Viele Völker züchten seit Jahrhunderten Schafe, weil es eine Gelegenheit ist, Wolle, Fleisch und Fett, Milch zu bekommen. Besonderes Augenmerk wird auf Lammfleisch gelegt, das in vielen Küchen der Welt ebenso geschätzt wird wie Schweinefleisch und Rindfleisch und manchmal eine wichtigere Rolle in der nationalen Küche spielt.

Um die maximale Menge an wertvollem Produkt zu erhalten, sollten Schafe von Fleischrassen aufgezogen werden, was eine rationellere und rentablere Lösung darstellt.

Allgemeine Merkmale und Unterschiede von Fleischrassen von Schafen

Fleischarten werden hauptsächlich für Fleischprodukte gezüchtet, sie werden üblicherweise unterteilt in:

• Fleisch-Talg (Fettschwanz) Gruppe - kann vor allem in asiatischen Staaten gefunden werden;
• Fleisch-Woll-Gruppe - Zucht ist in Russland beliebt.

Ein bei der Geburt geborenes Fleischschaf hat ein Standardgewicht, das im Alter von vier Monaten die Hälfte des Gewichts eines Erwachsenen erreichen kann, das zwischen 40 und 60 kg liegt. Mit einem durchschnittlichen Zuwachs von 300 g / Monat nehmen sie rasch an Masse zu. Das einjährige Lamm hat ein Gewicht von fast 90 Gewichtsprozent eines Erwachsenen.

Jede dieser Arten hat ihre eigenen Eigenschaften, aber alle sind durch diese Eigenschaften verbunden:

• dichte Körperstruktur und große Individuen mit gut geformten Muskeln;
• dünne Haut, die Fettgewebe bedeckt, dessen Dicke sich zu jeder Jahreszeit ändern kann;
• Individuen können in einem relativ frühen Alter Nachkommen zeugen, Nachschub kann oft geboren werden;
• Die Fleischindustrie weist eine hohe Produktivität auf.
• unprätentiös in der Pflege, bei entsprechender Witterung können sie das ganze Jahr über auf der Weide sein;
• hohe Ausdauer haben;
• das Knochenskelett ist ziemlich elegant, die Knochen sind dünn;
• Bei den meisten Tieren wird eine starke Immunität beobachtet, insbesondere gegen Helminthen.

Wissen Sie? Widder von Fleischrassen können aufgrund ihres massiven Charakters Raubtiere abwehren, die beschlossen haben, sie zu jagen. Deshalb brauchen Rinder keinen Schutz.

Die Nahrung besteht hauptsächlich aus Grünfutter, und wenn nötig, werden Tiere mit Mischfutter gefüttert, um eine intensivere Gewichtszunahme zu erzielen. Sie ernähren sich während des Weidens von selbst, können lange Strecken zurücklegen, was weder den Gewichtsverlust noch die Fruchtbarkeit beeinträchtigt.

Eine Vielzahl von Rassen ermöglicht es Ihnen, eine Entscheidung zugunsten einer bestimmten Art zu treffen, wobei die Bedürfnisse des Landwirts, die Weidebedingungen und der Unterhalt zu berücksichtigen sind.

Vor- und Nachteile

• Die Merkmale dieses Rindes umfassen die folgenden positiven Eigenschaften:
• hochwertiges Fleisch mit einer kleinen Fettschicht;
• Schafe können das ganze Jahr über im Freien grasen.
• die meisten tolerieren Temperaturschwankungen und passen sich sowohl dem kalten Wetter als auch der Sommerhitze an;
• fleischfette Schafe sind in der Lage, auch bei schlechter Ernährung Fett anzusammeln;
• Schafe und Widder sind unprätentiös zu füttern, versorgen sich selbständig mit Gras während des Weidens;
• Die Ausdauer der Tiere von Fleischarten ermöglicht es ihnen, lange Übergänge auf der Suche nach neuen Weideplätzen zu machen.
• Nachkommen sind oft zahlreich und kommen regelmäßig vor;
• Mindeststerblichkeitsrate bei Lämmern.

Zu den Nachteilen einiger Rassen gehört die Notwendigkeit, trockene und warme Hirten zu züchten, vorausgesetzt, die Schafe werden in den nördlichen Regionen mit einem deutlichen Temperaturabfall im Winter weiden lassen.

Inländische Fleischrassen

Die Schafzucht in den weiten Gebieten Russlands ist gut entwickelt und hat eine lange Geschichte. Im Moment sind Rassen wie Romanovskaya, deren Popularität historische Wurzeln hat, sowie solche, die in der Sowjetzeit gezüchtet wurden, am weitesten verbreitet - Kuibyshevskaya, Nordkaukasier, Gorkovskaya.

Romanovskaya

Die Geschichte dieser Art beginnt vor etwa 2 Jahrhunderten. Seitdem hat die Popularität von Schafen aufgrund ihrer hohen Produktivität nicht nachgelassen. Die Rasse zeichnet sich durch eine hohe Fruchtbarkeit aus, während der Durchschnitt bei jungen Schafen, die den ersten Nachwuchs brachten, 300% erreichen kann. In den ersten zwei Jahren können Schafe 3 Nachkommen hervorbringen, von denen jedes bis zu 5 Tore haben kann.

Lämmer nehmen rasch zu und können im Alter von sechs Monaten ein Gewicht von 30 bis 35 kg erreichen. Erwachsene Männer können 100 kg wiegen und Frauen ungefähr 50 kg. Die Produktion von Fleischprodukten erreicht 60–70%. Die Beschreibung der Rasse sollte mit ihren Merkmalen beginnen, einschließlich des Buckelprofils von Kopf und Heufuß, was bedeutet, dass bei der Geburt dieser Vertreter von Rindern Hörner fehlen. Romanovsk-Schafe haben ein großes Skelett. Sie passen sich gut an verschiedene klimatische Veränderungen und Bedingungen an, sind unprätentiös.

Beweidung kann sowohl in flachen Gebieten als auch in Berggebieten auftreten. Abgesehen von der Tatsache, dass Romanovskaya eine beliebte Fleischrasse ist, liefern diese Schafe hohe Milcherträge, was für ihre Erhaltung und Zucht von großem Vorteil ist. Die Wolle dieser Tiere hat eine ziemlich raue Struktur, so dass sie für die Herstellung von Oberbekleidung und Schuhen verwendet werden kann.

Video: Schaf Romanov Rasse

Kuibishevskaya

Die Widder stammen aus der Überquerung des englischen Romney March mit Vertretern vor Ort. Die Merkmale der Rinder der Kuibyshev-Rasse sind frühe Reife und Fruchtbarkeit. Die Köpfe der Tiere sind hornlos, der Schwanz hat eine geringe Länge. Ihr Körper ist leicht gestreckt, die Körperstruktur ist stark, das Kreuzbein und die Lendenwirbelsäule sind breite, starke Gliedmaßen.

Schafe können ein durchschnittliches Gewicht von 100 bis 150 kg und Schafe von 70 bis 90 kg erreichen. Im Alter von 4 Monaten wiegen die Lämmer der Kuibyshev-Rasse 30 kg. Die Haltung von Schafen erfolgt durch ganzjähriges Weiden. Das Schlachten von Tieren beginnt im Alter von einem Jahr.

Katumskaya glatthaarig

Diese Art ist das Ergebnis der Zucht von Romanovsk-Schafen mit der amerikanischen glatthaarigen Rasse Catadine. Schafe der Sorte Katumsky ziehen im Durchschnitt 110 Kilogramm heraus, während Schafe - 80 Kilogramm. In dieser Rasse wächst die Wolle nicht, aber der Haaransatz wird länger. Mit dem Aufkommen der Kühle beginnt sich die Unterwolle zu vermehren, und mit der Erwärmung rollt sie aus.

Schafe sind hellbraun, alle Arten von Rottönen. Katumsky-Schafe sind sehr fruchtbar, die Nachkommen sind 220% und sehr zäh. Ihre Produktivität wird seit vielen Jahren aufrechterhalten. Der Geschmack des Produkts hängt vom Alter des Tieres ab - so hat das Fleisch eines jungen Lammes eine zartere Textur, einen milden Geschmack und keinen spezifischen Geruch.

Gorkovskaya

Diese Rasse wurde bei der Kreuzung von reinrassigen Hampshire- und normalen Hausschafen gezüchtet. Infolgedessen haben Tiere kurze und grobe Haare. Die Produktivität ist hoch, die Fruchtbarkeit beträgt 140%. Erwachsene Widder wiegen 110 kg, Schafe 80 kg und junge Lämmer mit einem Gewicht von 30 kg im Alter von 4 Monaten, da ihr Geburtsgewicht 3 bis 5 kg beträgt. Das Schafskelett ist leicht, die Muskelmasse wächst rasant.

Von Gorki-Schafen können Sie fast 60% der Fleischvorteile erhalten. Sie sind unprätentiös, haben eine gute Immunität und Ausdauer, was sie noch attraktiver macht. Das Gehen wird auf flachem Gelände empfohlen.

Nordkaukasier

Die Rasse basiert auf den Stavropol-Schafen, die mit Romney Marsh und Lincoln gekreuzt wurden, wodurch es möglich wurde, Rinder zu erhalten, die für die Beweidung in Südrussland und im Norden des Kaukasus geeignet sind. Die Zucht von nordkaukasischen Schafen ist ein rentables Geschäft, da sie nicht nur Futter, sondern auch Vlies erhalten.

Die Widder haben ein fleischiges Skelett, ein kräftiges Brustbein, ein großes Volumen an Hüften, einen breiten Rücken und einen unteren Rücken, Kreuzbein. Sie haben einen fleischigen, kurzen Hals und einen eindrucksvollen Widerrist. Die Masse des Männchens kann 120 kg erreichen, die des Schafes die Hälfte. Die Kontrollwägung im Alter von durchschnittlich 4 Monaten zeigt ein Ergebnis von 33 kg.

Wissen Sie? Während des Weidens sind Schafe immer in der Herde und streuen sich aufgrund ihres angeborenen Selbsterhaltungstriebs selten zur Seite. Sie können nicht getrennt von der Herde existieren, da sie dann ein Gefühl der Angst entwickeln, das mit der Zeit nur zunimmt und die Leistung von Schafen erheblich beeinträchtigen kann.

Westsibirisch

Dies ist eine ziemlich junge Rasse, die vor etwas mehr als 20 Jahren, in den späten 90ern, entwickelt wurde. Der Erhalt ist auf die Kreuzung der Kulundinsky-Arten mit Schaffleisch und Wollsorten der südlichen Breiten zurückzuführen. In der endgültigen Version wurde Westsibirisch im Jahr 2010 registriert.

Die Individuen dieser Rasse können das raue sibirische Klima ertragen, mit anhaltendem Inhalt im Stall bei kaltem Wetter, was ein einzigartiges Phänomen ist. Sie besitzen eine hauchdünne Rune. Die Schlachtkörperausbeute ist mit 52% sehr hoch. Schafe erreichen ein Gewicht von 100 kg und Mutterschafe von 60 bis 63 kg.

Ausländische Rassen

Viele europäische Länder wie Frankreich und England sowie afrikanische Länder, die früher Kolonien dieser Staaten waren, haben jahrhundertealte Traditionen in der Zucht und Zucht von Fleischrassen, die erstaunliche Ergebnisse bei der Fleischproduktion und Produktivität erzielen.

Texel

Texel - Niederländisches Schaf, dessen Zucht im 18. Jahrhundert begann. Lamm zeichnet sich aus durch:

• Marmorierung;
• milder und delikater Geschmack;
• Fehlen eines bestimmten Geruchs;
• Fleisch schmeckt nicht nach Fett;
• kocht schnell.

Lämmer haben bei der Geburt eine Masse von 7 kg, im Alter von vier Monaten nehmen sie 60 kg zu und im Alter von 9 Monaten können sie bereits 100 kg wiegen. Erwachsene Widder wiegen 130 kg, Schafe durchschnittlich 120-125 kg. Die Widerristhöhe eines Widder beträgt 63–83 cm, die eines erwachsenen Schafs 58–75 cm. Schafe sind vielfach, haben eine hohe Milchproduktion. Die Fertilität liegt zwischen 140 und 230%.

Frauen können 2 Lämmer ohne zusätzliche Nahrung füttern. Die Rasse ist anspruchslos in der Pflege und Kultivierung, Rinder haben eine hohe Immunität und Ausdauer. Es wird empfohlen, Tiere auf offenen Weiden zu halten. Sie können zusammen mit anderen Tieren beweidet werden. Wolle - hauchdünn, hat eine Ausbeute von 70%.

Wichtig! Texel ist bei Landwirten beliebt, da es nicht nach "Lamm" und fettigem Geschmack riecht. Das Schlachtgewicht der Vertreter dieser Rasse ist beeindruckend, da sie eine große Anzahl von Muskelgewebe haben.

Prekos

Prekos wurde durch die Kreuzung der Rassen Leister und Ramboulier erhalten, der deutsche Merino ist ein Analogon dieser Rasse. Die französische Fleischschafrasse zeichnet sich dadurch aus, dass ihre Vertreter einen tonnenförmigen Körper mit massiven Hüften haben. Schafe und Widder nehmen rasch zu.

Prekos ist fruchtbar. Sie sind unprätentiös und haben eine gute Immunität.

Bei der Geburt wiegen die Prekos-Lämmer 5 kg, im Alter von 4 Monaten nehmen sie bis zu 35 kg zu. Das Gewicht eines erwachsenen Widders beträgt 130 kg, während ein Schaf eine Masse von 60 bis 65 kg haben kann. Wurde von einem Jahr alt geschlachtet. Die Krankheitsresistenz dieser Schafe ist recht hoch, sie sind im Wachstumsprozess unprätentiös.

Barbados Schwarzbauch

Dies ist eine Rasse mittelgroßer Fleischschafe, die sich auf der gleichnamigen Insel in der Karibik ausgebreitet hat. Schafe haben ein Maximalgewicht von 90 kg, Schafe - 60 kg, bei Schafen durchschnittlich 45 kg und bei Weibchen 35 kg.

Ein Merkmal von Tieren kann als ihr Aussehen bezeichnet werden:

• dunkelrote Fellfarbe mit schwarzen Flecken im Bauch. Bei Widdern wächst eine Mähne am Hals und im Brustbereich;
• habe einen kurzen Schwanz;
• Wolle erreicht eine Länge von 2-3 cm;
• bei der Geburt hornlos.

Wenn Barbados-Rinder in einem kalten Klima gezüchtet werden, wächst die Unterwolle im Winter bei Individuen, was sich im Frühjahr abscheidet. Die Fruchtbarkeit liegt zwischen 145 und 230%. Das Fleisch enthält kein Lanolin, ist ein Diätprodukt. Die Produktion von Fleischprodukten beträgt 53%.

Wiltshire gehörnt

Dies sind britische übergroße Schafe. Ein Merkmal der Wiltshire-Hornrasse ist das Vorhandensein von Hörnern bei beiden Geschlechtern. Erwachsene wiegen:

• Kolben - 100-140 kg;
• Schaf - 70–90 kg.

Das erste Jahr ist durch eine Fruchtbarkeit von 110–130% gekennzeichnet und steigt dann auf 140–180%. Die Schlachtausbeute beträgt 50–55%.

Dorper

Dies ist eine Rasse aus Südafrika, deren Merkmal der Mangel an Haaren bei Tieren ist, so dass es nur eine Fleischrichtung gibt. Die Rune der Vertreter wächst ungleichmäßig, sie ist sehr kurz und wird daher als unbehaart bezeichnet. Das Fleisch zeichnet sich durch delikate und angenehme Geschmackseigenschaften aus: Es ist nicht fettig, hat keinen spezifischen Geruch und Geschmack.

Schafe erreichen 140 kg, Schafe maximal 95 kg, wenn das Gewicht der Lämmer bei der Geburt 5, 5 kg beträgt und im Alter von vier Monaten 65 kg erreicht. Dorper ist früh dran, sie bringen 1 Lamm in das erste Lamm und haben dann mehrere Nachkommen bis zu 2-3 Tore. Ein erwachsenes Mutterschaf kann jährlich 2 Nachkommen haben. Sie sind unprätentiös in der Ernährung, können auf Weiden mit geringer Fruchtbarkeit und geringer Grasqualität grasen, vertragen Temperaturschwankungen gut.

Zwartbles

Das Fleisch dieser holländischen Rasse wird sehr geschätzt für:

• leicht süß schmecken;
• angenehmes, mildes Aroma;
• mageres Fleisch.

Zwartbles haben ein dickes Fell, wodurch Tiere Wetter- und Temperaturschwankungen gut vertragen. Sie sind robust. Die Fruchtbarkeit von Zuchtmutterschafen liegt bei 235%.

Wenn viele Lämmer in ihrem Wurf sind, kann ihr Geburtsgewicht etwa 2, 5 bis 3 kg betragen, und wenn der Nachwuchs weniger Ziele hat, reicht die Masse der Neugeborenen von 5 bis 5, 5 kg. Mit 4 Monaten wiegen sie bereits 45 kg. Adult Zwartbles Widder haben eine Masse von 130 kg, Schafe - 100 kg. Am Widerrist wächst der Widder auf 85–95 cm, während er hell ist - 75–82 cm.

Fleischrassen der Nachbarländer

Zu den Nachbarländern, in denen die Schafhaltung gut entwickelt ist, zählen die Länder Zentralasiens. Hier ist, im Gegensatz zu europäischen Ländern, die Richtung Fleischtalg, Fettschwanzschaf beliebt, da die Verwendung von Lammfett im Garprozess als beliebt bezeichnet werden kann. So kann man bei Gissarskaya den Erhalt von bis zu 23 kg Fett aus der gesamten Masse des Tieres sowie von bis zu 8 kg Fettschwanzfett feststellen.

Sarajinskaya

Das Rückgrat dieser Tiere mit Fettschwanz ist eine kräftige Muskelmasse mittlerer Qualität. Der durchschnittliche Widder hat eine Masse von 90 kg, ein Schaf - 60 kg. Sarajinski - haben eine weiße Farbe mit dunkleren Bereichen am Kopf und an den Hufen, ihre Wollfasern zeichnen sich durch Glanz aus.

Die Rasse ist eine Quelle für grobe Wolle und Schafsfussel. Scheren Sie sie mindestens 2 Mal im Jahr, da die Tiere stark überwachsen.

Tadschikisch

Tadschikische Widder sind beeindruckend groß, können bis zu 160 kg wiegen, Schafe wiegen 120 kg und vier Monate alte Individuen wiegen 45 kg.

Ein Merkmal der Rasse ist ein großes Angebot an fettem Schwanzfett und hochwertiger Wolle.

Gissar

Gissar-Schafe und Widder kommen in Zentralasien, Tadschikistan und Usbekistan vor. Diese Tiere haben einen starken Körperbau, ein starkes Skelett, aber gleichzeitig lange und trockene Gliedmaßen. Der bucklige Kopf ist an einem kurzen Hals. Sie sind robust und können lange Strecken bis zu 500 km zurücklegen, was den Gewichtsverlust und die Gewichtszunahme nicht beeinträchtigt.

Gissar Mutterschafe und Widder gehören zum fleischfetten Typ. Bei einer Gesamtbockmasse von ca. 140 kg beträgt die Fettausbeute 45 kg. Weibliche Individuen können eine Masse von ungefähr 80 kg haben. Tiere haben einen ausgeprägten Kurdyuk. Das Maximalgewicht dieser Rasse liegt bei rund 190 kg bei Schafen und 120 kg bei Schafen.

Schafe bringen neben Fleisch und Fett eine gute Milchleistung, etwa 130 kg in 2 Monaten. Lämmer an einer Drossel können bis zu 50 kg zunehmen. Gissar-Schafe haben eine starke Immunität und Ausdauer. Mutterschafe haben eine geringe Fruchtbarkeit.

In der Wolle von Hissar-Rindern befindet sich ein natürliches antiseptisches Lanolin. Das Fell der Vertreter dieser Rasse ist sehr grob, mit vielen toten Haaren, so dass diese Schafe nicht gezüchtet werden, um Wolle zu bekommen.

Wichtig! Fettschwanzrassen werden vor allem in den Ländern des Kaukasus und Asiens sehr geschätzt, wo Fettschwanzfett traditionell zum Kochen und in der traditionellen Medizin verwendet wird.

Edilbaevskaya

Edilbayevsky-Rinder kommen häufiger in Kasachstan vor, wo sie im 19. Jahrhundert gezüchtet wurden. Vertreter der Rasse zeichnen sich durch die Fähigkeit aus, unter rauen klimatischen Bedingungen mit starken Temperaturschwankungen hochproduktiv zu sein. Sie sind zum Weiden bestimmt, ihr Futter kann knapp sein, sie sind anspruchslos in der Pflege.

Erwachsene Widder haben ein durchschnittliches Gewicht von 100–120 kg, Mutterschafe von 65–70 kg, obwohl Frauen manchmal beeindruckendere Größen erreichen und wie Widder wiegen können. Lämmer wachsen und nehmen sehr schnell an Gewicht zu.

Jaidara

Diese Rasse wird oft als die beste unter den Fettschwänzen bezeichnet, da das Fettgewicht im Fettschwanz eine Marke von 15 kg mit einer Schafmasse von 110 kg und einem Schafgewicht von 60 kg erreichen kann. Die Jaidar-Rasse wird nicht für Wolle gezüchtet, sondern für die Gewinnung großer Mengen Fleisch, Milch und hochwertiger Häute.

Diese Rasse hat eine gute Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten, sie ist winterhart und kann auf der Suche nach Weideflächen weite Strecken zurücklegen, während weder ihre Leistung noch ihre Gewichtszunahme beeinträchtigt werden.

Kalmyk

Diese Rasse wurde aufgrund des Auftretens von Schafen aus der Mongolei und Westchina im 17. Jahrhundert auf russischem Territorium gezüchtet. Sie haben sich mit Vertretern der Fettschwanzrassen assimiliert, und jetzt sind die Kalmückenschafe sehr groß. Внешне их можно отличить по высоким и стройным ногам, которые придают изящества животным, и крупному корпусу с устойчивым костяком.

Шерстяной покров грубый и жёсткий, белого или светло-рыжего окраса. Хвостовая часть корпуса выглядит как жировая подушка. Запас жира находится также в задних конечностях, в области от поясницы до скакательного сустава.

Рога имеются не у всех баранов, однако всех представителей можно выделить по вислым ушам. Во время выпаса они едят верхние части растений, что позволяет сохранить целостность пастбищ. Масса взрослых особей может достигать 100 кг, при том что ягнята рождаются весом в 5 кг. Порода очень скороспелая. Курдючное сало очень питательно и полезно, также как и мясная продукция, которая отличается высоким качеством.

Inhaltsmerkmale

Овцы и бараны мясных пород очень выгодны для разведения, поскольку они не требуют особого ухода.Животные не теряют вес во время таких длительных прогулок и стремительно набирают массу.

Большинство пород могут круглогодично содержаться на пастбищах, независимо от климатических изменений, поскольку хорошо приспосабливаются к температурным колебаниям, осадкам.

Скотина самостоятельно ищет себе корм во время выгула и может передвигаться на значительные расстояния в поисках подходящих трав, что не влияет на продуктивность. Ягнята стремительно набирают вес и уже к годовалому возрасту достигают массы взрослых особей. Низкие инвестиции в овцеводство позволяют получить значительную прибыль благодаря высокому выходу мяса при убое, высокой производительности молочной продукции овец, большому приросту потомства.