Rechtzeitig gewürfelte Zwiebeln können bis zum Frühjahr gelagert werden. Die Hauptsache ist, es in optimale Bedingungen zu versetzen. Eine Gemüsepflanze kann unter kalten Bedingungen - im Keller, Keller, Kühlschrank, Lagerung oder in der Wärme - in der Wohnung gelagert werden. Lesen Sie in diesem Artikel mehr über das notwendige Mikroklima für die Langzeitkonservierung von Zwiebeln zu Hause.

Wissen Sie? Die größte Zwiebel der Welt konnte der 68-jährige Brite Peter Glazbruk großziehen. Die Birne wog 8, 9 kg.

Welche Zwiebel ist am besten im Winter gelagert

Zwiebelsorten werden in scharf, halbinselförmig und süß unterteilt. Scharfe goldene Sorten sind in der Wohnung am besten erhalten - ihre Haltbarkeit beträgt 6–8 Monate. Unter den beliebtesten würzigen Sorten - Nosovsky, Skvirsky, Golden, Strigunovsky, Stuttgarter Bürger, Centurion, Orion, Sturon, Arzamassky, Bessonovsky.

Halbinselsorten werden weniger Zeit gelagert, zum Beispiel Donetsk Golden, Lugansk, Karatalsky. Gute Haltbarkeit bei roten Sorten - Bombay, Carmen, Red Baron. Von den halbsüßen Sorten sind Danilovsky, Krasnodar, Samarkand die am längsten erhaltenen. Sie können bis Februar liegen. Die schlimmste Hartnäckigkeit von süßen Sorten und Hybriden, zum Beispiel Exhibishen, Sterling F1, Globo.

So bereiten Sie Zwiebeln für die Lagerung

Um eine Gemüsepflanze lange Zeit liegen zu lassen, sollte sie rechtzeitig entfernt werden. Wenn Sie die richtigen Erntedaten einhalten, können Sie auf einen hohen Ertrag, gute Qualität und lange Haltbarkeit zählen. Krankheitserreger können zu früh entfernte dickere Köpfe durchdringen. Und bei spät geernteten Früchten wachsen die Wurzeln zum zweiten Mal. Dadurch werden sie auch anfällig für Beschwerden.

Wichtig! Behälter mit Zwiebeln müssen nicht in der Nähe von Heizgeräten und Batterien aufgestellt werden. Andernfalls wird das Gemüse austrocknen, verblassen und seine Saftigkeit verlieren.

Ob die Zwiebel zur Ernte bereit ist, kann durch äußere Anzeichen festgestellt werden. Die Stängel färben sich gelb, trocknen und fallen auf den Boden, der Hals wird dünn, die oberen Schichten der Zwiebeln trocknen aus. Die Erntedaten werden auch mathematisch berechnet - sie addieren 90-150 Tage zum Pflanzdatum (abhängig von der kultivierten Sorte) oder gemäß Mondkalender - Wurzelfrüchte werden geerntet, wenn sich der Mond in der Schwundphase befindet. Die Ernte sollte beginnen, wenn 60–80% der Stängel auf dem Boden liegen, und in 10 Tagen abgeschlossen sein.

Zwiebeln werden auf zwei Arten geerntet:

1. Von Hand.
2. Mechanisiert.

Ist der Boden locker, werden die Früchte vorsichtig von Hand an der Feder herausgezogen. Verwenden Sie beim Ernten von schwerem Land eine Schaufel oder eine Heugabel. Graben Sie mit Hilfe dieser Werkzeuge die Glühbirnen leicht ein. Zur mechanisierten Methode greifen sie zurück, wenn es notwendig ist, große Volumina zu entfernen. Hierfür sind spezielle Zwiebelerntekomplexe erforderlich. Vor dem Einlegen der Früchte müssen diese getrocknet und geschnitten werden.

Sie werden in einer Schicht an der frischen Luft, in einem Baldachin, auf dem Dachboden oder in einem gut belüfteten Raum in der Schwebe getrocknet, zu Zöpfen, Bündeln oder Netzen verwoben. Der Trocknungsvorgang sollte ca. 2 Wochen dauern. Nachdem die Zwiebel gut getrocknet ist, werden die Federn mit einer Schere abgeschnitten, so dass 3-4 cm und Wurzeln übrig bleiben. Eine Sortierung ist ebenfalls erforderlich. Ganze, gesunde, gereifte Exemplare, die keine Kratzer auf der Oberfläche aufweisen, werden eingelagert.

Wie man Zwiebeln zu Hause lagert?

Zu Hause kann das Gemüse an einem kalten Ort oder bei Raumtemperatur gelagert werden. Die Hauptsache ist, dass es dunkel, trocken und gut belüftet ist. Nachfolgend finden Sie Empfehlungen zur Auswahl des besten Platzes für die Aufbewahrung in der Wohnung.

Wichtig! Lampen sollten nicht in Beuteln aus Polyethylen oder Behältern ohne Belüftungsöffnungen aufbewahrt werden.

Wo lagern?

Die Liste der Orte im Haus, an denen Sie Zwiebeln aufbewahren müssen:

• im Kühlschrank (im unteren Regal für Gemüse);
• auf einem verglasten Balkon;
• auf der Loggia;
• im Zwischengeschoss;
• im Schrank;
• in der Speisekammer.

Gemüse sollte in Weidenkörbe, Holzkisten, Pappkartons, Stoff- oder Papiertüten gelegt werden. In einem angehaltenen Zustand wird es in Netzen gespeichert.

Bei welcher Temperatur

Die Mindesttemperatur, bei der das Gemüse gelagert werden kann, beträgt 0 ... + 3 ° C. Dies bedeutet, dass es bei Lagerung auf einem unglasierten Balkon oder einer unglasierten Loggia gefriert und für den menschlichen Verzehr ungeeignet wird. Scharfe Sorten halten Temperaturen bis –1 ° C stand. Die maximale Temperatur, bei der Sie Zwiebeln lagern können, beträgt + 22 ° C. Die Luftfeuchtigkeit sollte zwischen 50 und 70% liegen.

Speicherprobleme und Lösungen

Um das auftretende Problem während der Lagerung rechtzeitig zu beseitigen, ist es notwendig, die gesamte Ernte 2-3 Mal im Winter sorgfältig zu überprüfen und verrottete, angefeuchtete Exemplare zu entfernen.

Sie werden interessiert sein zu wissen, wie und wo Zwiebeln in der Wohnung gelagert werden.

Das Auftreten von Mücken

Zwiebelmücken sind manchmal eine echte Strafe für Menschen, die zu Hause Zwiebeln aufbewahren. Sie beginnen für den Fall, dass die Glühbirnen beschädigt oder verfault sind. Daher ist es sehr wichtig, die Köpfe vor dem Einlagern sorgfältig zu sortieren und sie dann regelmäßig zu überprüfen. Sobald verfaulte und beschädigte Exemplare beseitigt sind, verschwinden Mücken, die nichts zu essen haben.

Begann zu sprießen

Normalerweise sprießt ein Gemüse näher am Frühling. Wenn es jedoch unter falschen Bedingungen gelagert wird, kann die Keimung früher beginnen. Um das Keimen und Verderben von Zwiebelköpfen zu verhindern, können sie mit Kreide (200 g / 10 kg Gemüse) oder Zwiebelschale bestreut werden.

Begann zu faulen

Fäulnis beginnt, wenn ein Gemüse in hoher Luftfeuchtigkeit oder im falschen Behälter gelagert wird. Wenn verfallene Köpfe bemerkt werden, müssen sie sofort entsorgt und von den übrigen Glühlampen überprüft werden. Nicht verrottende Proben müssen an einen trockenen Ort mit guter Belüftung gebracht werden.

Nützliche Tipps

Wenn Sie nach dem besten Weg suchen, Zwiebeln zu Hause aufzubewahren, helfen Ihnen einige weitere Empfehlungen:

1. Um Platz zu sparen und nicht das gesamte Erntegut im Haus zu lagern, können die Zwiebeln getrocknet werden. Dazu müssen sie in Ringe, Halbringe oder Würfel geschnitten und in einem Ofen, Trockner, Luftgrill oder einfach an der Luft getrocknet werden. Lagern Sie getrocknete Zwiebeln 1 Jahr in Stoffbeuteln, Pappkartons oder Gläsern.
2. Gemüse kann auch eingefroren werden. Dazu muss es geschnitten, auf ein Holzbrett oder einen großen Teller gelegt und durch schnelles Einfrieren eingefroren werden. Anschließend das Produkt in Vakuum- oder Plastikbeutel, Plastikbehälter umfüllen und 1 Jahr lagern.
3. Beim Sortieren von Zwiebeln vor der Lagerung können leicht verdorbene oder beschädigte Zwiebeln nicht weggeworfen, sondern zum Einlegen verwendet werden. Sie werden geschält, geschält und gesalzen, Lorbeerblatt wird hinzugefügt, mit Salzlake gegossen und unter Druck gesetzt. Eine Woche später wird das Produkt in Gläsern ausgelegt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Wissen Sie? Während des Zwiebelschneidens und der Schädigung der Zellmembran werden Aminosäuren freigesetzt, die sich in Mischung mit Enzymen in die flüchtige Verbindung 1-Sulfinylpropan verwandeln. Wenn es in die Schleimhaut von Auge und Nase gelangt, bildet es Schwefelsäure, die die Schleimhaut reizt und zu Tränenfluss und Schmerzen führt. Um die Zwiebeln bis zum Frühjahr bei Raumtemperatur zu halten, ist es daher erforderlich, sie rechtzeitig zu entfernen, zu trocknen, zu schneiden und zu sortieren und dann in das empfohlene Mikroklima zu stellen. Die Hauptbedingungen für eine erfolgreiche Lagerung sind die Abwesenheit von Sonnenlicht und eine gute Luftzirkulation.