Himbeeren - eine der Beeren, die sich aufgrund ihrer weichen Struktur nicht für die Langzeitlagerung frisch eignen. Die beste Art, Früchte für den Winter zu ernten, besteht darin, sie einzufrieren. Wie man Himbeeren richtig zubereitet und einfriert und welche Sorten dafür am besten geeignet sind, erfahren Sie in diesem Artikel.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Marmeladen, Marmeladen oder Kompotte sind nicht die einzige Möglichkeit, Himbeeren für den Winter aufzubewahren. Um die Präsentation der Beere und aller nützlichen Substanzen in ihrer Zusammensetzung zu bewahren, raten Experten zur Verwendung des Gefrierverfahrens, mit dem Sie auch während der Wintersaison aromatische, frische Desserts, Smoothies und Himbeerkuchen genießen können.

Vor dem Einfrieren sollten die Früchte richtig zubereitet werden:

• zu sortieren, faulen, beschädigten, zu reifen wegzuwerfen;
• in ein Sieb gießen und in kaltem Wasser abspülen;
• auf einem Handtuch trocknen.

Wichtig! Zum Einfrieren wird empfohlen, spät reifende Pflanzensorten mit dichter Fruchtfleischstruktur zu wählen, die nicht überreif sind.

Nachdem die Beeren getrocknet sind, müssen sie auf ein Tablett gefaltet werden, damit sie sich nicht berühren. Stellen Sie den Behälter mit den Früchten einige Stunden in den Gefrierschrank. Als nächstes legen Sie die gefrorenen Himbeeren in Plastiknahrungsmittelbehälter und schicken Sie sie zurück zum Gefrierschrank.

Himbeer-Zuckerguss-Rezept für den Winter

Es gibt verschiedene einfache Rezepte, mit denen Sie Himbeeren schnell im Kühlschrank einfrieren können, ohne dabei Form, Struktur, Farbe und hervorragenden Geschmack zu verlieren.

Rezept Nummer 1

Einfacher Weg

Rezept Nummer 2

Zwei Möglichkeiten mit Zucker

Rezept Nummer 3

Ganze Beeren zur Dekoration

Rezept Nummer 4

Einfach mit Zucker

Rezept Nummer 1

einfach

Einfacher Weg

4–5 (je 200–250 g) 15 Minuten Schritte 2 des Video-Rezeptes der Zutat

• Himbeeren

  1 kg

• Kunststoffbehälter

  4-5 Stück

Nährwert pro 100 g: Kaloriengehalt: 46 kcal Eiweiß: 0, 8 g Fett: 0, 5 g Kohlenhydrate: 8, 3 g

1. 
   Himbeeren sortieren, abspülen, trocknen.

2. 
   Legen Sie die Beeren in Plastikbehälter, nicht mehr als 2-3 Schichten, schließen Sie den Deckel fest. Behälter mit Früchten in den Gefrierschrank legen. Wenden Sie nach Bedarf Beeren an.

Video Rezept

Wichtig! Wenn Himbeeren nicht getrocknet werden, bevor sie in den Gefrierschrank geschickt werden, haften sie zusammen und bilden einen festen Klumpen.

Rezept Nummer 2

einfach

Zwei Möglichkeiten mit Zucker

durch das Volumen der Rohstoffe 10-15 Minuten Schritte 2 der Zutat Video Rezept

• Himbeeren

  500 g

• Zucker

  3 EL. l

Nährwert pro 100 g: Kaloriengehalt: 210 kcal Protein: 0, 3 g Fett: 0, 2 g Kohlenhydrate: 50, 1 g

1. 
   Himbeeren sortieren, mit kaltem Wasser durch ein Sieb spülen.

2. 
   Die Beeren in einen Mixer geben, mit Zucker bedecken und glatt rühren.

3. 
   Himbeerpüree in Plastikbehälter oder Einwegbecher füllen. Behälter mit Kartoffelpüree in den Gefrierschrank geben.

Um Beeren auf die zweite Art einzufrieren, sollten Sie eine Reihe von Aktionen ausführen:

durch das Volumen der Rohstoffe 10-15 Minuten Schritte 2 der Zutat Video Rezept

• Himbeeren

  500 g

• Zucker

  3 EL. l

Nährwert pro 100 g: Kaloriengehalt: 210 kcal Protein: 0, 3 g Fett: 0, 2 g Kohlenhydrate: 50, 1 g

1. 
   Himbeeren waschen und trocknen.

2. 
   Legen Sie die Rohstoffe in mehreren Schichten in Plastikbehälter, wobei jede Schicht Zucker ausgießt. Den Behälter mit Himbeeren fest verschließen und in den Gefrierschrank stellen.

Video Rezept

Wissen Sie? Himbeere in seiner Zusammensetzung hat einen hohen Gehalt an einer solchen "weiblichen Komponente" wie Folsäure, die für die normale Geburt des Kindes und die Vorbeugung von Pathologien des Nervensystems beim Baby äußerst notwendig ist. Aus diesem Grund wird Schwangeren geraten, regelmäßig Beeren zu sich zu nehmen.

Rezept Nummer 3

einfach

Ganze Beeren zur Dekoration

durch die Menge der Rohstoffe 15 Minuten Schritte 2 der Zutat Video Rezept

• Himbeeren

  1 kg

Nährwert pro 100 g: Kaloriengehalt: 48 kcal Eiweiß: 0, 8 g Fett: 0, 5 g Kohlenhydrate: 8, 3 g

1. Himbeer-Rohstoffe sortieren, waschen, auf einem Handtuch abtrocknen.
2. Stapeln Sie die Beeren auf einem Tablett oder Brett, damit sie nicht miteinander in Kontakt kommen.
3. Stellen Sie das Himbeertablett in den Gefrierschrank.
4. Wenn die Früchte gefroren sind, legen Sie sie in Plastiktüten.

Video Rezept

Finden Sie heraus, ab welchem ​​Alter Himbeeren an Kinder verabreicht werden können.

Rezept Nummer 4

einfach

Einfach mit Zucker

nach Volumen der Rohstoffe 15 Minuten Schritte 2 der Zutat Videorezeptur

• Himbeeren

  1 kg

• Zucker

  4 EL. l

Nährwert pro 100 g: Kaloriengehalt: 210 kcal Protein: 0, 3 g Fett: 0, 2 g Kohlenhydrate: 49, 7 g

1. 
   Rohstoffe spülen. Füllen Sie die Früchte mit Zucker, reiben Sie sie gründlich mit einem Stopfer oder töten Sie sie mit einem Mixer.

2. 
   Gießen Sie Himbeerpüree mit einer selbstgemachten Gießkanne aus einem abgeschnittenen Hals einer PET-Flasche in Plastikbehälter.

3. 
   Verschließen Sie die Flaschen und legen Sie sie in den Gefrierschrank.

Video Rezept

Wichtig! Es ist anzumerken, dass der Löwenanteil des Energiewerts des beschriebenen Knüppels auf Zucker entfällt, was das Produkt sehr kalorienreich macht.

Merkmale der Lagerung von Rohlingen

Gefrorene Himbeeren können während der gesamten Wintersaison bestehen bleiben.

Experten raten Ihnen jedoch, vor der Ernte einige wichtige Details zu beachten:

• Wenn die Früchte an ihrem Standort gesammelt werden, können sie nicht vorher gewaschen werden, um keine dichte, feste Struktur zu verlieren.
• es ist besser, die zerkleinerte, gereifte Beere von gestern in Form von Püree mit Zucker und Kartoffelpüree einzufrieren;
• Je reifer die Früchte sind, desto besser eignen sie sich zum Einfrieren. Ganze reife Beeren nicht einfrieren, da sie den Saft sicher ablassen und ihre Form verlieren.

Wissen Sie? Ende des 19. Jahrhunderts gelang es Wissenschaftlern aus der Schweiz, eine neue Himbeersorte zu kreieren, deren Merkmal die violetten Früchte waren. Solche ungewöhnlichen Früchte waren das Ergebnis der Kreuzung von Sträuchern mit roten und schwarzen Beeren.

Himbeere ist im Winter eine unverzichtbare Beere, die nicht nur als hervorragender Rohstoff für die Zubereitung verschiedener Getränke und Desserts dient, sondern auch in der kalten Jahreszeit ein wirksames Heilmittel darstellt. Es hat eine reiche chemische Zusammensetzung, wirkt fiebersenkend, schmerzstillend, entzündungshemmend und stärkt allgemein und trägt zu einer schnellen und sicheren Genesung bei.