten:
- Käse;
- Feta-Käse
- Hüttenkäse.
Schafskäse
Aufgrund des hohen Feststoffgehalts der betreffenden Produkte eignet es sich hervorragend zur Herstellung verschiedener Käsesorten.
Nährwert:
- Kaloriengehalt - 350 kcal;
- Proteine - 14 g;
- Fette - 28 g;
- Kohlenhydrate - 8 g.
Es kann als eigenständiges Gericht verwendet und in verschiedene kulinarische Rezepte eingeführt werden. Es hat einen hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen sowie essentiellen Aminosäuren.
Schafschafskäse
Brynza wird als eingelegter Käse bezeichnet. Es unterscheidet sich von anderen Sorten durch einen geringeren Fettgehalt.
Nährwert:
- Kaloriengehalt - 298 kcal;
- Proteine - 14, 6 g;
- Fette - 25, 5 g;
- Kohlenhydrate - 0 g.
Die Farbe des Produktes variiert von weiß bis leicht gelblich. Sauermilchgeschmack. Der Geschmack ist mäßig salzig. Konsistenz von mittlerer Dichte, mäßig spröde, aber nicht bröckelig. Auf dem Schnitt ist keine Zeichnung. Eine kleine Menge von Hohlräumen mit unregelmäßiger Form ist akzeptabel.
Hüttenkäse
Hüttenkäse aus dem fraglichen Produkt ähnelt in seiner Konsistenz der Kuh . Seine Farbe kann von weiß bis leicht gelblich variieren. Der Geschmack ist weich, angenehm. Sauermilchgeschmack.
Nährwert:
- Kaloriengehalt - 242 kcal;
- Proteine - 30, 5 g;
- Fette - 12 g;
- Kohlenhydrate - 3 g.
Verwenden Sie
Diese Art von Rohstoffen und alle davon abgeleiteten Produkte (Käse, Butter, Molke) werden hauptsächlich in therapeutischen Diäten verwendet. Geeignet für Babynahrung. Darüber hinaus sind sie Rohstoffe für die Herstellung verschiedener Kosmetika.
Wissen Sie? Am Internationalen Milchtag, der am 1. Juni in Brüssel gefeiert wird, fließt nicht Wasser, sondern Milch aus dem Manneken Pis-Brunnen.
In therapeutischen Diäten
Trotz des hohen Nährwerts dieses Produkts kann es in der Ernährung von Menschen eingesetzt werden, die abnehmen müssen. Typischerweise beinhalten solche Diäten den Ausschluss der meisten Lebensmittel, was nicht nur zu einem Gewichtsverlust führt, sondern auch zu einem Verlust vieler Vitamine und Mineralien.
Zunächst wird überschüssige Flüssigkeit aus dem menschlichen Körper entfernt und Mineralsalze und Kalzium werden damit ausgewaschen. Infolgedessen kommt es häufig nach einer Abnahme des Body-Mass-Index zu einer Zunahme der Zahnempfindlichkeit, zu sprödem Haar und zu einer Abnahme der Knochendichte.
Bei der Verwendung von Schafsmilch können Diätpatienten solche Probleme vergessen. Kalzium und Phosphor sind in ihrer Zusammensetzung nahezu im gleichen Verhältnis enthalten, was zur vollständigen Aufnahme beider Mineralien durch den Körper beiträgt.
Die Milchdiät beinhaltet die Verwendung der folgenden Produkte:
- Kefir;
- Hüttenkäse;
- mit Joghurt gewürzte Gemüsesalate;
- Haferflocken oder Buchweizen;
- Äpfel
- Bananen (nicht mehr als 1 St. pro Tag);
- Milch - 1 Liter während des Tages;
- Wasser - mindestens 1 Liter pro Tag.
Es ist hilfreich, wenn Sie sich über den Fettgehalt von Kuhmilch informieren.
Die Dauer einer solchen Diät sollte 7 Tage nicht überschreiten. Die chemische Zusammensetzung einer solchen Diät ist schlecht. Die Wirkung wird durch die scharfe Beschränkung der Natriumsalze erzielt, die dazu beiträgt, die Abgabe von Flüssigkeit zu beschleunigen.
Die Nutzungsdauer sollte 1-2 Tage nicht überschreiten . Bei Übergewicht wird es als Ausfluss verwendet. Dabei werden 400 g Quark und 1 Liter Milch pro Tag und sauberes Wasser in ausreichenden Mengen verwendet.
In Babynahrung
In Babynahrung bis zu einem Jahr werden die betreffenden Produkte nicht verwendet . Im Gegensatz zum vorherrschenden Stereotyp sind alle Arten von Vollmilch für Babys kontraindiziert.
Ihr Wert ist nicht mit dem der Muttermilch zu vergleichen, daher kommt es beim Verzehr zu Rachitis, Verdauungsstörungen und Vitaminmangel. In dieser Zeit ist es gegebenenfalls besser, altersangepasste Säuglingsanfangsnahrung zu verwenden.
Ab 12 Monaten können Sie Schafsmilch 1: 1 mit Wasser verdünnt einführen . Zunächst wird dem Baby ein neues Produkt in einer Menge von nicht mehr als 50 ml angeboten. Es ist zu bedenken, dass das Kind ihn vollständig verlassen kann. In diesem Fall keine Gewalt anwenden.
Ein großer Vorteil für Kinder ist der Verzehr von Schafskäse. Es kann im Alter von 8–9 Monaten in die Krümeldiät eingeführt werden. Anfangs wird es nur in verarbeiteter Form, d. H. Als Teil von Aufläufen, gegeben. Wenn das Kennenlernen des Produkts gut verläuft, können Sie nach einem Monat versuchen, frischen Hüttenkäse einzuführen.
Wichtig!
In der Kosmetik
Auf der Basis dieses wertvollen Produktes entstehen viele Kosmetika:
- Feuchtigkeits- und Anti-Aging-Cremes und -Masken für die Haut von Gesicht, Körper und Haaren;
- Duschgels;
- Akne-Entferner;
- Präparate zur Verringerung der Intensität der Talgsekretion, die die Haut stumpf machen;
- Körperpeelings, die Stoffwechselprozesse in Hautzellen verbessern und die Elastizität erhöhen.
Schafsmilch ist eine wertvolle, nahrhafte Produktart, die in verschiedenen Bereichen der menschlichen Tätigkeit weit verbreitet ist. Im Gegensatz zur Kuh enthält es mehr Fett, das essentielle Aminosäuren und Proteine enthält, was zu einer hohen Verdaulichkeit und einer positiven Wirkung auf den Körper führt.
