Eine Herbsternte wäre ohne einen leuchtend orangefarbenen Kürbis unvollständig. Es bietet praktisch unbegrenzte kulinarische und dekorative Möglichkeiten. Damit der Kürbis lange aufbewahrt werden kann, kann er für die weitere Verwendung in Lebensmitteln getrocknet werden. Sie können es leicht selbst tun, entweder mit Küchengeräten oder auf natürliche Weise. Die ganzen Früchte der Ziersorten werden für die weitere Verwendung als Kunsthandwerk getrocknet. Wie das geht, lesen Sie im Test.

Wichtig! Kürbis besteht zu 90% aus Wasser und ist daher sehr kalorienarm und diätetisch. 1 Tasse trockenes Produkt enthält weniger als 100 Kalorien. Dies ist dreimal weniger als die gleiche Portion Kartoffeln.

Kürbisauswahl und Vorbereitung

Entscheiden Sie sich zunächst für den Zweck, für den der Kürbis getrocknet werden muss. Fleischigere Sorten werden für Lebensmittel verwendet. Und für dekorative Vasen und Bastelarbeiten zu Halloween benötigen Sie eine Kürbis- oder Lagenariensorte.

Wählen Sie zum Trocknen eine Frucht mit einer glänzenden Schale ohne Anzeichen von Verfall oder mechanischer Beschädigung. Wenn Sie sich nicht sicher sind, klicken Sie mit dem Finger darauf. Die Früchte sollten dicht sein, weiches Gewebe ist nicht erlaubt. Ein starker und gesunder Stiel ist auch ein Zeichen für einen guten fetalen Zustand.

Vor dem Trocknen müssen die Früchte gründlich gewaschen werden. Nehmen Sie dazu ein wenig Spülmittel für das Geschirr, verdünnen Sie es mit warmem Wasser und fügen Sie ein wenig Spülmittel mit Chlorgehalt hinzu. Sorgfältig waschen, um die Schale nicht zu beschädigen. Dann die Früchte unter fließendem Wasser abspülen und gründlich trocknen. So entfernen Sie Bakterien von der Oberfläche, die einen vorzeitigen Zerfall verursachen können. Zu diesem Zeitpunkt sind Ihre Früchte zum weiteren Trocknen bereit.

Wichtig! Die meisten Teile des Kürbises sind essbar, einschließlich der fleischigen Schale, der Samen, der Blätter und sogar der Blüten. Darüber hinaus ist diese Pflanze in der traditionellen Medizin Rezepte beteiligt.

So trocknen Sie einen Kürbis zu Hause

Für die weitere Verwendung bei der Zubereitung von trockenen Rohkost werden die Früchte des Kürbises in Stücke geschnitten.

Dazu benötigen Sie:

1. Mit einem scharfen Messer schälen. Sie müssen etwas dicker schneiden als die Schale der Kartoffel.
2. Den Vorbau entfernen.
3. Nehmen Sie die Samen mit einem Löffel heraus.
4. Entfernen Sie vorsichtig die Reste der Pulpe, die mit den Samen war.
5. In Stücke schneiden. Ihre Größe kann beliebig sein. Machen Sie sie aber nicht zu klein, da sie beim Trocknen abnehmen.

Jetzt müssen nur noch die vorbereiteten Scheiben getrocknet werden.

Auf natürliche Weise

Die Scheiben gleichmäßig auf dem Tablett verteilen. Sie können drinnen oder draußen 5 Tage lang unter der Sonne getrocknet werden, bis sie vollständig getrocknet sind. Trockene Scheiben können in Großgebinden gelagert und bei Bedarf konsumiert werden. Fertige Scheiben sollten zerknittert und spröde sein.

In einigen Ländern werden trockene Scheiben in einem Mixer zu einem pulverförmigen Zustand gemahlen. Aus diesem Pulver werden zukünftig Pasteten, Kürbispüree, Suppen oder Kürbisbrot hergestellt. Wissen Sie? Die Mindestzeit für das Schneiden von Kürbislaternen beträgt 16, 47 Sekunden. Der Rekord wurde am 31. Oktober 2013 von Stephen Clark (New York, USA) aufgestellt. Nach den Regeln muss die Laterne Augen, Nase, Mund und Ohren haben.

Im Ofen

Die Scheiben werden auf ein Backblech gelegt, so dass die Luft zwischen ihnen frei zirkulieren kann. Der Ofen wird auf +60 ° C aufgeheizt. Setzen Sie das Blatt mit Kürbisstücken und trocknen Sie es 6 Stunden lang mit einer angelehnten Tür.

Verwenden Sie den Blasmodus, um die Scheiben gleichmäßig mit Luft zu bedecken. Kühle die Scheiben ab. Drehen Sie sie auf die andere Seite. Erhöhen Sie die Temperatur auf +70 ° C. Stellen Sie die Pfanne ein und trocknen Sie sie, bis sie vollständig getrocknet ist.

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Im elektrischen Trockner

Das Trocknen in einem elektrischen Trockner erfolgt ohne menschliches Zutun. Laden Sie die Scheiben auf den Rost. Kann gemäß den Anweisungen für das Gerät getrocknet werden. In der Regel wird eine Trocknung bei +55 ... + 60 ° C empfohlen. Trocknungszeit - 6-12 Stunden, abhängig von der Dicke der Scheiben. Möglicherweise möchten Sie die Kürbisscheiben während des Trocknens umdrehen, dies ist jedoch normalerweise nicht erforderlich.

Video: Trocknen von Kürbissen in einem elektrischen Trockner

Merkmale des Trocknens von Kürbissen für dekorative Zwecke

Ganze Kürbisse werden zu Dekorationszwecken verwendet, daher ist die Kochtechnologie anders.

Trocknungstechnik für die Verwendung von Früchten im Handwerk :

1. Die Früchte werden gewaschen und getrocknet.
2. Schneiden Sie den Stiel vorsichtig ab.
3. Nehmen Sie die Samen und das Fruchtfleisch, in dem sie sich befanden, mit einem Löffel heraus.
4. Der Fötus wird zur Desinfektion von innen mit Alkohol behandelt.
5. Auf ein hölzernes Trockenblech legen. Der Raum sollte trocken und kühl sein.

Wissen Sie? Die maximale Entfernung, die für das Verbrennen von Kürbislaternen aufgezeichnet wurde, beträgt 1690, 24 m. Ralph J. Eschborn benutzte hierfür seine Luftpistole. Der Rekord wurde am 9. September 2010 in Moab, Utah, USA, aufgestellt.

Direkte Sonneneinstrahlung sollte die Werkstücke beim Trocknen nicht beeinträchtigen. Auf der Palette sollte genügend Platz sein, damit die Luft ungehindert um die Werkstücke zirkulieren kann. Die Luft erwärmt sich auf eine Temperatur von +10 ° C, relative Luftfeuchtigkeit - nicht höher als 70%. Die Früchte trocknen ca. 3-6 Monate.

Zum Trocknen der Früchte für dekorative Bastelarbeiten zu Halloween und anderen Herbstferien benötigen Sie 1, 5 Monate, bevor sie anfallen. Oft stellt sich die Frage, ob es möglich ist, einen Kürbis schnell zu trocknen, wenn Sie das Fahrzeug dringend benötigen.

Natürlich können Sie den Backofen benutzen und die Trocknung in mehreren Schritten durchführen. Trocknen Sie die Früchte einige Stunden lang mit Papiertüchern von innen. Sie müssen gewechselt werden, wenn sie nass werden. Sobald die Serviette trocken bleibt, werden die Rohlinge zum Trocknen in den Ofen geschickt. Innerhalb von 8 Stunden muss die Temperatur stabil bleiben (+60 ° C). Für eine gleichmäßige Verarbeitung werden die Früchte periodisch gedreht.

So bestimmen Sie die Bereitschaft

Kürbis getrocknet für zukünftige kulinarische Verwendung sollte trocken und spröde sein. Dekorative Rohlinge sollten wie Holz massiv werden und einen einfachen braunen Farbton erhalten.

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So lagern Sie getrockneten Kürbis richtig

Scheiben werden in Gläsern unter der „Abdeckung“ von dickem Papier aufbewahrt. Dies ist notwendig, um einen normalen Luftaustausch und das Fehlen von Feuchtigkeit im Tank zu gewährleisten.

Dekorrohlinge können in jedem trockenen Raum mit den gleichen Mikroklima-Parametern wie beim Trocknen gelagert werden. Lufttemperatur - +10 ... + 15 ° C, Luftfeuchtigkeit - 60–70%. Einen Kürbis zu trocknen ist sehr einfach. Wir sind sicher, dass Sie das Ergebnis auf jeden Fall genießen werden.