Regenmantel: Essbarkeit und Geschmack, medizinische Eigenschaften, Kontraindikationen

Nur wenige Pilzsammler sind birnenförmige weiße Pilze, die in Wäldern, Graswiesen und Parks in Hülle und Fülle wachsen. Regenmäntel sind schwer mit anderen Pilzen zu verwechseln. Ausgereifte Exemplare scheiden beim Pressen eine große Anzahl winziger Sporen aus, die in Form einer Staubwolke aus den Fruchtkörpern herausfliegen. Der Pilz hat viele Namen: Pulverflasche, Staubbereiter, Hase Kartoffel, Tabakpilz, verdammte Tavlinka, Wolf Tabak, Großvater Tabak. Trotz seiner Unbeliebtheit unter Fans der "stillen Jagd" hat der Regenmantel einen hohen Nährwert und einen ausgezeichneten Geschmack. Die Menschen haben es lange verwendet, um viele Krankheiten zu behandeln. Und seine radioprotektiven und Antitumor-Eigenschaften haben in der Medizin Anwendung gefunden.

Regenmantel

Der Regenmantel der Familie Champignon ist ein dichter Pilz mit einem birnenförmigen (manchmal keulenförmigen) Fruchtkörper.

Beschreibung der Unterscheidungsmerkmale des Pilzes:

  • das Fehlen eines "ausgeprägten" Hutes (das sich ausdehnende falsche Bein geht in einen kugelförmigen Hut über);
  • Im Fruchtkörper bilden sich Sporen.

Pilzsammler müssen die folgenden Informationen haben, bevor sie mit der Sammlung dieses Pilzes fortfahren können:

  1. Größen . Es gibt verschiedene Unterarten von Tabakpilzen, von denen jede ihre eigene Größe hat. Das Gewicht kann von 5-7 g bis 2 kg variieren.
  2. Form . Verschiedene Pilzarten sind eiförmig, birnenförmig oder rund. Eine Besonderheit ist das Fehlen eines ausgeprägten Beines.
  3. Oberschale . Oberfläche - von weiß bis grau oder gelblich. Oft ist die Oberfläche mit kleinen, spitzen Wucherungen bedeckt, ähnlich wie bei Warzen. Ein charakteristisches Merkmal des Flatterns sind zwei Schalen: die obere, die eine glatte Textur aufweist und die innere, die lederartig ist.
  4. Pulp . Junge Exemplare in der Sektion sind weiß. Reife zeichnen sich durch dunkles Fleisch aus.

Beim Sammeln von Regenmänteln ist Folgendes zu beachten:

  1. Sie können nur Pilze mit dichtem, elastischem Fruchtfleisch einnehmen.
  2. Die Scheibe sollte keine Fremdtöne enthalten (gelblich, grünlich und andere). Es ist wichtig, dass das Fruchtfleisch ausschließlich weiß ist, ohne äußere Einschlüsse und Venen.
  3. Nur unreife junge Exemplare sind zum Verzehr geeignet.
Wichtig! Regenmäntel sammeln sich nicht sofort nach starken Regenfällen. Wenn sie eine große Menge Feuchtigkeit absorbieren, neigen sie dazu, eine geleeartige Konsistenz anzunehmen und werden ungenießbar.

Wo und wann es wächst

Regenmäntel sind sehr unprätentiös. Sie ernähren sich von organischen Rückständen, was ihre Verbreitung in allen Klimazonen erklärt. Sie können nicht nur in der Antarktis gefunden werden.

Die am meisten bevorzugten Orte für den Anbau von Tabak für Großväter sind:

  • Nadelwälder;
  • grasbewachsene Wiesen;
  • Laubbepflanzung;
  • Parks in Städten.

Der Beginn der Fruchtbildung dieser Pilze beginnt, abhängig von den Wetterbedingungen und der Klimazone, im späten Frühjahr - Frühsommer. Die Sammlung kann bis zum Frost fortgesetzt werden.

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Regenmantel-Unterart

Der Regenmantel ist in mehrere Unterarten unterteilt, von denen die häufigsten die folgenden sind:

Riesengolovach

  1. Größen. Der Pilz ist sehr groß (einige Exemplare können acht Kilogramm erreichen).
  2. Form. Abgeflachte Kugel.
  3. Oberfläche. Glatt oder schuppig In jungen Exemplaren - weiß, schmutzig grün - in überreifen Pilzen.
  4. Pulp. Zerbrechlich.

Birnenförmig

  1. Größe. Der durchschnittliche Durchmesser des breiten Teils beträgt 6-7 cm, die Länge beträgt 4, 5-5 cm.
  2. Form. Birnenförmig. Plaque - mit der oberen Membran verschmolzen.
  3. Oberfläche. Die obere Haut ist weiß mit einer milchigen Tönung und kleinen Spitzen. Die Innenseite hat eine Oberfläche mit Rissen oder Flocken. Farbe - graubraun, kann gelblich sein.
  4. Pulp. Lose, bröckelig.

Stachelig (Perle, Nadel)

  1. Größen. 2-7 cm im Durchmesser, Länge - 3-4 cm.
  2. Form. Birnenförmig, leicht abgeflacht.
  3. Oberfläche. Junge Exemplare haben eine weiße Membran, die bei der Reifung nachdunkelt. Die Farbe reicht von grau bis violettbraun. Die Oberfläche ist mit kleinen spitzen Wucherungen oder Warzen bedeckt.
  4. Pulp. Weiß, in alten Fruchtkörpern - grau.

Golovach länglich

  1. Form. Verlängert.
  2. Oberfläche. Weiß, bedeckt mit sehr dünnen, weichen, stachelförmigen Gewächsen.
  3. Pulp. Die junge Golovachka ist weiß, die reife sehr dunkel, eher schwarz.

Lugovoi

  1. Größen. Durchmesser: 1, 5–6 cm, Länge: 0, 9–5, 5 cm.
  2. Form. Sphärisch.
  3. Oberfläche. Junge Wiesenregenmäntel haben eine weiße Schale, erwachsene Pilze - braun.
  4. Pulp. Junge Exemplare haben weißes Fleisch, alte braunes Fleisch.

Es ist zu beachten, dass es falsche, ungenießbare Unterarten gibt:

Warty (giftig)

  1. Größen. Durchmesser: 4, 5-5 cm.
  2. Form. Tuberös, ohne Bein.
  3. Oberfläche. Harte und dicke gelbe Haut mit einem Grauton. Der gereifte Pilz hat einen braunen Ton.
  4. Pulp. Besonderheit: Kartoffelaroma mit würzigem Duft.

Regenmantel

  1. Größen. Durchmesser: 5, 5-6 cm.
  2. Form. Tuberös, ohne Bein.
  3. Oberfläche. Es hat eine dicke glatte Schale mit kleinen Schuppen. Farbe - von schmutzig gelb bis braun.
  4. Pulp. Wenn Weiß wächst und reift, erhält es eine dunkle Farbe, bis hinunter zu Schwarz.
  5. Feature: das Vorhandensein von weißen Fasern. Das Aroma erinnert an Trüffel.

Gepunktet (Panther, Sklerodemleopard)

  1. Größen. Durchmesser: 1, 5–5 cm.
  2. Form. Sphärisch, ohne Bein.
  3. Oberfläche. Es hat eine weiße glatte Schale. Wenn die Schale reif ist, färbt sie sich braun-gelb mit einem Leopardenmuster aus Flocken mit braunen Rändern.
  4. Pulp. Das junge Sklerodem hat ein weißes Fruchtfleisch und ein süßes Aroma. Während es wächst, erscheint es in einem grünbraunen oder dunkelvioletten Farbschema.
  5. Feature: das Vorhandensein von weißen Adern.

Wie man sammelt und verarbeitet

Die ersten Staubsammler werden im späten Frühjahr nach Regenfällen geerntet. Selbst in der „armen“ Pilzsaison gibt es viele von ihnen, daher müssen Sie mit minimalen Kenntnissen über ungenießbare Unterarten nicht an diesen Gaben des Waldes vorbeikommen. Lesen Sie auch über die Merkmale der Verwendung von blauen Pilzen.

Es ist wichtig, Folgendes zu wissen:

  • nicht an regnerischen Tagen sammeln;
  • Es müssen nur junge, belastbare Exemplare geschnitten werden.

Wenn Sie Instanzen aussortieren möchten, die nicht zum Essen geeignet sind, müssen Sie als Erstes Folgendes beachten:

  1. Shell Farbe. Je leichter, desto jünger der Fruchtkörper. Falsch auf die Größe ausgerichtet, können sich kleine Exemplare als überreif und geschmacklos herausstellen. Beachten Sie auch, dass sich die Schale eines jungen Fruchtkörpers möglicherweise vom Boden verdunkelt. Überprüfen Sie daher am besten die Farbe des Schnitts.
  2. Die Farbe des Fleisches. Es ist besser, Pilze zu Hause zu schneiden, ohne das Fruchtfleisch zu verschmutzen. Geeignet zum Kochen Staubsammler haben ein reines weißes Fruchtfleisch, ansonsten handelt es sich um alte oder falsche Unterarten. Alte Exemplare zeichnen sich durch bröckeliges, manchmal klebriges Fruchtfleisch mit grauer oder grünlich-gelber Farbe aus. Sie sind nicht giftig, aber nicht für Lebensmittel geeignet, da sie voller Sporen sind und einen unangenehmen Geschmack haben.

Nach dem Sammeln der Regenmäntel empfiehlt es sich, die obere raue Haut schnell zu verarbeiten, zu schälen und zu kochen.

Essbarkeit und Geschmack

Regenmäntel aller essbaren Sorten haben einen wunderbaren Geschmack, ein angenehmes Aroma. Lagern Sie diese Pilze (ohne Verlust der nützlichen Eigenschaften) sollte nicht länger als 1-2 Stunden sein. Sie können sie durch Einfrieren länger aufbewahren. Dazu werden Fruchtkörper in kleine Stücke geschnitten und schnell eingefroren. Wissen Sie? Je nach Nährwert sind Regenmäntel Steinpilzen nicht unterlegen. Im 18. Jahrhundert wurden Abkochungen davon in einem Komplex therapeutischer Maßnahmen gegen Tuberkulose eingesetzt. Sie können auch die Trocknungsmethode anwenden, da der Regenmantel nicht an Geschmack, Nährwert und in getrockneter Form verliert. Sie können eine Vielzahl von Gerichten aus Porchovka kochen - es ist gut in Suppen, gebraten, gesalzen und eingelegt.

Für eine maximale Aufnahme dieses Produkts (in Eintöpfen oder frittierten Lebensmitteln) wird empfohlen, es vorher 10 Minuten lang zu kochen. Um die Pilze vollständig zu kochen, reicht es aus, sie eine Viertelstunde lang zu kochen.

Nützliche und heilende Eigenschaften

Die Verwendung von verdammtem Tavlinka ermöglicht es Ihnen, die Nahrung mit verschiedenen Substanzen aufzufüllen, die für das normale Funktionieren aller Körpersysteme notwendig sind.

Regenmäntel, die in ihrer chemischen Zusammensetzung anderen Speisepilzen nicht unterlegen sind, sind eine Quelle für:

  • Proteine ​​(100 g des Produkts enthalten 4, 3 g);
  • Fette (bis zu 1 g pro 100 g);
  • Kohlenhydrate (ungefähr 1 g);
  • ein Vitaminkomplex;
  • Makro- und Mikroelemente (Chrom, Natrium, Calcium, Fluor, Jod, Eisen, Molybdän);
  • Aminosäuren (Phenylalanin, Methionin, Tryptophan, Cystin);
  • Polysaccharide;
  • Mineralsalze;
  • Antibiotika.

Nur wenige Pilzsammler wissen um die Vorteile eines Regenmantels, doch Ärzte legen großen Wert auf seine heilenden Eigenschaften und in der Volksmedizin werden damit verschiedene Krankheiten behandelt.

  • Aufgrund ihrer Zusammensetzung wirken sich diese Pilze positiv auf den menschlichen Körper aus. Bei mäßigem Verbrauch:
  • verbessern die Aktivität des Herzens und der Blutgefäße;
  • Schadstoffe aus dem Körper entfernen;
  • neutralisieren die Wirkung von Radionukliden;
  • Giftstoffe entfernen;
  • das Immunsystem stärken;
  • Blutviskosität reduzieren;
  • Bluthochdruck normalisieren;
  • den Magen-Darm-Trakt reinigen;
  • Stoffwechselprozesse regulieren;
  • eine analgetische Wirkung haben;
  • verbessern den Hautzustand, verjüngen ihn und verstärken den Turgor.

Wissen Sie? Die offizielle Medizin erkannte die einzigartige Fähigkeit eines Regenmantels an, den Körper von Salzen von Schwermetallen, Radionukliden sowie schädlichen Fluorid- und Chloridverbindungen zu reinigen. Für einige Zeit wurden sie sogar verwendet, um umweltverschmutztes Land zu reinigen.

  • Unbenutzte Flirts werden in der Volksmedizin verwendet. Abkochungen von ihnen sind wirksam in:
  • Hitze;
  • hoher Blutdruck;
  • venöse Stauung;
  • Angina Pectoris;
  • virale Hepatitis;
  • Probleme mit dem Urogenitalsystem;
  • Urolithiasis;
  • entzündliche Prozesse des Rachens;
  • eitrige Wunden;
  • laufende Nase;
  • Anämie
  • Lebensmittelvergiftung;
  • Hautkrankheiten (insbesondere mit Ekzemen);
  • Nierenschmerzen.

Es wird angenommen, dass Abkochungen vom Regenmantel die Entwicklung von Tumoren hemmen.

Alle Unterarten sind ausgezeichnete Antiseptika mit hämostatischen Eigenschaften. Es reicht aus, ein kleines Stück Zellstoff auf die Wunde zu kleben, um die Blutung zu stoppen und eine Infektion und Eiterung der Wunde zu verhindern. Die Fähigkeit dieser Pilze, giftige Substanzen aus dem Körper zu entfernen, wird häufig bei der Herstellung von biologisch aktiven Zusatzstoffen und Kosmetika mit verjüngender Wirkung eingesetzt.

Gegenanzeigen und mögliche Schäden

  • Trotz der heilenden Eigenschaften und nützlichen Eigenschaften können Vertreter des Pilzreichs Schaden anrichten, wenn sie verwendet werden:
  • Schwangerschaft
  • Stillen;
  • Nierenprobleme;
  • individuelle Unverträglichkeit.

Es ist auch zu beachten, dass Flachsflachs wie kein anderer Pilz Schadstoffe aus dem Boden und der Luft aufnimmt. Um eine Vergiftung zu vermeiden, sollte man es daher ablehnen, Fruchtkörper in der Nähe von Straßen oder Industrieunternehmen zu sammeln. Wenn Sie diesen einfachen Empfehlungen folgen, wird eine "stille Jagd" nur positive Emotionen bringen.

Wachsende

Diese Art von Pilzen ist eine der unprätentiösesten, daher ist es einfach, sie auf einem persönlichen Grundstück zu züchten. Mycel kann in Fachgeschäften gekauft werden oder Sie können es selbst von reifen Fruchtkörpern sammeln.

Wichtig! Damit der Pilzrücken ständig Früchte trägt, empfiehlt es sich (von Zeit zu Zeit), frisches Pilzmyzel in den Graben zu pflanzen.

Das Einpflanzen von Regenmänteln ist wie folgt:

  1. Site-Auswahl. Regenmäntel fühlen sich auf einer schattigen Fläche gut an. Daher ist es besser, sie unter Bäumen oder unter einem Baldachin zu säen.
  2. Vorbereitung der Gräben. Die optimalen Abmessungen des Grabens: Breite - 2 m, Tiefe - 0, 2 - 0, 3 m Für die Entwicklung des Myzels muss in den Graben eine Nährsubstanz gegossen werden - eine Mischung aus Espen, Birken, Pappeln und dünnen Zweigen der aufgeführten Bäume mit einer Schicht von ca. 2 cm Den Kompost so eindrücken, dass die Gesamtdicke der Nährstoffschicht 20 cm nicht überschreitet. Mit Wasser gießen und mit einer Erdschicht von ca. 5 cm bestreuen.
  3. Säen von Myzel. Der Samen sollte gleichmäßig über die Oberfläche des Grabens verteilt werden, dann abtropfen (Sie können eine Gießkanne verwenden) und mit einer Schicht von Zweigen bedecken.
  4. Bewässerung. Es ist wichtig, dass der First nicht austrocknet. Es ist besser, Regenwasser zu verwenden, aber gut oder Fluss wird tun. Eine leichte Überfeuchtung schadet dem Myzel nicht.
  5. Verlassen. Ungefähr einen Monat später erscheinen weiße dünne Filamente im Boden, was den Beginn des Prozesses des Überwachens der Fläche mit Myzel anzeigt. Danach sollte der Graben mit leicht verrottetem Laub gemulcht werden.

Nach Durchführung dieser einfachen Manipulationen unter günstigen Wetterbedingungen beginnen die Regenmäntel in einem Jahr zu sprießen.

Regenmantel ist einer der häufigsten Pilze in Wäldern und Wiesen. Junge Exemplare haben ein sehr angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack, mit denen Sie viele Gerichte zubereiten können. Sie sind reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralien, wirken sich positiv auf die menschliche Gesundheit aus und schützen den Körper vor schädlichen Umwelteinflüssen und beugen Krebs vor.

Sie können leicht auf einem persönlichen Grundstück angebaut oder mit der obigen Beschreibung bewaffnet im Wald gefunden werden. Welche Methode Sie auch wählen, denken Sie daran, dass Sie sie an ökologisch sauberen Orten sammeln müssen, damit diese Pilze Ihnen ausschließlich Nutzen bringen.

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