Muss ich Kartoffeln vor der Lagerung waschen?

Die Lagerung gewaschener Kartoffeln ist bei den Landwirten umstritten. Im Folgenden betrachten wir die Frage, ob es möglich ist, Kartoffeln vor dem Legen für den Winter zu waschen.

Können Kartoffeln vor dem Lagern gewaschen werden?

Der Hauptunterschied, ob Kartoffeln vor der Winterlagerung gewaschen wurden oder nicht, besteht nicht. Hauptsache, die Produkte werden getrocknet und unter optimalen mikroklimatischen Bedingungen gelagert. Dementsprechend entscheidet jeder Gärtner unabhängig, ob es notwendig ist, die Kartoffeln nach dem Ausgraben des Bodens zu waschen.

Wissen Sie? Salzkartoffeln sind eines der wenigen Produkte, die für die Ernährung von Patienten mit Gastritis zugelassen sind. Sein Verzehr reduziert den Säuregehalt im Verdauungstrakt.

Vor- und Nachteile von gewaschenen Kartoffeln

Um zu verstehen, ob ein solches Verfahren erforderlich ist, müssen die Vor- und Nachteile angemessen bewertet und die optimalen Bedingungen für eine qualitativ hochwertige Trocknung der Produkte geschaffen werden.

  • Die Vorteile von Kartoffeln nach dem Graben gewaschen:
  • Verbesserung der Ausschussqualität von Produkten - Bei gewaschenen Schalen sind Defekte, die durch mechanische Beschädigungen, Schädlinge oder Krankheiten hervorgerufen werden, besser sichtbar.
  • Verbesserung der Präsentation von Knollen;
  • Erleichterung der Arbeit mit Knollen in der Küche - saubere Kartoffeln machen Ihre Hände nicht schmutzig, weniger Staub entsteht bei der Aufbewahrung zu Hause;
  • Beseitigung von Pilzbakterien - Wasser wäscht die meisten Bakterien aus der Mikroflora des Bodens ab.

  • Die Nachteile des Verfahrens hängen mit der Komplexität seiner Implementierung zusammen, insbesondere wenn viele Knollen vorhanden sind:
  • es wird eine ausreichend große Menge Wasser benötigt;
  • Es wird eine große Fläche benötigt, auf der ein Abfluss vorhanden sein muss, um überschüssiges Wasser abzulassen.
  • Das Ernten, Waschen und Trocknen dauert wesentlich länger als bei der Standardvorbereitung für die Lagerung.

Aufgrund der obigen Informationen ist das Waschen von Kartoffeln vor der Lagerung nur dann gerechtfertigt, wenn die Ernte während der Regenzeit gegraben werden musste und zu viel Schmutz darauf ist oder wenn die Ernte sehr klein ist. In anderen Fällen ist eine Standardverarbeitung ausreichend, da die Komplexität und die Kosten des Wassers sowie die Aufrechterhaltung des Gesamtraums bei optimalen Mikroklima-Bedingungen das Ziel nicht rechtfertigen. Wissen Sie? Kartoffeln werden nicht nur in der Lebensmittelindustrie verwendet - sie machen daraus Leim und produzieren Ethanol.

Die besten Sorten für die Langzeitlagerung

Nicht alle Kartoffelsorten sind für eine Langzeitlagerung geeignet. Späte Sorten werden am besten gepflegt.

Verschiedene Kartoffelsorten, die sich durch gute Haltbarkeit auszeichnen:

  1. Picasso ist eine niederländische mittelspäte Reifehybride. Kartoffeln erreichen 140 Tage nach dem Pflanzen die körperliche Reife. Die Tafelsorte zeichnet sich durch eine hohe Produktivität aus - 200–250 kg / ha. Die Knollen sind ausgerichtet und wiegen durchschnittlich 100 g. Cremiges Fleisch, gut verdaut. Knollen haben einen guten Geschmack. Die Haltbarkeit der Knolle beträgt 90%.

  2. Atlant ist ein Vertreter der belarussischen Auswahl. Die Knollen erreichen in 120 Tagen die körperliche Reife. Das durchschnittliche Gewicht der Kartoffeln beträgt 110 g. Die Produktivität beträgt 660 kg / ha. Das Fleisch ist hellgelb, kocht stark. Die Sorte eignet sich zur Herstellung von Kartoffelpüree und zum Backen. Unterscheidet sich in hohen Indikatoren der Haltbarkeit - 95%.

  3. Vesnyanka ist eine belarussische Sorte, die in 120 Tagen reift. Die Produktivität beträgt 200-300 kg / ha. In Bezug auf die Bedienung ist die Sorte universell und für die Zubereitung von Gerichten mit verschiedenen Wärmebehandlungsgraden geeignet. Das Gewicht der marktfähigen Knolle beträgt ca. 120 g. Das Fruchtfleisch ist hellgelb, kocht gut, hat einen ausgezeichneten Geschmack. Die Geschwindigkeit beträgt 94%.

  4. Slavyanka ist eine Vielzahl der ukrainischen Vorwähler. Reift in 120 Tagen. Das Gewicht der Knollen liegt zwischen 90 und 250 g. Die Produktivität beträgt 200 bis 300 c / ha. Cremiges Fruchtfleisch. Kartoffeln eignen sich zum Kochen verschiedener Gerichte, einschließlich Salaten. Es hat gute Geschmackseigenschaften. Die Geschwindigkeit beträgt 95%.

  5. Lebkuchenmann ist eine Tafelsorte mit guten Geschmackseigenschaften. Die Knollen sind ausgerichtet, abgerundet und wiegen durchschnittlich 130 g. Produktivität - 130–250 kg / ha. Das Fruchtfleisch ist gelb, gut gekocht. Qualität bewahren - 98%.

Kartoffeln für die Lagerung vorbereiten

Nachdem das Erntegut ausgegraben ist, wird es einige Stunden lang direkt neben den Beeten stehen gelassen.

Dann sortieren sie getrennt aus:

  • Knollen für Samen - kleine Exemplare der gleichen Größe;
  • beschädigte Instanzen ;
  • Knollen zur Langzeitlagerung .

Pflanzkartoffeln werden für mehrere Tage in einem gut beleuchteten Bereich für die Landschaftsgestaltung gelassen, dann werden sie in getrennten Kisten gestapelt und zur Lagerung geschickt.

Beschädigte Knollen werden als Nahrungs- und Futtermittel an das Vieh abgegeben. Diese Instanzen müssen so schnell wie möglich ausgeführt werden.

Wissen Sie? Kartoffelstärke wird zur Herstellung von Reinigungsmitteln verwendet, die Ölquellen reinigen. Kartoffeln zur Langzeitlagerung durchlaufen folgende Vorbereitungsstufen:

  • Sortieren nach Größe - kleine werden weniger als große gelagert, und es bilden sich mehr Hohlräume zwischen Kartoffeln gleicher Größe, was für eine bessere Belüftung sorgt und das Risiko der Fäulnis verringert.
  • Trocknen in einem dunklen Raum mit guter Belüftung für eine Woche;
  • Umsortierung unter Zurückweisung minderwertiger, deformierter Proben unter Entfernung von überschüssigem Schmutz.

Nach allen vorbereitenden Maßnahmen kann das Erntegut zur Lagerung geschickt werden.

Optimale Lagerbedingungen für Kartoffeln

Um die Präsentations- und Geschmacksindikatoren zu erhalten, müssen spezielle Mikroklima-Bedingungen geschaffen werden:

  • Mangel an Lichteinfall im Raum;
  • Temperatur - +4 ... + 6 ° C;
  • Luftfeuchtigkeit - 75–80%.

Um die Temperatur im Raum zu kontrollieren, muss ein Thermometer vorhanden sein. Sie sollten auch auf das Vorhandensein eines Lüftungssystems achten.

Kartoffellagermethoden

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kartoffeln zu lagern, je nachdem, wie hoch die Haltbarkeit der Ernte sein wird.

Im Keller oder Keller

Keller sind ideal für die Erhaltung der Kulturpflanzen. Unter solchen Bedingungen kann es in Kartons oder Beuteln aufbewahrt werden. Um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen, werden die Produkte in Schichten von Stroh, Sägemehl übertragen. Zum Schutz vor Schädlingen und Bakterien werden Kräuter in Säcke und Schachteln gelegt. Knollen können auch in geringer Höhe in den Netzen aufgehängt werden, wenn der Raum während der Winterperiode auf einer stabilen Temperatur gehalten wird.

Wichtig! Das einzige Gemüse, das in unmittelbarer Nähe von Kartoffeln gelagert werden kann, sind Rüben. Es hat die Fähigkeit, überschüssige Feuchtigkeit von Kartoffeln zu absorbieren.

Im Keller ist ein zuverlässiger Frostschutz wichtig. Wenn im Winter die Temperatur stark sinkt, wird die Verpackung mit den Produkten mit alten Lappen umwickelt. Gegebenenfalls Heizungen anschließen.

Vor dem Verlegen im Keller oder Keller ist eine vollständige Desinfektion der Wände, des Bodens und der Decke unbedingt erforderlich. Hierzu können Sie Kalkhydrat oder eine 3% ige Kupfersulfatlösung verwenden. Die Verarbeitung erfolgt 2 Wochen bevor die Ernte eingelagert wird. Nach der Desinfektion ist es notwendig, den Raum gut zu lüften und die Wände gründlich zu trocknen.

In der Wohnung - auf dem Balkon oder der Loggia

Zu Hause kann das Erntegut auf dem Balkon oder der Loggia gelagert werden. In diesem Fall verkürzt sich die Nutzungsdauer des Produkts je nach klimatischen Bedingungen um mindestens einen Monat. Auf einem unglasierten Balkon / Loggia können Knollen durch Frost beeinträchtigt werden. Um die Behälter mit Produkten zu schützen, wickeln Sie sie in Baumwolldecken ein. Dies kann jedoch nicht immer die Situation retten. Sie können auch Glühbirnen oder einen Haartrockner verwenden. Diese Methoden helfen, die Ernte zu schützen, wenn der Frost nicht länger als 2-3 Tage anhält und dann ein Auftauen einsetzt - bei längerer Abkühlung sind sie nicht wirksam.

Die Aufbewahrungsbox auf dem Balkon / der Loggia sollte aus zwei Schichten bestehen. Dazu werden 2 Behälter unterschiedlicher Größe ausgewählt und in einen größeren kleiner gestellt. Die Lücke zwischen den Kästen ist mit Sägemehl oder Stroh gefüllt. Nach dem Verlegen der Produkte wird der Behälter mit einer Baumwolldecke umwickelt und auf einem Hügel, beispielsweise einem Hocker oder einer Palette, aufgestellt.

Lesen Sie mehr darüber, wie man Kartoffeln richtig und was besser auf dem Balkon lagert.

In der Grube

Eine gute Option für die Lagerung von Knollen in Gruben. Es ist jedoch nur zur Konservierung einer kleinen Menge von Produkten geeignet, die im Frühjahr verwendet werden sollen. Ein weiterer Nachteil ist die Unsicherheit von Nagetierprodukten.

Für die Speicherung auf diese Weise benötigen Sie:

  1. Graben Sie einen Graben von 1 × 1 m beliebiger Länge auf einem Hügel, der bei starkem Niederschlag und Schneeschmelze im Frühjahr nicht überflutet wird.
  2. Knollen mit einer Schicht von 80 cm vor dem Einsetzen des Frostes gießen.
  3. Füllen Sie den verbleibenden Platz in der Grube mit Stroh, Ästen oder Nadeln.
  4. Bilden Sie beim ersten Frost einen 30 cm hohen Hügel aus dem Boden.

Wenn der Schnee schmilzt, können Produkte ausgegraben und gegessen oder zum Pflanzen verwendet werden.

Warum Kartoffeln schlecht gelagert werden: mögliche Fehler

Produkte können sich während der Lagerung aus vielen Gründen verschlechtern:

  • übermäßiger Einsatz von Stickstoffdüngern während der Wachstumsphase;
  • schlechtes Trocknen nach dem Graben;
  • Nichtbeachtung der Vorschriften für die Desinfektion von Räumlichkeiten vor dem Verlegen von Produkten;
  • minderwertige Sortierung von Kartoffeln;
  • Mangel an ausreichender Belüftung im Raum;
  • Nichteinhaltung der Regeln der Nachbarschaftsnahrung - Kartoffeln verfallen viel schneller, wenn sie neben anderem Gemüse gelagert werden.
  • zu viel oder zu wenig Feuchtigkeit im Raum.

Wichtig! Während der Lagerung ist es unter allen Umständen erforderlich, die kranken Knollen regelmäßig zu entfernen, da sich sonst die gesamte Kartoffel ansteckt und der Ernteertrag erheblich sinkt.

Vor dem Einlagern spielt es keine Rolle, ob die Kartoffeln gewaschen wurden oder nicht. Die Hauptaufgabe des Landwirts ist es, die Ernte gut zu trocknen und optimale Mikroklima-Bedingungen zu schaffen.

Interessante Artikel