Einer der seltenen Vertreter des Pilzreiches ist der olivbraune Dubovik. Daher ist er eine sehr willkommene Trophäe für Liebhaber der stillen Jagd. Wir legen Ihrer Aufmerksamkeit eine detaillierte Beschreibung mit einem Foto vor.

Aussehen und Struktur

Boletus luridus (alias olivbrauner Dubovik, Poddubnik, Bruise, schmutziger brauner Boletus) ist ein bedingt essbarer (d. H. Eine geringe Menge giftiger Substanzen enthaltender) Pilz der Gattung Borovik aus der Familie Boletov und gehört ernährungsmäßig zur zweiten Kategorie geschmackliche Qualitäten.

Wissen Sie? Beim Kochen von Dubovik färbt sich das Wasser dunkelblau-grün. Es lohnt sich nicht, Angst zu haben, denn im Volksmund wird es nicht umsonst "Bruise" genannt.

Das Fruchtkörper-Agaricoid besteht aus Hut und Beinen. Gymenophor (unterer Teil des Hutes) - röhrenförmig, porös. Sein Hut hat einen Durchmesser von etwa 20 cm, ist halbkugelförmig oder konvex, im Wachstumsprozess kann er flacher werden, ähnlich einem Kissen.

Die Farbe des Hutes kann variieren, aber im Grunde ist es hellgrün mit einem braunen Farbton. Die Haut des Hutes ist samtig, trocken und kann bei Nässe schleimig werden. Wenn Sie es berühren, bleiben dunkle Flecken auf der Oberfläche.

Das Fruchtfleisch ist gelb-zitronig, dicht. Mit einem Knick bekommt es schnell zuerst eine blaue und dann eine braune Farbe. Geschmack und Geruch werden nicht ausgedrückt. Die Röhrchen sind zunächst gelb, oliv oder grün gefärbt, sie sind locker, bis zu 3, 5 cm lang, die Poren sind klein, rot, beim Pressen färben sie sich blau.

Wichtig! Wenn Sie sich nach dem Verzehr von Pilzen sehr durstig fühlen, Erbrechen oder Durchfall haben, Herzklopfen haben oder Fieber haben, sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen.

Zwischen dem Hut und der röhrenförmigen Schicht befindet sich eine wahrnehmbare, beim Schneiden gefleckte rote Schicht. Der Fuß hat die Form einer Spindel, ist etwa 15 cm lang und hat einen Durchmesser von 6 cm. Er hat eine knollenartige Dichtung an der Basis und ist in der Nähe des Hutes schmaler und von dichter Konsistenz. Die Farbe ist unter dem Hut orange-gelb und darunter rotbraun.

Bedeckt mit einem Netzmuster mit konvexen, länglichen braunen oder roten Schleifen. Die Sporen sind klein und glatt, in Form einer Spindel, rotbraun gefärbt. Sporenpulver kann oliv bis braun sein.

Volatilität

Die Farbe des Pilzes ändert sich mit dem Alter: ein Hut von hellgelb nach dunkelbraun mit gelb-roten Rändern; Der Fuß in der Mitte kann rötlich werden und an der Basis grün werden.

Wo wachsen und breiten sie sich aus?

Der olivbraune Dubovik ist ein wärmeliebender Vertreter des Königreichs der Pilze. Es wächst auf kalkhaltigen Böden in Laub- und Mischwäldern, seltener in Nadelbäumen, an gut beleuchteten und erwärmten Orten. Er bevorzugt Eichen, Buchen und Linden, die manchmal in der Nähe von Birken wachsen .

Wissen Sie? Diese Art wurde erstmals vom deutschen Botaniker-Mykologen Ya.G. Schaeffer, im Jahre 1774.

Grundsätzlich findet man es in Europa, im Kaukasus, seltener im südlichen Teil des Fernen Ostens und in Westsibirien, aber in der Leningrader Region. Unter Birken wächst in der Region Krasnojarsk. Die Fruchtsaison fällt von Juli bis September, der Höhepunkt der Reife im Monat August . Bei günstigen Wetterbedingungen kann es im Mai erscheinen und im Herbst bis Oktober wachsen.

Die beste Zeit zum Sammeln von Bolzen ist am frühen Morgen. Während dieser Zeit sind sie frisch und elastisch, so dass sie länger frisch gehalten werden können.

Gründe für das Aussterben

Laut Wissenschaftlern ist diese Art aufgrund des menschlichen Faktors selten geworden. Unkontrolliertes Sammeln von Massen, Entwaldung und Umweltverschmutzung sind die Hauptursachen für das Aussterben dieser Art von Pilzen. So wurde Duboviki beispielsweise 2012 im Roten Buch des Krasnojarsker Territoriums gelistet.

Chemische Zusammensetzung

Diese Pilze sind reich und reich an chemischer Zusammensetzung.

Nämlich:

• Proteine;
• Kohlenhydrate - Fructose und Glucose;
• Fette - gesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Campesterol;
• Mineralien - Natrium, Kalium, Kalzium, Zink, Phosphor, Magnesium, Eisen, Kupfer, Selen, Mangan;
• Vitamine - C, D, Folsäure, Pantothensäure und Nikotinsäure, Tocopherol, Calciferol usw .;
• Aminosäuren - Leucin, Glycin, Lysin, Arginin usw .;
• Antibiotikum - Boletol.

Toxizität

Da die Zusammensetzung von Poddubnik eine geringe Menge giftiger Substanzen enthält, muss sie vor dem Kochen ordnungsgemäß wärmebehandelt werden.

Dies geschieht wie folgt:

1. Die gereinigten Pilze gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
2. Tauchen Sie es in kochendes Salzwasser und kochen Sie es mindestens 15 Minuten lang.
3. Dann die Brühe abtropfen lassen (auf keinen Fall zum Kochen verwenden, da sie eine große Menge an Giftstoffen enthält).
4. Die Pilze unter fließendem Wasser nochmals gut ausspülen und auspressen.
5. Mit kaltem Wasser aufgießen, zum Kochen bringen, mindestens 5 Minuten kochen lassen.
6. Wasser abtropfen lassen, Pilze ausspülen und nach Rezept zubereiten.

Wichtig! Um eine Vergiftung zu vermeiden, wird die Verwendung dieser Pilze mit Alkohol nicht empfohlen.

Verwendung beim Kochen und in der Medizin

Nach der Wärmebehandlung können die Poddubniks gebraten, eingelegt, in Dosen eingelegt, getrocknet usw. werden. Sie werden zur Herstellung von Kaviar, Tortenbelag und zur Zubereitung köstlicher Aufläufe und Suppen verwendet. Liebhaber von Pilzköstlichkeiten werden sicherlich fündig.

• Die heilenden Eigenschaften sind auf die reichhaltige chemische Zusammensetzung zurückzuführen:
• Normalisierung des Blutdrucks und des Herz-Kreislauf-Systems insgesamt;
• Reinigung des Körpers von Toxinen und Fäulnisprodukten;
• Stimulation des Immunsystems;
• Verbesserung des Zustands der Epidermis, der Haare und der Nägel;
• erhöhte Potenz und sexuelles Verlangen;
• Anregung der Wundheilung.

Dubovik enthält Boletol, ein Antibiotikum zur Bekämpfung von Bakterien, das bei allgemeiner Schwäche und Übelkeit hilft.

Sammeln Sie die Pilze richtig, schneiden Sie sie vorsichtig mit einem Messer, um das Myzel nicht zu verderben. Gehen Sie vorsichtig in den Wald, denn im Dickicht kann es Schlangen oder wilde Tiere geben. Wenn Sie der stolze Besitzer eines so seltenen Pilzes wie des olivbraunen Dubovik geworden sind, befolgen Sie die Zubereitungsregeln und genießen Sie Ihre Lieblingsrezepte.