Pilzsorten ölig

Einer der beliebtesten Pilzsammler gilt als Öler. Diese Art von Pilzen ist die zahlreichste und in unserem Land am weitesten verbreitete. Insgesamt gibt es rund 40 verschiedene Buttersorten. Fast alle von ihnen sind essbar, obwohl es solche gibt, die einer Person schaden. Aufgrund der Lebensgefahr sollte der Pilzsammler wissen, wie man einen schlechten von einem guten Pilz unterscheidet.

Allgemeine Eigenschaft

Die Schmetterlinge sind photophil. Die häufigsten und erfolgreichsten wachsen in Nadel- und Mischwäldern. Es ist schwierig, sie im dunklen Dickicht zu finden, daher findet die Sammlung normalerweise auf der Wiese entlang von Straßen und Wegen statt.

Pilze erhielten ihren Namen wegen der Besonderheit der Kappe. Die Ölschicht auf ihrer Oberfläche hat eine beträchtliche Viskosität und ist mit klebrigem Schleim bedeckt, was durch das häufige Anhaften von Kiefernnadeln, Blättern und trockenem Gras belegt wird. Der Hut hat normalerweise eine konvexe oder flache Form, ist glatt. Wenn Sie es fühlen, können Sie eine charakteristische klebrige Substanz finden. Unmittelbar nach dem Schneiden des Pilzes färbt sich sein Fruchtfleisch an dieser Stelle bläulich oder rot. Sporen und das daraus bestehende Pulver sind gelb gefärbt.

Wichtig! Die Butterdose wird lange verdaut. Aus diesem Grund sollte die Anwendung nur an Personen vergeben werden, die Probleme mit dem Verdauungstrakt haben. Der Pilzkörper beginnt Anfang Mai zu reifen und entwickelt sich bis November weiter. Die aktive "Jagd" nach Butterfisch beginnt im Spätsommer. Die gesammelten Produkte werden oft getrocknet, gebraten, gekocht, eingelegt oder gesalzen. Vor dem Kochen wird der Pilzhut zur späteren Einnahme von der oberen klebrigen Haut gereinigt. Außerdem können Sie mit diesem Verfahren einen feineren Geschmack und eine leichtere Marinade erzielen.

Essbare Butter

Speisepilz kann durch mehrere Merkmale unterschieden werden, die während der Sammlung rechtzeitig gesehen werden müssen, um nicht zu vergiften.

Unter ihnen die essbaren:

• ungewöhnliches Aroma;
• helle Farbe;
• Nicht-Standard-Zellstoffstruktur unter der Kappe;
• Mangel an charakteristischem Schleimglanz.

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Borgrauöler ist eine der häufigsten essbaren Arten in jungen Kiefern- und Lärchenwäldern. Sie wächst am häufigsten in kleinen Gruppen. Der Durchmesser der Pilzkappe erreicht eine Größe von 8 cm. Trotz seines Namens findet man im Wald häufig Oliv-, Rot-, Weiß- und Gelbtöne. Sie wachsen in Laubwäldern an sonnigen Orten. Der Hauptunterschied ist die Klebefläche des Hutes.

Das Peeling lässt sich leicht und einfach von der Oberfläche lösen. Der graue Öler hat braune Sporen. Das Bein hat einen bestimmten Ring, der sich durch eine gelb-blasse Farbe auszeichnet. Schwer anzufassen. Das Fleisch ist weißlich und an der Stelle des Schnitts beginnt das Blau fast sofort zu erscheinen. Die Sammlung dieser Pilze beginnt Anfang Juli und endet Ende Oktober. Ideal zum Beizen. Wissen Sie? Die Bevölkerung Brasiliens, Afrikas und Japans sammelt traditionell keine Pilze, obwohl sie hier wachsen und gegessen werden. Weißer Schmiernippel (weich oder blass) kann im Gegensatz zu seinem grauen Gefährten an fast jedem Ort von Nadel-, Misch- und sogar Laubwäldern gefunden werden. Er liebt schattige Plätze in künstlichen Landungen. Trotz des breiten Wachstumshalos gilt es als eine sehr seltene Unterart. Der Unterschied ist die Form eines konvexen oder abgerundeten Hutes, dessen Durchmesser 10 cm erreicht.

Viele Pilzsammler behaupten, dass es in der Natur mit einem gelblichen Schimmer vorkommt, obwohl der Name andeutet: Die überwiegende Mehrheit des Pilzes ist weiß. Seine Oberfläche ist glatt und während des Niederschlags mit Schleim bedeckt. Die Zhka hat jedoch keinen für andere Arten charakteristischen Ring und wird bis zu 9 cm groß. Die ersten Pilze können bereits im Juni gefunden werden, obwohl der Höhepunkt der Entwicklung zwischen Oktober und November liegt. Es wird angenommen, dass die jungen weißen Schmetterlinge die köstlichsten sind. Nach der Sammlung verfallen sie schnell. Daher sollten sie sofort vorbereitet werden.

Eine gewöhnliche Butterdose, die in verschiedenen Regionen als spät, herbstlich, gelb oder echt bezeichnet werden kann. Sie wachsen in der Regel in jungen Kiefern, gelegentlich aber auch in Eichen- und Birkenwäldern. Sie brauchen kein ständiges Sonnenlicht und sind daher häufig in der Nähe von Flächen und auf Lichtungen zu finden, häufiger in Wäldern. Echte Pilze verstecken sich gerne vor den Augen von Pilzsammlern unter Laub oder Kiefernnadeln. Sie können sich in sandigen Böden gut entwickeln.

Sie wachsen nie in der Nähe von Gewässern. In einem frühen Stadium des Wachstums hat der Hut eine abgerundete konvexe Form, die allmählich flacher wird. Das Fruchtfleisch hat eine charakteristische hellgelbe Farbe, eine dichte und fleischige Struktur. Die zylindrische Form des Beins erreicht eine maximale Höhe von 5 cm. Es wächst bis zum ersten Frost. Vorbehaltlich großer Einflüsse von Würmern und Insekten. Finden Sie heraus, wie einfach es ist, fettige Haut zu schälen und zu kochen. Eine Vielzahl von öligen Granulat - essbar. Die Leute treffen auch einen anderen Namen für den Pilz - früh oder Sommer. Lebt oft in großer Anzahl in Kiefernwäldern und Lichtungen, in jungen Pflanzungen und an den Rändern in kleinen Lichtungen. Es wächst in sandigen und kalkhaltigen Böden. Hat einen rund-konvexen Hut bis 10 cm Die Haut hat eine charakteristische braune oder satte gelbe Farbe. Bei Regen ist es mit Schleim bedeckt. Diese Unterart von Pilzen hat fast kein Aroma. Es gibt keinen charakteristischen Ring am Bein. Es ist darauf, dass es eine kleine Körnigkeit gibt, die der Butterdose den Namen gab. Das dichte Fruchtfleisch schmeckt beim Kochen sehr gut.

Sumpföler, basierend auf dem Namen, wird am häufigsten in Feuchtgebieten gefunden. Kiefernwald, selten laubabwerfend, ist der Ort seines Wachstums. Es wird fast immer in der Nähe von großen Moosansammlungen gefunden. Der Hut hat eine konvexe Form und einen Durchmesser von ca. 7 cm, auf dem aufgrund der erhöhten Luftfeuchtigkeit fast immer Schleim vorhanden ist.

Das Fruchtfleisch hat eine rötliche Färbung und einen sehr angenehmen Geruch. Das Pilzbein erreicht eine maximale Höhe von 7 cm und zeichnet sich durch seine dünne Struktur aus. Darauf befindet sich ein Ring, der sich zuerst grünlich färbt und zum Zeitpunkt der Sammlung eine braune Farbe annimmt. Sie wachsen auf kleinem Raum in Gruppen. Ernte im warmen Herbst und Spätsommer.

Zedernöl kann auch gegessen werden. Diese Art kommt ausschließlich an Orten vor, an denen Zedern wachsen, und kommt dementsprechend in Sibirien und im Fernen Osten vor. Pilze wählen die wärmeren Südhänge oder, angereichert mit Sonnenlicht, Lichtungen in der Nähe einer großen Moosgruppe. Der Hut hat einen Durchmesser von nicht mehr als 10 cm und unterscheidet sich in einer Kugelform mit nach innen gewölbten Rändern und einer braunen Farbe. Das Fruchtfleisch hat eine spezifische lockere Struktur. Nach einiger Zeit erhält der Ort der Scheibe eine charakteristische orange Farbe.

Das Aroma ähnelt den Nadeln der Zeder. Der Pilz scheidet eine farblose Flüssigkeit aus, die sich unter der Kappe ansammelt, weshalb er den zweiten Namen erhielt - Floating. Das Bein erreicht eine maximale Höhe von 10 cm und unterscheidet sich in einer zylindrischen Form mit kleinen körnigen Formationen. Es kommt in der Natur in gelb oder hellgelb vor. Die Ernte beginnt im Hochsommer und dauert bis zum Spätherbst.

Wissen Sie? In einigen Ländern gibt es einen Pilz, der sich selbst bewegen kann - Plasmodium. In nur einer Minute kann es bis zu 0, 5 mm überwinden. Bellini wächst ausschließlich in Nadelwäldern. Er liebt schattige, aber auch sonnige Plätze - Waldränder, junge Bepflanzungen. Das größte Wachstum wird auf sandigem Boden beobachtet. Pilze nehmen im Frühsommer Gestalt an und ihre Sammlung dauert bis Ende Oktober. Sie wachsen sowohl einzeln als auch in kleinen Gruppen. Der halbkreisförmige, konvex verdickte Hut erreicht einen maximalen Durchmesser von 12 cm. In seiner Mitte befindet sich normalerweise eine flache Vertiefung.

In der Natur werden Creme oder Braun gefunden. Ein charakteristisches Merkmal ist die Schwierigkeit, die Platten von der Pulpe der Kappe zu trennen. Das Bein hat immer eine dichte und fleischige Struktur ohne Ring. Es ist immer mit Schleim bedeckt, wodurch ein klebriger Effekt entsteht. Die Oberfläche ist körnig. Die Höhe übersteigt selten 6 cm. Bellini ist beim Kochen nicht skurril, was den Pilz bei Köchen sehr beliebt macht. Der delikate Geschmack wird durch ein spezifisches Pilzaroma unterstrichen. Wir empfehlen Ihnen zu lesen, warum die Öle nach dem Kochen rosa werden. Butterdose mit Gürtel wird häufig unter einem anderen Namen - Kastanie - gefunden. Seine Besonderheit ist, dass es im Gegensatz zu seinen Verwandten nur in Laubwäldern und Parks wächst. Häufiger in Nordamerika und Eurasien. Der Pilz hat einen dicken rotbraunen Hut, der am Umfang bis zu 10 cm lang wird. Das Fruchtfleisch hat eine charakteristische gelbe Farbe und zeichnet sich durch Fleischigkeit aus. Das Bein von hellbrauner Farbe wächst in Form eines Zylinders und eines Doppelrings, erreicht eine maximale Höhe von 12 cm. Seine Oberfläche ist mit kleinen Schuppen bedeckt und in der Zusammensetzung ziemlich faserig. Am häufigsten in Gruppen gefunden. Das erste Kastanienöl kann im Juli, das letzte im Oktober gesammelt werden.

Trientpilz ist sehr selten. Zum größten Teil wird es nicht geerntet, da der Zugang zur Wachstumsstelle schwierig ist. Er liebt alpine Nadelwälder und Kalkböden. Der Hut kann einen beeindruckenden Durchmesser von 15 cm erreichen. Es zeichnet sich durch eine charakteristische Orangetönung aus, die beim Reifen rotbraun wird. Während der Wachstumsphase bildet sich unter dem Hut ein dünner Film, der ihn mit dem Bein verbindet. Rote Fasern, die sich nach außen ausbeulen, bilden eine schuppige Oberfläche und sind rot. Das rote Bein erreicht eine Höhe von 11 cm und wächst von Juli bis Oktober in großer Zahl. Als Lebensmittel wird es zum Kochen verschiedener Gerichte, Einlegen und Trocknen verwendet.

Giftige Spezies

Giftige Öle werden als falsch bezeichnet. Auf dem Territorium unseres Landes finden Sie die drei häufigsten Arten. Um nicht in eine schwierige Situation zu geraten, lange Zeit nicht gegen die Folgen einer Vergiftung behandelt zu werden und nicht versehentlich einen gefährlichen Pilz aus dem Wald zu holen, müssen Sie sich mit diesen vertraut machen.

Wichtig! Unter Menschen wird angenommen, dass man durch das Trinken von Lebensmitteln aus vergifteten Pilzen mit Alkohol eine Vergiftung vermeiden kann. Starke Getränke beschleunigen in der Tat nur die Giftaufnahme.

Unter ihnen:

1. Gelbbraune Farbe des Ölers, der unmittelbar nach dem Schneiden der Beine eine charakteristische blaue Farbe des Fruchtfleisches annimmt. Wie der übliche essbare Typ wächst er vom Hochsommer bis zum Ende des Herbstes bis zum ersten kalten Wetter. Sie können ihn in den sumpfigen Gebieten der Nadelwälder treffen. Der Hut erreicht am häufigsten eine Größe von 15 cm Durchmesser. Der Hauptunterschied zwischen dem Pilz ist die charakteristische Farbe der Haut und Schuppen einer dunkelgelben Farbe. Es hat keinen charakteristischen Glanz. Die Form der Beine ist zylindrisch, hat eine dichte Struktur und eine bräunliche Tönung. Es gibt keinen Ring, der sich in Speiseölen bildet. Der Pilz darf unter keinen Umständen gegessen werden. Es gilt als bedingt essbar.
   

2. Die Sibirische Art wächst in Gruppen. Es wächst nur in Nadelwäldern. Der Hut hat eine bestimmte blasse Farbe mit einem gelben Farbton. Rote Flecken erscheinen auf reifen Pilzen. Die dichte Struktur des Fruchtfleisches hat keinen Geruch oder Geschmack. Mit der Zeit erhält die Scheibe einen abstoßenden violetten oder braunen Farbton. Das Bein ist im Gegensatz zu essbaren Pilzen immer gekrümmt und mit kleinen Stippen bedeckt. Es kann vom Beginn des Sommers bis zum Spätherbst in die Pilzkiste gelangen.
   

3. Feuchte Fichte ähnelt äußerlich einem Öler, ist es aber nicht. Sie wird oft von Amateur-Pilzsammlern nach Hause gebracht und muss daher auf der Liste der giftigen Pilze stehen. Der Pilz kann vom Hochsommer bis zum Spätherbst in Nadel- und Mischwäldern gefunden werden. Der Hauptvorteil ist, dass es extrem schwer zu finden ist. Wie Butter ist der Hut von Mokruha mit klebrigem Schleim bedeckt. Es hat eine bestimmte Grautönung. Unter dem Hut befindet sich eine Webstruktur, die sich vom Schwammöler unterscheidet. Der charakteristische graue oder bräunliche Farbton kommt dem Herbst erst näher. Daher wird es oft mit grauen Arten von Speisepilzen verwechselt.
   

Schmetterlinge waren schon immer ein wesentlicher Bestandteil der slawischen Kultur. Sie wurden in großen Mengen in Wäldern gesammelt, gesalzen und eingelegt und zu den ersten Gerichten hinzugefügt. Der Pilz hat einen ungewöhnlichen und reichen Geschmack und Aroma. Es überrascht nicht, dass es bei modernen Pilzsammlern nach wie vor sehr beliebt ist. Aber selbst ein schleimiger Hut ist nicht immer das Hauptmerkmal der Essbarkeit. Deshalb sollten Sie sich im Wald vorsichtig verhalten und nur wirklich gesunde Pilze auswählen. Die obige Beschreibung hilft bei der Sammlung, der Familie kein Gift zu bringen.