Die Natur des Altai wurde nicht von der Schwerindustrie beeinflusst - es gibt saubere Luft, Wasser und Land. Der in dieser Region produzierte Honig ist umweltfreundlich und das nützlichste aller Arten von Süßwaren.

Merkmale und Eigenschaften des Altai-Honigs

Der Name "Altai" vereint mehrere Nektartypen, die ihre eigenen Besonderheiten aufweisen. Die Produktfarbe kann hellgelb bis transparent, grünlich, rotbraun und fast schwarz sein.

Der Kaloriengehalt liegt je nach Typ zwischen 284 und 400 kcal pro 100 g Produkt.

Kombiniert alle Sorten mit mehreren gemeinsamen Qualitäten:

• hohe Viskosität des Nektars;
• starkes Aroma von Kräutern oder Beeren, Blumen;
• Süße mit einer leichten Adstringenz und einem hellen Abgang;
• langsame Kristallisation;
• die Fähigkeit, alle vorteilhaften Eigenschaften nach dem Eindicken zu bewahren;
• Haltbarkeit von einem Jahr bis 15 Monaten.

Wissen Sie? In der Antike wurden in vielen Ländern anstelle von Währung teure Produkte verwendet: Pfeffer, Safran, Honig. Mit der süßen Währung in Ägypten, Rom, war es unter den slawischen Völkern möglich, eine Schuld zurückzuzahlen, eine Steuer oder eine Geldstrafe zu zahlen.

Arten von Altai-Honig

Die Landschaft des Altai hat eine Vielzahl von Steppen, Taigazonen, Waldsteppen, Wiesen, Ausläufern und Hochländern. Jede dieser Zonen unterscheidet sich in der Anzahl und Art der Honigpflanzen. Daher wird Nektar je nach territorialer Zugehörigkeit in Arten unterteilt.

Taiga

Die Honigpflanzen in dieser Gegend sind Waldkräuter, Bäume und Beeren. Diese Art von Honig hat eine gelbe Farbe und kann rötlich sein. Die Kristallisationsdauer beträgt 1, 5 bis 2, 5 Monate. Die Masse ist dick und zähflüssig, süß, manchmal mit Zitronengeschmack. Die Sammlung findet während der gesamten Sommersaison statt.

Unter den Taiga-Honigpflanzen gibt es (die Produktivität in kg / ha ist in Klammern angegeben):

• Walddistel (bis zu 380);
• Sibirischer Kandyk (bis 45);
• Sumpfnessel (bis zu 200);
• Heidelbeeren, Himbeeren (bis zu 180).

Erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Taiga-Honig.

Feld

Feldgräser und Kulturpflanzen blühen vom frühen Frühling bis zum späten Herbst, daher ist diese Art am häufigsten anzutreffen. Feldnektar zeichnet sich durch eine längere Kristallisationsdauer aus - bis zu 3 Monate.

Die Farbe des Produkts ist meist in verschiedenen Bernsteintönen, die Konsistenz ist dick, das Aroma ist reich, der Geschmack ist herb.

Unter Honigpflanzen (Produktivität in kg / ha in Klammern):

• Mauserbsen (185–370);
• Luzerne (bis zu 250);
• Buchweizen (bis zu 150);
• Sonnenblume (30-60);
• Heilige (bis zu 120).

Berg

Fast alle Schattierungen von Gelbbraun, Grün und Rot sind in der Farbe dieses Honigtyps vorhanden. Nektar hat ein helles blumiges Aroma, einen leicht bitteren Geschmack, nach der Probenahme ist eine leichte Quetschung im Hals zu spüren.

Die Bergzartheit hat eine flüssige, aber viskose Konsistenz, die Kristallisation ist langsam, bis zu 3 Monaten.

Gräser des Vorgebirges und des Hochlands blühen vom mittleren Frühjahr bis zum späten Herbst und haben eine hohe Produktivität (kg / ha):

• Breitblättrige Wurst - bis zu 120;
• Euphorbia (ca. 5 Arten) - bis zu 270;
• Wiedergeburt im Ural - 180.

Wissen Sie? Der Satz "Flitterwochen" kam zu uns aus Norwegen. Dort mussten Jungvermählten früher einen Monat lang täglich Honig und Gerichte mit Nektar in ihrer Zusammensetzung essen, um gesunde Nachkommen zu zeugen.

Lugovoi

Nektar aus Wiesenkräutern gilt als der kalorienreichste: 100 g Delikatesse enthalten 315-400 kcal. Die Sammlung wird vom frühen Frühling bis zum Beginn des ersten Frosts durchgeführt.

Die Farbe des Produkts, hauptsächlich gelb in verschiedenen Farbtönen, kann grünlich sein. Das Aroma ist blumig-kräuterig, der Geschmack ist süß, es kann nussige Noten geben.

Unter produktiven Honigpflanzen:

• Wiesenklee - bis zu 150 kg / s ha;
• Ivan Tee - bis zu 300 kg / ha;
• Kornblume (blüht bis einschließlich Oktober) - bis zu 400 kg / ha;
• Grasbelag - bis zu 250 kg / ha.

Nützliche Eigenschaften von Altai-Honig für den Körper

Honig ist unabhängig vom Ort der Gewinnung wertvoll, da er fast alle für den Körper notwendigen Vitamine und Mineralien enthält. Altai-Produkt ist aufgrund seiner umweltbedingten Herkunft doppelt wertvoll.

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Nektar hat eine breite Palette von vorteilhaften Eigenschaften und Wirkungen für alle Körpersysteme:

1. Magen-Darm-Organe - beschleunigen die Verdauung, verbessern die Mikroflora von Magen und Darm, normalisieren den Säuregehalt und die Absonderung von Magensaft, verbessern den Appetit, beugen Würmern, Stuhlproblemen und Blähungen vor.
2. Das Immunsystem und das Zentralnervensystem - erhöhen die Resistenz gegen Viren und Infektionen, stellen das Gleichgewicht von Vitaminen und Mineralstoffen wieder her, versorgen die Gehirnzellen mit Nährstoffen, normalisieren den Schlaf, erhöhen die Resistenz gegen Stresszustände, fördern die Regeneration von Zellen und Körpergewebe sowie die Energieproduktion. Nektar wird für die Rehabilitation nach einer Operation oder einer langwierigen Krankheit empfohlen.
3. Herz-Kreislauf-System - erhöht die Elastizität von Blutgefäßen und Kapillaren; normalisiert den Spiegel von Glukose, Hämoglobin, Cholesterin, verbessert die Bildung von roten Blutkörperchen, normalisiert den Blutdruck, ist die Prävention von Ischämie, Thrombophlebitis.
4. Fortpflanzungsorgane - unterstützen den hormonellen Hintergrund, normalisieren die Produktion von Sexualhormonen, erhöhen die Empfängniswahrscheinlichkeit, verbessern die Qualität der Samenflüssigkeit, normalisieren die Durchblutung der Beckenorgane und steigern die Libido.

Neben den medizinischen Eigenschaften hat das süße Produkt auch kosmetische Vorteile. Honig ist als Haupt- oder Begleitbestandteil häufig Bestandteil von Haarpflegeprodukten.

Wichtig! Honig ist während der Schwangerschaft, nach der Geburt und während des Stillens eine wertvolle natürliche Quelle für Vitamine und Mineralien für Mutter und Kind.

Es hat regenerierende und festigende Eigenschaften. Befeuchtet das Haar und pflegt die gesamte Länge, verleiht einen gesunden Glanz. Masken für die Gesichtshaut mit Nektar in der Zusammensetzung helfen dabei, die Epidermis mit Feuchtigkeit zu versorgen und zu nähren und die Funktion der Talgdrüsen zu normalisieren.

Das Abriebvermögen von Honigmasse wird häufig in Reinigungsmitteln zur Pflege der Gesichts- und Körperhaut eingesetzt.

Merkmale des Altai-Honigs

Es wäre falsch, irgendeine Art von Altai-Honig als die beste zu bezeichnen.

• Jedes von ihnen ist nützlich, obwohl es charakteristische Eigenschaften hat, zum Beispiel:
• Berg - hat eine erhöhte schützende Eigenschaft, hilft bei der Bewältigung von Viren, Erkältungen, Infektionen;
• Feld - nützlicher für die Hämatopoese, da es oft eine erhöhte Menge an Eisen enthält;
• Wiese - ein ideales Prophylaktikum gegen Erkrankungen des Verdauungstraktes, der Harnorgane;
• taiga - empfohlen für das Herz-Kreislaufsystem, die Hautgesundheit und das Zentralnervensystem.

Honig wird als Zuckerersatz, als Prophylaxe oder einfach als Leckerbissen verwendet. Die offizielle Medizin empfiehlt häufig Nektar als Adjuvans bei der Behandlung bestimmter Krankheiten.

Um die Immunität aufrechtzuerhalten, ist es nützlich, Honig auf nüchternen Magen zu trinken: 1 Teelöffel / 200 ml Wasser. Bei Problemen mit der Verdauung oder Stoffwechselvorgängen 1 TL. Das Produkt wird dreimal täglich vor den Mahlzeiten verzehrt.

Es ist wichtig zu wissen, dass die Sättigung mit verschiedenen Substanzen den dosierten Verzehr von Honig impliziert.

Durchschnittlicher Nektarverbrauch pro Tag:

• Kinder von 3 bis 12 Jahren - bis 20-25 g;
• ab 12 Jahren - 50–70 g;
• älter als 55 Jahre - 30-40 g;
• Diabetiker - 5-10 g.

Gegenanzeigen

• Zusätzlich zu den Vorteilen von Honig, der in einigen Fällen schädlich sein kann, kann er unter folgenden Bedingungen nicht verzehrt werden:
• akute Form einer Erkrankung des Verdauungstraktes;
• Urolithiasis;
• Nieren- oder Leberfunktionsstörung;
• Allergie gegen Bienenprodukte;
• Alter bis zu 3 Jahren;
• Hypervitaminose.

Wichtig! Bei einem insulinabhängigen Typ von Diabetes mellitus sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie Imkereiprodukte einnehmen.

Lagerungsbedingungen

Eine geeignete Temperatur für die Lagerung eines süßen Produkts ist + 5 ... + 20 ° C, sie muss jedoch ohne plötzliche Änderungen stabil sein. Es ist besser, einen Glasbehälter mit einem dicht schließenden Deckel zu nehmen, der vorzugsweise aus dunklem Glas besteht.

Ein normales Glas kann in Pergament oder Folie eingewickelt werden. Sonnenschutz ist ein Garant dafür, dass das Produkt nicht fermentiert und angesäuert wird.

Regelmäßiger und mäßiger Verzehr von Honig dient der Vorbeugung vieler Krankheiten. Das süße Produkt ist sowohl für Kinder als auch für Erwachsene und ältere Menschen nützlich, da es den Körper mit den für die Lebensqualität wichtigen Elementen versorgt.