In vivo wachsen Shiitake-Pflanzen auf Bäumen in Japan und China. Heute werden diese Pilze sowohl auf Holzstämmen im Osten als auch auf Spänen oder gemahlenen Zweigen gezüchtet. Die Kultivierungszeit unter solchen Bedingungen ist kürzer als die Wachstumszeit unter natürlichen Bedingungen. Wenn Sie nicht über die Anwendung und die Eigenschaften von Shiitake, ihre wohltuenden Eigenschaften, gehört haben, beachten Sie die Informationen im Artikel.

Chemische Zusammensetzung

Diese Pilze gelten nicht umsonst als sehr nahrhaft: Ihre Vorzüge waren im alten China bekannt. Sie zeichnen sich insbesondere durch das Vorhandensein essentieller Aminosäuren aus, wie:

• Arginin - 0, 65 g;
• Valin - 0, 48 g;
• Histidin - 0, 16 g;
• Isoleucin - 0, 4 g;
• Leucin - 0, 68 g;
• Lysin - 0, 34 g;
• Methionin - 0, 18 g;
• Threonin - 0, 5 g;
• Tryptophan - 0, 03 g;
• Phenylalanin - 0, 49 g.

Die Pilze enthalten B-Vitamine (B1, B2, B4, B5, B6 und B9), Vitamin C, Calciferol (D) sowie D2, PP.

Makronährstoffe	Spurenelemente
Kalium	Eisen
Kalzium	Mangan
Magnesium	Kupfer
Natrium	Selen
Schwefel	Zink

Kalorien pro 100 g

Frischer Shiitake pro 100 g enthält 34 kcal, dh der Kaloriengehalt des Produktes ist sehr gering. Die Zusammensetzung pro 100 g ist wie folgt:

• Proteine ​​- 2, 24 g;
• Fette - 0, 49 g;
• Kohlenhydrate - 4, 29 g;
• Ballaststoffe - 11, 5 g;
• Wasser - 10 g.

Pilze senken den Zuckergehalt und fördern die Insulinproduktion. Es ist nicht nur für Diabetiker gut, sondern auch für Vegetarier, Shiitake zu essen.

Eigenschaften von Shiitake-Pilzen

Achten Sie zunächst auf die heilenden Eigenschaften von Pilzen bei verschiedenen Krankheiten. Denken Sie daran, dass die Auswirkung von Lebensmitteln auf den Körper bei regelmäßiger Verwendung festgestellt wird.

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Nützliche Eigenschaften

Shiitake wird in der traditionellen chinesischen Medizin bei Infektionskrankheiten, Multipler Sklerose, der Behandlung von Lebererkrankungen und geschwächter Immunität eingesetzt. Lentinan ist in diesen Baumpilzen vorhanden: Dieses Polysaccharid wirkt auf die Antitumorimmunität. Bitte beachten Sie, dass Pilze verwendet werden, um Erkrankungen des Verdauungssystems und der Blutgefäße vorzubeugen.

Gegen Krebs

Moderne Experten beschäftigen sich mit der Erforschung von Krebs, dem Einfluss verschiedener Substanzen auf Tumor- und bösartige Zellen.

Das Lentinan-Polysaccharid hat folgende Eigenschaften:

• beeinflusst den Anstieg der Reifungsrate von Lymphozyten (CTLs);
• erhöht die Lebensdauer dieser Zellen;
• Verbessert die Antitumorfunktion von Immunzellen.

Zur Vorbeugung von Magengeschwüren

Das Pulver der betreffenden Pilze wird zur Prophylaxe bei Ulkuskrankheiten verwendet. Sie sollten einen Monat lang 1 bis 3 Mal täglich einen Teelöffel einnehmen. Sie müssen ein solches Medikament vor dem Essen einnehmen - für 30-40 Minuten. Als nächstes sollte die Einnahme des Pulvers für 2 Wochen unterbrochen und dann die prophylaktische Anwendung fortgesetzt werden.

Es gibt zwei Kurse - sechs Monate und ein Jahr. Diese Verwendung von Shiitake stärkt das Immunsystem.

Zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Bei Bluthochdruck und anderen Problemen mit den Gefäßen wird Tinktur verwendet. So bereiten Sie das Medikament vor:

1. Pro 10 g Pilzpulver werden 0, 5 g Wodka oder erwärmtes Olivenöl eingenommen.
2. Dann müssen Sie die Flüssigkeit 20-30 Tage lang im Kühlschrank aufbewahren (in Regalen, die weiter vom Gefrierschrank entfernt sind).
3. Nach Ablauf der Zeit sollte das Mittel abfiltriert werden, um den Niederschlag zu entfernen.

Verwenden Sie zweimal täglich 1 Esslöffel vor den Mahlzeiten. Sie können das Medikament durch Pulver ersetzen: Es wird anders verwendet - je 1 Teelöffel. Tinkturen werden innerhalb von 30 Tagen eingenommen, dann für 2 Wochen gestoppt und dann wiederholt - der Kurs dauert entweder 6 oder 12 Monate. Wichtig! Für einen Tag sollte die Verwendung von frischen Pilzen 200 g nicht überschreiten, getrocknet - 18 - 20 g.

Schaden und Gegenanzeigen

Um eine mögliche allergische Reaktion zu verhindern, sollte Shiitake nach und nach gegessen werden. Bei Allergien tritt ein schwerer Schaden auf.

• Es ist wichtig, die Kontraindikationen für die Einnahme von Shiitake zu kennen:
• Geben Sie nicht an Kinder unter 5 Jahren und ab 12 Jahren - wenn Sie einen Spezialisten mit Vorsicht beauftragen (dies ist darauf zurückzuführen, dass die Leber des Kindes nicht belastet ist).
• Nicht für schwangere und stillende Frauen geeignet.
• Nicht einnehmen bei Asthma bronchiale (aufgrund einer hypelergischen Reaktion im Krankheitsfall).

Anwendungsmerkmale

Seit mehreren Jahrhunderten ist die traditionelle Medizin in China mit den heilenden Eigenschaften von Shiitake vertraut. Heute erfreuen sich diese Pilze aufgrund ihrer Vorzüge wieder größerer Beliebtheit. Aber nicht nur bei Krankheiten helfen Medikamente, die auf diesem Produkt basieren - es wird auch in eine andere Richtung angewendet. Möglicherweise interessieren Sie sich für Informationen zum Anbau von Champignons in einem Gewächshaus.

In der Kosmetik

Shiitake ist reich an Substanzen, die in das Hautgewebe eindringen und die Regeneration fördern. :

• Es begünstigt
• Verjüngung;
• gesunde Haut (Pilzextrakt hilft gegen Akne).

Mehrere namhafte Hersteller verwenden seit mehreren Jahren Shiitake-Extrakte und bieten auf dem Kosmetikmarkt Cremes, Masken und andere Produkte an, die die Haut pflegen und gesünder und jünger machen. Diese Eigenschaft der Holzpilze war auch im alten China bekannt.

In der Volksmedizin

In der Antike waren Shiitake-Präparate für die Langlebigkeit in Japan bekannt. Diese Pilze waren in der chinesischen Tradition nicht umsonst der Name des Königs. Für die heutige medizinische Industrie wird eine klassische Kultivierungsmethode angewendet - die Impfung von Baumstämmen.

Wichtig! Cholesterinspiegel können Erythadinin, eine Substanz, die in Shiitake-Pilzen vorkommt, stark reduzieren.

Tinktur

Zusätzlich zu den im Artikel bereits aufgeführten Indikationen helfen Pilze bei Viruserkrankungen, einschließlich Hepatitis B und C. Die Verwendung von Tinkturen stabilisiert den Blutdruck. In der Onkologie wird bei Multipler Sklerose in Kombination mit Thymiangras, bei Hautpilzerkrankungen und als allgemeines Stärkungsmittel die Tinktur von Holzpilzen verwendet.

Alkohol- und Öltinkturen passen gut zu anderen Arzneimitteln. Verbindungen, die in Arzneimitteln enthalten sind, können mit Substanzen, die in Shiitake enthalten sind, leichter aufgenommen werden.

Pulver

Das Pulver kann direkt verzehrt oder daraus Teegetränke und Abkochungen hergestellt werden. Für die erste Methode wird 1 Teelöffel in ein Glas heißes Wasser gegossen. Für die Sekunde - 2 Teelöffel werden in einen Behälter gegossen, 1 Tasse kochendes Wasser gegossen und dann für 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Wichtig! Aspirin ist mit Medikamenten auf Shiitake-Basis nicht kompatibel. Ein halbes Glas eines solchen Suds sollte 30 Minuten vor den Mahlzeiten dreimal täglich getrunken werden. Die Unterbrechung und Dauer des Kurses entsprechen den Angaben im obigen Artikel - mit einer Unterbrechung von 2 Wochen, 6 Monaten oder einer jährlichen Dauer.

Auszug

Shiitake-Extrakt wird nicht nur in der Kosmetik verwendet. Kapseln enthalten Lentinan: Es ist ein Immunmodulator, hat antioxidative Eigenschaften. Lentinacin hat auch eine antimykotische, antibakterielle Wirkung. Die Substanz wirkt gut gegen Masern und Windpocken.

Der Aminosäurekomplex im Shiitake-Extrakt liegt in einer einzigartigen Kombination vor. Zum Beispiel helfen die Akura- und Yamakiro-Präparate bei der Reinigung der Leber, haben eine antiparasitäre Wirkung und werden bei der Bioregulation und im Ayurveda eingesetzt.

Wie lagern?

Frische Champignons können 2-3 Wochen bei Temperaturen von 0 ° bis + 2 ° C gelagert werden. 80% des Shiitakes werden jedoch in getrockneter Form verwendet. Um Holzpilze so aufzubewahren, dass sie nicht brechen, lohnt es sich in kleinen Kisten. Sie können mit Polyethylen überzogen werden, aber es ist wichtig, Kondensation zu vermeiden.

Für die Lagerung gibt es solche Methoden:

• in der Sonne trocknen und an einem trockenen, belüfteten Ort lagern (bis zu einem Jahr);
• einfrieren (sollte für sechs Monate verwendet werden);
• Gurke.

Auf den Zubereitungen sollte immer das Verfallsdatum angegeben werden, das befolgt werden sollte. Wie Sie sehen, hat Shiitake dank seiner einzigartigen chemischen Zusammensetzung viele Vorteile. Sie werden im Internet viele positive Kritiken finden: Diese Pilze haben einen erstaunlichen Geschmack, sie ähneln Steinpilzen und Champignons, die in der Küche als Delikatesse verwendet werden. Ihre heilenden Eigenschaften sind im Osten seit langem bekannt. Heutzutage kann Shiitake einfach zu Hause gekauft oder angebaut werden.