Rote Zwiebeln sind ein ausgezeichneter Ersatz für ein Standardgemüse, da sie eine attraktive helle Farbe haben und zu jedem Gericht passen. Was an dieser Sorte noch bemerkenswerter ist, ist, dass sie in der mittleren Zone gepflanzt werden kann und welche Sorten es wert sind, beachtet zu werden - das erfahren Sie aus dem folgenden Artikel.

Beschreibung und Zusammensetzung

Rote Zwiebel ist eine Vielzahl von Zwiebeln, der Hauptunterschied ist die rotviolette Farbe. Das Fruchtfleisch einer farbigen Zwiebel ist eher weiß, aber mit violetten Schattierungen an den Rändern. Die Früchte sind mittelgroß, weich und delikat im Geschmack. Die für Zwiebeln charakteristische Bitterkeit fehlt in ihnen, und stattdessen wird eine Süße empfunden (deren Schweregrad von der Sorte abhängt). Der oberirdische Teil der roten Sorte ist praktisch nicht von anderen Varianten einer bestimmten botanischen Art zu unterscheiden: Mehrschichtige Blätter können bis zu 1 m hoch werden. Dünne Membranen unterscheiden sich in einer charakteristischen rotvioletten Farbe, aber der saftige Teil ist nicht so hell gefärbt.

Fast alle heute existierenden roten Zwiebelsorten haben einen gemeinsamen Ursprung und haben sich laut Botanikern aus dem Gebiet Zentralasiens verbreitet. Wenig später wurde die Sammlung solcher Pflanzen dank des Personals des Botanischen Gartens Nikitsky (Krim) mit neuen köstlichen Exemplaren roter Zwiebeln ergänzt.

Sorten von der Insel Madeira (Spanien), die sich auch durch eine erhöhte Süße auszeichneten, gelten als die Vorfahren der modernen Krimzwiebeln. Andere auf dem eurasischen Kontinent angebaute Sorten zeichnen sich durch einen gemischten Geschmack aus, der Süße und Bitterkeit kombiniert und für weiße und gelbe Zwiebeln charakteristischer ist.

Neben der Farbe und den angenehmen Geschmackseigenschaften ist der hohe Nutzen der roten Sorte aufgrund ihrer reichhaltigeren Zusammensetzung hervorzuheben. So enthält ein rotes Gemüse B-Vitamine (B1, B2, B5, B6) sowie nützliche Substanzen, unter denen Eisen und Jod hervorstechen.

Wissen Sie? Indien nimmt den ersten Platz beim Export von roten Zwiebeln in der Welt ein (mehr als 700.000 Tonnen pro Jahr), und Russland ist führend beim Import , wo jeder Bürger mindestens 10 kg Zwiebeln pro Jahr isst.

Sorten von roten Zwiebeln

Auf dem Gebiet der mittleren Klimazone, die den größten Teil Russlands und der Ukraine verbindet, werden verschiedene Sorten roter Zwiebeln angebaut, die jedoch am häufigsten vorkommen:

1. Jalta (auch bekannt als Krim) . Es zeichnet sich durch eine rote Farbe, eine elegante Form (die Zwiebel ist niedrig und breit, sie scheint etwas abgeflacht zu sein) und eine unglaubliche Süße aus. Aufgrund des saftigen Fruchtfleisches wird es häufig bei der Zubereitung von Salaten und anderen Gerichten aus frischen Zutaten verwendet.
   

2. Die purpurrote Kugel ist früh reif und kann innerhalb von 85 bis 90 Tagen nach der Aussaat der Samen geerntet werden. Dunkelviolette Zwiebeln von regelmäßiger runder Form, die sich durch Saftigkeit und angenehmen Geschmack auszeichnen. Die Süße ist nicht so hoch wie in der vorherigen Version. Es trägt die ganze Saison über Früchte und bringt eine stabile Ernte an gesundem Gemüse. Frische Zwiebeln eignen sich besser zum Essen.
   

3. Greatful Red F1 ist eine ertragreiche Hybridsorte für die mittelfristige Reifung (die Ernte kann ca. 120 Tage nach der Aussaat erfolgen). Die Farbe der großen und gleichmäßig großen Zwiebeln ist dunkelrot. Der Hauptunterschied zu den übrigen Sorten besteht in der hohen Haltbarkeit der Früchte, wodurch die Zwiebel für einen langen Transport geeignet ist und lange gelagert werden kann.
   

4. Campillo F1 ist eine einzigartige Hybridsorte, die sich durch runde und dichte Zwiebeln mit einem zarten violetten Farbton auszeichnet. Beim Schneiden können sie alles fleckig machen, aber der Geschmack der Früchte ist weich, so dass selbst Kinder sie lieben. Weitere Vorteile sind eine erhöhte Resistenz gegen Rosafäule und Fusarium, die häufig Zwiebelplantagen betrifft.
   

5. Yukont ist eine rote Frühreife- Sorte für die einjährige Kultur. Die Form der Frucht ist flach gerundet, die Farbe ist gesättigt, rot, mit deutlich sichtbaren violetten Konturen. Diese Zwiebel wird Gärtner mit erhöhter Produktivität begeistern, denn ab 1 m² können Sie ca. 3 kg saftige und relativ scharfe Zwiebeln sammeln. Die Sorte hat eine gute Haltbarkeit, so dass die Zwiebeln bis zum Frühjahr gelagert werden können.
   

6. Retro - eine ertragreiche Sorte, die früh reift (Sie können die Zwiebeln 80 bis 90 Tage nach dem Einpflanzen der Samen in den Boden testen). Wie bei der Campillo-Sorte haben die Flocken dieses Gemüses eine kräftige dunkelrote Farbe, und das saftigere Fruchtfleisch ist immer weiß. Das Gemüse schmeckt süß und kann zum Kochen von Kindergerichten verwendet werden, obwohl unter seiner Beteiligung häufiger Salate und andere frische Gerichte zubereitet werden.
   

Kaloriengehalt und Mineralzusammensetzung

Rote Zwiebel ist ein kalorienarmes Produkt, da auf 100 g Fruchtfleisch nur 40 kcal kommen. Dies macht es jedoch nicht weniger nützlich, im Gegenteil, die reichhaltige Mineralzusammensetzung erweitert nur die Liste ihrer vorteilhaften Eigenschaften. Wichtig! Viele Sorten mit lila Zwiebeln werden trotz Farbunterschieden auch als rote Zwiebeln eingestuft. Neben dem oben genannten Jod und Eisen enthält das Gemüse:

• Faser;
• Kobalt;
• Bor;
• Chrom;
• Fluor;
• Schwefel;
• Phosphor;
• Chlor;
• Kalium;
• Kalzium
• Natrium
• Magnesium

Dies sind fast alle Mineralstoffe, die der menschliche Körper benötigt. Wundern Sie sich also nicht, dass rote Zwiebeln eine Person von vielen Krankheiten heilen können.

Nützliche Eigenschaften und Gegenanzeigen

• Zwiebel ist kein Allheilmittel für schwere Krankheiten, hat aber gleichzeitig eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften, darunter:
• Antiseptikum (insbesondere bei Halsschmerzen, Erkältungen, SARS);
• Stärkung des Herzmuskels und des gesamten Herzens durch Senkung des Cholesterinspiegels im Blut (bei täglichem Zwiebelkonsum nach 1, 5 Monaten sinkt der Cholesteringehalt im Körper um 20–25%);
• Auswaschen von Krankheitserregern aus den Augen und der Nase beim Schneiden von Zwiebeln (Schwefelverbindungen in den Früchten reizen nach dem Mischen mit Luft die Augenschleimhaut und waschen die Mikroben zusammen mit Tränen und verhindern so deren Vermehrung);
• Beschleunigung der Stoffwechselvorgänge im Körper (aufgrund der Zugehörigkeit zu ergotropen Produkten, die den Hypothalamus beeinflussen und den Energieverbrauch erhöhen können, wodurch ein Gewichtsverlust erreicht werden kann);
• Stärkung der körpereigenen Immunkräfte, Trennung und Beseitigung des Auswurfs bei Husten, Erkältung oder Bronchitis;
• Verdauungsstimulation;
• Normalisierung des Blutdrucks;
• Entfernung von Salzablagerungen aus dem Körper;
• der Kampf gegen Zahnfleischbluten mit Parodontitis;
• Kopfschmerzen lindern;
• Stimulierung der sexuellen Funktion bei Männern;
• Zunahme der Haarwuchsintensität, Behandlung von Akneausschlägen, Zunahme der Hautelastizität.

Die vorteilhaften Eigenschaften der Pflanze waren vor Jahrhunderten bekannt. Zum Beispiel gingen Wissenschaftler in die Arktis, um dort zu forschen, und verwendeten es als Prophylaxe gegen Skorbut, hervorgerufen durch einen Mangel an Vitaminen.

Die negative Auswirkung roter Zwiebeln auf den Körper ist nur möglich, wenn bei einer Person ernsthafte Probleme mit der Leber, den Nieren oder dem Magen-Darm-Trakt diagnostiziert werden. Selbst wenn sie nicht vorhanden sind, sollten Sie die empfohlene Norm nicht überschreiten und mehr als 100-150 g Zwiebel pro Tag essen. Sie sollten das Produkt und Personen, die an nervösen Störungen oder erhöhter Erregbarkeit leiden, nicht missbrauchen, um Ihren Zustand nicht weiter zu verschlimmern.

Wichtig! Um die Möglichkeit einer negativen Auswirkung von roten Zwiebeln auf den menschlichen Körper zu verringern, ist es empfehlenswert, vor der Verwendung gekochtes Wasser über das Fruchtfleisch zu gießen, das zuvor in dünne Ringe geschnitten wurde. Auf diese Weise sparen Sie die meisten nützlichen Komponenten und werden die Bitterkeit los.

Möglichkeiten, rote Zwiebeln zu verwenden

Jede Art von Gemüse wird hauptsächlich zum Kochen verwendet. Wenn Sie sich jedoch für alternative Behandlungsmethoden einsetzen, werden Sie wahrscheinlich interessiert sein, wie die rote Sorte in Rezepten der traditionellen Medizin verwendet werden kann. Berücksichtigen Sie in jedem Fall die Anwendungsmerkmale des beschriebenen Gemüses.

Video: Eigenschaften der roten Zwiebel

In der Volksmedizin

Die Verwendung von Zwiebeln in der Volksmedizin ist häufiger mit der Behandlung von Erkältungen, Hämorrhoiden, der Beseitigung von Würmern und der Normalisierung des Menstruationszyklus bei Frauen vergleichbar.

Wir empfehlen Ihnen, mehr über die positiven und negativen Eigenschaften der Krimzwiebel (Jalta) zu erfahren.

Bei Rhinitis und SARS, insbesondere wenn der Krankheitsverlauf mit Husten einhergeht, ist es sinnvoll, eine Mischung aus Zwiebelsaft und Gänsefett (kann durch Honig ersetzt werden) im Verhältnis 1: 1 zu verwenden. Die fertige Zusammensetzung sollte vor dem Schlafengehen in die Brust eingerieben und sofort in eine warme Decke gewickelt werden. Wenn es keinen Husten gibt, aber andere Anzeichen einer Erkältung vorliegen (z. B. laufende Nase, verstopfte Nase und Halsschmerzen), können Sie aus dem Saft der Zwiebel eine Zusammensetzung für den inneren Gebrauch herstellen, nachdem Sie gleiche Anteile von Saft und Honig gemischt haben (verwenden Sie die vorbereitete Mischung 1 EL. 4 Mal in Tag).

Um mit einer laufenden Nase fertig zu werden, helfen Tampons in den Nasenlöchern, die mit einer Mischung aus Zwiebelsaft, Honig, Milch und Alkohol getränkt sind. Diese Behandlung sollte jedoch im Voraus mit Ihrem Arzt besprochen werden (bei Problemen mit der Nasenstruktur können Sie den Zustand nur verschlimmern).

Im Kampf gegen Parasiten ist eine Infusion von 1 Tasse warmem Wasser und einer Zwiebel nützlich: Gießen Sie das Gemüse mit Flüssigkeit ein und bestehen Sie auf sieben Stunden, dann verwenden Sie einen leeren Magen von 0, 5 Tasse. Die Behandlungsdauer beträgt 4–5 Tage.

Bei der Behandlung von Hämorrhoiden ist eine Mischung aus Zwiebelsaft und Honig (zu gleichen Anteilen) angebracht, die in 1 EL eingenommen wird. Löffel mindestens viermal täglich, immer vor der Hauptmahlzeit.

Wenn der Menstruationszyklus verletzt wird, wird kein Fruchtfleisch verwendet, sondern rote Zwiebelschale (1 kg ist ausreichend). Zur Herstellung eines therapeutischen Arzneimittels zur Reinigung zwei Gläser kochendes Wasser einschenken und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Nachdem die Mischung vollständig abgekühlt ist, wird sie filtriert und die nächsten zwei Wochen werden jeden Morgen 0, 5 Tassen getrunken.

Vergessen Sie auch nicht, dass das rote Gemüse eine beträchtliche Menge an Vitamin C enthält, was bedeutet, dass es zur Vorbeugung von entzündlichen Prozessen im Zahnfleisch oder zur Vorbeugung von Viren und Erkältungen nützlich ist.

Wissen Sie? Experten empfehlen Stewardessen und Piloten, Zwiebeln zu essen, was mit der Fähigkeit eines Gemüses zusammenhängt, die Anpassung des menschlichen Körpers an verschiedene Zeitzonen zu vereinfachen.

Beim Kochen

Für kulinarische Zwecke werden rote Zwiebeln (egal wie sie genannt werden) wie Zwiebeln verwendet, was bedeutet, dass sie in frisch und gekocht zubereiteten Gerichten, zum Einlegen, Backen und Braten verwendet werden können. Darüber hinaus wird es mit gedünsteten oder gegrillten Produkten kombiniert und mit der richtigen Sorte und den Anforderungen für den landwirtschaftlichen Anbau können rote Zwiebeln ihnen eine angenehme Süße verleihen. Das Vorhandensein von Gemüse ist in den ersten und zweiten Gängen, Salaten und in einigen Fällen auch in Desserts angebracht, ganz zu schweigen von der Verbesserung der Geschmackseigenschaften von Fisch- und Fleischgerichten. Beim Backen können Sie das Gemüse für Pasteten und Pizza verwenden.

Möglichkeiten, zu Hause zu lagern

Ein wesentlicher Nachteil der roten Zwiebel sind die hohen Anforderungen an die Zeit der Sammlung und Lagerung, die nicht über das Standard-Zwiebelgemüse gesagt werden können. Nach dem Trocknen des Pflanzenhalses, dem Auftreten von violetten oder roten Schuppen an den Zwiebeln und dem Trocknen des größten Teils der Feder können Sie mit dem Graben der Ernte fortfahren.

Getrocknete Früchte werden in jedem Raum gut aufbewahrt. Hauptsache, es wird eine konstante Lufttemperatur (nicht höher als + 18 ° C) und eine Luftfeuchtigkeit von 60% angezeigt.

Lesen Sie auch über die Eigenschaften von Frühlingszwiebeln.

Sie können die Glühbirnen für die Aufbewahrung auf verschiedene Arten ablegen: Legen Sie sie in Nylonstrumpfhosen und hängen Sie sie in die Speisekammer, flechten Sie sie und verwenden Sie sie als dekoratives Element in der Küche oder in einem Landhaus. Bei einer großen Anzahl von Zwiebeln ist es sinnvoller, sie vorsichtig in Holzkisten oder Plastikkörben zu stapeln und sie im Winter in die Kellerregale zu stellen, wo die Ernte bis zum nächsten Jahr stehen kann. Um die Möglichkeit von Fäulnis und Beschädigung auszuschließen, müssen Sie die Lampen regelmäßig überprüfen und von einer Kiste zur nächsten wechseln. Instanzen mit deutlichen Anzeichen von Verfall sollten sofort verworfen werden.

Rote Zwiebeln sind ein großartiger Ersatz für die weiße Zwiebelsorte. Neben dem attraktiven Erscheinungsbild kann das Produkt mit einem hervorragenden Geschmack überraschen. Versuchen Sie, ein solches Gemüse einmal in Ihrer Nähe anzubauen, und es ist wahrscheinlich, dass Sie nächstes Jahr nicht die übliche weiße Zwiebel anpflanzen möchten.