Die Vorbereitung auf den Winter erfordert besondere Aufmerksamkeit von Gemüseliebhabern. Insbesondere Spargelbohnenliebhaber müssen sich mit der richtigen Auswahl dieses Produkts und den Vorbereitungsschritten zum Einfrieren vertraut machen, damit es in der kalten Jahreszeit problemlos verwendet werden kann. Dies wird im Artikel näher beschrieben.

Nützliche Eigenschaften von Spargelbohnen

Da Spargelbohnen neben Magnesium und Kalium auch Folsäure enthalten, verhindert deren Verzehr die Entstehung eines Herzinfarkts. Ärzte empfehlen außerdem, dieses Produkt bei Patienten mit Anämie anzuwenden. Der Hauptvorteil dieses Gemüses ist das Nervensystem, da es Spurenelemente enthält, die eine beruhigende Wirkung erzeugen. Es wurde festgestellt, dass Menschen, die oft Spargelbohnen zum Essen geben, glücklicher, gesünder und gut schlafen.

Gemüse sollte von Menschen mit Diabetes konsumiert werden, da es Arginin enthält. Dieses Element hat die gleichen Eigenschaften wie Insulin: Es senkt den Blutzucker. Eine weitere nützliche Eigenschaft von Spargelbohnen ist ihre Wirkung auf den Urin: Sie hilft, Salze und Steine ​​aus dem Körper zu entfernen.

Wichtig! Sie sollten dieses Produkt nicht für Personen mit Geschwüren, Gastritis, Cholezystitis oder Pankreatitis einnehmen, da Faserschoten das Verdauungssystem beeinträchtigen können.

Wie man Bohnen zum Einfrieren auswählt und vorbereitet

Um sich im Winter mit köstlichen Gerichten aus diesem Gemüse zu verwöhnen, müssen Sie es richtig auswählen und zum Einfrieren vorbereiten. Wenn Sie es in Ihrem Garten anbauen, sollte das Gemüse zum Einfrieren jung und grün sein. Wenn Sie Bohnen in einem Geschäft kaufen, müssen Sie mit der Spitze des Nagels für das Peeling aufwenden - das Peeling sollte leicht beschädigt sein. Dies bedeutet, dass die Haut ziemlich dünn und jung ist.

Die Vorbereitungsphase für das Einfrieren sieht wie folgt aus:

• die Schoten aussortieren (mit weggeworfenen Mängeln);
• Schneiden Sie die Enden der Hülse von zwei Seiten ab.
• Waschen Sie das Produkt gründlich.
• Falls gewünscht, kann das Gemüse in kleine Stücke geschnitten werden.
• dann auf einem Handtuch oder in einem Sieb trocknen;
• Wenn die Bohnen roh sind, können sie sofort in Säcke oder Schalen gelegt und nach dem Trocknen getrocknet werden.
• Wenn Sie sie einfrieren wollen, nachdem Sie sie gekocht haben, müssen Sie sie nach dem Waschen 3 Minuten lang kochen lassen. und für die gleiche Zeit in kaltes Wasser oder Eis legen, um Farbe und Geschmack zu bewahren.

Wissen Sie? Grüne Bohnen und Spargel sind verschiedene Arten von Pflanzen, der Name "Spargel" ist bedingt und wird wegen des Aussehens der Schoten gegeben. Der Unterschied zwischen Spargel und gewöhnlichen Bohnen besteht darin, dass die Schale der Hülsen in der ersten keine harte "Pergament" -Schicht aufweist und für Lebensmittel geeignet ist.

Rezepte und Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum Einfrieren

Es gibt viele Rezepte zum Einfrieren von Bohnen, es kann sein:

• gekocht;
• roh
• blanchiert;
• ganz.

Die gebräuchlichsten Methoden sind Kochen und rohes Einfrieren.

Raw

Rohes Einfrieren ist der einfachste und schnellste Weg, ein Gemüse für die Lagerung vorzubereiten. Dazu die Schoten waschen und die Enden des Stiels abschneiden, da sie nicht essbar sind und den Geschmack zukünftiger Gerichte beeinträchtigen können. Dann müssen Sie sie mehrmals unter fließendem Wasser abspülen.

Wenn die Produktmenge gering ist, kann sie mit einem Sieb getrocknet werden. Wenn das Volumen groß ist, müssen Sie es auf einem Papier- oder Stofftuch trocknen. Nach dem Trocknen werden die Schoten proportional in Säcken oder Behältern ausgelegt.

Wichtig! Die Spargelbohnen müssen gut getrocknet werden, damit sich keine Eiskruste auf der Oberfläche bildet und im Winter die für die Zubereitung eines Gerichts erforderliche Portion leicht entnommen werden kann.

Gekocht

Um den Geschmack und die Farbe beim Kochen zu bewahren, müssen Sie die Schoten richtig vorbereiten.

Um dies zu tun, müssen Sie:

1. Ausgewähltes Gemüse waschen.
2. Schneiden Sie die Enden des Stiels.
3. Gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen.
4. Werfen Sie die Schoten in einen Topf und kochen Sie sie 3 Minuten lang.
5. Entfernen Sie die Schoten vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel und tauchen Sie sie in kaltes Wasser, um die Farbe des Produkts abzukühlen und zu bewahren.
6. Halten Sie mindestens 3 Minuten lang. in kaltem wasser.
7. Aus dem Wasser nehmen und auf einem Handtuch trocknen.
8. Nach dem Trocknen portionsweise in Säcke geben.
9. Zum Einfrieren in den Gefrierschrank stellen.

Video: gekochte Spargelbohnen einfrieren

Wie man gefrorene Bohnen aufbewahrt und wie viel

Gefrorene grüne Bohnen müssen bei -18 ° C gelagert werden. Der Inhalt der Produkte bei dieser Temperatur ermöglicht es Ihnen, das Gemüse für ein Jahr zu lagern. Wenn die Temperatur des Gefrierschranks niedriger ist, verringert sich die angegebene Haltbarkeit der Produkte erheblich.

Wissen Sie? Als im 17. Jahrhundert Bohnen in Russland auftauchten, hieß es "Bohnen aus Frankreich" und begann, sie zu dekorativen Zwecken zu verwenden, um Gärten und Blumenbeete zu dekorieren. Sie fingen erst hundert Jahre später an, es zu essen.

Beachten Sie auch die Regeln für das Auftauen. Ein Gemüse lässt sich leicht bei Raumtemperatur auftauen, Sie sollten jedoch die gesamte aufgetaute Portion sofort verwenden, da dieses Produkt keinem sekundären Einfrieren unterliegt.

Spargelbohnen kochen

Zum Kochen werden junge grüne Bohnen, ganz oder in Scheiben geschnitten, verwendet. Sie können es nicht nur in kochendem Wasser kochen, sondern auch zu zweit. Halten Sie das Dampfgaren gleich wie beim Kochen (7-8 Minuten, bis es weich ist). Sie können dieses Produkt auch blanchieren. Um die Menge an Feuchtigkeit während des Garens zu reduzieren, kann das Gemüse gebraten werden, während richtig gebratene Schoten hart sein müssen, aber auf keinen Fall knusprig.

Verwenden Sie alle aufgetauten Teile auf einmal, da sie keiner zusätzlichen Lagerung unterliegen. Dazu kleine Portionen einzeln einfrieren. Der Einfachheit halber können Sie auch den Monat und das Jahr unterschreiben, in dem Sie das Gemüse eingefroren haben.

Sie werden interessiert sein, den Unterschied zwischen Spargel und Bohnen zu kennen.

Wenn Sie die Regeln der Wahl sowie die Bedingungen für das Einfrieren von rohen und gekochten Bohnen kennen, können Sie sich und Ihre Gäste das ganze Jahr über mit köstlichen Salaten und Suppen verwöhnen. Durch sachgemäße Lagerung und Abtauung können Sie dieses diätetische und gesunde Produkt länger aufbewahren.