Roher Mais: Nutzen und Schaden, Kalorien, Kochen und Aufbewahren

Viele Menschen schätzen und lieben Mais wegen seines ausgezeichneten Geschmacks und seiner nützlichen Eigenschaften, aber nicht jeder weiß, ob er roh verzehrt werden kann. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von rohem Mais, die Eigenschaften seiner Lagerung sowie über die ordnungsgemäße Zubereitung dieses Produkts.

Kann man rohen Mais essen?

Obwohl die Bohnen beim Kochen weicher werden, ist dies optional. Dieses Produkt ist ziemlich essbar und roh.

Wichtig! Roher Mais sollte in Maßen verzehrt werden, nicht mehr als ein Ohr pro Tag, da sonst das Gewicht des Magens, Blähungen und Blähungen hervorgerufen werden können.

Nutzen

Jeder weiß, dass Mais lecker und nahrhaft ist, aber nicht jeder weiß, wie gesund er ist.

  • Inzwischen wirkt sich Mais so positiv auf den Körper aus:
  • Schützt Blutgefäße vor dem Auftreten von Blutgerinnseln und entfernt schädliches Cholesterin aus dem Körper.
  • Steigert den Tonus der Gallenblasenwände - dadurch werden sie intensiv reduziert, was gut für den Stoffwechsel ist.
  • Hilft, den Darm dank der Faser in der Zusammensetzung zu reinigen.
  • Es verbessert das Nervensystem, lindert die Reizbarkeit, erhöht die Stressresistenz und hilft, den Schlaf herzustellen.
  • Stärkt das Immunsystem. Menschen, die dieses Getreide in ihre Ernährung aufnehmen, sind weniger an Erkältungen erkrankt.
  • Verlangsamt das Altern und bekämpft Krebszellen dank der Anwesenheit von Antioxidantien.
  • Stellt die Kraft nach längerer geistiger oder körperlicher Anstrengung wieder her.
  • Es wirkt sich positiv auf das weibliche und männliche Fortpflanzungssystem aus.
  • Reinigt den Körper von Alkohol.
  • Beseitigt Beschwerden während der Verdauung und hilft, die Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu etablieren.

Schaden und Gegenanzeigen

Trotz der Vielzahl positiver Eigenschaften dieses Getreides in seiner Rohform sollten manche Menschen davon Abstand nehmen, es in ihre Ernährung aufzunehmen.

  • Gegenanzeigen für die Verwendung dieses Produkts sind:
  • Thrombophlebitis und schlechte Blutgerinnung.
  • Fettleibigkeit oder Übergewicht.
  • Magengeschwür.
  • Allergie
  • Individuelle Unverträglichkeit.

Lesen Sie auch über die Vor- und Nachteile von gekochtem Mais.

Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung

Die Zusammensetzung der Rohkörner dieses Getreides ist reich an solchen nützlichen Substanzen:

  • Vitamine: A, B, C, D, E, K, PP, H;
  • Aminosäuren;
  • Flavonoide;
  • Mineralien: Kalzium, Jod, Magnesium, Kalium, Eisen, Natrium, Fluor, Phosphor, Zink, Bor und andere.

Der Nährwert von 100 Gramm Produkt beträgt:

  • Proteine ​​- 3, 3 g;
  • Fette - 1, 4 g;
  • Kohlenhydrate - 18, 2 g;
  • Wasser - 76, 05 g;
  • Asche - 0, 55 g.
Rohe Maiskolben sind sehr kalorienreich, da Kohlenhydrate einen bedeutenden Teil ihrer Zusammensetzung ausmachen. 100 Gramm Getreide enthalten 93 Kalorien.

Die Verarbeitung erhöht nur den Kaloriengehalt des Produkts. 100 Gramm Mais in Dosen enthalten 119 und gekocht - 123 Kalorien.

Auf dieser Grundlage sind die Vorteile der Verwendung von Rohgetreide zur Bekämpfung von Übergewicht größer als bei der Verarbeitung.

Wie man kocht

Um dieses Getreide während des Kochens schmackhaft zu machen, müssen Sie die richtigen Gerichte auswählen. Die Pfanne sollte tief sein, das Wasser sollte die Ohren bedecken und nicht abkochen.

Wichtig! Es ist am besten, mittelgroßen jungen Mais zu kaufen, der mit einer hellgrünen Schale bedeckt ist. Es sollte nicht trocken sein, da sonst ein erheblicher Teil der ursprünglichen Süße verloren geht.

Frischer Mais muss in eine Pfanne gegeben, mit kaltem Wasser übergossen und zum Kochen gebracht werden. Dann sollten Sie die Hitze reduzieren und 15 bis 20 Minuten kochen, da sonst ein erheblicher Teil der Nährstoffe verloren geht.

Einige Sorten werden mindestens 40 Minuten lang gekocht, daher ist es vorzuziehen, schnell kochende Sorten zu verwenden. Die Garzeit für reife Kerne beträgt mindestens 2 Stunden.

Wasser sollte während des Kochens gesalzen werden, wenn die Ohren in den Kühlschrank gestellt werden sollen. Wenn Sie sie sofort essen möchten, können Sie sie während der Mahlzeit einzeln mit Salz bestreuen. Kurz vor dem Ende des Garvorgangs muss das Wasser noch leicht gesalzen werden, da sonst die Körner hart werden.

Lagerung von Rohmais

Dieses Getreide bleibt auch bei sachgemäßer Lagerung für kurze Zeit süß. Nach 2-3 Tagen verliert er bereits seine Süße und nach 7 Tagen wird es hart und langweilig.

Wissen Sie? Die größten Maisliebhaber sind Einwohner Mexikos. Jeder Mexikaner verbraucht durchschnittlich 90 Kilogramm dieses Produkts pro Jahr.

Mit einem Lebensmittelfilm können Sie ein wenig Frische bewahren. Die Ohren müssen gereinigt, ungewaschen, in einen Film gewickelt und in den Kühlschrank gestellt werden, in der Abteilung für Gemüse.

Bei einer großen Anzahl von Feldfrüchten können Sie die Ohren im Gefrierschrank einfrieren, auch wenn Sie sie für die zukünftige Verwendung ernten möchten. Dadurch bleiben die Geschmackseigenschaften des Produkts voll erhalten.

Um zu vermeiden, dass der Mais zu "Gummi" wird, müssen Sie ihn auf eine bestimmte Weise verarbeiten, indem Sie das sogenannte Härten durchführen.

Um dies zu tun, müssen Sie:

  1. Nehmen Sie zwei große Pfannen. In einen musst du kaltes Wasser gießen und dort Eiswürfel werfen. Die zweite Pfanne muss mit Wasser gefüllt und zum Kochen gebracht werden.
  2. Nehmen Sie die Ohren mit einer speziellen Zange und legen Sie sie 2 Minuten lang in einen Topf mit kochendem Wasser.
  3. Ziehen Sie den Kolben heraus und legen Sie ihn 2 Minuten lang in einen Topf mit kaltem Wasser.
  4. Wiederholen Sie den Vorgang noch 3-5 mal.
  5. Ziehen Sie den Kolben heraus und legen Sie ein Papiertuch auf, bis die Feuchtigkeit vollständig abgelaufen ist.
  6. Wickeln Sie jedes Ohr einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie es in den Gefrierschrank.

Wissen Sie? Der Weltrekord für den Verzehr von Mais - 44 Ohren in 12 Minuten - wurde 2012 vom amerikanischen Basketballspieler Kevin Garnett in Florida aufgestellt.

Wenn Sie die Kolben nach dem Auftauen kochen, sollten Sie warten, bis sie aufgetaut sind, und erst dann den Garvorgang starten. Wenn Sie anfangen, sie gefroren zu kochen, ist das Korn der Körner zu steif.

Ohne individuelle Gegenanzeigen ist roher Mais zweifellos gut für den Körper. Wenn Sie dieses Produkt der Diät hinzufügen, können Sie nicht nur den Geschmack genießen, sondern auch einen positiven Effekt auf Ihre Gesundheit erzielen.

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