So bewahren Sie Zucchini ohne Sterilisation

Zucchini ist das Hauptprodukt vieler beliebter und einfach zu kochender Gerichte. Da diese Kultur im Winter nicht wächst, lohnt es sich, im Sommer die Gemüseernte für den Winter zu betreiben. Eine der beliebtesten und ungewöhnlich schmackhaften Zubereitungsarten ist das Einmachen von Dosen.

Auswahl und Zubereitung von Zucchini

Zucchini ist ein ertragreiches Gemüse, aus einem Busch werden bis zu 18 Früchte geerntet. Daher werden viele einfache und zufriedenstellende Gerichte daraus zubereitet, und es werden auch Konserven zubereitet.

Bevor Sie mit der Konservierung fortfahren, müssen Sie Gemüse für die Ernte auswählen.

Wichtig! Zum Spinnen eignen sich junge, reife Gemüsesorten mit einer glänzenden Schale.

Richtig ausgewähltes Gemüse wird anschließend zart und knusprig. Achten Sie darauf, die Schale auf Mängel zu untersuchen: Nur gute Früchte sollten für den Winter ohne Risse und Beulen verschlossen werden, da sonst die konservierte Dose platzen kann.

Sobald Sie das richtige Gemüse ausgewählt haben, machen Sie den Garvorgang für das Gemüse:

• Spülen Sie die Früchte gründlich aus.
• trockne sie;
• schneiden Sie den Stiel;
• Vor dem Verdrehen in geeigneter Weise schneiden.

Ernte Zucchini für den Winter: Rezepte ohne Sterilisation

Es gibt viele Möglichkeiten, Kürbisfrüchte ohne Sterilisation für den Winter aufzubewahren. Die Methode des Spinnens ohne Sterilisation ist recht einfach und vor allem - es muss nicht viel Zeit und Mühe aufgewendet werden. Gleichzeitig unterscheidet sich der Geschmack absolut nicht von einem sterilisierten Produkt.

Nachfolgend betrachten wir verschiedene Möglichkeiten, um dieses Produkt ohne Sterilisation aufzubewahren.

Finden Sie auch heraus, ob Zucchini für den Winter frisch eingefroren werden kann.

Rezept Nummer 1

Koreanischer Stil

Das ursprüngliche koreanische Zucchini-Rezept zuzubereiten ist recht einfach und schnell, aber es wird Sie und Ihre Lieben mit einem außergewöhnlichen Geschmack beeindrucken.

Wissen Sie? Das Präfix im Namen des Gerichts „auf Koreanisch“ bedeutet, dass beim Kochen eine große Anzahl von Gewürzen verwendet wird und dass das Hauptgemüse mit Essig verarbeitet wird.

9 Dosen von 0, 5 l Schritte 10 Zutaten Video Rezept

• Zucchini

  2, 5 kg

• Karotten

  700 g

• Zwiebeln

  500 g

• bulgarische Paprika

  500 g

• Sonnenblumenöl

  250 ml

• Knoblauch

  1 Kopf

• Salz

  50 g

• Zucker

  210 g

• beißen 9%

  150 ml

• koreanische Würze

  20 g

1. Zucchini und Karotten waschen und schälen.
2. Die Hauptzutat in große Ringe schneiden und den Pfeffer und die Zwiebel in Streifen schneiden.
3. Rostkarotten für koreanische Karotten.
4. Den Knoblauch auspressen.
5. Geben Sie alle Zutaten in einen großen Behälter, fügen Sie Öl, Salz, Zucker, Essig und Gewürze in Koreanisch hinzu.
6. Deckel mit Frischhaltefolie umrühren und unter gelegentlichem Rühren 3 Stunden ruhen lassen.
7. Geben Sie nach drei Stunden die Portionen Gemüse in Gläser, gießen Sie die restliche Flüssigkeit in den Behälter und rollen Sie sie auf.

Video: Koreanische Zucchini

Video Rezept

Rezept Nummer 2

Klassisches Rezept

Das klassische Dosenrezept spart in Zukunft Zeit beim Kochen von Speisen aus diesem Produkt. Es wird auch Gemüse knusprig und saftig machen, was sicherlich alle Familienmitglieder und Freunde ansprechen wird.

Wir empfehlen Ihnen herauszufinden, wie sich Zucchini von Kürbis und Zucchini unterscheidet.

2 Dosen mit 1 Liter Steps 6 Zutaten

• Zucchini

  1, 25 kg

• Wasser

  1 Liter

• Salz

  30 g

• Knoblauch

  3 Gewürznelken

• Essig 9%

  75 ml

• Johannisbeer- und Meerrettichblätter

  zu schmecken

1. Waschen Sie zuerst die Früchte. Entfernen Sie die Pferdeschwänze. Gehackt
2. Dann machen Sie eine Gurke. Wir erhitzen das Wasser auf 100 ° C, salzen, zucken und kochen noch 3 Minuten.
3. Meerrettich- und Johannisbeerblätter auf den Boden der Dose legen, dann das Gemüse hacken.
4. Füllen Sie das Glas mit Salzlake.
5. Aufrollen und das Glas umdrehen.
6. An einem kühlen Ort abkühlen lassen.

Rezept Nummer 3

Knusprig

Knusprig, lecker, wie frisch, Zucchini wird Sie im Winter mit ihrem guten Geschmack begeistern. Um sie besonders erfolgreich zu machen, befolgen Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept für ihre Zubereitung.

1 Dose pro 1 Liter Steps 9 Zutaten Videorezept

• Zucchini

  300 g

• Knoblauch

  2 Gewürznelken

• Salz

  1 EL

• Zucker

  2 EL

• dill blütenstände

  1 Stck

• Kirschblätter

  2 Stück

• granulierter schwarzer Pfeffer

  4 Stck

• granulierter Senf

  1 TL

• Essig 9%

  50 ml

1. Zuerst müssen Sie die Früchte sowie die Dillblütenstände und Kirschblätter waschen.
2. Legen Sie das Grün auf den Boden der Dose.
3. Dann legen wir die in Ringe geschnittene Hauptzutat auf die Kirschblätter.
4. Wir füllen das Glas mit vorbereiteten kochendem Wasser.
5. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten einwirken lassen.
6. Kochsalzlösung. Erhitzen Sie dazu das Wasser auf 100 ° C. Salz, Pfeffer, Zucker und Senf hinzufügen. Bei schwacher Hitze 3-5 Minuten kochen lassen.
7. Das Wasser aus der Dose abseihen, mit heißer Salzlösung füllen und Essig hinzufügen.
8. Als nächstes muss sich das Glas drehen und abkühlen.

Video: Knusprige Zucchini für den Winter

Video Rezept

Rezept Nummer 4

Wie Pilze

Zucchini können wie Pilze mit einem großen Volumen verschlossen werden. Sie kochen schnell und innerhalb eines Monats können Sie den delikaten Geschmack von Gemüse genießen.

Wissen Sie? Junge Zucchini müssen vor dem Schleudern nicht gereinigt werden, da sie eine ziemlich dünne Haut haben. Schritte 6 Zutaten

• Zucchini

  1 kg

• Salz

  12 g

• Zucker

  10 g

• Knoblauch

  ein mittlerer Kopf

• Essig 9%

  60 ml

• Pflanzenöl

  100 ml

1. Die Zucchini waschen und vom Stiel schälen.
2. In 2: 1, 5 cm große Würfel schneiden.
3. Legen Sie die Scheiben in eine Schüssel und fügen Sie den geriebenen Knoblauch hinzu und mischen Sie.
4. Wir machen eine Gurke. Fügen Sie Essig, Salz, Zucker Pflanzenöl hinzu und mischen Sie.
5. Gießen Sie die resultierende Masse in einen Behälter mit Gemüse. Mit Frischhaltefolie abdecken und 3 Stunden im Kühlschrank einweichen lassen.
6. Nach der gewünschten Zeit die Früchte entfernen und 20 Minuten köcheln lassen.
7. Dann die Zucchini in ein Glas geben und mit dem Saft füllen, den sie während des Eintopfs zugeteilt haben.
8. Drehen Sie das Glas um und lassen Sie es abkühlen.

Rezept Nummer 5

Wie Ananas

Eine ungewöhnliche Art, Zucchini für den Winter zu rollen, ähnelt der Konservierung von Ananas. In Form und Farbe sind die Früchte des Gemüses dieser Frucht sehr ähnlich. Der Geschmack eines solchen Gemüses ist zart und leicht süßlich. Gleichzeitig schmückt die ursprüngliche Form des Gemüses jeden Feiertagstisch.

Finden Sie heraus, wie gut Zucchinisaft für den menschlichen Körper ist.

Schritte 5 Zutaten Video Rezept

• Zucchini

  2 kg

• Ananassaft

  750 ml

• Zucker

  250 g

• Zitronensäure

  1, 5 TL

• Vanillin

  1 Prise

1. Zucchini muss gewaschen und gereinigt werden. Wir wählen die Samen des Gemüses sorgfältig aus. Schneiden Sie es dazu in zwei Hälften.
2. Wir schneiden das geschälte Gemüse in halbe Ringe, um eine Ähnlichkeit mit Ananas zu geben.
3. Ananassaft wird in einen Topf gegossen und zum Erhitzen auf den Herd gestellt. Zucker und Zitronensäure hinzufügen.
4. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, können Sie die Gemüseringe in die Pfanne geben.
5. Vorsichtig mischen, zum Kochen bringen und weitere 20 Minuten kochen lassen. Wenn sich der Schaum zu bilden beginnt, muss er entfernt werden, damit die resultierende Konservierung nicht trüb wird.
6. In sauberen Gläsern die Zucchini wie Ananas verteilen. Mit der Salzlake füllen, in der sie gekocht wurden.
7. Verdrehen Sie die Banken. An einem kühlen Ort einen Tag abkühlen lassen.

Video: Zucchini wie Ananas kochen

Video Rezept

Rezept Nummer 6

Mit Gurken

Zucchini schließen häufig mit Gurken. Konservierungsliebhaber werden dieses Sortiment mit Sicherheit mögen, und jedes Gemüse wird mit den Säften des anderen getränkt, und das Produkt wird noch aromatischer und schmackhafter.

Wichtig! Zucchini in Dosen schneller als Gurken. Daher lohnt es sich nicht, diese Konservierung für längere Zeit aufzubewahren. Schritte 11 Zutaten Video Rezept

• Zucchini

  3 Stück

• Gurken

  2 Stück

• Süße Paprika

  3 Stück

• Salz

  25 g

• Zucker

  20 g

• Pfefferkörner

  9 Stück

• Meerrettich

  2 Stück

• Knoblauch

  4 Köpfe

• Dill

  50 g

• Essig

  50 ml

• Wasser

  500 ml

1. Gemüse und Kräuter gründlich unter fließendem Wasser abspülen, reinigen und trocknen.
2. Wir schneiden Gurken im Kreis. Die Zucchini wird ebenfalls in Ringe geschnitten, vorzugsweise in die gleiche Größe wie die Gurken.
3. Das Gemüse in ein Glas geben. Versöhnung legte Stücke von Gemüse.
4. Wir kochen das Wasser, fügen Zucker, Salz, Essig hinzu und kochen die Salzlake zum Kochen. 1 Minute abkühlen lassen. und fülle sie mit einem Glas.
5. Nach 3 Minuten gieße die Salzlake zurück in den Topf, koche erneut und gieße das Gemüse erneut ein. Es wird empfohlen, diesen Vorgang dreimal durchzuführen.
6. Dann gießen Sie den Knoblauch, gießen Sie die Salzlake ein letztes Mal.
7. Rollen Sie die Dosen auf. Die Konservierung abkühlen lassen.

Video: Gurkendosen mit Zucchini

Video Rezept

Rezept Nummer 7

"Student"

Ein einfaches Rezept zum Einmachen von Zucchini, mit dem auch ein unerfahrener Kochspezialist umgehen kann. In diesem Fall ist das Endprodukt lecker und saftig.

1 Dose 3 L Steps 10 Zutaten

• Zucchini

  2 kg

• Knoblauch

  10 Zähne

• Karotten

  1 Stck

• schwarzer granulierter Pfeffer

  3 Stück

• Lorbeerblätter

  2 Stück

• Dill Blütenstand

  1 Stck

• Wasser

  2 l

• Salz

  50 g

• Zucker

  120 g

• Essig 9%

  250 ml

1. Sie müssen die grünen und Gemüse waschen. Entfernen Sie in Zucchini die Stiele.
2. Die Hauptzutat ist in große Kreise geschnitten.
3. Nehmen Sie als nächstes eine Eintopfpfanne und gießen Sie Wasser ein. Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz, Zucker und Essig hinzufügen.
4. Sole auf 100 ° C erhitzen
5. Am Boden des Glases legen wir Gemüse sowie Karotten.
6. Zucchini in Salzlake geben und 5 Minuten blanchieren.
7. Dann nehmen wir es heraus und legen es in ein Glas.
8. Top mit heißer Sole.
9. Aufrollen und vor dem Abkühlen einen Tag ruhen lassen.

Nützliche Koch- und Aufbewahrungstipps

Jede Gastgeberin möchte ihre Familie und Freunde mit leckeren Gurken überraschen. Damit die Dosenfrüchte wirklich schmackhaft werden, müssen Sie sich die richtigen Methoden für die Zubereitung der Konservierung merken.

Empfehlungen für die Zubereitung von Zucchini in Dosen: Empfohlene Lektüre

1. Bevorzugen Sie kleine Früchte. Sie sind leichter in ein Glas zu füllen und später zu bekommen. Außerdem sind sie besser mit Sole gesättigt.
2. Früchte mit dünner Haut einnehmen. Nach der Konservierung wird es sehr zart, was sicherlich den Geschmack des Produkts erhöht.
3. Wenn Sie die Gläser nicht sterilisieren, gießen Sie unbedingt kochendes Wasser darüber und kochen Sie die Deckel der Gläser darin. Sie töten also mögliche Bakterien im Behälter zur Konservierung ab und schützen ihn vor der Explosion.
4. Verschließen Sie ein 3-Liter-Gefäß nicht sofort. Es ist besser, das Gemüse in einen kleinen Behälter zu legen, damit sich das Produkt nicht langweilt und verdirbt.

Denken Sie daran, dass jedes mit Liebe zubereitete Rezept Ihren Haushalt erfreuen wird. Leckere und gesunde Zucchini können entweder einzeln oder in Kombination mit anderem Gemüse haltbar gemacht werden. Fügen Sie verschiedene Gewürze hinzu, um einen einzigartigen Geschmack des Produkts zu erhalten. Befolgen Sie die Regeln der Konservierung und Zubereitung, die Sie das ganze Jahr über mit ihrem pikanten Geschmack begeistern werden.