Imkerei

Merkmale von mehrschichtigen Honigsorten

Es gibt verschiedene Arten von Honig. Bienen können Nektar und Pollen hauptsächlich von einer Pflanze oder von vielen Honigpflanzen sammeln. Im letzteren Fall erhalten wir ein multiflerales Produkt, auf das im Artikel eingegangen wird.

Wissen Sie? Die Zusammensetzung des Honigs umfasst etwa 300 Substanzen, von denen 42 Kohlenhydrate sind, vor allem Fructose und Glucose. Die vollständige Zusammensetzung dieses Produkts wurde noch nicht untersucht, Farbstoffe werden am wenigsten untersucht.

Beschreibung und Charakteristik

Das von vielen Honigpflanzen in verschiedenen Gebieten und zu verschiedenen Zeiten gesammelte Produkt unterscheidet sich in Farbe, Geruch und Geschmack. Aus diesen Gründen variieren die Eigenschaften dieser Art von Honig stark. Die Farbe kann hellgelb bis dunkelbraun sein. Der Geschmack ist auch anders - zart, scharf, unterschiedlich süß. Der Geruch hat blumig-fruchtige Noten. Die Kristallisationsdauer und die Viskosität des Produkts können variieren. Der Kaloriengehalt kann zwischen 303 und 330 kcal variieren.

Wie jeder Honig ist es ein Kohlenhydrat (bis zu 86%), das in einer kleinen Menge Wasser (bis zu 21%) gelöst ist. Die Zusammensetzung enthält auch organische Säuren, eine kleine Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, Protein. Es gibt auch Enzyme, ätherische Öle, Sterole, Farbstoffe, Pollen.

Was bedeutet Polyfleurhonig?

Polyfleur-Honig wird von Bienen verschiedener Honigpflanzen gesammelt. Man nennt es auch einfach blumig. Es enthält Pollen von Kräutern, von denen es schwierig ist, die dominierende Honigpflanze zu unterscheiden.

Was ist der Unterschied zwischen mehrschichtigem Honig von anderen

Ein Polyfleur-Produkt unterscheidet sich von anderen Arten dadurch, dass es keine bestimmte Erntezeit und eine bestimmte Honigpflanze hat. Wenn Lindenhonig während seiner Blütezeit hauptsächlich aus Lindenblüten gewonnen wird, handelt es sich um eine Sorte, die während der Saison von verschiedenen Pflanzen stammt. An diesen Zeitraum ist nur der Maihonig gebunden, der aus verschiedenen im Frühjahr blühenden Honigpflanzen gewonnen wird. Die Zusammensetzung von Pollen in einem solchen Produkt ist vielfältiger. Sein Aroma, sein Aussehen und sein Geschmack sind schwer mit einer bestimmten Honigpflanze zu korrelieren, Kaloriengehalt und Zusammensetzung sind variabel.

Monofleursorten haben bestimmte Eigenschaften. Lindenhonig enthält zum Beispiel 11–39% Lindenpollen, hat eine hellgelbe Farbe, ein zartes Aroma und einen sehr süßen, angenehmen Geschmack. Das Heidekrautprodukt enthält 42–79% Heidekrautpollen, hat eine dunkelbraune Farbe und würzige Geschmacksnoten, kristallisiert sehr schnell und wird daher häufig direkt im Kamm verkauft. Florale Produkte weisen keine solchen spezifischen Eigenschaften auf.

Arten von Polyfleur Honig

Der Name des von verschiedenen Honigpflanzen gesammelten Honigs wird gewöhnlich als Sammelgebiet (Wiese, Feld, Berg, Wald) oder Sammelzeitpunkt (Mai) bezeichnet.

Wissen Sie? Die alten Griechen glaubten, dass die Götter durch Ambrosia Unsterblichkeit erlangen würden - ein Getränk aus Milch, Nektar und Honig, das als Quelle der Langlebigkeit galt. Der berühmte antike griechische Heiler Hippokrates, der 110 Jahre lebte, konsumierte es täglich.

Mai Schatz

Sammeln Sie die allerersten aus den frühen Honigpflanzen - Haselnuss, Huflattich, Veilchen, blühende Obstbäume und Sträucher, Walderdbeeren, Vogelkirschbäume, Akazien, Löwenzahn und andere Blumen. Es ist in Gelbtönen gehalten und riecht leicht blumig. Es hat einen angenehm süßen Geschmack, in dem es keine Bitterkeit gibt, kristallisiert nicht schnell. Das Produkt gibt Kraft und hilft bei Erkältungen.

Wiesenhonig

Sammeln Sie während der Saison Blumen auf der Wiese. Darunter sind viele Heilpflanzen - Johanniskraut, Salbei, Thymian, Klee, Kamille, Löwenzahn, Klee. Dies verleiht dem Produkt eine besondere Heilkraft und eine reichhaltige Zusammensetzung. Die Liste der blühenden Wiesenkräuter hängt vom Ort und Zeitpunkt der Entnahme ab, sodass Wiesenhonig gelb oder hellbraun sein kann. Solcher Honig hat ein fühlbares angenehmes Aroma und einen guten Geschmack.

Feldhonig

Gesammelt von einigen blühenden Ernten, die vom Menschen auf den Feldern angebaut wurden. Schließlich können Raps und Sonnenblumen unweit von Buchweizen wachsen. Natürlich fliegen Bienen nicht nur um Kulturpflanzen, sondern auch um Wiesengräser, die in der Nähe wachsen, aber die Zusammensetzung profitiert nur davon - dieser Honig hat sowohl stärkende als auch heilende Eigenschaften. Meistens hat es gelbliche Töne.

Berghonig

Dies ist das umweltfreundlichste Produkt, das aus den Kräutern des Berggebiets gewonnen wird, einschließlich sehr seltener oder medizinischer Kräuter. Unter diesen Honigpflanzen findet man häufig Salbei, Dornen und Geißblatt. Bei den Bergnektaren lassen sich Sorten nach dem Sammelgebiet unterscheiden. So gilt beispielsweise der Altai als der wertvollste: Er hilft bei Herzerkrankungen, Magen-Darm-Problemen und Hautproblemen.

Waldhonig

Es wird von Bienen von blühenden Bäumen, Büschen und Gräsern gesammelt, die im Wald und entlang seiner Ränder wachsen. Unter diesen Pflanzen kommen häufig Briar, Weißdorn, Schneeball, Eberesche, Brombeere, Himbeere, Walderdbeere, Preiselbeere, Heidelbeere, Weidenröschen, Oregano, Linden und Heidekraut vor. Das Produkt hat normalerweise dunkelbraune Töne, kann aber hellgelb sein. In einem solchen Honig befindet sich immer ein Teil von Padev, das heißt, er wird aus den süßen Sekreten einiger Insekten oder dem süßen Saft von Pflanzen gewonnen. Wurde der Paddelteil aus den Sekreten von Nadelbäumen gewonnen, sind die heilenden Eigenschaften eines solchen Bienenprodukts noch stärker - dies geschieht in Gebieten mit Nadel- und Laubwäldern.

Nützliche und schädliche Eigenschaften

Natürlicher Blütenhonig hat viele wohltuende Eigenschaften für den menschlichen Körper. Wissenschaftler haben ihre antimikrobielle Wirkung nachgewiesen, und das Interesse an diesem Produkt wächst ständig. Wissen Sie? Manchmal wird giftiger Honig gefunden, der aus Rhododendron, Aconitum, Sumpfrosmarin, Liguster, Nieswurz und einigen anderen Pflanzen gewonnen wird - Menschen, die ihn konsumiert haben, leiden unter Kopfschmerzen, Delirium, Koordinationsstörungen und anderen Anzeichen einer Vergiftung, die mit der Zeit vergehen. Auf dem Territorium der Russischen Föderation ist es in Transkaukasien, in den Regionen Omsk und Tomsk sowie in Fernost zu finden.

Für eine Person kann es nützlich sein, wie folgt:
Dieses Produkt hilft perfekt bei Erkältungen und Viruserkrankungen - zum Beispiel bei Halsschmerzen, SARS, Grippe, Bronchitis. Die beschriebene Süße wirkt bei entzündlichen Prozessen im Rachen weichmachend und antiseptisch. Es kann ein wenig absorbiert oder mit einem warmen Getränk eingenommen werden.
Bei Vitaminmangel im Frühjahr wird das betreffende Produkt mit Nüssen und getrockneten Früchten (Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen) gemischt. Diese Mischung wird von 2-3 Tischen konsumiert. Löffel vor den Mahlzeiten. Darüber hinaus ist eine solche süße Medizin für Blutgefäße nützlich und wirkt sich günstig auf die Herzaktivität aus.
Dieses Antiseptikum wirkt sich positiv auf die Haut aus - es heilt Wunden, Geschwüre, Verbrennungen, lindert Entzündungen, beseitigt Furunkel und Pusteln. Um die Haut des Gesichts zu verjüngen, ist es in einigen Cremes und Masken enthalten.
Produktkompressen helfen bei Gelenkproblemen, Rheuma, Arthritis.
Es hat eine wohltuende Wirkung auf das Nervensystem - es hilft bei Schlaflosigkeit, Stress, Depression, nervöser und mentaler Belastung. Es verbessert die Stimmung, gibt einen Energieschub.
Die Sorte Polyflera wird in der Rehabilitationsphase eingesetzt - sie hilft, die Kraft nach einer Krankheit oder Operation wiederherzustellen. Es hilft, Sportlern nach einer starken körperlichen Anstrengung gute Energieverluste zuzufügen.
Ein Löffel Honig, auf leeren Magen verzehrt oder in warmem Wasser mit Zitronensaft aufgelöst, verbessert den Stoffwechsel, stärkt das Immunsystem, normalisiert Stoffwechselprozesse, stärkt die Blutgefäße.

Video: die wohltuenden Eigenschaften von Honig

Es ist erwähnenswert, dass diese Süße ein allergenes Produkt ist, ihre individuelle Unverträglichkeit kann auch auftreten . Aus diesen Gründen wird davon abgeraten, das Produkt in die Ernährung schwangerer und stillender Frauen sowie von Kindern unter 3 Jahren aufzunehmen. Darüber hinaus sollte es nicht in großen Mengen eingenommen werden, da dies Allergien oder Probleme mit der Bauchspeicheldrüse verursachen kann. Bei Gastritis müssen Sie keinen Honig auf leeren Magen essen.

Wichtig! Für Diabetiker dürfen die betreffenden Süßigkeiten nur nach Rücksprache mit einem Endokrinologen verzehrt werden, da sie viel Fructose und Saccharose enthalten.

Möglichkeiten, um Honig zu bekommen

Nach der Herstellungsmethode ist dieses Produkt:

Zentrifugal. Wird durch Pumpen aus Bienenwaben mit einem Honigschleuder erhalten. Der gebräuchlichste Weg zu mir.
Handy. Es ist Honig zusammen mit Waben, die das ideale Verpackungsmaterial sind. Es ist von hoher Qualität und am nützlichsten, kostet aber auch mehr.
Schnitt. In diesem Fall ist die Süße in bestimmten Abschnitten aus dünnem Sperrholz oder Kunststoff. Eine Sektion enthält ca. 0, 5 kg.
Gedrückt. Dieses Produkt wird durch Auspressen von Waben gewonnen. Es wird selten verwendet, da sich die Waben bei dieser Methode zersetzen und dies ein sehr wertvolles Material für Imker ist.

Regeln und Vorschriften für die Verwendung

Diätassistenten empfehlen, Polyfleur-Honig nicht mehr als 2 EL zu sich zu nehmen. l. oder 50 g pro Tag. Wissen Sie? Alle ältesten Völker Europas stellten aus Honig berauschte Getränke her, die Slawen verwendeten sie bei Ritualen. Im Mittelalter in Russland wurde dieses Getränk bei allen Familienfeiern und beim Aufwachen verwendet. In diesem Fall sind folgende Einzelmerkmale zu beachten:

Alter. Wenn keine Gegenanzeigen vorliegen, müssen ältere Menschen das Produkt in den empfohlenen Dosen einnehmen.
Bei körperlicher Aktivität kann die Norm erhöht werden.
Wenn eine Person eine Allergie hat, sollte diese Süße mit einer kleinen Menge aufgenommen werden und die Reaktion des Körpers beobachten. Wenn allergische Reaktionen auftreten, sollte der Empfang dieser Süßigkeit gestoppt werden.
Bei medizinischer Anwendung kann die Honigmenge auf 150-200 g pro Tag erhöht werden. In diesem Fall sollte die Verzehrdauer jedoch 60 Tage nicht überschreiten. Bei Erkältungen und Viruserkrankungen wird empfohlen, dieses Bienenprodukt mit warmer Milch zu mischen.
Bei der Verwendung von Süßigkeiten zur Gewichtsreduzierung sollte die empfohlene Dosis 2 TL nicht überschreiten. pro Tag. Es wird empfohlen, es in ein wenig warmem Wasser vorzulösen und eine Zitronenscheibe hinzuzufügen. Ein solches morgens getrunkenes Getränk verbessert den Stoffwechsel im Körper.

Mit Vorsicht sollten Kinder mit Honig behandelt werden, da diese empfindlicher auf dieses Produkt reagieren. Der Verzehr beginnt mit einem halben Teelöffel und erhöht allmählich die Portion, wenn keine negativen Reaktionen auftreten.

Wenn keine allergischen Reaktionen auftreten, wird empfohlen, diese Zulassungsstandards einzuhalten:

Babys unter 3 Jahren und insbesondere in den ersten Monaten sollten das beschriebene Produkt nicht ohne Rücksprache mit einem beaufsichtigenden Kinderarzt verabreichen.
Für Kinder über 3 Jahre beträgt die vorgeschriebene Norm 30 g pro Tag.

Mischen Sie diese Süße nicht mit heißen Getränken, da bei einer solchen thermischen Belastung einige der nützlichen Elemente zerstört werden. Es sollte mit heißem Tee gegessen werden. Das Produkt passt gut zu Quark, kann aber auch auf Butterbrot gestrichen werden.

Bei Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt wird dieses Imkereiprodukt unter Berücksichtigung einiger Regeln verzehrt:

bei erhöhtem Säuregehalt wird es in warmem Wasser aufgelöst und 1, 5 Stunden vor der Hauptmahlzeit getrunken;
Mit einem reduzierten Säuregehalt wird diese Süßigkeit in kaltem Wasser aufgelöst und einige Minuten vor dem Essen getrunken.

Allgemeine Geschäftsbedingungen für die Lagerung

Zur Lagerung wird das Produkt an einem trockenen und dunklen Ort aufbewahrt. Das optimale Temperaturregime beträgt +6 ... + 20 ° C. Diese Süße nimmt schnell Gerüche auf und sollte daher nicht zusammen mit stark riechenden Produkten oder Chemikalien (Farben, Lacke) gelagert werden. Erfahren Sie, wie Sie Honig in Fässern lagern und wie lange Honig. GOST empfiehlt, ein Geschäftsprodukt nicht länger als 1-2 Jahre aufzubewahren. In Europa beträgt die empfohlene Haltbarkeit 3-4 Jahre. In einem kühlen, trockenen Keller kann das Produkt mehr als 8 Jahre gelagert werden. In verschlossenen Behältern und ohne Zugang zu Licht können die antimikrobiellen Eigenschaften unter Raumbedingungen bis zu 10 Jahre gelagert werden.

Polyfleurhonig wird aus Kräutern gewonnen und durch den Namen der Region geteilt. Es hat keine ausgesprochenen Eigenschaften und kann alles sein, was seine Nützlichkeit nicht beeinträchtigt. Dieses Produkt, das nur wenige Kontraindikationen aufweist, sollte ordnungsgemäß gelagert und gemäß den empfohlenen Standards verzehrt werden. Wichtig! Honig bezieht sich auf Produkte, die für längere Zeit nicht über + 40 ° C erhitzt werden sollten, da erhöhte Temperaturen die Heilwirkung des Produkts auf Null reduzieren. Ausnahmen sind die Alkohollösungen.